Dom > Planiranje > Kontrolni rad na "mikroekonomiji". Vrste troškova proizvodnje Jedinični troškovi, rub


Kontrolni rad na "mikroekonomiji". Vrste troškova proizvodnje Jedinični troškovi, rub




Potražite materijale

Svi testovi Radni kursevi

Svi web dizajn automatizirani radno mjesto računovođa Upravno pravo Aktivni procesi u savremenom ruskom Aktuelni problemi savremene ruske literature Analiza stečaja Analiza i revizija Analiza finansijskih izvještaja Engleski jezik Engleski jezik. 2. dio engleski. Dio 3 Engleski. Dio 4 Antikrizni menadžment Antikrizni menadžment Antropologija Revizijske baze podataka Računovodstveno (finansijsko) izvještavanje Računovodstvo Računovodstvo u bankama Računovodstvo Računovodstvo Budžetski sistem Ruske Federacije Valeologija Uvod u arhitekturu personalnog računara Uvod u književnu kritiku Uvod u specijalnost SC&T Uvod u specijalnost Finansije i kredit Uvod u lingvistiku Spoljnoprivredne aktivnosti Planiranje unutar kompanije Razvojna psihologija Metode programiranja visokog nivoa Geografija turizma Geo informacioni sistemi Geoinformacioni sistemi Geopolitika Javni servis i kadrovska politika Državna i opštinska uprava Državno uređenje privrede Građansko pravo Građansko pravo. Opšti deo Poslovna komunikacija azijsko-pacifičkih zemalja Novac, kredit i banke Dokumentarna podrška menadžmentu Dugoročna finansijska politika Zapošljavanje stanovništva i njeno regulisanje Inovativni menadžment Inovativni menadžment Strana ulaganja Računarstvo. Dio 1 Informatika. Dio 2 Informacioni sistemi Informacioni sistemi u administrativnom menadžmentu Informacione tehnologije Informacione tehnologije u oglašavanju Informacione tehnologije u društvenoj sferi Informacione tehnologije u upravljanju Informacioni menadžment Hipotekarni biznis za specijalnost Finansije i kredit Proučavanje sistema menadžmenta Istorija Istorija antičke književnosti Istorija gradova Istorija javnosti administracija u Rusiji Istorija Dalekog istoka Istorija odnosa novca Istorija i metodologija profesionalna aktivnost. Filologija Istorija kulture Dalekog istoka Istorija menadžmenta Istorija nacionalnih književnosti Istorija razvoja etiketa Istorija ruske književnosti XX - XXI veka Istorija društveno-političkih doktrina Istorija društvenog rada Istorija ekonomije Istorija ekonomskih doktrina Istorija ekonomskih doktrine Kineski jezik za SC&T Kompleksna ekonomska analiza Kompjuterska grafika Kompjutersko modeliranje rizičnih situacija u privredi Računarske mreže Kompjuterski dizajn Ustavno pravo Rusije Konfliktologija Koncepti savremene prirodne nauke Koncepti savremene prirodne nauke Koncepti savremene prirodne nauke (CSE) Koncepti savremene prirodne nauke. Biologija Koncepti savremene prirodne nauke. Fizika Korporativni informacioni sistemi Regionalne studije Kulturologija Laboratorij računovodstvena radionica Lingvistička radionica Logistika Logistika Logistika Marketing Marketing Matematika. Dio 1 Matematika. Dio 2 Matematičke osnove menadžmenta Međunarodni monetarni i kreditni odnosi Međunarodni standardi računovodstva i finansijskog izvještavanja Menadžment Metode istraživanja u socijalnom radu Metode nastave literature Metode rada na diplomskom eseju Metode analize ekonomske aktivnosti Mikroekonomija Svjetska kultura i umjetnost za SC&T World likovne kulture Svjetska ekonomija Svjetska ekonomija Svjetski informacioni resursi Modeliranje sistema motivacionog upravljanja Porezi i oporezivanje Nova logika poslovanja i poslovnog planiranja Opšta psihologija. Uvod UNIX operativni sistemi Organizacija za inostrano iskustvo upravljanja komercijalne aktivnosti Organizacija, upravljanje i administracija u socijalnom radu Osnove revizije Osnove računovodstvo i izvještavanje Osnove informatičke kulture Osnove komercijalne djelatnosti Osnove marketinga Osnove menadžmenta Osnove menadžmenta Osnove menadžmenta Osnove naučnoistraživačke osnove Osnove teorije modeliranja Osnove teorije menadžmenta Karakteristike računovodstva u građevinarstvu socijalni rad Programiranje Upravljanje proizvodnjom Profesionalna etika i bonton za SC&T Professional i etičke osnove socijalnog rada Stručn engleski za SC&T Psihodijagnostiku Psihološko savjetovanje Psihologija abnormalnog ponašanja Psihologija poslovnih odnosa Psihologija i pedagogija Psihologija menadžmenta Pedagoška psihologija Psihologija socijalnog rada Psihologija menadžmenta Razvoj menadžerskih odluka Regionalna ekonomija Reklamna djelatnost Retorika Ruski jezik i kultura govora Servisna djelatnost Sistem javne uprave Sistem opštinske uprave Formiranje reči Savetodavni informacioni sistemi u ekonomiji Sadržaj i metodologija socio-medicinskog rada Socijalna gerontologija Socijalna statistika Socijalna ekologija Sociologija Sociologija upravljanja Statistika Statistika Strateški menadžment Strateški menadžment Strateško planiranje Teorijske osnove finansijskog upravljanja Teorija računovodstva Teorija verovatnoće Teorija i istorija oporezivanje Teorija organizacije Teorija organizacije Teorija sistema i analiza sistema Ekonomska teorija kome analizirati Tehnika i tehnologija SC&T Tehnologija i organizacija operaterskih i agencijskih usluga Tehnologija socijalnog rada. Dio 2 Transportna podrška za turizam Upravljanje investicijama Upravljanje odnosima s javnošću Upravljanje kadrovima Upravljanje osobljem Upravljanje kadrovima (2. dio) Menadžment promotivne aktivnosti Upravljanje rizicima Upravljačko računovodstvo Računovodstvo i poslovanje u bankama Računovodstvo malih preduzeća Računovodstvo finansijskih rezultata Filozofija Finansijsko pravo Finansijski menadžment Finansijski menadžment Finansije Finansije i kredit Finansije i kredit Finansije i kredit (2. deo) Finansije organizacije Finansije preduzeća Finansije preduzeća. Dio 2 Ekonomsko pravo Određivanje cijena na svjetskom tržištu Digitalna obrada informacija Numeričke metode Problemi životne sredine Ekologija Ekonometrija Ekonomija Ekonomija za neekonomiste Ekonomija i organizacija proizvodnje Ekonomija i preduzetništvo u SC&T Ekonomija organizacija (preduzeća) Ekonomija preduzeća Ekonomija Rusije Ekonomija rada Ekonomija preduzeća Ekonomsko-matematičke metode Ekonomska geografija i regionalne studije Ekonomska teorija ( mikro- i makroekonomija) Ekonomska teorija. Tranziciona ekonomija Ekonomska teorija. Dio 1. Mikroekonomija Ekonomska teorija. Dio 2. Makroekonomija Ekonomske osnove upravljanja prirodom Ekonomske osnove socijalnog rada Ekonomska analiza

Pošaljite svoj dobar rad u bazu znanja je jednostavno. Koristite obrazac ispod

Studenti, postdiplomci, mladi naučnici koji koriste bazu znanja u svom studiranju i radu biće vam veoma zahvalni.

Slični dokumenti

    Strateški pravci i planovi Agencije za nekretnine Blagovest. Konkurentske prednosti kompanije, njeni ciljevi i misija. Analiza industrije, konkurencije i kupaca. robno-tržišna orijentacija, marketinški program. Ključni finansijski pokazatelji.

    seminarski rad, dodan 24.11.2014

    Ekspresna analiza tržišta konditorskih proizvoda. Veliki holdingi konditorske industrije u Rusiji: kompanija Nestle, holding United Confectioners, Lakom, KDV, Mars. Pozicioniranje i marketinška politika fabrika konditorskih proizvoda "Crvena zvezda".

    rad, dodato 20.02.2014

    Karakteristike i suština tvornice namještaja "Stolplit". Upoznavanje sa glavnim predlozima i obrazloženjima strategije razvoja fabrike nameštaja. Analiza eksternog i internog okruženja preduzeća. Strategija organizacije: misija, ciljevi, razvoj strategije.

    test, dodano 24.12.2011

    Marketinška orijentacija preduzeća i asortimana proizvoda. Karakteristike mikro- i makro okruženja preduzeća. Marketing istraživanje potrošača i konkurenata. Marketinški kompleks za promociju robe fabrike nameštaja "Mebelin" doo.

    seminarski rad, dodan 16.06.2009

    Opis preduzeća i filijale. Karakteristike predloženog proizvoda. Istraživanje i analiza tržišta. Konkurencija i konkurentska prednost. Marketing, finansijski i plan proizvodnje. Procjena efektivnosti projekta i potencijalnih rizika.

    seminarski rad, dodan 13.12.2009

    Karakteristike i specifičnosti delatnosti fabrike nameštaja "Dva kapetana". Metodologija i faze provođenja istraživanja o preferencijama potrošača. Provođenje ankete ispitanika, utvrđivanje stava kupaca prema proizvodima. Obrada rezultata i njihova analiza.

    test, dodano 10.08.2010

    Ciljevi organizovanja foto studija, oprema, potreba za finansiranjem. Kvalitet i profesionalnost u fotografiji. Karakteristike pruženih usluga. Istraživanje tržišta. Konkurencija i konkurentska prednost. Marketing i proizvodni plan.

    poslovni plan, dodan 04.11.2013

    Misija i ciljevi fabrike "Spartak". Životni i proizvodni ciklus preduzeća. SWOT analiza preduzeća, analiza tržišnih prilika (Ansoff matrica). Pozicioniranje proizvoda na tržištu. Analiza aktivnosti konkurenata i razvoj reklamne kompanije.

    seminarski rad, dodan 04.06.2012

Analiza troškova proizvodnje i distribucije kafića "Uyut"

Sada primjenjujemo jednu od metoda za obračun i analizu troškova, gore predstavljenih za ugostiteljsko preduzeće "Uyut"

Analiza troškova počinje poređenjem stvarnih podataka sa planiranim. Odstupanje će se nazvati veličinom promjene i izračunava se po formuli:

Odnos veličine smanjenja ili povećanja nivoa troškova u odnosu na osnovni nivo, izražen u procentima, naziva se stopa promene nivoa troškova:

Iznos relativne uštede (prekoračivanja) troškova:

Tabela 2.1 - Evaluacija realizacije plana troškova proizvodnje i prometa kafića "Uyut"

Apsolutno prekoračenje troškova za restoran iznosilo je 714 hiljada rubalja. (3059 - 2345). Međutim, plan prometa je prekoračen za 33,4%, a iznos troškova je povećan za 30,5%, što je dovelo do smanjenja nivoa troškova. Veličina smanjenja nivoa troškova iznosila je 1,2% prometa (50,9 - 52,1). Ovo ukazuje na efikasnost korišćenja tekućih troškova.

Stopa smanjenja troškova u odnosu na plan iznosila je 2,3% (1,2: 52,1 x 100). Relativna ušteda u troškovima proizvodnje iznosila je 72,1 hiljada rubalja. (6008,8 x (-1,2) : 100)

Podaci o sastavu troškova prikazani su u tabeli 3

Tabela 2.2-Informacije o sastavu troškova kafića "Uyut", hiljada rubalja.

Troškovna stavka

Izvještajna godina

Devijacija

zapravo

u % prometa

u % prometa

Troškovi drumskog transporta

Troškovi rada

Troškovi održavanja i zakupa zgrada, prostorija, inventara

Amortizacija osnovnih sredstava

Odbici i rashodi za popravke osnovnih sredstava

Habanje sanitarne odjeće, pribora za jelo, niskovrijednih i potrošnih predmeta, posuđa i pribora za jelo

Troškovi goriva, plina i električne energije za potrebe proizvodnje

Troškovi skladištenja, honorarnog rada, sortiranja i pakovanja robe

Kamate na kredite i pozajmice

Gubici robe i proizvoda tokom transporta, skladištenja i prodaje

Troškovi kontejnera

Odbici za socijalne potrebe

Porezi, odbici i naknade uključeni u troškove

ostali troškovi

Ukupni troškovi

Promet na koji se obračunava nivo troškova

Gotovo sve stavke troškova, sa izuzetkom troškova popravke, troškova pakovanja i drugih troškova, postoji apsolutno prekoračenje troškova. Međutim, pozitivno je da su u odnosu na plan smanjeni troškovi transporta za 0,2% prometa, električne energije za potrebe proizvodnje - za 1,8%, troškovi skladištenja, kamata na kredite, troškovi ambalaže - za 0,2% na promet.

Postoji visoka stopa rasta troškova rada.

Općenito, kafić Uyut može uspješno nastaviti s radom, fokusirajući se na uobičajeni profit.

Preporuke za smanjenje troškova proizvodnje i prometa kafića "Uyut"

Jasno je da svaka firma treba da teži smanjenju troškova proizvodnje i troškova proizvodnje. Uz stabilne cijene i ostale jednake uslove, smanjenje troškova dovodi do povećanja profita po jedinici proizvodnje.

Troškovi proizvodnje odražavaju nivo upotrebe utrošenih faktora proizvodnje, koji je određen tehničkim i organizacionim (oprema i tehnologija, organizacija proizvodnje, rad i upravljanje), društvenim i prirodnim faktorima (uslovi), ili, kako su zbirno nazivaju tehnički i ekonomski faktori.

Analiza ugostiteljskog preduzeća pokazala je da kafe Uyut doživljava apsolutni prekoračenje troškova. Iako postoji povećanje prometa, možda bi trebalo pokušati smanjiti troškove.

Kompanija može preduzeti sledeće mere za smanjenje troškova:

  • pokušajte pronaći jeftinijeg dobavljača transportne usluge;
  • smanjiti broj zaposlenih;
  • Povećajte prodajne cijene kako biste povećali promet i smanjili troškove.

Približni podaci:

  • Mjesečni prihod - 180.000 rubalja.
  • Neto dobit - 86.720 rubalja.
  • Početni troškovi - 255.000 rubalja.
  • Otplata - od 3 mjeseca.
Ovaj poslovni plan, kao i svi ostali u odjeljku, sadrži kalkulacije prosječnih cijena koje se mogu razlikovati u vašem slučaju. Stoga preporučujemo da izračunate za svoje poslovanje pojedinačno.

U ovom članku ćemo sastaviti detaljan poslovni plan za mini slastičarnu s izračunima.

Opis usluge

Organizacija se bavi pečenjem kolača, palačinki i mafina po narudžbi. Razmatramo situaciju u kojoj privatni poduzetnik samostalno priprema proizvode za prodaju. Nema dodatnih zaposlenih. Postoji samo želja dobrog kuvara da postane pravi prodavac slatkiša. Razmišljamo o iznajmljivanju prostora, ali možete koristiti i svoj prostor, ako postoji.

Analiza tržišta

Današnje realnosti sugeriraju da je gotovo nemoguće otvoriti se i ostati na površini uz običnu poslasticu. To je zbog vrlo velike konkurencije u industriji.

Uzimajući u obzir analitičke podatke, možemo zaključiti da se industrija danas ne razvija. Na tržištu je bilo prezasićenosti. Nije bilo rasta od 2000. Čak su i mali gradovi prezasićeni konditorskim proizvodima.

Konkurencija u industriji je vrlo jaka, odnosno zahtjevi za proizvodima su visoki. Kako privatni preduzetnik sa malim obimom proizvodnje može privući kupce? Prije svega, ekskluzivnost ponuđenih proizvoda. Zašto su ljudi voljni kupiti takav proizvod? Zato što velike prodavnice nude istu robu kupcu. Nemaju raznolikost, tačnije ima raznolikost, samo u velikim supermarketima prodaju isto što i u maloj trgovačkoj radnji. Općenito, ovo je vrlo relativna sorta.

Ljudi žele nešto posebno što bi bilo napravljeno samo za njih. Dakle, danas su kolači od mastike, proizvodi sa fotografijama, crteži, male igračke, figurice vrlo popularni. Kako teče cijeli proces? Osoba govori prodavcu o potrebnoj težini, samom događaju. Pažnja se poklanja i specifičnostima života osobe ili ljudi za koje će se pripremati ovaj kolač. Ista stvar se dešava i sa pečenjem malih mafina, palačinki.

Važna prednost je što, zapravo, proizvodnja direktno zavisi od broja kupaca. Odnosno, možete unaprijed kupiti potreban broj proizvoda.

Naravno, gledajući podatke o potražnji potrošača, možete vidjeti da torte i kolači čine samo 8%. Ali da li je zaista tako loše?

Prvo, naš preduzetnik ne kuva u tako velikim količinama da bi obezbedio veliki broj kupaca. Broj potrošača će biti mnogo veći od broja proizvedenih proizvoda. To će vam omogućiti da postavite dobru cijenu za ručno rađene torte.

Drugo, u segmentu slatkiša i keksa najveća je potražnja. Istovremeno, postoji velika konkurencija. Većinu tržišta zauzimaju velike fabrike konditorskih proizvoda. Više je nego teško takmičiti se s njima. A profit od prodaje bit će manji nego kod pravljenja kolača.

Dakle, tko će postati glavni potrošač slatkiša privatnog poduzetnika?

Ovo može uključivati ​​ljude prosječnog i iznad prosječnog nivoa prihoda. Po pravilu, porodični ljudi naručuju torte za rođendane, godišnjice, imendane. Posebnu pažnju treba posvetiti porodicama sa malom decom. Roditelji, po pravilu, vrlo odgovorno pristupaju pripremi odmora za svoje dijete. Ručno rađena torta sa omiljenim likovima iz crtića sigurno će obradovati bebu.

Naravno, konkurencije neće biti. Postoje tri glavna konkurenta:

  1. Velike trgovine i supermarketi . Ali privatni poduzetnik će pobijediti na njihovoj pozadini zbog ekskluzivnosti, individualnog pristupa, kvalitete i novosti korištenih ideja.
  2. Kafići i drugi ugostiteljski objekti . One se mogu eliminisati odvajanjem niše kupaca. Nisu svi spremni da proslave slavlje u kafiću, mnogi to rade kod kuće. Da, i torta će koštati malo jeftinije, a ukus će biti bolji.
  3. Ostali privatni poduzetnici-poslastičari . Danas je takvih ljudi sve više. Možete se boriti protiv njih. Potrebno je pripremiti torte po narudžbi kako bi ljudi dolazili iznova. Da, i kupci mogu dovesti nove kandidate. U ovom poslu, usmena predaja je glavni motor oglašavanja. Dakle, sve što se traži od poslastičara je da svoj posao radi s ljubavlju.

SWOT analiza

Osoba koja zna da kuva ukusne kolače često se plaši da otvori sopstveni posao. I ima sve razloge za to. Prije nego što organizirate posao, morate detaljno proučiti sferu, situaciju na tržištu i, na kraju, procijeniti vlastite sposobnosti i uzeti u obzir moguće poteškoće.

Ne mogu se kontrolisati svi faktori. Postoje oni sa kojima se morate pomiriti ili pokušati izbjeći.

Vanjski faktori uključuju:

  1. Mogućnosti:
  • Mogućnost korištenja raznih resursa (veliki broj dobavljača).
  • Niska aktivnost konkurenata (što znači da se drugi proizvođači razvijaju vlastita proizvodnja umjesto da vodi unutarklasnu borbu).
  • Potpuna kontrola vlastitih troškova i prihoda.
  • Velika potražnja za proizvodom.
  • Novost ideje, njeno "ukusno".
  • Sposobnost razvoja novih proizvoda, recepata, sorti.
  • Rast prihoda.
  • Ljubav potrošača prema ekskluzivnim stvarima.
  • Veliki broj ograničenja, potreba za sertifikacijom.
  • Konstantna potražnja za proizvedenim proizvodima (unutar industrije).
  1. prijetnje:
  • Prilično je teško ući na tržište (to je zbog izvršenja potrebnih dokumenata).
  • Pojava drugih individualni preduzetnici sa istom idejom.
  • Pojava novih zahtjeva, standarda za proizvedene proizvode.
  • Pooštravanje rada u ovoj industriji povezano je s pojavom novih zakona, SanPins.
  • Visoka osjetljivost poslovanja na eksterne uslove.

Postoje i faktori koje sam preduzetnik može regulisati. Nazivaju se i unutrašnjim. To uključuje:

  1. Prednosti:
  • Kvalifikacija preduzetnika, koja određuje kvalitet proizvoda.
  • Visok nivo motivacije.
  • Visoke performanse.
  • Koristeći najefikasnije metode oglašavanja.
  • Ekskluzivnost proizvoda.
  • Rad sa pouzdanim dobavljačima proizvoda.
  • Upotreba savremene opreme visokog kvaliteta.
  • Iskustvo u industriji (poslastičar).
  • Rad sa određenim segmentom.
  • Dobit će zavisiti od samog preduzetnika.
  • Troškovi, u slučaju neuspjeha, bit će minimalni.
  1. Slabosti:
  • Potreba za početnim ulaganjem.
  • Ne postoji jasna strategija.
  • Neiskustvo kao preduzetnik.
  • Kanali prodaje nisu razvijeni.

Prije svega, poduzetnik mora riješiti sljedeća pitanja:

  1. Razvijte asortiman . Najbolje je napraviti portfolio sa svojim radom, cjenovnik sa detaljnim sastavom, težinom, menijem i mogućnostima. Ovo ne samo da će vaše poslovanje učiniti prezentativnijim, već će mu dati poštovanje i ugled od strane kupaca.
  2. Obratite pažnju na tehnologiju . Veoma je važno poštovati sve standarde, a ne kršiti zakon. U ovoj fazi potrebno je proučiti postojeću zakonsku regulativu. Možete koristiti usluge tehnologa.
  3. Pronađite dobavljače proizvoda . To će, prvo, pomoći u smanjenju troškova, a drugo, osigurat će kvalitetu korištenih sirovina. Vrijedi potrošiti malo vremena, ali pronaći odličnog dobavljača sa svim potrebnim certifikatima. Možete otići u lokalne trgovine i uporediti cijene.
  4. Počnite tražiti klijente rano . To se može učiniti u fazi certifikacije, traženja prostorija.

Opportunity Assessment

Šta se može reći o mogućnostima? Sam preduzetnik može raditi u bilo koje doba dana i noći. Sve će zavisiti od broja porudžbina. Način rada se može nazvati nepravilnim.

Privatni preduzetnik ne mora da brine o sezonalnosti posla. Ima mnogo više potrošača nego što bi on mogao ispeći kolače.

Na osnovu iskustva mnogih "privatnih poslastičara" rade i vikendom. I u takvim danima broj narudžbi je primjetno veći.

Posao možete naći bilo gdje u gradu. Ovdje je glavna stvar pridržavati se svih sanitarnih standarda. Također morate pogledati i cijenu. Ne bi trebao biti prevelik. Možete uzeti običnu sobu i dovesti je u odgovarajući oblik, u skladu sa svim normama i pravilima.

Važno je zapamtiti da mogućnosti jedne osobe nisu neograničene. Ako je potražnja prevelika, možete unajmiti drugog pekara i zajedno stvarati remek-djela.

U budućnosti možete razmišljati o razvoju vlastite ambalaže.

Organizacioni i pravni aspekti

  1. Pošto će preduzetnik biti sam, bolje je izabrati. Osim toga, ako nikada nije imao vlastiti biznis, tada će moći iskoristiti porezne praznike, ali o tome kasnije. Morate navesti sljedeće OKVED kodove:
  • 15.81 - Proizvodnja hljeba i konditorskih proizvoda od brašna netrajnog skladištenja;
  • 52.24.2 – Maloprodaja konditorskih proizvoda.
  1. Biramo sistem oporezivanja (moguć je i UTII, ali na njega ne važe poreski praznici). Naša organizacija se bavi proizvodnjom robe, što znači da može da se kvalifikuje za poreske olakšice. Gdje početi? Iz proučavanja zakona o poreznim praznicima. Veoma je važno da vidite da li je to prihvaćeno u vašem gradu. Zapamtite da poreznu stopu od 0% možete koristiti samo za 2 porezna perioda. Obračun ćemo u ovom poslovnom planu izvršiti na osnovu stope od 0%.
  2. koristiti nije potrebno. Možete se ograničiti na BSO. Ovo će uštedjeti troškove kupovine kasa i njegovu službu.
  3. Proučavamo sve zahtjeve SES-a, dobijamo odgovarajuću dozvolu ( nije potrebno, ali će ipak biti provjera kad-tad, pa je bolje pripremiti se unaprijed). Zapamtite da FEZ mora navesti asortiman proizvoda (u aplikaciji).
  4. Neophodni su sertifikati o usklađenosti proizvodnje sa raspoloživim zahtevima.
  5. Oprema mora imati i sertifikate (ruske!).
  6. Izrada tehnoloških karata proizvedenih jela mora biti dogovorena (odnosi se na recepturu).
  7. Mora se zaključiti ugovor sa organizacijom koja vrši dezinfekciju, dezinsekciju i deratizaciju.
  8. Nema radnih dozvola nema potrebe.
  9. Imperativ je razviti program za praćenje usklađenosti sa sanitarnim standardima u preduzeću.

Marketing plan

Politika cijena:

Određujući trošak, morate shvatiti da su ljudi spremni platiti dobar novac za kvalitetnu robu. Trošak će biti jasno iznad tržišnog prosjeka. Da li bi neko povjerovao da ukusna, kvalitetna i ekskluzivna torta može koštati 300 rubalja? Za ljude, trošak će, naprotiv, biti određeni pokazatelj kvaliteta.

Kada razvijate strategiju promocije, morate shvatiti da ne morate koristiti sve vrste oglašavanja. Ovo neće biti efikasno, a takođe će značajno povećati troškove.

  1. Kreirajte vlastitu web stranicu . Ne vredi štedeti. Vrijedi vjerovati profesionalcu koji će napraviti "ukusnu" stranicu za dobar novac. Vrijedi se stalno popunjavati - dodavati fotografije i recenzije vaših kupaca. Naravno, važno je i promovirati svoju stranicu kako bi imala što više posjetitelja.
  2. Otvaranje grupe na popularnoj mreži . Rad sa zajednicom će u mnogome biti sličan radu sa sajtom - fotografije, izveštaji, cene, kompozicije. Možete privući nove pretplatnike uz pomoć oglašavanja unutar mreže.
  3. kontekstualno oglašavanje . Pomoću njega možete reklamirati vlastitu stranicu, gdje se nalaze kontakt informacije, ili grupu.
  4. "od usta do usta" . Ova metoda igra veliku ulogu. Nemoguće je upravljati njime samostalno. Ali da utiče - vrlo ravnomerno. Samo treba da volite svoj posao, radite ga sa ljubavlju! Što više zadovoljnih kupaca, to više novih. Njihov broj eksponencijalno raste, na osnovu profesionalnosti poslastičara.
  5. Promocije, popusti, bonusi . Ova metoda će vam omogućiti da razvijete vlastitu bazu klijenata. Zajedno sa prethodnom metodom, ovo će biti pravi promotivni motori. Sa vremenom, kontekstualno oglašavanje možda jednostavno neće biti potrebno.

Obračun projektovanog prihoda

Polazit ćemo od činjenice da slastičar može skuhati od 1 do 6 kolača dnevno. Ovdje će, naravno, sve ovisiti o nivou vještine. Prosječna težina torte je najmanje 2 kilograma. Dakle, prosječan povrat će biti otprilike ovako:

Plan proizvodnje

Zahtjevi za prostorije su isti kao i za mini pekaru:

  • Nema podruma.
  • Mora postojati sistem ventilacije.
  • Obavezno imati hladnu i toplu vodu, kao i kanalizaciju.
  • Plafone treba krečiti, a zidove popločiti.
  • U proizvodnji mora postojati toalet i magacin.

Popravke se moraju izvršiti u skladu sa zahtjevima SES-a i vatrogasne inspekcije.

Od opreme će vam trebati:

  • peći;
  • mikser;
  • stolovi;
  • frižider.

U inventaru će se naći i pribor za dekoraciju, pribor za jelo.

organizacioni plan

Finansijski plan

Ne zaboravite da smo odabrali pojednostavljeni poreski sistem i da imamo pravo na poreske olakšice. To jest, neto profit će biti jednak 89.800 rubalja.

Što se tiče premija osiguranja preduzetnika. Za iznos ispod 300.000 rubalja (u zavisnosti od odabranog tipa pojednostavljenog poreskog sistema, dodeljuje se i osnovica prihoda) plaćanja će biti:

  • Penzionom fondu - 19.356,48 rubalja;
  • u FFOMS - 3.796,85 rubalja;
  • u TFOMS-u u 2016. godini nisu uplaćeni doprinosi.

Ukupno, ukupan iznos doprinosa: 23.153,33 rubalja.

Od prihoda preko 300.000 rubalja plaćaju se sljedeći doprinosi:

  • nema plaćanja u FFOMS;
  • u PF - 1% od iznosa prihoda, minus ovih 300.000 rubalja.

Dakle, godišnji prihod će biti: 180.000 * 12 = 2.160.000 rubalja.

Ne uključujemo troškove u naše kalkulacije. U konkretnom slučaju, sve će zavisiti od izabranog sistema oporezivanja.

Dakle, isplate osiguranja će biti: 23.153,33 + (2.160.000 - 300.000) * 0,01 = 41.753,33 rubalja. Podsjećamo vas da je ovo plaćanja osiguranja ne za mesec dana ali za cijelu godinu.

Uzmimo prosječnu mjesečnu vrijednost plaćanja za izračunavanje profitabilnosti: 3.480 rubalja.

Profitabilnost: 86,720/180,000 = 48,18%.

Otplata: 255.000/86.720 = 2,94. Otvaranje prodavnice slatkiša isplatiće se za 3 meseca.

Rizici

Izgledi su sjajni. Ali takođe je važno razmišljati o tome mogući rizici. Najznačajniji rizici uključuju:

  1. Rast troškova . To će biti povezano s povećanjem cijena sirovina i rente. Možete se zaštititi sklapanjem dugoročnih ugovora o zakupu prostora i nabavci sirovina.
  2. Rast konkurencije. Važno je raditi sa bazom klijenata, dopunjavati je, nuditi popuste, promocije, bonuse svojim stalnim kupcima (na primjer, nakon kupovine 4 torte, palačinke su poklon!). Ne zaboravimo na kvalitet.
  3. Zakonodavne promjene . Ne postoji način da se zaštitite. Ali vrijedi zapamtiti da iskusni pravnici uvijek mogu pomoći.
  4. Tehnološki rizici (kvar opreme). Ovdje je sve mnogo jednostavnije. Neće biti teško kupiti novu opremu ako postoji takva potreba.
  5. Rizik od kašnjenja u isporuci . Ne zaboravljamo na formiranje trgovačkih zaliha, tražimo pouzdanog dobavljača, u ugovoru ukazujemo na kasnu isporuku i naknadne "sankcije" za dobavljača.

Bitan: Zapamtite da sami možete napisati poslovni plan za svoj posao. Da biste to učinili, pročitajte članke:

Zadnji zahtjev: Svi smo mi ljudi i možemo pogriješiti, zanemariti nešto itd. Nemojte strogo suditi ako vam se ovaj poslovni plan ili drugi u odjeljku čine nepotpuni. Ako imate iskustva u ovoj ili onoj aktivnosti ili vidite nedostatak i možete dopuniti članak, javite nam u komentarima! Samo na taj način možemo zajednički učiniti poslovne planove potpunijim, detaljnijim i relevantnijim. Hvala vam na pažnji!

Poštovani posetioci sajta, u nastavku se nalazi primer poslovnog plana sa ekonomskim proračunima za kafe-poslastičarnicu. Ovaj dokument su napisali profesionalni ekonomisti i može se koristiti za prilagođavanje vašem projektu. Ako imate bilo kakvih pitanja ili ne pronađete odjeljak koji vam je potreban, ili imate pitanja o njegovoj pripremi ili formiranju kalkulacija, uvijek nas možete kontaktirati putem pošte, grupe VKontakte ili ostavljanjem komentara na poslovni plan.

Sažetak poslovnog plana

Naziv projekta: "Stvaranje kafe-poslastičarnice"

Cilj projekta je stvaranje uspješne profitabilne kafe-poslastičarnice za posjetitelje srednjih prihoda.

Inicijator projekta

Inicijator projekta je već postojeća mreža kafića i restorana. Ova kafe-poslastičarnica je način da diverzifikujete svoje poslovanje. Projekat će implementirati jedan inicijator.

Troškovi ulaganja

U sklopu projekta planirano je sklapanje zakupa prostorije u centru grada. Njegova popravka po dizajnerskom projektu kompanije, kupovina i ugradnja opreme, dizajn kafića. Ukupni troškovi ulaganja iznosit će 2.300 hiljada rubalja. uključujući troškove opreme, popravke, troškove nabavke sirovina i održavanja preduzeća dok ne dostigne tačku povrata.

Građevinske radove će izvoditi firma koja već duže vrijeme posluje na tržištu građevinskih usluga i dobro se pokazala prilikom otvaranja prethodnih kafića.

Opremu će isporučiti preduzeće koje je diler jednog od domaćih proizvođača opreme za proizvodnju konditorskih proizvoda i komercijalne opreme. Kompanija je u potpunosti odgovorna za nabavku i montažu opreme, a takođe daje garanciju na opremu od 3 godine.

Projektno finansiranje

Projekat će se finansirati iz vlastitih sredstava (30% ukupne investicije) i iz kredita (70% ukupne investicije). U okviru projekta biće primljen kredit u iznosu od 1.610 hiljada rubalja. po stopi od 15% godišnje sa planom otplate anuiteta na 5 godina. U sklopu kredita biće izdat zalog za prostor jednog od kafića u vlasništvu pokretača projekta.

Na osnovu procijenjenih prihoda i rashoda izgrađen je model povrata projekta na osnovu kojeg su dobijeni sljedeći pokazatelji uspješnosti:

  • Inflacija - 10%;
  • Jednostavan period otplate - 4,75 godina;
  • - 5,67 godina;
  • NPV - 3.063 hiljade rubalja.

Ovi pokazatelji ukazuju da je projekat interesantan u smislu isplativosti i da može biti privlačan investitorima.

Dobavljači sirovina i materijala

Dobavljači sirovina i materijala biće velike repromaterijalne kompanije grada, sa kojima je lanac kafića već uspostavio dugoročne i obostrano korisne odnose. Neke vrste sirovina za kafiće uzimaju se direktno od proizvođača. Sve sirovine i materijali se dovoze direktno u kafić, tako da nema potrebe da ometate osoblje i nema potrebe da trošite novac na dostavu.

Proizvodi

U okviru projekta proizvodit će se i prodavati proizvodi koje smo podijelili u sljedeće grupe proizvoda:

  • Torte
  • Pite i pita
  • torte
  • Macarons
  • Biskvit
  • Marmelada i marshmallow
  • Čaj, kafa, voda
  • Alkoholni proizvodi

PAŽNJA!!!

Praksa pokazuje da ćete naručivanjem poslovnog plana od stručnjaka uštedjeti vrijeme, povećati kvalitetu gotovog dokumenta za 4-5 puta i povećati šanse za primanje investicija za 3 puta.

Investicioni plan

Veličina investicije

Obim investicija u projekat je 2.300 hiljada rubalja. i sastoji se od sljedećih troškova:

Imenovanje rashoda Suma
Registracija poslovanja i dozvole
Kreacija pravno lice 1 000
Dobivanje dozvole od Rospotrebnadzora 10 000
Dobivanje dozvole od Državne vatrogasne uprave 2 000
Dobijanje dozvole za alkohol 10 000
Radovi na popravci
Izrada izgleda dizajna 20 000
Radovi na popravci 1 000 000
Instalacija protupožarne i sigurnosne alarme 50 000
Ugradnja video nadzora 70 000
Popravka napajanja 200 000
Popravka vodovoda i kanalizacije 160 000
Oprema za maloprodaju
Vitrine 60 000
Bankomat 12 000
Nameštaj za posetioce (stolovi, stolice) 130 000
stolnjaci 20 000
Oprema za proizvodnju
aparat za kafu 50 000
konvektomat 30 000
Mikser 10 000
Blender 10 000
Marketinška kampanja
Dekoracije vremena otvaranja 10 000
Distribucija letaka i vizitkarti o otvaranju 10 000
Pravljenje znaka 60 000
izlog 7 000
ostali troškovi
oprema male vrednosti 60 000
Sirovine za proizvodnju 30 000
Investicije prije dostizanja točke rentabilnosti 278 000
TOTAL 2 300 000

Otvaranje kafe-poslastičarnice planirano je da se izvrši šest mjeseci nakon početka građevinskih radova. Raspored rada je prikazan na dijagramu ispod:

soba

Za rad kafe-poslastičarnice izabrana je prostorija u centru grada, koja ispunjava sve norme i uslove SES-a i državnog protivpožarnog nadzora. Sa vlasnikom prostora je sklopljen ugovor o dugoročnom zakupu. Ugovor podrazumijeva godišnji odmor na 6 mjeseci - vrijeme popravke. Nakon toga, najam će biti 100.000 rubalja. PDV uključen.

Prostorija ima sljedeće prostorije:

  • Proizvodna soba i kuhinja;
  • Prostorija za presvlačenje i odmor osoblja;
  • soba direktora i rukovodnog osoblja;
  • Dvorana za posjetitelje;
  • Ormar;
  • Bar counter;
  • Skladište sirovina i materijala.

Raspored prostorija prikazan je na donjoj slici:

U nastavku je i raspored opreme i raspored stolova u sali za posetioce:

Radno vreme kafića biće ograničeno od 10-00 do 22-00 zbog činjenice da je to vreme kada protok kupaca obezbeđuje prihod neophodan za rad preduzeća.

Proces proizvodnje

U proizvodnji i prodaji proizvoda koristiće se sledeći proces i učestvovaće sledeći radnici preduzeća:

  1. Skladište preduzeća prima sirovine i materijale za proizvodnju proizvoda, skladištar prima proizvode i sastavlja relevantne dokumente.
  2. Kuvar daje kuharima naznaku kakve proizvode treba napraviti danas iu kojoj količini.
  3. Kuhari preuzimaju narudžbu na posao, uzimaju potrebnu količinu sirovina i peku proizvode, prenose ih barmenu.
  4. Barmen izlaže proizvode.
  5. Konobar prilazi posjetiocu, uzima narudžbu i predaje je barmenu.
  6. Barmen predaje gotovu narudžbu konobaru, koji je odnosi posjetitelju.
  7. Posjetilac, nakon što jede, naručuje račun i plaća ga.

Troškovi proizvodnje

Na osnovu tehnoloških karata i troškovnika proizvoda, trošak je izračunat po grupama proizvoda (trošak je izračunat u prosjeku za grupu proizvoda po jedinici mjere proizvoda srazmjerno planiranom obimu njegove prodaje):

  • Kolači - 324 rubalja / kg
  • Pite i pita - 176 rubalja / kg
  • Kolači - 298 rubalja / kg
  • Makaroni - 452 rubalja / kg
  • Kolačići - 189 rubalja / kg
  • Marmelada i marshmallow - 345 rubalja / kg
  • Kishi -267 rub./kg
  • Čaj, kafa, voda - 30 rubalja/l
  • Alkoholni proizvodi - 1000 rubalja / l

Marketing plan

Konkurencija

Danas u gradu postoji oko 100 poslastičarnica, što je prilično mala brojka za milionski grad, tako da je tržište prilično slobodno i tek počinje da se razvija. Glavna konkurencija preduzeću mogu biti kafeterije, ali interesovanje potrošača za njih je u dovoljnoj meri izbledelo, ima dosta novih kafića, a stare praktično ne ulažu u njihov dalji razvoj.

Lokacija

Za lokaciju kafe-poslastičarnice odabrano je mjesto koje se nalazi u centru grada. U blizini ovog mjesta nalaze se veliki trgovački i uredski centri, čiji će zaposlenici biti potencijalni kupci ustanove. Planirano je da će ovi radnici moći kako da jedu u kafiću, tako i da ponesu slatkiše sa sobom u kancelariju.

Domet

U cilju pružanja najkvalitetnijih proizvoda u kafe-slastičarnici, odlučeno je da se asortiman proizvoda ne napuhuje, već da se uzmu samo najpopularniji i najpopularniji proizvodi. Također je odlučeno da se grupe proizvoda ne naduvavaju zbog ograničenih mogućnosti kuhinje. Raspon količina će biti predstavljen u nastavku. Konkretne proizvode nećemo imenovati, jer se to vremenom može mijenjati kako unutar grupe tako i samih grupa, ovisno o modnim trendovima i ukusima kupaca.

  • Torte - 6 komada;
  • Pite i dionice - 10 komada;
  • Torte - 4 komada;
  • Makaroni - 7 komada;
  • Kolačići - 5 komada;
  • Marmelada i marshmallow - 7 komada;
  • Kishi -3 predmeta;
  • Čaj, kafa, voda - 10 komada;
  • Alkoholni proizvodi - 20 artikala.

Politika cijena

Objekt će se fokusirati na kupce sa prosječnim nivoom prihoda, stoga će se cijene određivati ​​na osnovu prosječnih cijena lokala ovog nivoa. Osim toga, odabrani asortiman proizvoda pomoći će maksimiziranju marginalne dobiti od prodaje proizvoda.

Cijene proizvoda, trošak i marginalni profit prikazani su u tabeli ispod:

Grupa proizvoda cijena (rub/kg) Cijena (rub/kg) Dijeli (%%) Marginalni profit (rub./kg)
Torte 324 600 14% 276
Pite i pita 176 300 14% 124
torte 298 500 10% 202
Macarons 452 900 7% 448
Biskvit 189 400 19% 211
Marmelada i marshmallow 345 700 16% 355
Kishi 267 500 4% 233
Čaj, kafa, voda 30 200 9% 170
Alkoholni proizvodi 1000 2000 8% 1000
TOTAL 321,65 634,00 100% 312,35

Ispod je grafikon prodaje:

Obim prodaje

Plan prodaje ćemo izračunati na osnovu prosečne provere za takve objekte i mogućeg protoka preduzeća, uzimajući u obzir sate kada ima malo kupaca i vršne sate. Istovremeno, primljeni mesečni obim je prihod kada preduzeće dostigne svoj puni kapacitet (biće dovoljna slava i promocija institucije). Do tada će ovaj obim prodaje biti podložan koeficijentima da kafić dostigne puni kapacitet, kao i koeficijenti sezonskosti.

Prosječna provjera preduzeća planirana je u iznosu od 400 rubalja;

Prosječan planirani broj provjera dnevno je 100;

Izračun prosječnog mjesečnog prihoda kafe-poslastičarnice prikazan je u nastavku:

"Prihodi" \u003d "prosječni ček" x "broj čekova" x "broj dana" \u003d 400 x 100 x 30 = 1.200.000 rubalja.

U tabeli ispod prikazani su koeficijenti sezonskosti za prodaju sličnih preduzeća:

U tabeli ispod prikazani su koeficijenti da kafići dostignu puni kapacitet:

Kao što vidimo iz grafikona, kompanija će se prvih 8 mjeseci pripremati za lansiranje, a nakon otvaranja postepeno će povećavati prihode. Planirani obim prodaje će biti dostignut 21 mjesec nakon početka projekta.

Strategija oglašavanja

  • postavljanje oglasa u specijalizovanim časopisima za kafiće i ustanove - 10.000 rubalja mjesečno;
  • distribucija letaka i posjetnica u prvom mjesecu - 10.000 rubalja / mjesec;
  • održavanje promocija cijena u prvom mjesecu rada - 40.000 rubalja;
  • ugradnja velikog znaka i izloga sa fasadom - 120.000 rubalja;
  • ukrašavanje balonima unutar i izvan prostorija u trenutku otvaranja - 10.000 rubalja;
  • postavljanje strija za prva 3 mjeseca od otvaranja ustanove - 30.000 rubalja. proizvodnja, 15.000 rubalja / mjesec za plasman;
  • postavljanje letaka u postojećim objektima lanca kafića - 1.000 rubalja. za proizvodnju.

organizacioni plan

Planirano je da preduzeće bude otvoreno kao društvo sa ograničenom odgovornošću. Osnivač pravnog lica biće jedno fizičko lice.

Radi pojednostavljenja i optimizacije oporezivanja planira se rad na pojednostavljenom sistemu oporezivanja u vidu 15% osnovice „prihodi minus rashodi“.

Osoblje preduzeća

Osoblje kafića-poslastičarnice i planirano nadnica navedeni su u nastavku u rasporedu:

Pozicija Kol Plata Nagrada
Direktor 1 30 000 10% profita kompanije
Šef 1 20 000 2% prihoda
kuvari 3 15 000 1,5% prihoda
Administrator 1 20 000 2% prihoda
Konobari 6 10 000 1% prihoda
Čistačica 1 10 000
TOTAL 105 000

Ispod je dijagram podređenosti osoblja kafića-poslastičarnice:

Finansijski plan

Inputs

Da bismo izračunali isplativost projekta, pošli smo od sljedećih preduvjeta i makroekonomskih pokazatelja:

  • stopa inflacije - 10%;
  • diskontna stopa - 11%;

Poresko okruženje:

  • porez na dohodak - 15%;
  • doprinosi socijalnim fondovima - 34,2%;
  • porez na dohodak fizičkih lica - 13%;
  • PDV - 0% zbog činjenice da će kafići raditi po pojednostavljenom sistemu oporezivanja.

Projektno finansiranje

Za finansiranje projekta planirano je dobijanje bankarskog kredita. Iznos kredita iznosiće 70% potrebnog iznosa investicije, što je jednako 1.610 hiljada rubalja. Trošak sredstava će se obračunavati po stopi od 15% godišnje sa anuitetnim planom otplate na 5 godina. U sklopu kredita biće izdat zalog za prostor jednog od kafića u vlasništvu pokretača projekta.

Pokazatelji isplativosti projekta

Proračun modela dao je sljedeće pokazatelje efektivnosti investicionog projekta:

  • Period izgradnje modela - 10 godina;
  • Inflacija - 10%;
  • Jednostavan period otplate - 4,75 godina;
  • Diskontirani period povrata - 5,67 godina;
  • NPV - 3.063 hiljade rubalja.

Ovo sugerira da je projekat interesantan sa stanovišta ulaganja i da ima interesantan povrat ulaganja za inicijatora projekta.

Izračunavanje tačke preloma

Za sadašnju strukturu i današnje cijene prodaje proizvoda i otkupa repromaterijala izračunata je tačka rentabilnosti projekta, koja je pokazala da će kafe-poslastičarnica moći ostvariti profit ako njen prihod bude veći od 783 hiljade rubalja. Mjesečno. Sa prosječnim mjesečnim planiranim prihodom od 1.200 hiljada rubalja. ovo je prilično ostvariv pokazatelj i biće postignut do 7. mjeseca rada preduzeća.

nalazi

Ova kalkulacija primjera poslovnog plana za kafe-poslastičarnicu pokazuje dobre stope povrata, tako da je ovaj projekat zanimljiv sa investicione tačke gledišta i može biti interesantan kako za privatne investitore, tako i za kreditne organizacije.