คุณสมบัติของการจัดการการขายปลีกผักและผลไม้ วิธีสร้างเรือนกระจก ธุรกิจผักและผลไม้มีกำไรหรือไม่?

การค้าผักและผลไม้เป็นธุรกิจที่ค่อนข้างธรรมดา ด้วยแนวทางการดำเนินธุรกิจที่ถูกต้อง แผงขายผักก็สามารถนำมาซึ่ง รายได้ดี- มีระดับการแข่งขันโดยเฉลี่ยในกลุ่มตลาดนี้

ทุนเริ่มต้น

เมื่อคิดจะเปิดแผงขายผักให้คำนวณค่าใช้จ่ายในอนาคต จำนวนเงินลงทุนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของพื้นที่ หากต้องการเปิดแผงขายผักในศูนย์ภูมิภาคคุณจะต้องใช้เงินประมาณ 500,000 รูเบิล จำนวนนี้รวมค่าใช้จ่ายต่อไปนี้:

สำหรับการเปิดและทำให้ถูกต้องตามกฎหมายขององค์กรโดยได้รับใบรับรองจากหน่วยงานของรัฐต่างๆ - ประมาณ 10,000 รูเบิล
สำหรับการเช่าแผงลอย - จาก 40,000 รูเบิล
สำหรับการซื้ออุปกรณ์: สไลด์, ตู้โชว์ตู้เย็น, เครื่องชั่ง, เครื่องบันทึกเงินสด - 50,000 รูเบิล;
สำหรับการบำรุงรักษาอุปกรณ์ - 2,000 รูเบิลต่อเดือน

ในการเริ่มต้นคุณสามารถซื้อเคาน์เตอร์และสไลด์มือสองได้ การปฏิเสธแรงงานบางส่วนจะช่วยให้คุณประหยัดเงินได้ รับผิดชอบของผู้ซื้อหรือผู้ขาย สามารถรับสมัครพนักงานเพิ่มเติมได้หลังจากเลื่อนตำแหน่งแล้ว จุดขาย- ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รู้จักตลาดจากภายใน ศึกษาคู่แข่ง และสัมผัสถึงความแตกต่างทั้งหมดของธุรกิจของคุณเอง

ตกแต่ง

เลือกรูปแบบการทำธุรกิจ: ผู้ประกอบการรายบุคคลหรือแอลแอลซี ผู้ประกอบการแต่ละรายเปิดได้เร็วขึ้น การบำรุงรักษาเอกสารไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษ ค่าปรับสำหรับการละเมิดสำหรับผู้ประกอบการแต่ละรายนั้นน้อยกว่าสำหรับ LLC แต่ยังมีความรับผิดชอบที่มากกว่า: ในกรณีที่เกิดความล้มเหลว คุณจะต้องรับผิดชอบต่อหนี้สินและค่าปรับทั้งหมดขององค์กรของคุณเป็นการส่วนตัว การเปิด LLC เป็นกระบวนการที่มีราคาแพงและใช้เวลานานกว่า คุณจะต้องมีนักบัญชีเพื่อเก็บบันทึก อย่างไรก็ตามการมีทุนจดทะเบียนใน LLC รับประกันการขัดขืนไม่ได้ของการออมส่วนบุคคลของคุณ ในกรณีที่ล้มละลาย เงินจากทุนจดทะเบียนจะถูกใช้ไปเพื่อตอบสนองข้อเรียกร้องของเจ้าหนี้

หลังจากลงทะเบียนแล้ว กิจกรรมผู้ประกอบการคุณจะต้องได้รับอนุญาตในการเปิดร้านค้าปลีก วิธีที่ง่ายที่สุดคือเปิดแผงขายของในตลาด หากต้องการตั้งตู้ใกล้ป้ายรถเมล์หรือสถานีรถไฟใต้ดินจะต้องได้รับอนุญาตจากฝ่ายอาคารและสถาปัตยกรรมก่อน คุณจะต้องมีความคิดเห็นจากคณะกรรมการตรวจสอบด้านสุขาภิบาล อัคคีภัย และการค้าบริการ เตรียมพร้อมสำหรับกลอุบายของระบบราชการทุกประเภท ศึกษากฎหมายเพื่อไม่ให้ตัวแทนโครงสร้างต่างๆทำให้คุณประหลาดใจ

การเลือกสถานที่และสถานที่

ก่อนเปิดแผงขายผัก ควรจัดทำแผนธุรกิจ คำนวณจำนวนผู้เยี่ยมชมต่อวันที่คุณต้องให้บริการเพื่อชำระค่าใช้จ่าย แล้วออกไปยืนใกล้ร้านค้าปลีกในอนาคตแล้วนับจำนวนคนที่ผ่านไปมา หากจำนวนผู้สัญจรผ่านไปมาเกินจำนวนผู้ซื้อที่มีศักยภาพของคุณอย่างมาก อย่าลังเลที่จะเปิดแผงขายของในสถานที่แห่งนี้

ตัวเลือกสำหรับการวางร้านค้าปลีก:

ใกล้รถไฟฟ้าใต้ดินหรือป้ายหยุด เพื่อดึงดูดความสนใจของผู้คนที่เดินผ่านไปมา ให้ทำงานโฆษณากลางแจ้ง
ในเขตที่อยู่อาศัย แผงลอยจะเปิดให้บริการสำหรับลูกค้าประจำที่อาศัยอยู่ในบริเวณใกล้เคียง

อย่าลืมเกี่ยวกับการเชื่อมโยงการคมนาคม ผักก็ต้องส่งเข้าตู้บ้างใช่ไหมคะ? คงจะดีถ้าคุณเช่าโกดังใกล้ตู้ได้ ในกรณีนี้คุณสามารถซื้อผักในปริมาณมากและส่งไปที่ตู้ได้ตามต้องการ เรากำลังพูดถึงผักที่เก็บไว้ได้นาน จะต้องซื้อผลไม้ที่เน่าเสียง่ายในปริมาณน้อย เงื่อนไขในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นสามารถจัดเตรียมได้ภายในผนังของคลังสินค้าพิเศษเท่านั้น

สร้างคีออสก์ตามการออกแบบสถาปัตยกรรมที่ดี ไม่ว่าคุณต้องการประหยัดเงินมากแค่ไหน อย่าลดราคาการออกแบบจุดขายของคุณ

สามารถสั่งซื้อการออกแบบได้จากฟรีแลนซ์ ราคาไม่แพงมาก บางครั้งคุณสามารถซื้อได้ในราคาเพียง 500 รูเบิล วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แพลตฟอร์มพิเศษ เช่น "ฉันจะแสดง" ซึ่งกระบวนการโต้ตอบกับนักแสดงจะง่ายดายและปลอดภัย

ผู้ซื้อยุคใหม่คุ้นเคยกับเคาน์เตอร์ขนาดใหญ่ ตู้โชว์กระจก และแสงสว่างที่ดี กระบวนการจัดซื้อควรจะสะดวกสบาย ดูแลแอสฟัลต์ใกล้กับคีออสก์ ติดตั้งที่วางกระเป๋าแบบต่ำ และความสนใจของลูกค้าต่อร้านค้าของคุณจะเพิ่มขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ

อุปกรณ์ขั้นต่ำ:

ชั้นวางสินค้า,
เคาน์เตอร์,
เก้าอี้,
เครื่องกดเงินสด,
ตาชั่ง,
ตู้เซฟขนาดเล็ก

ทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์และการแบ่งประเภท

พยายามค้นหาซัพพลายเออร์ที่ดี ใช้ความพยายามทุกวิถีทางเพื่อทำเช่นนี้ แน่นอนว่าคุณไม่สามารถแยก “ข้าวสาลีออกจากแกลบ” ได้ทันที ดังนั้นจึงควรซื้อสินค้าในปริมาณน้อย เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะเข้าใจว่าพันธมิตรคนไหนจะจัดการได้ดีกว่า ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือซัพพลายเออร์ถาวรรายหนึ่งที่จัดหาผลิตภัณฑ์ให้กับธุรกิจของคุณอย่างเต็มที่

ปัจจัยต่อไปนี้มีความสำคัญ:

ชื่อเสียงของซัพพลายเออร์ในเมืองของคุณ
แหล่งที่มาของสินค้า
รสชาติของผักและผลไม้
ความพร้อมของใบรับรองความสอดคล้อง

คู่แข่งหลักของคุณคือคะแนนในตลาดและแผนกผักของซูเปอร์มาร์เก็ต ดังนั้นคุณต้องนำเสนอสิ่งที่แตกต่างจากคู่แข่งของคุณ แผงขายผักของคุณจะแตกต่างจากร้านค้าในตลาดในแง่ของการบริการและความเป็นระเบียบเรียบร้อย ข้อได้เปรียบหลักเหนือซูเปอร์มาร์เก็ตคือแหล่งกำเนิดสินค้าภายในประเทศ

นำเสนอมะเขือเทศ แตงกวา แอปเปิ้ล และลูกแพร์ในท้องถิ่นแก่ลูกค้าของคุณ ค้นหาตัวแทนจำหน่ายที่เชี่ยวชาญด้านการจัดหาผลเบอร์รี่และผลไม้จากภาคใต้ ปิดท้ายด้วยกล้วย ส้ม และมะนาวนอกฤดูกาล เพิ่มผลไม้แปลกใหม่ นำเสนอผลไม้แห้ง สมุนไพร และน้ำผลไม้แก่ลูกค้าของคุณ วางตู้แช่แข็งขนาดเล็กที่มีผลไม้แช่แข็งไว้แผงขายของคุณ

พนักงาน

คุ้มไหมที่จะเปิดแผงขายผักถ้าคุณไม่สามารถควบคุมกระบวนการเป็นการส่วนตัวได้? ไม่ มันไม่คุ้มค่า ผักและผลไม้เป็นธุรกิจที่คุณต้องจำไว้เสมอ เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ประหยัดพนักงานอีกครั้ง ดำรงตำแหน่งอย่างน้อยหนึ่งตำแหน่งในบริษัทของคุณ หากคุณไม่ต้องการค้าขาย ให้จ้างผู้ขายและจัดหาสินค้าด้วยตัวเอง

ผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์ให้คำแนะนำในการจัดการการจัดส่งเป็นการส่วนตัว ผู้ค้าส่งบางรายเสนอสินค้าพร้อมจัดส่ง ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะกับคุณ เมื่อมาถึงคลังสินค้าขายส่งเป็นการส่วนตัวแล้วคุณสามารถเลือกสินค้าตามที่คุณต้องการได้ นอกจากนี้ค่าจัดส่งมักจะรวมอยู่ในราคาของผลิตภัณฑ์ด้วย และพวกเขาไม่เพียงแค่วางมันลงเท่านั้น แต่ยังเพิ่มขึ้นอย่างมากอีกด้วย

คงจะดีไม่น้อยถ้าในตอนแรกคุณสามารถควบคุมกระบวนการซื้อขายเป็นการส่วนตัวได้ ปัญหาการควบคุมจะมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งเมื่อธุรกิจก้าวไปไกลกว่าครอบครัว การค้าขายชอบการนับ ไม่มีใครจะให้การรับประกันความซื่อสัตย์ของผู้ขายที่ได้รับการว่าจ้าง ดังนั้นควรพยายามอยู่ในจุดนั้นให้บ่อยที่สุด ในบางครั้ง ให้ซื้อขายด้วยตัวเองโดยเปลี่ยนผู้ขายที่แผงขายของ คุณอาจเรียนรู้มากมายเกี่ยวกับพนักงานของคุณจากลูกค้าที่ช่างพูด

ดำเนินการลงทะเบียนใหม่เป็นระยะ อย่าละทิ้งเงินเดือนของคุณ ไม่เช่นนั้นสินค้าคงคลังจะไม่ช่วยคุณได้ คนที่มีรายได้น้อยจะยังคงขโมยจากคุณหรือ "ยืม" เงินจากเครื่องบันทึกเงินสดจนถึงวันจ่ายเงินเดือน ตัวเลือกค่าตอบแทนที่เหมาะสมที่สุดคืออัตราและเปอร์เซ็นต์ รูปแบบการชำระเงินนี้สนับสนุนให้ผู้ขายทำงาน

การทำกำไร

มาร์กอัปขั้นต่ำสำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณคือ 30% สูงสุด – ประมาณ 250% เมื่อตั้งราคาอย่าลืมว่าผักและผลไม้มักจะเน่าเสีย ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ประมาณ 10–20% ของผลผลิตที่เน่าเสียจากแผงขายผัก ผลิตภัณฑ์นี้สามารถขายได้ในราคาส่วนลด 50-60% ก่อนที่มันจะสูญเสียรูปลักษณ์ทางการตลาด ในที่สุดสินค้าเน่าเสียก็ต้องทิ้งไป คาดว่าระยะเวลาคืนทุนสำหรับแผงลอยจะอยู่ระหว่าง 2 ถึง 6 เดือน ขึ้นอยู่กับฤดูกาล ในฤดูหนาว ผักและผลไม้เป็นที่ต้องการสูง ดังนั้นการลงทุนจึงได้ผลตอบแทนเร็วขึ้น หลังจากการเลื่อนตำแหน่งธุรกิจจะมีรายได้ประมาณ 50–100,000 รูเบิลต่อเดือน

ขายผักและผลไม้- หนึ่งใน แนวคิดทางธุรกิจตั้งแต่เริ่มต้นแม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องใหม่ก็ตาม แต่นี่ก็เป็นข้อได้เปรียบเช่นกันเพราะไม่จำเป็นต้องไปตามเส้นทางที่ไม่แพ้ใคร นอกจากนี้ นี่ยังเป็นหนึ่งในไม่กี่กลุ่มในระบบการซื้อขายที่ช่วยให้แม้แต่นักธุรกิจมือใหม่สามารถแข่งขันกับเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่ได้

ข้อดีของร้านขายผักและผลไม้

ซูเปอร์มาร์เก็ตซื้อผักและผลไม้ในปริมาณมาก ดังนั้นผลิตภัณฑ์อาจไม่สุกซึ่งส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก ร้านค้าเล็กๆ สามารถซื้อผักและผลไม้สดได้ทุกวัน ซึ่งหมายความว่าสินค้าคุณภาพสูงดังกล่าวจะขายหมดอย่างรวดเร็ว ในขณะเดียวกันความสูญเสียของร้านค้าขนาดเล็กที่มีการจัดซื้อและขายที่เหมาะสมจะน้อยกว่า 15% แต่ไม่เกิน 20 แต่นี่เป็นเพียงด้านเดียวเท่านั้น - เป็นบวก

ปัญหาอาจจะเป็นการเลือกสถานที่สำหรับจัดจุด ขายผักและผลไม้- คุณจะต้องมีพื้นที่ค้าปลีกอย่างน้อย 45 ตารางเมตร เมตร จำเป็นต้องจัดให้มีห้องเพิ่มเติมอีก 2-3 ห้องซึ่งสามารถคัดแยกสินค้าที่เน่าเสียง่ายได้ จำเป็นต้องสร้างระบบระบายอากาศที่ดี

ควรวางศาลาในเขตที่อยู่อาศัยห่างจากร้านค้าปลีกขนาดใหญ่และซูเปอร์มาร์เก็ต

เพื่อการพัฒนาธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญคือต้องจัดให้มีโอกาสในการขายผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง เนื่องจากในฤดูร้อน ความต้องการผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ลดลง ในเวลานี้คุณสามารถเสนอให้ลูกค้าซื้อน้ำผลไม้และเครื่องดื่มคั้นสดได้

คุณสมบัติอีกอย่างหนึ่งของร้านค้าที่จะขายผักและผลไม้ก็คือการขาย

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องค้นหาเกษตรกรและซื้อผักและผลไม้จากพวกเขา จริงอยู่คุณจะต้องได้รับเอกสารยืนยันความปลอดภัยของสินค้าเกษตรในแง่ของเนื้อหาของสารอันตรายในนั้น

การเปิดร้าน

ในการเปิดร้านค้า คุณจะต้องลงทะเบียนผู้ประกอบการแต่ละราย ได้รับอนุญาตจาก SES การตรวจสอบการค้าของรัฐ การกำกับดูแลของรัฐ และการกำกับดูแลทางไฟฟ้าเพื่อดำเนินการค้าขาย

เนื่องจากผักและผลไม้เป็นสินค้าที่ "ไม่แน่นอน" จึงแนะนำให้จัดทำข้อตกลงที่มีอำนาจกับซัพพลายเออร์ซึ่งจะรวมถึงข้อกำหนดที่อนุญาตให้ส่งคืนสินค้าบางส่วนที่ยังไม่ได้ขาย เป็นการดีกว่าที่จะสรุปข้อตกลงกับร้านค้าส่งเป็นเวลาหลายปีแล้วไปซื้อด้วยตัวเอง ในกรณีนี้ ความเสี่ยงในการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีสภาพคล่องต่ำจะลดลง

วิธีหนึ่งในการลดการสูญเสียจากการเน่าเสียของอาหารคือการลดราคาสินค้าที่เริ่มเสื่อมลงให้ทันเวลา

การลดราคาและขายผักและผลไม้แม้จะไม่มีส่วนเพิ่มทางการค้าก็ยังดีกว่าการขาดทุน

การซื้ออิสระจะต้องมีการขนส่งอย่างต่อเนื่อง นี่เป็นจุดสำคัญ หากคุณไม่มีรถยนต์คุณสามารถเช่าได้ คุณจะต้องไปช้อปปิ้งบ่อยๆ เพื่อลดต้นทุนจำเป็นต้องศึกษาความต้องการผักและผลไม้อย่างรอบคอบ บางส่วนเป็นที่ต้องการสูงมากส่วนบางส่วนเป็นที่สนใจของผู้ซื้อในวงแคบ

ตัวอย่างเช่น ผลไม้แปลกใหม่ไม่น่าจะน่าสนใจสำหรับผู้อยู่อาศัยในเขตที่อยู่อาศัย

ถ้าร้านตั้งอยู่ใน ห้างสรรพสินค้านั่นคือโอกาสในการขายของแปลกใหม่ราคาแพง ศาลาผักและผลไม้ที่เปิดดำเนินการมาเป็นเวลานานสามารถช่วยในการเลือกประเภทที่เหมาะสมได้ หากพวกเขาสามารถลอยตัวได้แสดงว่าพวกเขากำลังทำทุกอย่างถูกต้อง

การสังเกตการแบ่งประเภทของร้านขายผักและผลไม้หรือแผงลอยต่างๆ ก็เพียงพอแล้วที่จะเข้าใจว่าสินค้าประเภทใดที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด ด้วยข้อมูลเชิงวิเคราะห์ คุณสามารถวางแผนปริมาณการซื้อที่ต้องการและคำนวณปริมาณการใช้เชื้อเพลิงในแต่ละเดือนได้

ธุรกิจใดๆ ก็ตามเริ่มต้นด้วย แผนดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถคำนวณความเสี่ยงและระยะเวลาคืนทุนของร้านค้าได้ตาม ขายผักและผลไม้- จำเป็นต้องคำนวณขนาดของส่วนต่างทางการค้าที่ต้องการอย่างถูกต้อง โดยคำนึงถึงการจ่ายทรัพยากรพลังงาน การชำระภาษี การชำระ ค่าจ้างคนงานและจัดซื้อน้ำมันเชื้อเพลิงเพื่อการขนส่ง อัตรากำไรทางการค้าสำหรับผักและผลไม้เริ่มต้นที่ 30% และสูงถึง 250-300 ระยะเวลาคืนทุนสำหรับร้านค้าดังกล่าวอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 6 ถึง 18 เดือน

อุปกรณ์ร้าน

อุปกรณ์หลักสำหรับร้านค้าคือ ตู้โชว์ ชั้นวางของ และตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งสำหรับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ถือเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงจากความต้องการตามฤดูกาล หากต้องการแข่งขันกับร้านค้าอื่น ๆ คุณต้องมีสินค้าหลากหลาย ร้านขายผักและผลไม้ต้องมีสินค้าอย่างน้อย 35 ประเภท

การไหลเข้าของลูกค้าและด้วยเหตุนี้ร้านค้าดังกล่าวจึงสร้างรายได้สูงสุดในเดือนธันวาคม ในช่วงเวลานี้มีโอกาสที่จะสร้างรายได้มากกว่า 200,000 รูเบิล ในเดือนอื่น ๆ กำไรจะอยู่ที่ประมาณ 100,000 รูเบิล

จุดสำคัญมากคือการจัดแสดงสินค้า ควรใช้เพื่อแสดงความรู้เกี่ยวกับผลกระทบทางจิตวิทยาของสีต่ออารมณ์และกิจกรรมการซื้อของผู้บริโภค ยิ่งการออกแบบสถานที่และหน้าต่างแสดงสินค้าน่าสนใจยิ่งขึ้น ร้านค้าก็จะดึงดูดผู้ซื้อได้มากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นคุณต้องให้ความสำคัญกับสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นอุปกรณ์เสริมในรูปแบบของตะกร้าหวาย แจกัน หรือ "ช่อดอกไม้" ที่ทำจากผลไม้

ขายผักและผลไม้ไม่ใช่ธุรกิจที่ซับซ้อน แต่ก็ไม่สามารถพูดได้ว่าง่ายเช่นกัน หากคุณจัดการไปถึงระดับที่ทำกำไรได้และยังคงลอยนวลได้ คุณสามารถคิดถึงการเปิดร้านค้าในเครือได้

ขอให้โชคดี!

ผลิตภัณฑ์อาหารถือเป็นสินค้ายอดนิยมอย่างหนึ่งในการขายปลีก จึงมีผู้ประกอบการหลายรายสนใจที่จะเริ่มต้นธุรกิจในทิศทางนี้ บนเว็บไซต์ของเราในส่วนแนวคิดทางธุรกิจ คุณจะพบคำแนะนำในการเปิดร้านค้าเฉพาะทางต่างๆ มากมายที่มีผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีจัดการการขายปลีกผักและผลไม้และพยายามประเมินว่าการทำเช่นนี้จะทำกำไรหรือไม่

ความแตกต่างทางธุรกิจและรูปแบบการซื้อขาย

ตอนนี้เรามาพูดถึงข้อดีข้อเสียของธุรกิจนี้กันดีกว่า

ข้อดี:

ความสามารถในการทำกำไรสูง
ความต้องการคงที่
การลงทุนขนาดเล็กในธุรกิจ
มีผักและผลไม้ตามฤดูกาลจำหน่าย กล่าวคือ แม้ในฤดูหนาวก็จะไม่มีการหยุดทำงาน

จากข้อเสีย:

ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย
การแข่งขันระดับสูง
การทำงานในฤดูหนาวไม่ค่อยสบายนัก

อย่างที่คุณเห็น เราได้เน้นถึงข้อดีและข้อเสียหลักของธุรกิจที่ขายผักและผลไม้ และข้อดีจะครอบคลุมข้อเสียหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณในการตัดสินใจ

ตอนนี้เรามาพูดถึงรูปแบบในการดำเนินธุรกิจนี้และอธิบายรูปแบบหลัก ๆ

ประกอบกิจการจำหน่ายผักและผลไม้จากรถยนต์ สำหรับกิจกรรมดังกล่าว คุณจะต้องได้รับใบอนุญาตซื้อขายผลไม้ ข้อเสีย ได้แก่ ความจำเป็นในการซื้อการขนส่งสินค้าและความไม่สะดวกในการทำงานในฤดูหนาว โดยทั่วไปแล้วผักหรือผลไม้ตามฤดูกาลจะขายในรูปแบบนี้ เช่น แตงโม สตรอเบอร์รี่ มันฝรั่ง กะหล่ำปลี เป็นต้น การเช่าพื้นที่ค้าปลีกเต็มรูปแบบสำหรับสินค้าตามฤดูกาลไม่มีประโยชน์ ดังนั้น ผู้ประกอบการจึงค้าขายโดยใช้รถยนต์ของตน
ซื้อขายผักและผลไม้ที่ตลาดในแผงหรือเต็นท์ เป็นหนึ่งในวิธีการขายที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ตลาดเป็นสถานที่ที่ลูกค้ามารวมตัวกันสำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณ หากคุณให้บริการลูกค้าได้ดีและในขณะเดียวกันก็ติดตามคุณภาพและความพร้อมของผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง คุณจะมีลูกค้าประจำที่จะสร้างรายได้หลักจากธุรกิจของคุณ ปัญหาเดียวอาจเป็นได้ว่าเป็นการยากที่จะหาสถานที่ซื้อขายที่ดีในตลาด และข้อเสียประการที่สองคือการแข่งขันครั้งใหญ่ที่กระจุกตัวอยู่ในที่เดียว
การค้าผลไม้ริมถนน โดยทั่วไปจะเป็นเต็นท์ที่มีชั้นวางหลายชั้น คุณลักษณะอย่างหนึ่งของรูปแบบนี้คือคุณจะต้องมียานพาหนะของคุณเองเพื่อขนส่งสินค้าทั้งหมดหรือเช่าโกดังขนาดเล็กเพื่อจัดเก็บสินค้าเหล่านั้น คุณจะแก้ไขปัญหานี้อย่างไรต้องตัดสินใจทันที นอกจากนี้ในการขายผักและผลไม้บนถนนคุณต้องได้รับอนุญาตจากฝ่ายบริหารเมืองเพื่อขายสินค้าเหล่านี้ในสถานที่ที่คุณต้องการตั้งเต็นท์
ค้าผลไม้ในศาลา ในรูปแบบธุรกิจนี้ ผู้ประกอบการเช่าเคาน์เตอร์สำหรับวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมด นี่เป็นธุรกิจประเภทหนึ่งที่น่าดึงดูดมาก แต่ปัญหาเกี่ยวกับคลังสินค้าได้รับการแก้ไขบางส่วนเนื่องจากสถานที่ดังกล่าวมักจะมอบให้กับผู้ที่เช่าร้านค้าปลีกที่นั่น
เป็นร้านที่ครบครัน รวมทั้งให้เช่าสถานที่ ป้าย อุปกรณ์ร้านค้าปลีก และอื่นๆ การพิจารณาว่านี่เป็นการเริ่มต้นธุรกิจผลไม้ที่แพงที่สุด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทดสอบกลุ่มเฉพาะโดยใช้รูปแบบที่แนะนำข้างต้น คุณจะดึงดูดผู้ซื้อได้ง่ายขึ้น

ทำไมเราถึงแนะนำรูปแบบการซื้อขายในตลาด? เพราะในการเช่าร้านคุณจะต้องเสียเงินไปกับการโฆษณาและคู่แข่งก็จะมีขนาดใหญ่ เครือข่ายค้าปลีกซึ่งคุณไม่สามารถเอาชนะราคาหรือการเลือกได้

กฎการซื้อขายผลไม้

เช่นเดียวกับในธุรกิจผลิตภัณฑ์ใดๆ คุณต้องได้รับใบอนุญาตทำงานที่จำเป็นทั้งหมด มาดูกันว่าต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการซื้อขายผักและผลไม้

— ประการแรก คุณต้องลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล

- ประการที่สอง เลือกเอกสาร OKVED ที่จำเป็นสำหรับการทำงาน สำหรับรัสเซียคือ: 52.21. การขายปลีกผลไม้ ผัก และมันฝรั่ง สำหรับยูเครน: 47.21 การขายปลีกผักและผลไม้ในร้านค้าเฉพาะ

- ประการที่สาม ได้รับอนุญาตในการค้าจาก SES และบริการดับเพลิง

— ประการที่สี่ จัดมุมผู้ซื้อ

— ประการที่ห้า ต้องมีใบรับรองคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด

การเลือกพื้นที่ค้าปลีกและอุปกรณ์

ขั้นตอนต่อไป หากคุณตัดสินใจเช่าตู้หรือร้านค้า ก็คือมองหาสถานที่ในหรือใกล้ตลาด นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการมองหาข้อเสนอให้เช่าสถานที่ขายผลไม้ในศูนย์การค้า คุณอาจพบสถานที่ที่ดีที่นั่นด้วย

แนะนำให้มองหาห้องขนาด 10 ตร.ม. และสูงกว่า ในกรณีของแผงลอยหรือแผงขายของ คุณจะไม่มีทางเลือกมากนัก

อุปกรณ์ที่คุณต้องการ:

จัดระเบียบ ที่ทำงานสำหรับผู้ขาย
ชั้นวางที่คุณจะต้องนำเสนอผลไม้อย่างสวยงาม
ชั้นวางและตู้โชว์
กล่องเก็บผลิตภัณฑ์
เครื่องชั่ง ควรเป็นแบบอิเล็กทรอนิกส์
ถุงสำหรับขายสินค้า

การแบ่งประเภทและซัพพลายเออร์

เมื่อเริ่มต้นธุรกิจขายผักและผลไม้เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องพิจารณาอย่างรอบคอบ คุณต้องมีสินค้ายอดนิยมในสต็อกทั้งหมด และนอกเหนือจากทุกอย่างแล้ว คุณยังมีตัวเลือกที่หายากกว่าด้วย เพราะบางทีลูกค้าบางคนอาจจะมาหาพวกเขา

ปัจจัยสำคัญที่สองคือความสดของผลิตภัณฑ์และการนำเสนอ ตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าสินค้าทั้งหมดอยู่ในสภาพที่สามารถขายได้ และไม่อนุญาตให้มีผักหรือผลไม้เน่าในกล่อง

ต่อไปนี้เป็นรายการพื้นฐานของการแบ่งประเภท:

ผัก

มะเขือเทศ แตงกวา
มันฝรั่ง แครอท หัวบีท
กะหล่ำปลี
หัวหอมกระเทียม
พริกไทย
บวบมะเขือยาว
เห็ด หัวไชเท้า ฟักทอง
ข้าวโพด, ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว

ผลไม้

แอปเปิ้ลและลูกแพร์
ส้ม
องุ่น
เบอร์รี่
ผลไม้หิน
แตง
แปลกใหม่

เขียวขจี

สลัด
ผักชีฝรั่ง
พาสลีย์
สมุนไพร

สามารถขยายช่วงได้ สินค้าตามฤดูกาลเราได้ตั้งชื่อเฉพาะหมวดหมู่หลักเท่านั้น แต่ละหมวดหมู่จะมีหมวดหมู่ย่อยจำนวนหนึ่ง

ซัพพลายเออร์สามารถพบได้ทั้งในตลาดขายส่งหรือทำงานร่วมกับตัวแทนขายโดยตรงซึ่งจะจัดส่งสินค้าที่ต้องการไปยังร้านค้าโดยตรง ที่นี่คุณจะต้องมุ่งเน้นไปที่ต้นทุนของผลิตภัณฑ์และคำนวณผลประโยชน์

ต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเปิด?

ในหลาย ๆ ด้าน การลงทุนในธุรกิจนี้ขึ้นอยู่กับรูปแบบการค้าและปริมาณของผลิตภัณฑ์ แต่ก่อนที่คุณจะคิดว่าจะเริ่มธุรกิจนี้จากที่ไหน คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับทุนเริ่มต้นก่อนแล้วค่อยไปหา โซลูชั่นที่เหมาะสมสำหรับการกระจายต้นทุนเริ่มต้น นี่เป็นเพียงบางส่วนที่คุณต้องการก่อนที่จะเปิดร้านผักและผลไม้ตั้งแต่เริ่มต้น

ค่าเช่าห้อง $200 – $250
ภาษี - 150 ดอลลาร์
เงินเดือนพนักงานขาย - $200
ซื้อสินค้าครั้งแรก – 2,000 – 3,000 เหรียญสหรัฐ
ซื้ออุปกรณ์ - $1,000 - $1,500
ป้าย ป้ายราคา แบนเนอร์ – 150 เหรียญ
ค่าขนส่ง - $50

คุณสามารถคาดหวังผลกำไรได้เท่าไร?

การเลือกสถานที่สำหรับตู้หรือเต็นท์จะกำหนดความสำเร็จของธุรกิจค้าผลไม้ของคุณ ยิ่งคุณมีลูกค้ามากเท่าไร คุณก็จะขายผลิตภัณฑ์ได้ในปริมาณมากขึ้นเท่านั้น โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าคุณจะรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ให้ดีที่สุด

มาร์กอัปเฉลี่ยของผักและผลไม้คือ 30% – 70%

จากตัวเลขเหล่านี้ คุณสามารถประมาณปริมาณการขายที่ต้องการได้คร่าวๆ

ข้อสรุปการเปิดร้านผักและผลไม้เป็นช่องทางที่ทำกำไรได้มาก หากมีสถานที่ที่ดีสำหรับการซื้อขาย หากเป็นเช่นนั้น คุณจะรับประกันรายได้ตลอดทั้งปีจากร้านนี้

คุณทำงานในสาขานี้หรือไม่? เราหวังว่าจะเพิ่มคุณในบทความนี้

ยอดขายผลิตภัณฑ์อาหารคิดเป็นประมาณ 70% ของปริมาณการขายทั้งหมดในรัสเซีย ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของกฎสำหรับการขายสินค้าบางประเภท ได้มีการนำบทที่ II “คุณลักษณะของการขายสินค้าอาหาร” แยกต่างหากมาใช้

ศูนย์ผักและผลไม้เป็นหนึ่งในสาขาหลักและต้องใช้แรงงานมากที่สุดของศูนย์อุตสาหกรรมเกษตร อุตสาหกรรมนี้มีบทบาทสำคัญในการจัดหาผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงให้กับประชากร โดยมีส่วนประกอบ แร่ธาตุ และวิตามินที่จำเป็นจำนวนมาก อย่างไรก็ตามการเปลี่ยนแปลงทางเศรษฐกิจและสังคมที่เกิดขึ้นในประเทศได้ทำลายระบบที่มีอยู่ก่อนหน้านี้ขององค์กรการผลิตและการจำหน่ายมันฝรั่งและผักและผลไม้แบบรวมศูนย์ที่มีอยู่ก่อนหน้านี้ การผลิตผักและผลไม้ทางการเกษตรขนาดใหญ่และคุ้มค่าโดยธรรมชาติในสภาวะใหม่เริ่มสูญเสียศักยภาพทางเศรษฐกิจ การแบ่งชั้นประชากรที่แตกต่างกันตามระดับรายได้ทำให้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาความจริงที่ว่าความอุดมสมบูรณ์ของผักและผลไม้ที่มีอยู่อย่างเป็นกลางได้ทำให้ระดับผู้บริโภคของผู้ซื้อที่ร่ำรวยที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองใหญ่ เข้าใกล้ระดับตะวันตกมากขึ้น ในเวลาเดียวกัน พลเมืองรัสเซียส่วนใหญ่ถูกบังคับให้ปฏิเสธวิตามินจากธรรมชาติเนื่องจากความสามารถในการจ่ายต่ำ ในขณะเดียวกันการบริโภคมันฝรั่งก็เพิ่มขึ้นและเกินมาตรฐานทางการแพทย์ไปแล้ว 10% และการบริโภคผลิตภัณฑ์ผัก (2549) ในสหพันธรัฐรัสเซียมีจำนวน 86 กิโลกรัมต่อหัวซึ่งต่ำกว่ามาตรฐานทางการแพทย์ถึงสองเท่า

ปัจจุบันผักและผลไม้มีไม่มากนัก การขาดผักที่มีคุณภาพในตลาดภายในประเทศได้รับการชดเชยด้วยการนำเข้าซึ่งมีปริมาณเพิ่มขึ้นทุกปี ผู้ผลิตส่วนใหญ่นิยมปลูกผักชุดมาตรฐานและขายขายส่ง ซูเปอร์มาร์เก็ตไม่สามารถซื้อสินค้าจำนวนมากได้หากไม่มีสถานที่จัดเก็บ แต่แนวโน้มการพัฒนาที่รวดเร็ว ขายปลีกอาจส่งผลให้บางตลาดลดลงในอนาคตอันใกล้นี้

องค์กรการค้าขนาดใหญ่กำลังมองหาวิธีที่จะทำให้การค้าผักเป็นปกติ ซูเปอร์มาร์เก็ตใช้ประโยชน์จากข้อเสนอที่มาจากผู้ผลิตผักเองมากขึ้น การทำงานร่วมกับพวกเขาดำเนินการตามสัญญา

ซัพพลายเออร์หลักของผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ยุคแรกเพื่อการค้าปลีกคือตัวกลางในตลาดขายส่ง

ทุกวันนี้ องค์กรการค้าแต่ละแห่งแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับการจัดหาผักด้วยตัวเอง ผู้ขายพยายามสร้างความสัมพันธ์โดยตรงไม่เพียงแต่กับผู้ผลิตผักในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ผลิตจากภูมิภาคอื่นหรือรายใหญ่ด้วย บริษัทขายส่ง- สิ่งนี้จะช่วยให้ผู้บริโภคสามารถนำเสนอสลัด บวบ บรอกโคลี โคห์ลราบี ซาวอย กะหล่ำดาว ดอกกะหล่ำ กระเทียมต้น และผักสีเขียวต่างๆ ได้อย่างสดใหม่มากขึ้นในช่วงเวลาที่มีความต้องการสินค้าเหล่านี้เพิ่มขึ้น ในเครือข่ายร้านค้าปลีกสมัยใหม่ แผนกผักจะจัดอยู่ใกล้กับทางเข้ามากขึ้น เนื่องจากโทนสีที่สดใสจะดึงดูดความสนใจของลูกค้าได้อย่างแน่นอน แม้ว่าพวกเขาจะไม่ต้องการผักและผลไม้ในขณะนี้ก็ตาม

ผู้ขายผลิตภัณฑ์อาหารก่อนที่จะขายสินค้าที่เกี่ยวข้องให้กับผู้ซื้อโดยตรง จะต้องให้ข้อมูลที่จำเป็นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์แก่ผู้ซื้อก่อน

พื้นผิวของผักและผลไม้สดจะต้องแห้งและสะอาด ผักและผลไม้จะต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ปราศจากความเสียหายทางกลและความเสียหายจากศัตรูพืชเกษตร จุลินทรีย์ และโรคทางสรีรวิทยา

ข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารที่จัดให้คล้ายกับสินค้าประเภทอื่น (ข้อมูลทั่วไป) ตามข้อ 11 ของกฎเหล่านี้ ผู้ขายมีหน้าที่ต้องนำเสนอข้อมูลที่จำเป็นและเชื่อถือได้เกี่ยวกับสินค้าและผู้ผลิตแก่ผู้ซื้อโดยทันทีในรูปแบบที่ชัดเจนและเข้าถึงได้ เพื่อให้มั่นใจว่ามีความเป็นไปได้ในการเลือกที่ถูกต้อง สินค้า. ข้อมูลดังกล่าวใน บังคับจะต้องมีข้อมูลดังต่อไปนี้:

ก) ชื่อผลิตภัณฑ์

b) ชื่อ บริษัท (ชื่อ) และที่ตั้ง (ที่อยู่ตามกฎหมาย) ของผู้ผลิตสินค้าที่ตั้งขององค์กร (องค์กร) ที่ได้รับอนุญาตจากผู้ผลิต (ผู้ขาย) เพื่อยอมรับการเรียกร้องจากผู้ซื้อและดำเนินการซ่อมแซมและ การซ่อมบำรุงสินค้า;

c) การกำหนดมาตรฐานข้อกำหนดบังคับซึ่งผลิตภัณฑ์ต้องปฏิบัติตาม

d) ข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติหลักของผู้บริโภคของผลิตภัณฑ์

e) กฎและเงื่อนไขสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์อย่างมีประสิทธิผลและปลอดภัย

f) วันหมดอายุ หากมีการกำหนดไว้สำหรับผลิตภัณฑ์เฉพาะ

g) ข้อมูลเกี่ยวกับการดำเนินการที่จำเป็นของผู้ซื้อหลังจากสิ้นสุดระยะเวลาที่กำหนดและผลที่อาจเกิดขึ้นจากความล้มเหลวในการดำเนินการดังกล่าว หากสินค้าหลังจากวันหมดอายุก่อให้เกิดอันตรายต่อชีวิต สุขภาพ และทรัพย์สินของผู้ซื้อ หรือไม่เหมาะสมต่อการใช้งานตามวัตถุประสงค์;

h) ราคาและเงื่อนไขการซื้อสินค้า

เมื่อขายผักและผลไม้ ผู้ขายจะนำข้อมูลความสนใจของผู้ซื้อเกี่ยวกับการยืนยันการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยของสินค้าโดยการทำเครื่องหมายสินค้าในลักษณะที่กำหนดพร้อมเครื่องหมายรับรอง

ตามคำร้องขอของผู้ซื้อ ผู้ขายผักและผลไม้จำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับเอกสารอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้:

ก) ใบรับรองหรือคำประกาศความสอดคล้อง;

b) สำเนาใบรับรองที่รับรองโดยผู้ถือใบรับรองต้นฉบับ โนตารี หรือหน่วยรับรองสินค้าที่ออกใบรับรอง

c) เอกสารการจัดส่งที่จัดทำโดยผู้ผลิตหรือซัพพลายเออร์ (ผู้ขาย) และมีข้อมูลสำหรับชื่อผลิตภัณฑ์แต่ละชื่อที่ยืนยันการปฏิบัติตามข้อกำหนดที่กำหนด เอกสารเหล่านี้จะต้องได้รับการรับรองโดยลายเซ็นและตราประทับของผู้ผลิต (ซัพพลายเออร์ผู้ขาย) ระบุที่อยู่และหมายเลขโทรศัพท์ของเขา

ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิตและผู้ขายจะต้องได้รับความสนใจจากผู้ซื้อ จำนวนข้อมูลบังคับเกี่ยวกับผักและผลไม้ ผู้ผลิต ส่งไปยังผู้ซื้อพร้อมกับผักและผลไม้ (บนผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์สำหรับผู้บริโภค บรรจุภัณฑ์ ฉลาก เอกสารทางเทคนิค) จะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดด้วย กฎหมายของรัฐบาลกลาง, การดำเนินการทางกฎหมายด้านกฎระเบียบอื่น ๆ ของสหพันธรัฐรัสเซีย, ข้อกำหนดบังคับของมาตรฐาน ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ขายและผู้ผลิตจะได้รับความสนใจจากผู้ซื้อในภาษารัสเซีย

ข้อมูลเกี่ยวกับผักและผลไม้จะต้องประกอบด้วย:

ก) ข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการ น้ำหนัก หรือปริมาตร

b) สภาพการเก็บรักษา;

c) วันที่บรรจุสินค้า

d) ข้อห้ามในการบริโภคสำหรับโรคบางประเภท

ผักและผลไม้ก่อนที่จะเสิร์ฟในพื้นที่ขายหรือสถานที่ขายอื่น ๆ จะต้องปล่อยให้พ้นจากภาชนะ วัสดุห่อและมัด และคลิปโลหะ (ยกเว้นบรรจุภัณฑ์ที่มีไว้สำหรับการจัดเก็บสินค้าอย่างเหมาะสมที่สุด) ผู้ขายมีหน้าที่ตรวจสอบคุณภาพของสินค้า (โดยสัญญาณภายนอก) การมีเอกสารและข้อมูลที่จำเป็นและดำเนินการปฏิเสธและคัดแยกสินค้า

ผักและผลไม้บรรจุกล่องระบุชื่อ น้ำหนัก ราคาต่อกิโลกรัม ราคาสายดิ่ง วันที่บรรจุ วันหมดอายุ หมายเลขหรือชื่อเครื่องชั่งน้ำหนัก สำหรับบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์อาหาร จะใช้วัสดุที่ตรงตามข้อกำหนดบังคับของกฎและมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย

ตะกร้าและสไลด์สามารถใช้ขายผักและผลไม้ได้ ตะกร้าเป็นภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับจัดแสดงผักและผลไม้และนำเสนอแก่ลูกค้า ตะกร้าวางอยู่บนชั้นวางหรือแขวนไว้บนเสารองรับ สไลด์สำหรับผักและผลไม้ควรติดตั้งตะกร้าลวด ชั้นวางด้านหน้าเป็นแบบทรงสูง (เพื่อไม่ให้ผักและผลไม้ตก) และตู้มีชั้นวางเล็กสำหรับใส่กระเป๋าของลูกค้า

ในสถานที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหาร อาจจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องได้ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหาร(เช่น เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง) และบริการที่มีให้ การจัดเลี้ยง- ในเวลาเดียวกันการค้าสินค้าที่เกี่ยวข้องและการให้บริการจัดเลี้ยงสาธารณะไม่ควรทำให้คุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหารและเงื่อนไขการขายที่กำหนดไว้เสื่อมลง ข้อกำหนดบังคับมาตรฐาน

สำหรับองค์กรการค้าที่มีส่วนร่วมในการขายปลีกผักและผลไม้ จุดสำคัญคือการกำหนดรายการและโครงสร้างการแบ่งประเภท รายการสิ่งของ- ลักษณะเฉพาะของวิสาหกิจดังกล่าวคือผักและผลไม้มีอายุการเก็บรักษาสั้นและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงมีข้อกำหนดพิเศษเกี่ยวกับการขนส่งและการเก็บรักษา ในกรณีที่สถานประกอบการค้าไม่มีคลังสินค้าของตนเองสำหรับจัดเก็บผักและผลไม้ที่ซื้อมา พวกเขาสามารถใช้บริการขององค์กรบุคคลที่สามได้

การขนส่งผักและผลไม้ดำเนินการในภาชนะที่ป้องกันผักและผลไม้จากความเสียหายทางกล กล่องและถาดไม้ กล่องกระดาษแข็ง กระเป๋า ตาข่าย ภาชนะพลาสติก ไลเนอร์และถุงที่ทำจากฟิล์มโพลีเมอร์ กล่อง ตะแกรง และภาชนะต่างๆ ใช้เป็นบรรจุภัณฑ์ ประเภทของภาชนะขึ้นอยู่กับคุณภาพการเก็บรักษาและความแข็งแรงของผิว (เปลือก) ของผักและผลไม้ สตรอเบอร์รี่จะถูกขนส่งในกล่อง และมันฝรั่งจะถูกขนส่งในถุงผ้าหรือภาชนะ ผลไม้ปอมและผลไม้รสเปรี้ยวบรรจุในกล่องกระดาษแข็ง

ในการขายปลีก การก่อตัวของการแบ่งประเภทเป็นสิทธิพิเศษของ องค์กรการค้า- รายการแบ่งประเภทในปัจจุบันขึ้นอยู่กับการผลิตและลักษณะทางเทคนิคของการแบ่งประเภทสินค้าซึ่งไม่ได้ช่วยให้เราคำนึงถึงความสมบูรณ์ของความต้องการอย่างเพียงพอการเสริมสินค้าร่วมกันคุณลักษณะตามฤดูกาลของการพัฒนาความต้องการและเงื่อนไขอื่น ๆ

เพื่อกำหนดลักษณะการแบ่งประเภท องค์กรค้าปลีกและการกำหนดประสิทธิผลของนโยบายการแบ่งประเภท การวิเคราะห์โครงสร้างการแบ่งประเภท ความกว้างและความลึกบางส่วน ทำให้สามารถระบุลักษณะเฉพาะโครงสร้างที่แท้จริงของการแบ่งประเภทสินค้าในร้านค้าได้ เนื่องจากพนักงานไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับการเลือกประเภทที่ต้องการและการศึกษา ความต้องการลดลงส่วนใหญ่เป็นการบัญชีเบื้องต้นของการขายและบ่อยครั้งโดยการวิเคราะห์การแบ่งประเภทกลุ่มในสถานประกอบการค้าปลีกไม่รวมการวิเคราะห์การแบ่งประเภทสินค้า

ปริมาณ มูลค่าการซื้อขาย และช่วงของสินค้าคงคลังขึ้นอยู่กับปัจจัยต่อไปนี้ของสภาพแวดล้อมภายในและภายนอกขององค์กรการค้า (รูปที่ 3):

§ ฤดูกาลของการผลิตสินค้าบางประเภทที่จำหน่ายโดยบริษัทขนาดเล็ก

§ ปริมาณการนำเข้า

§ ความกว้างและการต่ออายุของการแบ่งประเภท

§ ห่วงโซ่การกระจายสินค้า

§ ความผันผวนของอุปสงค์

§ ความอิ่มตัว ตลาดสินค้าโภคภัณฑ์;

§ การกระจายสินค้าคงเหลือระหว่างระดับการค้าส่งและการขายปลีก

§ คุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของสินค้า ซึ่งกำหนดอายุการเก็บรักษาและความถี่ในการส่งมอบ

§ ระดับราคาและอัตราส่วนของอุปสงค์และอุปทานสำหรับสินค้าและกลุ่มผลิตภัณฑ์เฉพาะ

§ ปริมาณและโครงสร้างการหมุนเวียนขององค์กรใดองค์กรหนึ่ง ฯลฯ

การเปลี่ยนแปลงปัจจัยเหล่านี้อาจส่งผลต่อขนาดและการหมุนเวียนของสินค้าคงคลัง การปรับปรุงหรือทำให้ตัวบ่งชี้เหล่านี้แย่ลง

รูปที่ 3 - โครงการอิทธิพลของปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมภายในและภายนอกต่อปริมาณสินค้าคงคลัง

ผลลัพธ์ทางการเงินของกิจกรรมขององค์กรการค้าขึ้นอยู่กับโครงสร้างและพลวัตของสินค้าคงคลัง นั่นคือการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบเชิงปริมาณและคุณภาพของสินค้าคงคลังขององค์กร ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับองค์กรที่จะไม่อนุญาตให้ขนาดของสินค้าคงคลังลดลงต่ำกว่าขั้นต่ำที่กำหนดเพื่อให้สอดคล้องกับระยะเวลาการจัดเก็บที่กำหนดเพื่อให้แน่ใจว่าสินค้าประเภทที่ระบุทั้งหมดรวมอยู่ในสินค้าคงคลังเพื่อส่งมอบสินค้าในเวลาที่เหมาะสม และนำสินค้าที่มีรูปร่างเกินขนาดเข้ามาหมุนเวียน

ควรคำนึงว่าหากองค์กรดำเนินการค้าขายอย่างต่อเนื่องโดยมีสินค้าคงคลังในระดับต่ำ รับประกันการส่งมอบสินค้าตรงเวลาและรับประกันการติดตามความคืบหน้าในการขายอย่างต่อเนื่อง สิ่งนี้จะส่งผลเชิงบวกต่อผลลัพธ์ทางการเงินขององค์กร อย่างไรก็ตาม ระดับสินค้าคงคลังไม่ควรปล่อยให้ตกถึงระดับที่อาจนำไปสู่การหยุดชะงักในการค้าผลิตภัณฑ์บางอย่าง เราต้องไม่ลืมว่าการขายที่ช้าลงการเติมสินค้าคงคลังไม่สม่ำเสมอหรือการนำเข้าสินค้าในปริมาณที่เกินความต้องการขององค์กรอาจทำให้มูลค่าการซื้อขายลดลง เงินทุนหมุนเวียนและเป็นผลให้ฐานะการเงินของบริษัทเสื่อมถอยลง ควรสังเกตว่าการชะลอตัวของการหมุนเวียนสินค้าคงคลังมีผลกระทบเชิงลบอย่างมีนัยสำคัญต่อกิจกรรมขององค์กรการค้าขนาดเล็ก เนื่องจากมักจะฟรีชั่วคราว เงินสดพวกเขาสั่งให้ขยายการแบ่งประเภทของสินค้า และหากไม่เกิดขึ้น บริษัทอาจสูญเสียลูกค้า ผลที่ตามมาของการเก็บรักษาในระยะยาวอาจเป็นการสะสมของผักและผลไม้ที่ขายยากและเน่าเสียเร็ว สินค้าคงเหลือส่วนเกินทำให้เกิดการสูญเสียเพิ่มเติม ความต้องการสินเชื่อเพิ่มขึ้นและต้นทุนการจ่ายดอกเบี้ยเพิ่มขึ้น ซึ่งทำให้สถานะทางการเงินโดยรวมขององค์กรการค้าแย่ลง ดังนั้นประเด็นของการวัดเชิงปริมาณของจำนวนสินค้าคงคลังขององค์กรการค้าและการพิจารณาว่ามูลค่านั้นสอดคล้องกับความต้องการของมูลค่าการซื้อขายรายย่อยหรือไม่จึงมีความเกี่ยวข้องมาก

ดังนั้นควรสังเกตว่าเพื่อให้แน่ใจว่าการขายผักและผลไม้อย่างต่อเนื่อง จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการขนส่ง การจัดเก็บ รายการประเภทที่เหมาะสมที่สุด และปริมาณข้อมูลที่จำเป็นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และผู้ผลิต

หมวดหมู่

ตัวเลือกของบรรณาธิการ