Kā gatavot uz bārbekjū ar vāku. Video, kā gatavot uz grila ar vāku. Daži vārdi par papildu iespējām, izmantojot kamado krāsni
Šeit ir mans instrukciju daļas tulkojums:
Grila iedegšana
1. Pārliecinieties, vai vāks un ventilācijas atveres ir atvērtas
2. Noņemiet gatavošanas režģi. Ielejiet pietiekami daudz ogļu ogļu režģa centrā un izveidojiet piramīdas formu.
3. Ja lietojat parasto kokogli un plānojat izmantot šķiltavu šķidrumu, izmantojiet šķidrumu saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Pirms aizdedzināšanas ļaujiet šķiltavu šķidrumam iesūkties oglē apmēram 1 minūti.
4. Izmantojot elektrisko aizdedzes starteri, nepievienojiet aizdedzes šķidrumu vai aizdedzes kokogli saskaņā ar ražotāja aizdedzes instrukcijām.
5. Ja izmantojat dabisko ogļu aizdedzi, neizmantojiet alternatīvas aizdedzes metodes.
6. Ļaujiet oglēm degt apmēram 15-20 minūtes vai līdz visa ogle ir viegli pārklāta ar pelēkiem pelniem.
Ēdienu gatavošanas metodes
1. Tiešais grils: kad ogles ir pārklātas ar pelniem, izmantojiet trauku ar garu rokturi un aizsargcimdus, lai sadalītu ogles sietu. Novietojiet gatavošanas režģi atpakaļ uz režģa un izkārtojiet ēdienu uz režģa. Ēdienu var pagatavot ar atvērtu vai aizvērtu vāku.
2. Netiešā grilēšana: Kad ogles ir klātas ar pelniem, izmantojiet trauku ar garu rokturi un cepeškrāsns dūraiņus, lai ogles sakārtotu virtuļa formā. Centrā atstājiet brīvu vietu. Novietojiet nelielu paplāti (nav iekļauta) ogļu centrā, lai notvertu pilošo šķidrumu.
3. Smēķēšana: Uz nakti iemērciet aromātiskās koksnes skaidas ūdenī, lai tās nepiedegtu, ja tās tiek novietotas uz ogles. Pēc ogļu izkliedēšanas saskaņā ar iepriekš aprakstīto tiešo metodi, uz oglēm novietojiet koka skaidas. Gatavojiet ar aizvērtu vāku un, ja tas ir regulējams, gatavošanas režģi paceltu līdz maksimumam.
Noderīgi padomi
1. Uzglabājiet ogles sausā vietā. Ja uzglabājat ārā, iesaiņojiet ogles ūdensnecaurlaidīgā traukā.
2. Gatavošanas laikā, ja vāks nav atlocīts, paceliet to uz vienu pusi, nevis celiet uz augšu. Paceļot vāku taisni uz augšu, ar grilu var izveidoties vakuums, kas var uzsūkt pelnus uz ēdiena.
3. Tīrot grilu, neizmantojiet abrazīvus tīrīšanas līdzekļus. Tas var sabojāt grila daļu. Notīriet sietu un pannu ar maigu mazgāšanas līdzekli. Rūpīgi noskalojiet ar ūdeni. Pareizi izņemiet un izmetiet pelnus.
Godalgotās BBQ receptes
BBQ mērce, kas vienmēr darbojas
Sastāvdaļas: ¼ glāzes smalki sagrieztu sīpolu, 2 ēdamkarotes sviesta vai margarīna, ¼ glāzes brūnā cukura, 1 ēdamkarote Vusteršīras mērces, ¼ tējkarote aso piparu mērces, 1 ķiploka daiviņa, smalki sagriezta, 1 glāze kečupa, ¼ tase citrona sulas, 1 tējkarote gatavu sinepju .
Pagatavošana: Sīpolu un ķiploku apcep margarīnā, līdz tie kļūst mīksti. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns, bez vāka, 15-20 minūtes. Pārpalikumus pēc vārīšanas atdzesējiet.
Vistas gaļa marinēta mātes gaumē
Sastāvdaļas: ¼ glāzes Dižonas sinepju, 2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas, 1,5 tējkarotes Vusteršīras mērces, ½ tējkarotes žāvēta estragona, ¼ tējkarotes maltu melno piparu, 4 vistas krūtiņas pusītes bez kauliem bez ādas.
Pagatavošana: Apvienojiet sastāvdaļas, labi samaisiet. Marinējiet vistu vairākas stundas. Atveriet grilu uz vidējas uguns 10 līdz 15 minūtes vai līdz redzami iztek sulas. Vistas gaļa tiek pagatavota, līdz sula skaidri plūst.
Medus grilēts steiks
Sastāvdaļas: 2 ¼ kg filejas steika, 2 ēdamkarotes maltu sarkano piparu, 1 tējkarote melnie pipari, 2 saspiestas ķiploka daiviņas, 1 liels sīpols, 1 glāze medus
Pagatavošana: Sajauc visas sastāvdaļas un marinē steiku 7-8 stundas. Izņem gaļu no marinādes un grilē uz ļoti lielas uguns līdz vēlamajai gatavībai. Atlikušo marinādi uzkarsē līdz apcep un pārlej gatavajam steikam pasniegšanai.
Grilēta forele
Sastāvdaļas: ¼ glāzes citrona vai laima sulas, 2 ēdamkarotes gī, 2 ēdamkarotes augu eļļas, 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu, 1 ēdamkarote asas mērces, ¼ tējkarotes malta ingvera, ½ tējkarotes sāls, 4 upes foreles, katra aptuveni ½ kg.
Norādes: Sajauc kopā citronu sulu, margarīnu, sviestu, pētersīļus, aso mērci, ingveru un sāli. Kārtīgi samaisa. Vairākās vietās izduriet zivs ādu. Iegremdējiet zivis pārklājuma maisījumā no iekšpuses un ārpuses. Aizvērt. Liek ledusskapī 30 minūtes līdz 1 stundai, laiku pa laikam apgriežot. Izņem zivis no marinādes. Novietojiet zivis uz grila; uz grila apziež zivis ar marinādi. Vāra uz lielas uguns 5 minūtes. Apgriež un pārziež ar marinādi. Pagatavojiet vēl 5 minūtes. Zivs ir gatava, kad tā viegli pārslas ar dakšiņu.
Cepti dārzeņi
Sastāvdaļas: ¾ glāzes olīveļļas, ¼ glāzes sarkanvīna etiķa, 1 tējkarote svaiga rozmarīna, 1 tējkarote svaiga timiāna lapiņu, 1 tējkarote sasmalcināta svaiga bazilika, 1 tējkarote sasmalcināta svaiga oregano, 1 ēdamkarote ķiploku, ½ tējkarotes sāls, ½ tējkarote malti melnie pipari, tējkarote 1 kg dārzeņu asorti, sasmalcināti vai veseli, pēc garšas.
Pagatavošana: Samaisiet visas sastāvdaļas nelielā bļodā. Marinējiet dārzeņus mērcē. Nosedziet un ievietojiet ledusskapī 2 stundas. Grill dārzeņus uz vidējas uguns, līdz tie ir mīksti, gatavošanas laikā apslakot ar marinādi. Gatavošanas laiks mainīsies atkarībā no izvēlētajiem dārzeņiem.
Ja bārbekjū jau ir lietots, uzreiz var sākt iekurt ogles, bet, ja tās ir jaunas, tās jāsagatavo.
Pirms lietošanas rūpīgi izskalojiet un noslaukiet visas detaļas, lai noņemtu procesa un konservēšanas smērvielas. Pēc tam grila apakšā jāuzliek mitrs papīrs, jāuzliek uguni un jāaizver vāks. Pateicoties tam, grils tiks notīrīts ar tvaiku. Kad papīrs izdeg, tas jānoņem un grils jānoslauka ar drānu.
Ar vecu bārbekjū viss ir daudz vienkāršāk. Novietojiet nedaudz ogļu grila apakšā. Tam nevajadzētu būt augstākam par grila sieniņu vidu, labāk, lai ogles būtu dažus centimetrus zem tās. Ja nesen ir bijis lietus un ārā ir ļoti mitrs, varat pievienot vēl nedaudz ogles.
Lai aizdedzinātu ogles, jums būs nepieciešama šķidrā degviela, kas jāizsmidzina uz oglēm. Uz 400 g ogļu būs nepieciešami aptuveni 60 ml šķidrās degvielas. Ogles jāsaloka piramīdā un jāaizdedzina no apakšas. Degvielas pudeli vajadzētu noņemt no uguns, lai tā nejauši neuzsprāgtu. Benzīna produktu izmantošana par degvielu var sabojāt ēdiena garšu. Šādā gadījumā ieteicams pagaidīt, līdz degviela pilnībā izdeg (apmēram 30–40 minūtes), un tikai tad gatavot ēdienu. Jums var būt nepieciešams kartona gabals vai avīze, kas būs ērta ogļu vēdināšanai.
Pirms ēdiena gatavošanas jums jāpārbauda temperatūra. Visizplatītākais un vienkāršākais veids ir pārbaudīt temperatūru ar roku.
Lai to izdarītu, turiet roku virs režģa un saskaitiet, cik sekundes nepieciešams, lai jūsu plauksta uzkarstu:
Precīzāk temperatūru var izmērīt ar speciālu bārbekjū termometru.
Atkarībā no tā, no kā gatavots kebabs, jāizvēlas atbilstoša temperatūra. Augstākajā temperatūrā šašliku kebabu ieteicams gatavot no liellopu gaļas, vidējā - no cūkgaļas, vistas, zivs vai dārzeņiem. Ja temperatūra ir augstāka nekā nepieciešams, tā ir jāsamazina. Lai to izdarītu, ogles ir jāatdala viena no otras, sadalot tās visā grilā. Varat arī aizvērt gaisa padeves atveres. Ja, gluži pretēji, ir nepieciešams paaugstināt temperatūru, jums ir jāsakrauj ogles tuvāk viena otrai. Ja temperatūra ir pareiza un uguns joprojām deg, tas ir jānodzēs. Lai to izdarītu, ir jāaizver gaisa padeves atveres un jāpārklāj grils ar vāku.
Grilu ieteicams sildīt ar šādiem koka veidiem: alksnis, apse, ozols, kļava, vīnogulājs, ķirsis, kizils.
Nav ieteicams:
– iekurt bārbekjū, izmantojot atkritumus;
– aizdedzināt grilu ar koku;
– kā degvielu izmantot saplāksni;
- nemetiet grilā malku un nekuriniet tajā uguni. Pievienojiet tikai ogles. Tas novērsīs iespējamu grila sieniņu deformāciju no spēcīgas karsēšanas;
– 1–2 stundas pēc bārbekjū iedegšanas visi iekšā radušies gruži jāsavāc pelnu traukā un jāizmet;
– pēc grila atdzišanas visām metāla daļām jābūt
LSA (Bronvins) Pirmā iespēja
Lai aizdedzinātu ogles, izmantojot pirmo metodi, jums būs nepieciešams īpašs ogļu kamīns, kas ir mazs cilindrs ar caurumiem. Ja jūsu grilam nav ogļu kamīna, varat to izgatavot pats. Lai to izdarītu, būs nepieciešama 5 litru skārda kanna, no kuras jānoņem vāks un dibens. Zemāk esošajā sienā ir jāizgriež vairāki caurumi un jānovieto kannu grila apakšā. Ievietojiet kamīnā avīzes un ogles un iededziet to caur vienu no caurumiem. Pēc aptuveni 10–15 minūtēm ogles iedegsies, pēc tam kamīns jānoņem no grila.
LSA (Bronvins) Otrā iespēja
Lai aizdedzinātu ogles, izmantojot otro metodi, jums būs nepieciešama šķidrā degviela, kas jāizsmidzina uz oglēm. Uz 400 g ogļu jums vajadzēs aptuveni 60 ml šķidrās degvielas. Ogles jāsaloka piramīdā un jāaizdedzina no apakšas. Degvielas pudeli vajadzētu noņemt no uguns, lai tā nejauši neuzsprāgtu.
Benzīna produktu izmantošana par degvielu var sabojāt ēdiena garšu. Šādā gadījumā ieteicams pagaidīt, līdz degviela pilnībā izdeg (apmēram 30–40 minūtes), un tikai tad gatavot ēdienu.
LSA (Bronvins) — trešā iespēja
Šī ogļu apgaismošanas metode ir līdzīga iepriekšējai, atšķirība ir tāda, ka šķidrā degviela nav jāizmanto. Jums var būt nepieciešams kartona gabals vai avīze, kas būs ērta ogļu vēdināšanai.
Kādu laiku pēc grila aizdedzināšanas var šķist, ka uguns ir nodzisusi. Tā nav taisnība, un, ja jūs mēģināt vēdināt ogles ar kartonu un salocītu avīzi, tas atkal uzliesmos. Pēc 20–40 minūtēm ogles jāpārklāj ar pelēkiem pelniem. Grils ir gatavs, kad bez uguns ir redzamas sarkanas ogles. Pēc tam jums vajadzētu nedaudz izlīdzināt ogles grilā. Tagad jūs varat gatavot šašliku kebabu.
LSA (Bronwyn) Pārbaudiet temperatūru pirms ēdiena gatavošanas. Visizplatītākais un vienkāršākais veids ir pārbaudīt temperatūru ar roku. Lai to izdarītu, jums jātur roka virs režģa un jāskaita, cik sekundes nepieciešams, lai plauksta sakarst:
– 1 s – temperatūra ir ļoti augsta, vairāk nekā 350 °C;
– 2 s – augsta temperatūra, aptuveni 280–350 °C;
– 3 s – temperatūra virs vidējās, aptuveni 250–280 °C;
– 4 s – vidējā temperatūra, 200–250 °C;
– 5 s vai vairāk – temperatūra ir zema, aptuveni 150 °C.
Atkarībā no tā, no kā gatavots kebabs, jāizvēlas atbilstoša temperatūra. Augstākajā temperatūrā šašliku kebabu ieteicams gatavot no liellopu gaļas, vidējā - no cūkgaļas, vistas, zivs vai dārzeņiem.
Ja temperatūra ir augstāka nekā nepieciešams, tā ir jāsamazina. Lai to izdarītu, ogles ir jāatdala viena no otras, sadalot tās visā grilā. Varat arī aizvērt gaisa padeves atveres.
Ja, gluži pretēji, ir nepieciešams paaugstināt temperatūru, jums ir jāsakrauj ogles tuvāk viena otrai.
Ja temperatūra ir atbilstoša un uguns joprojām deg, tas ir jānodzēs. Lai to izdarītu, ir jāaizver gaisa padeves atveres un jāpārklāj grils ar vāku.
- vīns;
Šāda malka labi sadeg, neradot dzirksteles vai kvēpus.
– kā malku izmantot bērzu vai skuju kokus (tos esošās sveķainās vielas var ēdienam piešķirt nepatīkamu pēcgaršu);
– iekurt bārbekjū, izmantojot atkritumus;
– aizdedziet bārbekjū ar koku, kas ir garāks par bārbekjū garumu;
– aizdedzināt grilu ar neapstrādātu koku;
– kā kurināmo izmantot saplāksni vai lielu nešķeltu malku;
– piepildiet grila kurtuvi līdz vairāk nekā ceturtdaļai no tās tilpuma.
Nesen pārdošanā varat atrast gatavas ogles, kas ievērojami vienkāršo bārbekjū pagatavošanas procesu. Ir nepieņemami gatavot šašliku kebabu uz atklātas uguns – oglēm labi jādeg, bet tajā pašā laikā jānodrošina pietiekams siltums, lai gaļa ātri apceptos.
Grila lietošanas noteikumi:
– 1-2 stundas pēc bārbekjū iedegšanas visi iekšā radušies gruži jāsavāc pelnu traukā un jāizmet. Tas ir nepieciešams, lai izvairītos no grila bojājumiem, kas pelnu ietekmē deformēsies;
– pēc grila atdzišanas visas metāla virsmas jānotīra no sodrējiem ar mitru drānu vai otu. Varat izmantot jebkurus mazgāšanas līdzekļus, kas nesatur gazoprēnus, alergēnus un kancerogēnus.
– sausas drēbes un lupatas grila tuvumā un vēl jo vairāk virs tā;
– mest degošas ogles no kamīna zemē. Vispirms tie ir jāpiepilda ar ūdeni;
– silda bārbekjū ar malku, kuras diametrs pārsniedz 150 mm;
– uzglabājiet gaistošus un viegli uzliesmojošus šķidrumus grila tuvumā;
– notīriet grila metāla virsmas ar smilšpapīru;
– atstājiet aizdegtu grilu bez uzraudzības.
LSA (Bronwyn) BBQ malka
Daudzi uzskata, ka ir daudz vienkāršāk un izdevīgāk izmantot speciāli sagatavotas (veikalā pirktas) ogles, šķiet, ka vieglāk un ātrāk, taču tās neuzlabo šašliku kebaba garšu un, kā jūs pats saprotat, labāk izvēlēties malku, galu galā šašliku gatavot uz malkas ir patīkamāk!
Bārbekjū gatavošana ir diezgan nopietna lieta. Izmantojot kaimiņa žogu, bērnības koka rotaļlietas vai vīramātes veco šķūnīti kā malku grilēšanai, tas negatīvi ietekmē jūsu produktu. Uz tik dīvaina koka gatavots kebabs, protams, nespēs jūs iepriecināt ar patīkamo aromātu un pieklājīgo garšu.
malka bārbekjū ražošanai
Tātad, ko mēs zinām par malku? Malka ir ideāla kurināmā kamīniem, tradicionālajām krāsnīm, katliem (ar cieto kurināmo), griliem, bārbekjū un bārbekjū.
Koksnei degot, izdalās tāds pats oglekļa dioksīda daudzums kā koksnei trūdot. Tātad novecojušus kokus var, pat vajadzētu, sadedzināt. Par “karstāko” tiek uzskatīta bērza malka, vismazāk “karstākā” ir no apses.
Neapšaubāmi, malka degvielas pusē pamazām zaudē savu aktualitāti. Tomēr mūsu elektrības un gāzes laikā daudzi mūsu valsts iedzīvotāji joprojām izmanto plītis. Tā kā ne gāze, ne ogles un vēl jo vairāk elektrība nevar aizstāt patīkami dzirdamu baļķu sprakšķēšanu Un tagad es gribētu runāt tieši par malku šašlikam, jo kuram gan nepatīk izkļūt dabā vai uz grila. savu pagalmu ar draugiem un mīļajiem un iesaistīties aizraujošajā bārbekjū gatavošanas procesā?
Ne visa malka ir piemērota grila oglēm. Noskaidrosim, ko labāk izmantot. Pirmkārt, strukturāli koksnei vēlams būt stiprai un blīvai, lai tā degtu ilgāk. No tā atkarīga ogļu kvalitāte, tās nodrošinās ilgstošu siltumu. Saskaņā ar šo principu nekavējoties jāizmet sapuvusi un sapuvusi jebkura veida malka. Šī malka sadegs gandrīz acumirklī, un mēs no tās neredzēsim ogles.
Bārbekjū gatavošanai piemērotākie baļķi ir: bērzs, liepas, ozols un cita veida augļu koki, piemēram, plūmju, ķiršu, ābolu, saldo ķiršu, bumbieru, persiku un citi. Pēc ekspertu domām, no vīnogulājiem izgatavota malka ir ideāli piemērota grilēšanai. Šī ēdiena pagatavošanai ir piemēroti tikai lapu koki. Taču nav ieteicams izmantot skujkoku malku, jo tā gaļai piešķirs nepatīkamu garšu, kuru būs grūti pārvarēt pat ar visdažādākajām garšvielām. Vislabāk ir gatavot šašliku no mājputnu un medījumu gaļas uz augļu koku malkas; no cūkgaļas vai jēra gaļas - uz ķirša, liepas vai bērza koka; no blakusproduktiem - liepas, kā arī augļi, bet teļa kebabam ideāli piemērota malka no augļu kokiem, bērza un liepas.
lētas malkas pārdošana bārbekjū
Varat arī piebilst, ka ir ideāli izmantot biezu, sausu vīnogulāju, lai iegūtu labu un ilgu siltumu no oglēm. Ja nav vīnogulāju, tad der arī malka no kadiķa vai akācijas. Stingri nav ieteicams izmantot sveķainas koku šķirnes. Ja nevarat atrast dārza baļķus, varat izmantot bērza baļķus. Kokiem (izņemot augļu kokus) ir jānoņem miza, kuras dēļ parasti parādās spēcīgi dūmi.
Visam iepriekšminētajam var piebilst, ka meža apvidū vai ūdenskrātuves tuvumā vēlams izmantot bērza malku, ja vēlaties, varat izvēlēties ozolu un liepu. Dachā šim komplektam varat pievienot nelielu daudzumu resnu augļu koku zaru.
LSA (Bronvina) 1
Sergejs (Laureline) Х
Tagi: Video, kā gatavot uz grila ar vāku
- leģendāro amerikāņu grilu Weber interneta veikals piedāvā instrukcijas: ...
22.06.2011 - 6 min - Augšupielādēja RedHotShopKā gatavot uz Weber BBQ grila... Kā pareizi pagatavot uzbeku plovu uz uguns, skatieties video 002 - Duration: 13:34 ...
Kā pagatavot gardu gaļu uz bārbekjū? | Tēmas autors: Egors
Stepan Bārbekjū no šašliku kebaba atšķiras ar to, ka gaļa tiek aplieta ar īpašām mērcēm un cepta uz grila. Tas ir sagatavots pēc principa “grease-flip, grease-flip”. Vēl viena bārbekjū atšķirība ir vesels steiks, salīdzinot ar vienu kebaba gabalu, kas sver 40 gramus.
Boriss ak... nav iespējams uzrakstīt
Maxim aromatizēta liellopu gaļa
Sastāvdaļas:
600 g liellopa filejas, 2 šalotes, 2 ēd.k. karotes balzamiko etiķa, 500 g jauno kartupeļu, 250 g nomazgātu spinātu, 2 ēd.k. karotes olīveļļas, sāls, pipari.
Novietojiet gaļu zemā, nemetāliskā bļodā un ierīvējiet ar smalki sagrieztu sīpolu un balzamiko etiķi. Pārkaisa ar sāli un pipariem un atstāj uz 20 minūtēm.
Kartupeļus sagriež mazos gabaliņos un vāra pannā ar verdošu ūdeni 12-15 minūtes, līdz tie ir mīksti. Noņemiet no karstuma, pievienojiet spinātus, pārklājiet un atstājiet dažas minūtes, lai nožūtu.
Nokāš un iemet 2 ēdamkarotes olīveļļas ar sāli un pipariem. Atlikt malā.
Tikmēr apcep liellopa gaļu 6-8 minūtes no katras puses atkarībā no biezuma.
Izņem, pārklāj ar foliju un atstāj uz 5 minūtēm, tad plānās šķēlēs pa diagonāli.
Pasniedz ar kartupeļiem un spinātiem, aplietiem ar olīveļļu un aromātisko etiķi.
Deniss Sastāvdaļas:
3/4 glāzes BBQ mērces
1/4 tase sasmalcinātu zaļo sīpolu
3 ēd.k. l. sojas mērce
2 ēd.k. l. sezama sēklas, grauzdētas
1 tējk. sasmalcinātu ķiploku
1 tējk. svaigi rīvēta ingvera sakne
1 kg gaļas no tītara ciskas Leonīds, bez ādas, taukiem un kauliem
Sagatavošana:
Bļodā samaisa barbekjū mērci, sīpolus, sojas mērci, sezama sēklas, ķiplokus un ingveru. Atdaliet 1/3 no iegūtā maisījuma, pārklājiet un atdzesējiet. Atlikušās 2/3 maisījuma kalpos kā marināde.
Ar dakšiņu saduriet gaļu pa visu virsmu. Cieši noslēgtā plastmasas maisiņā marinējiet gaļu sagatavotajā marinādē. Liek ledusskapī uz vairākām stundām, ik pa laikam maisiņus apgriežot. Marinēt var katliņā vai plastmasas traukā, galvenais periodiski gaļu marinādē apmaisīt.
Sagatavo grilu. Pagatavojiet ciskas uz vidējas uguns apmēram pusstundu. Ja jums ir termometrs, ievietojiet to pašā gaļas centrā, tam vajadzētu rādīt 180 F, kas ir tad, kad gaļa ir gatava. Pēdējās 10 minūtēs, ko gaļa pavada uz grila, apsmērē to ar iepriekš nolikto marinādi.
Aleksandr, kāpēc to gatavot?
- ēd šādi)))
Pīters eh, viņš tevi parausta pa kreisi - bet kur tad beigas... un šņabis
Ivan, iztēlojies labāko, no tā, kas tev patīk, liec kivi, aregano un ko vēl gribi, tikai parūpējies, lai produkti būtu apvienoti savā starpā, citādi var rasties gremošanas traucējumi. Tas izrādīsies garšīgāks par jebkuru recepti, kā arī pārliecinieties, ka uguns nav pārāk spēcīga, gaļa var izžūt un kļūt cieta.
Georgijs Asorti uz grila.
Es mierīgi sēdēju namiņā, klausījos putnu čivināšanu, un pēkšņi no drauga atskanēja īsziņa: "Pagatavojiet uzkodu, es drīz būšu klāt." Tas, protams, ir labi, bet veikals jau ir slēgts, un man ir daži pārpalikumi ledusskapī. Es neesmu pieradis cienāt viesus ar kaltētu desu un vītinātu sieru, un man nepatīk ar to našķoties. Mums būs jāveic pārbaude. Tātad, neliels cūkgaļas gabals, vistas filejas gabals un trīs dažādu šķirņu zivju filejas gabali. Daži dārzeņi, bet tikai viens kartupelis, un tas bija novīts. Rīt atbrauks trokšņaina kompānija, atvedīs kaudzi produktu, bet man šodien vajag. Vispirms es aizdedzināšu grilu un mēģināšu izrakt kartupeļus. Stādīju gar žogu agrā pavasarī, jau ir parādījušies galotnes. Jā, tas ir pārāk mazs! Par to tas ir daudz, no viena krūma pusotrs kilograms. Es ļaušu tai pagatavot tieši ādā. Kamēr grils deg, sākšu cept. Vispirms cūkgaļu, sagriež to mazos gabaliņos, bļodā sajauc ar sasmalcinātu sīpolu, sāli un cukuru. Varat arī pievienot nedaudz piparu un apliet ar marinādi, kas palikusi no tomātiem. Tagad zivis. Fileju sagriežu kvadrātiņos un sasmalcinu arī pāris savītušu saldo papriku. Es visu saliku bļodā. Marinādei ņemu trešdaļu glāzes sojas mērces, iespiežu citronu un pievienoju ēdamkaroti sinepju. Kārtīgi sakratu, ieberu zivīs un kārtīgi samaisu. Ir palikusi vista. Bļodas apakšā lieku mazos lokos sagrieztus sīpolus, bet virsū vistas filejas gabaliņus. Pārleju atlikušo citrona sulu un pievienoju nedaudz sāli. Tagad es iešu un izretināšu dārzu. Savācu ķekaru zaļo ķiploku, dilles, salātus un redīsus. Redīsi ir mazi un tāpēc saldi. Tomātus sagriezu astoņās šķēlēs, gurķi pa diagonāli, bet redīsiem nogriezu galu un galotnes, atkāpjoties par centimetru no dibena. Dārzeņus kārtoju uz šķīvja, kas dekorēta ar salātu lapām un pārkaisu ar dillēm. Sākums! Tagad ogles grilā ir gatavas. Cūkgaļu saliku uz koka iesmiem, bija tikai trīs gabali. Bet ir sešas zivis. Uz katra iesma saliku dažādu šķirņu gabaliņus, kas mijās ar paprikas kvadrātiņiem. Vistas gaļu pamīšus saliku ar sīpolu šķēlītēm. Visu noliku uz grila un ļauju gatavoties. Pagaidām parūpēšos par maizi. Es sagriezu pusi no Borodinska kukuļa kvadrātos un sagriež tos četrās daļās. Salieku gabaliņus caurdurī un lieku uz grila kūpīgākajā vietā. Ļaujiet viņiem nedaudz uzsmēķēt. Pa to laiku smalki sagriež zaļo ķiploku un dilles, pievieno rupjo sāli, nerafinēta eļļa un sajauc to. Kad maize kūpināta, ar tējkaroti šo maisījumu smērēju uz gabaliņiem. Tā būs lieliska uzkoda ar degvīnu. Tā atbrauca draugs, Igors vienā rokā, kvass otrā. Šis ir labs, citādi es izdzēru visu paštaisīto kvasu. "Tu izņem kartupeļus, kamēr es pagatavošu kanapē ar garšaugiem." Zivis un vista jau ir gatavas, bet ļaujiet cūkgaļai vēl nedaudz nostāvēties un mērcēt dūmos. “Nu, lūk, tikšanās! Ko ēdīsi kā uzkodu? Zivis, un es vista." Gabals maigs, aromātisks ar apceptu sīpolu apli. "Kāpēc tu elpo? Vai tev gāja slikti? Ak, zivs ir garšīga! "Protams, es to sagatavoju. Draugs paskatījās uz cūkgaļu un atcerējās, ka aizmirsis nopirkt kečupu. Tas ir labi, kad tas būs gatavs, es to pārziestu ar atlikušo marinādi un sasmalcinātiem sīpoliem. Labāk par jebkuru mērci. "Nu, kā ar otro? Vecākiem! »
2013. gada 7. maijs ... Ļoti maiga gaļa, jaunputnu gaļa un zivis, labāk ātri pagatavot, ... Ja aizverat savu bārbekjū katlu ar vāku, jūs saņemsiet...
Kā gatavot uz Weber BBQ grila — video Dailymotion
2011. gada 24. jūnijs - 6 min - leģendāro amerikāņu Weber grilu interneta veikals piedāvā instrukcijas: gatavošanas...
Ēdienu gatavošana uz ogļu grila – kas varētu būt foršāks? Šodien mēs jūs iepazīstinām ar Weber Master-Touch ogļu grilu no uzņēmuma American Grills. Grils ir novecojis dizains, uz kura izžūst gaļa un piedeg dārzeņi, un nākotne pieder ogļu griliem ar vāku. Vāks ir viss gardas grilētas gaļas gatavošanas noslēpums.
Izdomāsim kopā, kā darbojas ogļu grils, un pagatavosim pasaulē labākos marmora liellopa gaļas steikus.
2. Tātad, mums ir Master-touch modelis ar diametru 57 cm ar piederumu komplektu. Ciemos aicināti draugi un paziņas, tostarp tādi slaveni emuāru autori kā frantsouzovs
Un skitalets
par manu ekspertu vērtējumu ne tikai grilam, bet arī pašam celtajai mājai. Grilu pārdod nesaliktu, es jau iepriekšējā dienā saliku aptuveni 30 minūtēs. Seržs rūpīgi izpēta instrukcijas un sniedz padomus par aizdegšanos.
3. Ogļu aizdedzināšanai visērtāk ir izmantot starteri. Mēs aizdedzinām sausu degvielu (principā to var aizstāt ar vairākām saburzītas avīzes loksnēm).
4. Un uzstādiet to startera pamatnē, kurā iepriekš tika ielietas ogles. Aizdedzei pareizāk ir izmantot starteri, jo... tas ļauj uzsildīt ogles ātrāk nekā tad, ja tās aizdedzina tieši uz grila režģa. Tiklīdz dūmi apstājas, ogles ir gatavas.
5. Kamēr starterī ir aizdedzinātas ogles, sāksim ar gaļu. Šī ir mūsu pirmā pieredze steiku gatavošanā, tāpēc pagaidām sekojam ieteikumiem, kas man tika doti jau iepriekš. Viens no tiem ir tas, ka gaļa stundu pirms gatavošanas ir jāizņem no ledusskapja, lai tā sasiltu līdz istabas temperatūrai. Gaļai nopirku marmorēto Primebeef liellopu gaļu no Voroņežas apgabala un Ļipeckas marmora gaļu. Pirmais man patika vairāk, un tas neskatoties uz to, ka tas ir nedaudz lētāks.
6. Ielejiet uzkarsētās ogles uz apakšējās grila restes.
7. Un aizveriet vāku. Ventilācijas atveres augšpusē ļauj regulēt gaisa daudzumu un tādējādi kontrolēt temperatūru zem vāka. Pirmo reizi iedarbinot grilu, ieteicams to uzsildīt 30 minūtes.
8. Aizraujošs brīdis - mūsu pirmie steiki. Kā man paskaidroja, pareizi marmorētā gaļa ir “gatava” jau tad, kad tā veikalā atrodas plauktā, un gatavošanas laikā to ir grūti sabojāt. Bet no viņu sliktās gaļas nebūs labs steiks. Steiku lieta ir tāda, ka to pagatavošanai nav nepieciešams nekas cits kā gaļa. Dažas minūtes pirms gabaliņu likšanas uz grila var sāli un nedaudz pieber piparus (jā, ar pirmajiem steikiem ar pipariem aizgāju par tālu) - tas arī viss, nekas cits nav jādara. Var arī viegli apsmērēt ar olīveļļu, lai gaļa nepiedeg uz grila, bet tas, manuprāt, nav nepieciešams.
9. Gatavot steiku ir ļoti vienkārši. Vispirms apcepiet gaļas gabalus no katras puses apmēram 30 sekundes ar atvērtu vāku (maksimāla gaisa plūsma - maksimālais karstums), pēc tam apcepiet no katras puses apmēram 5 minūtes ar aizvērtu vāku. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no gabala biezuma un nepieciešamās cepšanas pakāpes. Ņammīgs!
10. Pēc pāris minūtēm visa pagatavotā gaļa pazuda. Pagatavosim otro partiju. Šis ir tā saucamais Ramp Steak, liellopu gaļas daļas es vēl neesmu īsti labi sapratis, bet par cenu 700 rubļi kilogramā man ļoti patika šī gaļa.
11. Tikmēr viesi ar interesi pēta uzcelto māju. Drīzumā uz jumta būs zaļš zāliens, un blakus parastajām kāpnēm izbūvēšu liftu.
12. Bez grilētas gaļas varat pagatavot visu, kas jums patīk. Ielieciet sagrieztos cukini un kartupeļus.
13. Atkal apēdām visu gaļu, nākamreiz.
14. Neticami garšīgi. Grilēšanas galvenā iezīme ir tā, ka tas prasa minimālu uzmanību no cilvēka – tu iemet jēlu gaļas gabalu, un pēc dažām minūtēm izņem ārā pagatavoto.
15. Vēl viena no svarīgākajām grila priekšrocībām salīdzinājumā ar klasisko bārbekjū ir bezatkritumu ogļu izmantošana un pelnu tīrīšanas mehānisms. Apakšējā bļodā ir trīs rotējoši asmeņi, kas, pirmkārt, tiek izmantoti gaisa plūsmas regulēšanai, un, otrkārt, tie ļauj konteineru atbrīvot no pelniem īpašā bļodā. Kad esat pagatavojis ēdienu, vienkārši aizveriet apakšējo un augšējo ventilācijas atveri, un degšana apstājas. Un jums nekas nav jāpiepilda ar ūdeni. Nākamreiz varat atkārtoti izmantot nesadegušās ogles.
16. Paņēmām nelielu pauzi un devāmies uz upi.
17. Un mēs pārejam uz nākamo posmu - šašauga kebaba gatavošanu uz iesmiem, izmantojot īpašu turētāju. Visas nesadegušās ogles var ievietot atpakaļ starterī un no jauna aizdedzināt.
18. Uz vāka ir temperatūras sensors, kas ļauj kontrolēt temperatūru. Uzsilda grilu līdz 270 grādiem! Tas ir, ja tiek izmantotas īpašas zīmola ogles, viņi saka, ka tik augstu temperatūru nevar sasniegt ar vienkāršākām un lētākām oglēm.
19. Blogeri uz jumta :)
20. Gārbekjū gatavošana ir tikpat vienkārša kā steiku gatavošana. Novietojiet iesmus un pārklājiet ar vāku.
21. Sāka celties smaržīgi dūmi. Periodiski pagrieziet iesmus.
22. Gatavs! Gaļa nepiedeg, neizžūst, arī vāks pasargā no vēja. Garšīgas pagatavotas gaļas indikators ir tas, ka tā ir garšīga viena pati bez kečupa un majonēzes.
Rezumējot, grils ir vitāli svarīga lieta lauku mājā. Šķiet, ka viss noslēpums ir lielajā apaļajā vākā, bet kāds ir rezultāts!
Vispār, labi, šis būvlaukums, es iešu un pagatavošu vēl dažus steikus.
Tehnika un aprīkojums var atšķirties, taču grila pamatprincips paliek nemainīgs: lēni gatavo lielus gaļas gabalus zemā temperatūrā (105°-120°) slēgtā krāsnī ar mitru dūmu padevi. Visbiežāk gaļu cep, līdz tā sāk birt no kaula.
Bārbekjū sākas ar bagātīgu gaļas ierīvēšanu ar garšvielām. Vislabāk gaļu garšot un atstāt uz nakti vēsā vietā. Dažiem bārbekjū entuziastiem patīk gatavošanas laikā gaļu iebarot ar taukiem.
Ilgākas gatavošanas bārbekjū receptes paredz gaļu apkaisīt ar nedaudz ābolu sulas un kādu laiku ietīt izturīgā alumīnija folijā. Pateicoties tam, gaļa nezaudē mitrumu un paliek sulīga.
Iededziet ogles, izmantojot 5,5 litru starteri. Lai iekurtu zemu uguni bārbekjū, piepildiet ceturtdaļu grila ar briketēm. Šim nolūkam jums būs nepieciešamas apmēram 20 briketes.
Kad šis degvielas slānis ir pilnībā aizdedzināts, iemetiet tajā ogles. Pēc tam sadaliet ogles divās vienādās kaudzēs abās kamīna pusēs un ievietojiet folijas paplāti centrā. Tas noņems intensīvo karstumu no grila vidus. Paplātē jāielej ūdens vai aromātisks šķidrums. Pēc tam novietojiet grilu ar rokturiem virs oglēm un aizveriet grilu.
Ļaujiet grilam uzkarst apmēram 10 minūtes. Pirms gatavošanas grila temperatūrai jābūt 105°-120°. Lai iegūtu visprecīzāko nolasījumu, ievietojiet termometru ventilācijas atverē grila augšpusē.
Noregulējiet ventilācijas atveres, lai kontrolētu temperatūras līmeni. Atverot tos, jūs barojat uguni ar skābekli, kas savukārt izraisa temperatūras paaugstināšanos. Daļēji tos aizverot, tiek samazināta gaisa plūsma, kas izraisa temperatūras pazemināšanos.
Izmetiet dažas izmērcētas un žāvētas koka skaidas tieši uz oglēm. Vismaz pirmās divas stundas pievienojiet koka skaidas ik pēc 30 minūtēm un koka gabalus ik pēc 45 minūtēm (tie ir standarta ieteikumi, laiki var atšķirties, tāpēc vispirms pārbaudiet recepti).
Lai lielie gaļas vai putnu gaļas gabali vienmērīgi pagatavotos, pirms grilēšanas vislabāk tos sasiet. Pēc tam novietojiet gaļu režģa centrā tieši virs pilēšanas pannas un aizveriet grilu.
Izmantojot starteri, varat aizdedzināt jaunas ogles, uzturēt un atsvaidzināt uguni grilā. Grila temperatūra nemainīsies, ja pievienosi jau karstas ogles. Lai uzturētu temperatūru, pievienojiet ogles caur caurumiem zem grila rokturiem. 8-10 briketes ik pēc 45 minūtēm uzturēs grila temperatūru ap 105°-120°.
Mūsdienās bārbekjū ir neaizstājams palīgs gaļas, zivju, dārzeņu un citu produktu gatavošanas procesā brīvā dabā. Tas ļauj iegūt ēdienus ar izcilu garšu un aromātu. Šīs ierīces lietošana nav grūta, pietiek zināt dizaina iezīmes un kompetenti risināt jautājumu. Tā rezultātā nebūs problēmu ar ēdiena gatavošanu uz uguns.
Brazieris ar jumtu un plīti katlam
Atšķirības starp bārbekjū un lietošanas īpatnībām
Bārbekjū automāta izvēle nav viegls uzdevums. Dizaini atšķiras pēc sarežģītības pakāpes, materiāla, no kura tie izgatavoti, un citām īpašībām.
Bārbekjū ir vairākas atveres, uz kurām ir uzstādīti amortizatori. Tāpēc gatavošanas laikā jūs varat patstāvīgi regulēt gaisa padevi.
Bārbekjū ir vairākas būtiskas atšķirības no grilēšanas. Tie ietver:
- Gaļas turēšanas metode. To nodrošina restes, kas atrodas virs oglēm. To var izmantot ne tikai gaļas, bet arī dārzeņu, veselu zivju un citu pārtikas produktu pagatavošanai. Tādējādi jūsu kulinārijas iespējas paplašinās;
- Gatavošanas temperatūras regulēšana. To var izdarīt, paceļot un nolaižot resti. Daudzas iekārtas nodrošina šo mehānismu;
- Augšējā vāka klātbūtne. Tas ļauj regulēt gaisa padevi gatavošanas laikā. Rezultātā tas izrādās sulīgāks un aromātiskāks;
- Veidlapa. Ja grils ir taisnstūrveida konstrukcija, tad bārbekjū ir dažādas formas. Piemēram, apaļš, ovāls;
- Dažāda veida konstrukcijas. Bārbekjū var tikt pasniegta struktūras veidā, kas ļoti atgādina krievu krāsni. Turklāt var būt arī bārbekjū grils uz ritenīšiem, kas nav tik grūti lietojams, kā šķiet pirmajā mirklī. Tas izceļas ar savu daudzpusību un ir uzstādīts galvenokārt uz ielas vai blakus lapenei;
- Drošība ekspluatācijā. Instalācija ļauj iekurt uguni jebkuros laika apstākļos. Gatavošanas procesā veidojas minimāls dūmu daudzums, kas ir laba ziņa.
Bārbekjū ir viens no labākajiem dizainiem kulinārijas šedevru pagatavošanai svaigā gaisā, jo tas lieliski apvieno ogļu grila dūmu un uguns ietekmi uz produktu. Tādā veidā jums nebūs nekādu grūtību zināt, kā lietot bārbekjū;
Pašdarināts bārbekjū ar vāku: kā lietot?
Jūs varat ne tikai iegādāties bārbekjū gatavu, bet arī izgatavot to pats. Pēdējā laikā daudzi amatnieki praktizē otro iespēju. Pašdarināts dizains nekādā ziņā nav zemāks par to, ko piedāvā labi pazīstami ražotāji. Tas ir ērti un viegli lietojams, pilnībā apmierinot tā īpašnieka prasības.
Kā lietot grilu ar vāku, ko pagatavojāt pats? Turpini lasīt.
Kā gatavot, izmantojot bārbekjū?
Vāka klātbūtne ļauj pagatavot ne tikai garšīgu, bet arī sulīgu ēdienu.
Ēdienu gatavošanu uz bārbekjū ar vāku var veikt, izmantojot vairākas metodes: tiešu, netiešu un apļveida.
Izprotot atšķirības starp gatavošanas metodēm, jums nebūs nekādu problēmu ar to, kā gatavot uz bārbekjū ar vāku.
Lai bārbekjū kalpotu ilgu laiku, tas ir jātīra pēc katras ēdiena gatavošanas:
- iztīrīt kurtuvi no pelniem un atlikušajām oglēm;
- noslaukiet restes no taukiem;
- notīriet bārbekjū augšējo vāku.
Aizdedzes īpašības
Pirmā lieta, ar ko sākas gatavošanas process, ir aizdedze. Ir vairāki veidi, kā pareizi iedegt bārbekjū. Tas viss ir atkarīgs no tā, kas jums ir pa rokai:
Kad esam paveikuši visas sagatavošanās darbības, ir pienācis laiks izdomāt, kā gatavot ēdienu uz grila.
Bārbekjū kamīna formā
Šis dizains ir stacionārs. Tie ir būvēti galvenokārt no akmens (ieskaitot ķieģeļu). Ēka izrādās diezgan apgrūtinoša, taču tai ir lielisks dizains. šī dizaina variācija ir. Tajā varat pagatavot ne tikai gaļu, zivis un dārzeņus, bet arī pirmo un otro ēdienu. Kā lietot stacionāru bārbekjū? Izdomāsim.
Aizdedzes ar koku iezīmes
Izmantojot koksni kā kurināmo, ņemiet vērā mūsu padomus, kā iedegt bārbekjū:
- Visa malka jāsadedzina tam paredzētā malkas tvertnē. Tikai tas ir paredzēts augstām temperatūrām, atšķirībā no citām bārbekjū daļām;
- Labākās koku sugas ir bērzs vai ozols. Tie radīs mērenu siltumu un piešķirs gaļai īpašu garšu;
Neizmantojiet skuju kokus malkai. Kad tie sadedzina, tie izdala sveķus, kas slikti ietekmē ēdiena garšu.
Kā iekurt uguni ar ogli
Vispopulārākā degviela bārbekjū ir ogles, kas iepriekš degušas vismaz 20 minūtes un kurās ir pelēki pelni.
- ja ilgstoši gatavojat ēdienus, kuriem nepieciešama augsta temperatūra, pievienojiet 5-7 jaunas ogles ik pēc 15-20 minūtēm;
- mēģiniet nekavējoties noņemt putekļus, kas veidojas ogļu sadegšanas rezultātā. Tas parasti uzkrājas grila apakšējā nodalījumā un bieži vien var bloķēt skābekļa piekļuvi galvenajām oglēm. Tā rezultātā kopējā temperatūra bārbekjū var pazemināties par vairākiem desmitiem grādu;
- Vislabāk ogles nodzēst, aizverot plīti ar augšējo vāku. Var paiet no vienas līdz pusotrai stundai, līdz struktūra pilnībā atdziest.
Kā pareizi cept
Ir tikai viens padoms, kā pareizi grilēt – rūpīgi jāuzrauga temperatūra. Ļoti bieži pavāri iesācēji vienkārši sadedzina gaļu, jo viņi uz pāris minūtēm aizgāja un nebija laika uzraudzīt procesu.
Ja nepieciešams, siltums jāsamazina, paceļot grilu uz augšu. Viss gatavošanas process ir šāds:
- pagatavojiet ēdienu, ko gatavosiet uz bārbekjū;
- aizdedziet ogles (malku), sagatavojiet tās vēlamajā temperatūrā;
- Novietojiet gaļu grila centrā. Karstums tur ir vissliktākais. Pārklāj ar vāku;
- kad cepties un uz gaļas parādās neliela garoziņa, pārvietojiet to uz grila malu, kur karstums ir vājāks;
- Novietojiet dārzeņus plaukta centrā. Aizveriet vāku;
- Kad dārzeņi un gaļa ir gatavi, izņem tos no grila.
Vislabāk gaļu sālīt apmēram 40 minūtes pirms gatavošanas. Tas no tā izvilks mitrumu un padarīs to sulīgāku.
Rūpes
Rūpējoties par bārbekjū kamīna formā, vajadzētu būt rūpīgākam, salīdzinot ar citiem veidiem. Ja tas netiek lietots, labāk to pilnībā notīrīt no sadedzinātām un atdzesētām izejvielām. Turklāt īpaša uzmanība jāpievērš režģim, noņemot no tā visu lieko. Labākais veids, kā to izdarīt, ir izmantot otu un ūdeni.
Profesionāls kokogļu grils
Mēs iesakām izlasīt arī citu mūsu rakstu par to, un jūs gaida papildu instrukcijas no profesionāļiem!
Atkarībā no tā, kā ēdiens mijiedarbojas ar sildvirsmu, šādus grilus iedala kontakta un bezkontakta.
Profesionālie grili ir labi piemēroti lietošanai gan vasarā, gan ziemā.
Aizdedzes īpašības
Šāda grila aizdedzināšanas process ir līdzīgs līdzīgu ierīču aizdedzināšanai. Tā kā šādas ierīces var izturēt augstāku temperatūru, kā kurināmo var izmantot gan malku, gan kokogles.
Pirms grila cepšanas jums ir pareizi jāsagatavo gaļa:
- mēģiniet pagatavot vidēja izmēra gabalus. Ļoti lielus var neizcept, savukārt mazie, gluži pretēji, var viegli izžūt;
- Nepārspīlējiet ar marinādi. Piemēram, marinējot citronā, ļoti augsts tā saturs padarīs gaļu pārlieku skābu;
- ja nav laika kārtīgi iemarinēt gaļu (piemēram, ātri jātiek uz vasarnīcu, jo ir jau piektdienas vakars..), izmantojiet rupji sagrieztu sīpolu un sāli. Marinādes recepte, kas pierādīta paaudzēs, vēl nav atcelta;
Vai pie rokas nav marinādes pannas? Nav problēmu - izmantojiet maisiņu vai piecu litru pudeli.
Profesionālajam aprīkojumam parasti ir liels funkciju skaits - jūs varat gan grilēt, gan gatavot uz bārbekjū grila.
Kā rūpēties
Metāla vai nepieciešama regulāra tīrīšana, lai noņemtu taukus un pārtikas atliekas. Lai to izdarītu, izmantojiet īpašas ierīces (abrazīvās otas, īpašus šķidrumus). Vēlams to darīt pēc katras grila lietošanas reizes.
Gāzes grils
Tikpat izplatīta bārbekjū iespēja ir gāzes grils. Tās popularitāte ir izskaidrojama ar zemajām izmaksām un spēju gatavot ēdienu bez ogļu vai malkas palīdzības.
Gāzes grila priekšrocības
Šim grila veidam ir vairākas atšķirīgas priekšrocības:
- uzglabāšanas un transportēšanas vienkāršība;
- vienkāršs aizdedzes process;
- ātrs sildīšanas ātrums;
- precīzāka siltuma regulēšana;
- vairāku degļu klātbūtne. Katram varat iestatīt savu temperatūras režīmu, kas ir vislabāk piemērots ēdiena gatavošanai;
- iespēja gatavot vairākus ēdienus vienlaikus.
Tomēr, neskatoties uz visām priekšrocībām, šim grilam ir ievērojams trūkums: tas ļoti slikti saglabā siltumu.
Ja vēlaties, lai jūsu pikniks izdotos un gaļa nepiedegtu, ievērojiet šos vienkāršos padomus, kā pareizi pagatavot ēdienu uz grila:
- uzkarsē grilu 5-10 minūtes;
- Gatavošanas laikā uzklājiet ēdienu ar mīkstu eļļas kārtu. To var izdarīt ar otu vai vienkārši izsmidzināt. Tas ļaus pagatavot ēdienu ar garoza un neļaus tam piedegt;
- Izmantojiet taimeri, lai neaizmirstu gatavot.
Ekspluatācija
Pirmais noteikums, strādājot ar grilu, ir drošība. Ir ļoti svarīgi iepriekš izlasīt lietošanas instrukciju, lai saprastu, uz ko ir spējīgs jūsu konkrētais modelis.
Tāpat jāatceras, ka uguni vajadzētu iekurt tikai ar atvērtu augšējo vāku. Tas novērsīs gāzes uzkrāšanos un novērsīs vāku, ja ir dzirkstele.
Svarīgs noteikums ir izmantot tikai saliktos gāzes balonus. Šādi baloni ir visdrošākie un tiem ir ārējs vārsts, kas novērš jebkādas gāzes noplūdes.
Vispārīgi grila gatavošanas padomi no profesionāļiem
Pirmā lieta, kurai jāpievērš uzmanība, ir ierīces stāvoklis. Tam vienmēr jābūt tīram un pienācīgam izskatam. Pirms sākat gatavot, jums rūpīgi jāiztīra bārbekjū.
Otrais padoms attiecas uz degvielas izvēli. Gāze ir viegli lietojama. Šādi dizaini ļauj ātri pagatavot nepieciešamo ēdienu. Bet tā garša atstāj daudz ko vēlēties, un atmosfēra nav tāda pati. Kā liecina prakse, ogles (vai malka) lieliski tiek galā ar uzdevumu. Tas ļauj iegūt aromātisku un garšīgu ēdienu.
Mēs ceram, ka mūsu padomi jums bija noderīgi, un tagad jūs precīzi sapratāt, kā izmantot jebkura veida bārbekjū. Garšīgus ēdienus jums!
