Proces izdvajanja mlijeka iz krave 6. Fiziologija izlučivanja mlijeka tijekom mužnje. Načini i tajne povećanja prinosa mlijeka
Strojevi za mužnju i njihov uređaj
Za strojnu mužnju krava na pašnjacima postoje mobilne univerzalne modificirane muzilice UDS-ZB. Ove instalacije se sastoje od dvije sekcije od četiri paralelna prohodna mljekomata. Komplet UDS-ZB uključuje i mljekovod, individualne mjerače mlijeka (UZM-1), uređaje za cirkulacijsko pranje mljekovovoda, filter i hladnjak mlijeka, vakuumsku jedinicu (vakum pumpa UVA-12.000 pogonjena UD- 25 benzinski motor ili u prisustvu izvora energije iz motora). Produktivnost majstora strojne mužnje je 25-26 krava na sat.
Najučinkovitije korištenje jedinica za mužnju s mliječnim cjevovodom, koji uz prinos od 4-6 tisuća kg mlijeka od jedne krave godišnje, omogućuje jednom radniku opsluživanje do 40 golova.
Vrsta jedinice za mužnju mora biti odabrana na temelju činjenice da trajanje mužnje ne smije biti duže od 2 sata.
Preporučljivo je koristiti jedinice za mužnju mlijeka sa žicom u konfiguraciji za 100 krava u tri izvedbe: ADM-8A-1 glavne izvedbe, ADM-8A-1 verzije 05 i ADM-8A-1 verzije 06. Svaka od ovih jedinica sastoji se od staklenog cjevovoda za mlijeko i vakuumskih žica postavljenih iznad štala. Mlijekomati jedinice povezani su s mlijekom žicom i vakum žicom pomoću kombiniranih mljeko-vakum slavina. U mliječnoj prostoriji unutar staje ili uz nju ugrađen je sustav za primarnu obradu mlijeka i sustav za pranje mliječnih kanala jedinica ADM-8A-1 svih izvedbi.
Izvedba jedinica ADM-8A-1 odabire se ovisno o radnim uvjetima na farmi mlijeka. Jedinica ADM-8A-1, verzija 05, isporučuje se bez automata za mlijeko, perilice, hladnjaka mlijeka, uređaja za podizanje grana cjevovoda za mlijeko i najjednostavnija je od sve tri modifikacije jedinice ADM-8A-1. Jedinica ADM-8A-1 osnovne izvedbe je kompletna i osigurava mehanizaciju i automatizaciju svih operacija pri mužnji krava.
Rad jedinice za mužnju ADM-8A-1 sastoji se od sljedećih faza:
Priprema mliječne jedinice za mužnju;
Priprema vimena krava za mužnju;
Ugradnja muznih strojeva na sise vimena;
Muzne krave;
Mjerenje proizvedenog mlijeka od svake krave (tijekom kontrolnih mužnji);
Prijevoz mlijeka do mljekare;
Mjerenje proizvedenog mlijeka od skupine do 50 krava;
Filtriranje;
Hlađenje mlijeka;
Dovod mlijeka u spremnik;
Pranje i dezinfekcija jedinice za mužnju.
Agregati ADM-8A-1 verzije 05 i 06 ne izvode neke od operacija, kao što su automatsko pranje, hlađenje mlijeka kroz pločasti hladnjak, jer to nije predviđeno njihovom konstrukcijom. Međutim, jedinice ADM-8A-1 verzije 05 i 06 mnogo su jednostavnije u dizajnu i održavanju te su prikladnije za uvjete farme. Po potrebi se mogu ugraditi za opsluživanje bilo kojeg broja krava na farmi (od 50 do 100) i istovremeno montirati mliječni vod i vakumski vod potrebne duljine.
Uređaj i rad stroja za mužnju
Mlijekomat je glavni radni dio mljekomata. Uz njegovu pomoć mlijeko se izvlači iz kravljeg vimena, zatim se kroz mliječne cijevi i crijeva šalje u kantu za mužnju ili drugu posudu. Uz aparat, mljekomat ima vakuum pumpu s motorom, vakuum cjevovod i regulator te vakuum mjerač.
Tijekom rada mljekomata pumpa vakuumskim cjevovodom ispumpava zrak iz mljekomata, odnosno stvara vakuum u njima. Vrijednost ovog vakuuma kontrolira vakuum mjerač i automatski se podešava na željenu razinu regulatorom vakuuma.
Muznica se sastoji od pulzatora, kolektora, četiri sisne čaše, kante za mužnju s poklopcem, cijevi za mlijeko i zrak te crijeva. Stroj za mužnju obično ima osam glavnih i dva rezervna stroja.
Strojevi za mužnju proizvedeni u domaćoj industriji uglavnom zadovoljavaju tehnološke zahtjeve strojne mužnje. Poznavanje tehnologije strojne mužnje omogućuje operateru da osigura potpunu i sigurnu mužnju životinja.
Strojevi za mužnju krava klasificirani su:
¨ prema načinu cijeđenja mlijeka iz vimena - uređaji za cijeđenje i vakuum (usisavanje);
¨ prema principu djelovanja - trotaktno, dvotaktno i kontinuirano izlučivanje mlijeka;
¨ prema načinu strojne mužnje - uređaji za istovremenu, parnu i četvrtinsku mužnju;
¨ za sakupljanje mlijeka - uređaji sa skupljanjem mlijeka u prijenosne ili viseće kante za mužnju, kao i putem mljekovovoda u sabirnu cisternu.
Komplet mljekomata uključuje: pulsatore koji automatski reguliraju promjenu vakuuma i atmosferskog tlaka; kolektori dizajnirani za skupljanje mlijeka iz čašica za sisanje i stvaranje ciklusa odmora u trotaktnim strojevima; posude za mužnju; kante za mužnju s poklopcima; mliječne i vakuumske slavine; crijeva, cijevi i drugi detalji.
Svi strojevi za mužnju rade pod djelovanjem vakuumskog tlaka koji osigurava vakuumska instalacija. Vakuumska jedinica ima vakuum pumpu na električni pogon i upravljačku ploču.
U suvremenim izvedbama mljekomata koriste se dvokomorne sisne čašice (slika 4.), koje uključuju tijelo i sisnu gumu. Između tijela i sisajuće gume nalazi se međuzidna komora, a kada se čašica poveže sa sisom četvrtine vimena, formira se sisna komora.
Kod dvotaktnih mljekomata radni ciklus sastoji se od ciklusa usisavanja i kompresije, a kod trotaktnih mljekomata dodaje se dodatni ciklus mirovanja.
Takt - vremenski period fiziološki homogenog utjecaja stroja za mužnju na vime životinje. Ciklus radnog procesa strojne mužnje je vremenski period tijekom kojeg se izvodi skup različito imenovanih ciklusa.
Tijekom takta sisanja stvara se vakuumski tlak u obje komore sisne čašice, a mlijeko se izvlači iz sisa zbog razlike tlaka u vimenu i sisnoj komori. U taktu kompresije održava se vakuumski tlak u čašici sisne čašice, a tlak u međuzidnoj komori raste do atmosferskog tlaka zbog dovoda zraka u nju. Pod djelovanjem razlike tlaka koja se stvara u komorama sisne čašice, guma sisaće se sabija i masira sisu, zaustavljajući ekstrakciju mlijeka. Tijekom rada dvotaktnih mljekomata ne postoji faza u radnom ciklusu u kojoj bi se sisa odmarala od djelovanja vakuuma na nju.
Za mužnju se koriste "Volga", ADU-1, LDS itd. Svi oni imaju razlike u dizajnu i svoje karakteristike tijekom rada, ali isti naziv i svrhu čvorova.
Sisanje Stisak Sisanje Stisak Odmor
Riža. 4 Shema rada dvokomornih dudala
a - u dvotaktnim strojevima za mužnju;
b - u trotaktnim strojevima za mužnju;
1 - cijev za mlijeko; 2 - konus za gledanje; 3 - spojni prsten; 4 - brtveni prsten; 5 - tijelo; 6 - usisna komora
Pulsator je dizajniran za pretvaranje konstantnog vakuuma primljenog od crpke u izmjenični ili pulsirajući, te za prijenos u kolektor.
Razdjelnik je dizajniran za spajanje mliječnih čaša, distribuciju naizmjeničnog vakuuma preko njih, prikupljanje mlijeka iz pojedinačnih čaša i transport kroz crijevo za mlijeko do spremnika. Osim toga, kolektor trotaktnog aparata osigurava ciklus odmora. Zajedno sa čašicama čini viseći dio mljekomata koji se tijekom rada vakuumom drži na vimenu životinje.
Kanta za mužnju je dizajnirana za prikupljanje mlijeka i postavljanje ostatka stroja u nju tijekom rada ili transporta.
Posuda za mužnju je glavno radno tijelo stroja za mužnju, koje djeluje izravno na vime životinje. Sastoji se od tijela, košuljice, metalnog prstena i cijevi za mlijeko.
Vakuumska pumpa - stvara stalni vakuum u vakuumskom vodu. Iz vakuumskog voda kroz vakuumsku slavinu i crijevo za zrak, vakuum se distribuira do pulsatora i istovremeno do kante za mužnju.
Mlijeko teče iz kolektora kroz crijevo za mlijeko u kantu za mužnju. Postoji takozvani ciklus sisanja.
Za zaštitu vimena od neželjenih posljedica djelovanja dvotaktnog aparata, nove modifikacije aparata tipa ADU-1 koriste složeniji pulsator, takozvani vibropulzator. Omogućuje vam da ublažite učinak vakuuma na vime i, dodatno, stimulirate refleks izbacivanja mlijeka kod životinje.
Dvotaktni mljekomati bolje drže sise, jednostavnijeg su dizajna i brže muzu krave, ali zahtijevaju veću osposobljenost mljekarica i vrlo strogo pridržavanje pravila strojne mužnje. Kod mužnje dvotaktnim strojem nikako se ne smiju stavljati čašice za mužnju na sise ako krava nije pustila mlijeko, a ostavljati ih na sisama nakon prestanka mlječenja, jer to dovodi do bolesti vimena.
Tehnika strojne mužnje
U usporedbi s ručnom mužnjom, strojna mužnja olakšava rad rukovateljima i povećava njihovu produktivnost. Proces strojne mužnje čini oko 50% ukupnih troškova održavanja krava. Tehnologija strojne mužnje određena je fiziologijom životinje.
Prije strojne mužnje obavezna je predmuzna priprema vimena koja uključuje pranje vimena toplom vodom, trljanje i masiranje, mužnju prvih mlazeva mlijeka, uključivanje mljekomata i spajanje na životinjsko vime. Pretmliječnu pripremu vimena treba provesti u roku od 45 - 60 sekundi. Glavna operacija je dobivanje mlijeka iz vimena pomoću mljekomata, koja se mora završiti za 4-6 minuta pri intenzitetu mužnje od 2 3 dm 3 /min. Muzilicu treba priključiti na vime životinje nakon pojave refleksa izbacivanja mlijeka. Strojna mužnja treba se provoditi bez upotrebe ručne mužnje. Završne radnje - isključivanje mljekomata i skidanje sisnih čašica s vimena, dezinfekcija vimena. Treba izbjegavati prekomjerno izlaganje sisnih čašica četvrtima vimena.
Tehnika mužnje krava na modernim strojevima za mužnju zahtijeva određena znanja i visoke stručne vještine. Nepravilna uporaba mljekomata ne samo da može poremetiti proces mužnje, već može izazvati i tešku bolest vimena životinje, pa se mužnja obavlja prema određenoj tehnologiji koja uključuje pripremu krava za mužnju, priključivanje stroja, mužnju, završnu mužnju. masaža vimena, strojna mužnja i gašenje stroja.
Priprema krava za mužnju: dolazak do radno mjesto, muzač treba postaviti kantu za mužnju blizu prednjih nogu krave. Provjerite frekvenciju pulsiranja uređaja i, ako je potrebno, podesite. Provjerite rad sisnih čašica i kolektora, nepropusnost usisavanja poklopca. Nakon što se uvjerite da uređaj radi ispravno, prijeđite na pripremu vimena.
Operite vime toplom vodom (40…50°C) i obrišite ga pojedinačnim ubrusom ili čistim ručnikom navlaženim otopinom dezinfekcijskog sredstva. To može biti 0,5% otopina jod monoklorida (50 g na 10 litara vode), desmol (50 g praha na 10 litara vode) ili natrijev hipoklorit (0,5 litara osnovne otopine na 10 litara vode).
Ako nakon izvođenja ovih operacija ne dođe do refleksa izbacivanja mlijeka, tada se vime brzo masira. Da bi to učinili, omotaju prste oko pojedinih četvrtina vimena i glade ih od vrha do dna u smjeru bradavica.
Zatim se prvi mlazovi mlijeka (2-3 kapi iz svake bradavice) uliju u kontrolnu šalicu, po mogućnosti crnu. Trebalo bi imati cjedilo ili tamnu tkaninu koja propušta mlijeko, a zatim se uklanjaju najkontaminiraniji dijelovi mlijeka. Osim toga, to omogućuje pravovremeno otkrivanje bolesti vimena i poduzimanje mjera za sprječavanje širenja bolesti.
Priprema vimena za mužnju provodi se na dva načina:
1. Vime se opere i obriše, masirajući ga izravnim pokretima od zrcala za mlijeko prema prednjim bradavicama. Također peru i brišu vime sa strane. Zatim rasklopljenim ručnikom obrišite bradavice počevši od onih najudaljenijih od mliječice. Priprema vimena završava potiskivanjem sisa odozdo prema gore, kao što to čini tele kad siše.
2. Rasklopljenim ručnikom omotaju donji dio režnjeva vimena udaljenih od mliječice, zatim bližnje, perući ih uz istovremenu masažu, brišu bradavice suhim ručnikom. Ova tehnika završava, kao i prva, potiskivanjem bradavica odozdo prema gore.
Trajanje oba prijema je 30-45 s. Nakon pranja svake 4-5 krave, voda u kanti se mijenja.
Spajanje stroja: priprema vimena obično traje oko jedne minute; za to vrijeme krava treba početi s mužnjom, a mljekarica brzo priključiti muzilicu. Držite kolektor jednom rukom tako da čaše slobodno vise. Kada je vime nisko, uhvatite cijevi za mlijeko u ruke, otvorite stezaljku crijeva za mlijeko. Uzmite jednu od čaša slobodnom rukom i postavite je okomito s glavom prema gore, cijev za mlijeko treba biti savijena u isto vrijeme, a palac i kažiprst neka budu slobodni. Brzim pokretom podignite čašu do bradavice i s dva slobodna prsta uvedite bradavicu u čašu. Istim metodama naizmjenično stavite preostale posude za mužnju. Prilikom stavljanja naočala, dugotrajno usisavanje zraka je neprihvatljivo.
Pravila za dobivanje čistog mlijeka s najmanjom bakterijskom kontaminacijom
1. Očistiti štalu (ukloniti gnoj i promijeniti stelju 2 puta dnevno) ujutro i navečer.
2. Očistite krave svakodnevno. Isperite kontaminirana mjesta i osušeni gnoj s kože krava toplom vodom (25 ... 30 ° C). Dugu dlaku u blizini nogu, sa strane i na samom vimenu ošišajte na kratko.
3. Pravovremeno ukloniti gnoj.
4. Čišćenje štale i krava, mijenjanje stelje, kao i žetva i dijeljenje hrane treba prekinuti 1 sat prije početka mužnje.
5. Prije svake mužnje temeljito operite vime i sise krave čistom toplom vodom (40 ... 45 ° C) iz prskalice ili kante, obrišite čistim ručnikom i umasirajte. Pranje vimena iz zajedničke kante istom vodom, a zatim brisanje istim ručnikom, doprinosi kontaminaciji mlijeka i pojavi bolesti vimena.
6. Prije mužnje privežite rep krave za nogu mekom uzicom ili posebnim držačem za rep.
7. Prije mužnje obrišite bokove i trbuh krave mokrom krpom kako biste uklonili prašinu i vunu i spriječili njihov ulazak u mlijeko. Nakon svake uporabe krpu isperite u dezinfekcijskoj otopini.
8. Koristite kante s djelomično zatvorenim vrhom.
9. Pomuzite krave suhim rukama. Nemojte močiti ruke mlijekom tijekom mužnje. Prve mlazove mlijeka pomuzite u zasebnu mliječnost i ne cijedite u opći prinos mlijeka.
10. Ako se tijekom mužnje oslobodi krv, gnoj ili zgrušani ugrušci, tada se to mlijeko mora ocijediti u posebnu posudu i odmah prijaviti veterinarskom osoblju. Mlijeko bolesne krave koristiti samo uz dopuštenje veterinarskog nadzora.
11. Prilikom mužnje krava na pašnjaku odabrati mjesto za kampiranje visoko, suho, s nagibom i urediti platformu za mužnju s drvenim podom i nadstrešnicom.
Pravila osobne higijene radnika na farmi
1. Strojna mužnja krava i rad sa životinjama dozvoljen je osobama koje su prošle posebnu obuku i upućene u sigurnosnu tehniku.
2. Mljekarice i drugi radnici na farmama koji su u neposrednom kontaktu s mlijekom smiju raditi samo nakon liječničkog pregleda, a ubuduće se moraju redovito podvrgavati liječnički pregled, posjedovati osobne sanitarne knjižice.
3. Prije početka mužnje mljekarica mora obući čisti kućni ogrtač i staviti maramu
4. Ruke mljekarice i radnika moraju biti čiste, s kratko podrezanim noktima.
Primarna obrada i prerada mlijeka
Prema državnom standardu, mlijeko na sabirnim mjestima mlijeka prihvaća se kao 1. ili 2. razred. Primarna obrada i prerada mlijeka provodi se u strogom skladu sa zahtjevima sanitarnih i veterinarskih pravila za mliječne farme.
Primarna obrada mlijeka skup je tehnoloških operacija usmjerenih na poboljšanje kvalitete mlijeka bez promjene njegovih izvornih svojstava. Primarna prerada mlijeka obuhvaća sljedeće tehnološke operacije: filtraciju, centrifugalno čišćenje, hlađenje, skladištenje i obračun.
Zahtjevi za kakvoću mlijeka
Mlijeko je visokovrijedan proizvod koji sadrži sve hranjive tvari potrebne tijelu. Sigurnost i kvaliteta mlijeka ovise o njegovoj temperaturi: na povišenim temperaturama ono se brzo kvari i gubi hranjive tvari. Temperatura hlađenja mlijeka i vrijeme proteklo nakon završetka mužnje važan su kriterij za njegovu kvalitetu. Dakle, svježe pomuženo mlijeko u skladu s GOST 13264-70 „Kravlje mlijeko. Zahtjevi za žetvu” ne smije sadržavati više od 500.000 mikrobnih tijela.
Imunološka tijela i baktericidne tvari prisutne u svježem mlijeku odgađaju razvoj bakterija za nekoliko sati (faza baktericidnog djelovanja). Sniženjem temperature mlijeka smanjuje se broj bakterija, a faza baktericidnog djelovanja produžava se od 2-3 sata (na 36°C) na 19-36 sati (na 8...12°C), uz dublje hlađenje. (0...4°C) razdoblje faze se produljuje na nekoliko dana. Baktericidna svojstva mlijeka, ovisno o temperaturi hlađenja, su sljedeća:
Dakle, što se mlijeko brže ohladi, to će mliječni proizvod biti kvalitetniji.
Mlijeko namijenjeno za proizvodnju sirila mora udovoljavati zahtjevima najvišeg ili I. razreda, ali ne smije sadržavati više od 500 tisuća/cm 3 somatskih stanica i prema testu sirišnog vrenja mora udovoljavati zahtjevima najmanje 2. razreda. Sadržaj spora mezofilnih anaerobnih bakterija laktatnog vrenja u takvom mlijeku ne smije biti veći od 13 u 1 cm 3 (za sireve s visokom temperaturom drugog zagrijavanja i ne više od 2 u 1 cm 3).
Mlijeko mora biti dobiveno od zdravih životinja, a kvaliteta mora biti u skladu s GOST 13264-88 „Kravlje mlijeko. Zahtjevi za kupnju.
Najkasnije 2 sata nakon mužnje, mlijeko se filtrira (očisti) i ohladi na temperaturu ne višu od 6 C 0
Mlijeko treba biti prirodno, bijele ili blago kremaste boje, bez taloga i pahuljica. Zamrzavanje nije dopušteno. Mlijeko ne smije sadržavati inhibitorne (antibiotike, deterdžente-dezinficijense, formalin) i neutralizirajuće tvari (soda, amonijak).
Kvaliteta mlijeka utvrđena standardom data je u tablici 8 na sljedećoj stranici.
Tablica 8
Kvaliteta mlijeka prema standardu
| Razina kvalitete | Norma pokazatelja kvalitete za sorte | ||
| Vrhovni | ja | II | |
| Miris i okus | Svojstveno mlijeku (bez stranih mirisa i okusa) | Lagano izražen miris i okus krme dopušten je u zimsko-proljetnom razdoblju godine. | |
| Kiselost, 0 T | 16 – 18 | 16 – 18 | 16 – 20 |
| Stupanj čistoće prema standardu, ne niži od skupine | ja | ja | II |
| Bakterijska kontaminacija, tisuća / cm 3 | do 200 | 300 – 500 | 500 – 4000 |
| Sadržaj somatskih stanica, tisuća / cm 3 ne više | 500 | 1000 | 1000 |
Sredstva za čišćenje mlijeka i spremnici za pohranu mlijeka
Na strojevima za mužnju unificirane serije s mliječnom linijom mlijeko se čisti pomoću mliječnog filtra od tkanine tipa ADM.
Filter za mlijeko ADM. 09.000 namijenjen je pročišćavanju mlijeka od mehaničkih nečistoća i sastoji se od tijela od nehrđajućeg čelika, vodilice sa žičanim okvirom, dva adaptera s maticama i višekratnog filtarskog elementa. Do 1987. filtri za mlijeko bili su opremljeni filterskim elementima od lavsana. Trenutno je filtarski materijal netkana iglana dvoslojna tkanina, čiji je vanjski sloj labaviji i izrađen je od lavsana, unutarnji sloj je izrađen od polipropilena. Potonji se topi tijekom procesa izrade, što čini njegove pore još manjim. Tijekom procesa filtracije mlijeko prolazi dva stupnja pročišćavanja u jednom prolazu.
Ako lavsan filtar osigurava nominalno čišćenje unutar 100 mikrona, tada novi filtarski element - unutar 56 mikrona.
Hlađenje mlijeka na mljekomatima s mljekovovodom provodi se pločastim hladnjakom OM-1500 koji se spaja na rashladni uređaj ili na cjevovod hladne vode. Takva oprema uključena je u komplet odgovarajuće instalacije za mužnju i nalazi se na farmi mliječnih krava.
Pri korištenju instalacija s kantama za mužnju, kao i za bolje čišćenje i hlađenje mlijeka u farmskoj mljekari, stvara se protočna procesna linija (PTL) koja uključuje čistač-hladnjak mlijeka OM-1A, jedinicu za hlađenje vodom i posuda za skupljanje i čuvanje mlijeka.
Čistač-hladnjak mlijeka OM-1L namijenjen je za centrifugalno čišćenje i hlađenje mlijeka na farmama mliječnih krava. OM-1A u tehnološkoj shemi mljekomata zaokružuje liniju mužnje i primarne obrade mlijeka. Čistač-hladnjak OM-1A (slika 5.) sastoji se od centrifuge, pločastog hladnjaka mlijeka postavljenog na štednjak, te crijeva za dovod mlijeka i dovod pročišćenog mlijeka u hladnjak. U uvjetima farmi i kompleksa za hlađenje mlijeka koriste se rashladni spremnici i termos spremnici. Postoje rashladni spremnici s srednjim i izravnim hlađenjem.
Riža. 5 Čistač-hladnjak mlijeka OM-1A
1 - električni motor; 2 - krevet s pogonskim mehanizmom; 3 - centrifuga;4-6 - crijeva; 7 - hladnjak mlijeka; 8- tee; 9 - prijemnik mlijeka; 10 - kućište filtera stroja za mužnju
Spremnici za hlađenje s međurashladnim sredstvom (ohlađena voda) uključuju TOM-2A, RPO-1.6, RPO-2.5 itd. Spremnici s izravnim hlađenjem su MKA-2000L-2A.
Rashladni spremnik RPO-1.6 namijenjen je za hlađenje mlijeka na farmama. Sastoji se od mliječne kupke, koja je odozgo zatvorena pravokutnim poklopcima s otvorima. S donje strane, mliječna kupka ima rashladni plašt, koji se sastoji od stijenke kade i baze spremnika. Izvana je spremnik za hlađenje prekriven toplinskom izolacijom i kućištem. U središnjem dijelu kade nalazi se električna miješalica s lopaticom i termometar. Na kraju kade nalazi se mjerno ravnalo graduirano u litrama.
Hlađena voda (rashladno sredstvo) teče gravitacijom iz jedinice za hlađenje vodom AB-30 (THU-14) u rashladni plašt i cirkulira kroz njega, osiguravajući dobar prijenos topline. Voda se ispumpava iz rashladnog plašta hladnjaka
Tablica 9
Specifikacije opreme za hlađenje mlijeka
| Marka strojeva, instalacija i opreme | Radni kapacitet, m 3 (propusnost, l / h) | Vrijeme hlađenja mlijeka od 36 do 4 °S, h | Težina ugradnje, kg |
| Čistač-hladnjak mlijeka OM-1A | (1200-2500) | - | 180 |
| Rashladni spremnici s međuhlađenjem: | 1,6 | 1,75 | 400 |
| Spremnik za hlađenje MKA-2000L-2A s izravnim hlađenjem | 2,0 | 3,0 | 620 |
| Spremnici za hlađenje mlijeka: | 0,15 | 3,5 | 120 |
| Postrojenja za hlađenje i skladištenje mlijeka: | 0,3 | - | - |
Mliječna žlijezda neprekidno luči mlijeko. U intervalima između mužnji ispunjava kapacitivni sustav vimena: šupljinu alveola, izvodne kanale, mliječne kanale, mliječne kanale i cisternu. Kako se sustav puni, tlak raste i, dosegnuvši određenu vrijednost (40-50 mm Hg), postaje faktor koji inhibira stvaranje mlijeka.
Mlijeko u vimenu možemo uvjetno podijeliti na cisternalno, alveolarno i rezidualno. Cisternalno mlijeko se može dobiti umetanjem katetera (metalne cijevi) u borovu cisternu prije mužnje; alveolarni (smješten u kanalima i alveolama) oslobađa se tijekom mužnje ovog bora ili drugih sisa vimena; preostalo mlijeko može se ekstrahirati davanjem velikih doza hormona oksitocina životinji. Pri normalnoj mužnji životinje muze se samo cisterno i alveolarno mlijeko.
Uklanjanje mlijeka iz vimena tijekom mužnje krave prilično je složen proces, uključujući i neuro-hormonalne mehanizme. Uključuje živčani sustav, endokrine žlijezde i mišiće vimena. Da bi došlo do njihove interakcije, kravu je potrebno pripremiti za mužnju: oprati i izmasirati vime. U tom slučaju nadraženi su živčani završeci peripapilarne regije vimena i bradavica. Uzbuđenje duž živčanih putova dopire do leđne moždine. Odavde se jedan dio signala šalje u mozak, a drugi u mliječnu žlijezdu. Kao odgovor na te signale, stražnji režanj hipofize luči hormon oksitocin koji se nakon 20-30 sekundi pojavljuje u krvi i krvotokom dolazi do mliječne žlijezde, izazivajući kontrakciju mišićnih stanica koje okružuju alveole i male tubule. Čini se da su alveole stisnute, tubuli se skraćuju, a lumen im se povećava. Nastaju povoljni uvjeti za otpuštanje mlijeka u kanale žlijezde. U isto vrijeme, sfinkter bradavice se opušta.
Kada se cjelokupna masa alveola smanji, veliki mliječni kanali i cisterne se pune mlijekom, pritisak u vimenu naglo raste (do 50-70 mm Hg) i dolazi do refleksa izbacivanja mlijeka.
Hormon oksitocin ne oslobađa se samo kada je vime nadraženo. Isti učinak izaziva i zvuk uključenog mljekomata, pojava mliječice i mehanički nadražaj sisa tijekom mužnje. Oštar zvuk, strah, bol ili pojava nove mliječne vode može usporiti refleks izbacivanja mlijeka, očito, zbog povećane proizvodnje hormona adrenalina u tijelu.
Hormon djeluje kratko, jer ga uništava njegov antihormon. Koncentracija hormona u krvi, potrebna za prijenos mlijeka, održava se 6-8 minuta. Za to vrijeme kravu treba brzo pomusti.
Prilikom pripreme krave za mužnju, količina mlijeka ne dolazi odmah. Potrebno je određeno vrijeme do trenutka kada se javi odgovor tijela na iritaciju. Ovo je latentno razdoblje proizvodnje mlijeka. Obično je to razdoblje kod krava 40-50-ih, iako kod pojedinih životinja, zbog individualnih karakteristika, može doći do značajnih odstupanja. Trajanje latentnog razdoblja proizvodnje mlijeka uvelike ovisi o napunjenosti vimena prije mužnje. S jakim punjenjem, osobito na početku laktacije ili s dugim intervalima između mužnji, može biti 30 sekundi, s niskim prinosom mlijeka i čestim mužnjama - više od 1 minute. Tijekom laktacije latentno razdoblje izbacivanja mlijeka značajno se produljuje i u 6-7. mjesecu laktacije u pravilu traje više od 1 minute.
Sam proces izdvajanja mlijeka iz vimena ima 3 različite faze. To je zbog prirode promjene tlaka unutar vimena pod djelovanjem hormona oksitocina i mlijeka u žlijezdi. U skladu s promjenom tlaka unutar vimena mijenja se i brzina mužnje ili kako se još naziva brzina izbacivanja mlijeka.
Kod strojne mužnje sve ove faze protoka mlijeka jasno su vidljive kroz kontrolno staklo i crijevo za mlijeko u mljekomatu, a mljekarica ima priliku pravilno upravljati procesom mužnje krave: poduzmite dodatne mjere za utjecaj na mliječnu žlijezdu i na vrijeme isključiti stroj za mužnju.
Refleks izbacivanja mlijeka je nemoguće pozvati drugi put u istoj mužnji. To je zbog privremene neekscitabilnosti tkiva, koja se javlja nakon jake ekscitacije tijekom razdoblja prethodne mužnje (faza odmora). Praktično, ovaj fenomen se može uočiti tijekom mužnje visokoproduktivnih krava 2-2,5 sata nakon glavne mužnje. U ovom slučaju, brzina protoka mlijeka je oštro smanjena, a za potpuniju ekstrakciju mlijeka iz vimena potrebna je duga stimulirajuća masaža tijekom razdoblja mužnje. Međutim, u ovom slučaju do 40% mlijeka i 60% mliječne masti, koja je bila prisutna u žlijezdi prije mužnje, ostaje nepomuženo.
U prva 4 mjeseca laktacije brzina prijenosa mlijeka kod krava je gotovo na istoj razini. Uz dobru pripremu životinja za mužnju može biti i više od 2,5-3,0 l/min., s prosječnom vrijednošću od 1,5-1,8 l/min. Međutim, već u 6. mjesecu stopa prijenosa mlijeka značajno se smanjuje (u prosjeku za 27-38% u intervalima između mužnji ne duljim od 12 sati). Na kraju laktacije gotovo je nemoguće izazvati potpuni refleks izbacivanja mlijeka.
Mlade životinje, u pravilu, brže i potpunije daju mlijeko. Također imaju mnogo kraće latentno razdoblje izbacivanja mlijeka, tj. uzimanje mlijeka pod djelovanjem masaže vimena javlja se ranije nego kod odraslih krava. To se mora uzeti u obzir pri organiziranju procesa mužnje na farmi.
Odgoda početka mužnje na početku doziranja dovodi do nepotpune upotrebe refleksa izbacivanja mlijeka. Kao rezultat toga, u vimenu ostaje mnogo neizdujenog mlijeka. S čestim ponavljanjem, to dovodi do preranog pokretanja krava, jer je proces stvaranja mlijeka poremećen. Povreda uobičajenog režima mužnje također doprinosi povećanju količine zaostalog mlijeka u vimenu. Sve to treba uzeti u obzir u praktičnom radu.
Držanje krave u kućanstvu vrlo je korisno jer ova životinja može obradovati cijelu obitelj zdravim mliječnim proizvodima. No, da biste ih dobili, važno je ne samo paziti i dobro hraniti svog ljubimca, već ga i pravilno muzeti.
Čini se da je to jednostavna stvar, međutim, i količina mlijeka i opće stanje organizma krave uvelike ovise o tehnici mužnje.
Važno je ne samo prilagoditi se prirodi životinje, već i karakteristikama njenog vimena, količini mlijeka koju krava može dati.
Naravno, iskusne mljekarice znaju i razne načine povećanja mliječnosti i kvalitete dobivenog mlijeka, koje ćemo rado podijeliti s vama u nastavku teksta.
Ne pripremamo samo sebe, već pripremamo i kravu za proces mužnje
Prije nego započnete proces mužnje krave, vrlo je važno voditi računa o higijeni.
Prije svega, vrijedi očistiti štand - mora se ukloniti svježi stajnjak, umjesto nje se postavlja svježa i uvijek suha slama (može i piljevina).
Drugo, važno je da se štala prije toga prozrači. Ljeti, kada ima mnogo različitih insekata, vrlo je važno zatvoriti vrata staje i prije i za vrijeme mužnje. To će malo smanjiti aktivnost muha, a krava neće toliko mahati repom.
U tome pomaže i podvezivanje repa, iako to životinju neće osloboditi živčane napetosti.
Mlade i temperamentne krave najbolje su vezane, jer mogu izbaciti kantu mlijeka i prosuti mlijeko po zemlji, u najboljem slučaju baciti smeće u nju. Ali ipak, krava se brzo navikne na takav proces, a s vremenom će se naviknuti na to da istovremeno zauzme udoban položaj za mužnju i ponaša se poslušno tijekom tog procesa.
Iskusne mljekarice savjetuju da se prema životinji postupa vrlo nježno, pokušavajući održati "prijateljske" odnose s njom.
Kako biste kravu spasili od stresa, prije početka mužnje preporuča se maziti je, zvati nadimkom i razmaziti nekom poslasticom. Činjenica je da krava jako dobro pamti svog vlasnika jer ljude prepoznaje po mirisu, a na njezinu dobrotu odgovara.
Čak se i apsurdne stvari događaju kada krava daje mlijeko samo jednoj osobi, na što je navikla.
Ne zaboravi operite ruke prije mužnje obuci čistu halju ili barem pregaču. Također, morate temeljito oprati vime, uklanjajući svu nakupljenu prljavštinu s njega.
Za pranje vimena bolje je koristiti toplu vodu kako ne bi iritirali kravu. Nakon toga, vime se osuši.
Kako bi se potaknuo povratak kravljeg mlijeka, važno je prethodno izmasirajte vime. Treba uključiti lagano trljanje i tapšanje, i to ne samo po bradavicama, već po cijelom vimenu. Zahvaljujući tome, vaša krava će formirati refleks izbacivanja mlijeka, protok mlijeka do bradavica će se značajno povećati.
Značajke procesa mužnje: glavne tehnike i dobri savjeti
Najprikladnije je kravu pomusti sjedeći na niskoj klupi, jer što više mlijeka krava daje, mužnja će biti duža.
Za sakupljanje mlijeka trebate uzeti neku vrstu posude - emajliranu kantu ili posebnu kantu. Imajte na umu da se nakon svake mužnje posuda za mlijeko mora oprati i osušiti. Nakon što se krava pomuze, mlijeko se mora pokriti poklopcem ili gazom kako bi se spriječilo unošenje ostataka.
Postoje dva načina za hvatanje sisa tijekom mužnje - samo s dva prsta ili cijelom šakom. Iako je mužnja na prste mnogima zgodnija (osobito ako su kravlje sise male), stručnjaci smatraju da takva mužnja može dovesti do raznih problema s vimenom.
Zbog toga se pri mužnji bradavice moraju obuhvatiti svim prstima šake, odnosno šakom. Kako ne biste trljali kožu ruku i kožu bradavica krave, prije mužnje istrljajte ruke i namažite ih uljem.
Opis tehnike mužnje krava
Krava se mora muzti s obje ruke u isto vrijeme. Prvo se muzu dva prednja sisa, a zatim dva stražnja sisa. Kanta se postavlja na pod ispod vimena, može se stegnuti i nogama da se slučajno ne prevrne ili da je krava izbaci.
Vršimo mužnju:
- Uhvatite bradavice objema rukama i pritisnite ih svim prstima. Četkica ostaje nepomična, ali prstima povlačimo malo prema dnu, kao da povlačimo bradavicu.
Mlaz mlijeka treba poteći iz bradavice, udarajući je u mljekomat, malo razmaknuti prste i ponovno uhvatiti bradavicu, ponoviti opisanu radnju. Glavna stvar je ne povlačiti bradavice jako i oštro.
- Obično se prva dva mlaza mlijeka izdoje u posebnu posudu. Prema stanju dobivenog mlijeka utvrđuje se da li životinja ima bolesti.
Također, s prvim mlijekom prljavština izlazi iz bradavica.
- Obavezno se pridržavati takvog redoslijeda mužnje, kada se prvo muzu prednje sise, a zatim stražnje. Morate se prebaciti s jednog na drugo jer su mlazovi mlijeka iscrpljeni.
- Povremeno možete masirati vime tako da nove porcije mlijeka počnu teći do bradavica.
Posebno je važno napraviti masažu prije kraja mužnje, tada će mlijeko teći masnije.
- Po završetku mužnje bradavice je važno obrisati do suhog, a zatim ih namazati nekom masnom tvari - vazelinom ili maslacem. To će zaštititi bradavice od pucanja u vrućoj sezoni.
Koliko često trebate mužiti: upoznajte se s različitim opcijama i mišljenjima
Većina krava se muze tri puta dnevno.
Međutim, neki farme tamo gdje su životinje na ispaši 24 sata dnevno i ne koristi se dodatna krmiva za ishranu krava, osim trave, prakticira se jednokratna mužnja.
Ali to se radi isključivo iz ekonomskih razloga, a također i zbog činjenice da u takvim uvjetima krave obično daju malu količinu mlijeka.
Ali ipak, ako je krava sposobna dati veliku količinu mlijeka, jednokratna mužnja joj nikako neće odgovarati. Ali u budućnosti se mišljenja i mljekarica i drugih stručnjaka jako razlikuju.
Neki vjeruju da vam tri puta mužnja omogućuje povećanje prinosa mlijeka, drugi smatraju da broj mužnji ne utječe na količinu primljenog mlijeka.
Vjerojatno bi bilo ispravnije reći da ako se krava najprije muže tri puta dnevno, a zatim pređe na dva puta dnevno, onda su u ovom slučaju vjerojatniji padovi u mliječnosti.
Stoga ovom pitanju treba pristupiti na temelju vlastitih mogućnosti. Ako vam je lako i imate dovoljno vremena pomusti svog ljubimca tri puta dnevno, učinite to tri puta.
Ako ste danju prezaposleni, a prikladnije vam je mužnju samo ujutro i navečer, morat ćete dati prednost dvokratnoj mužnji.
Je li važno voditi računa o vremenu mužnje krava i kako to utječe na količinu mlijeka?
Vrijeme mužnje treba uvijek biti približno isto.
Prvo, uz pomoć ovoga ćete disciplinirati svoju kravu, a drugo, regulirat ćete procese nakupljanja mlijeka u vimenu.
Činjenica je da što se više mlijeka nakuplja u njemu, to se dalje sporije proizvodi. Ali nakon mužnje i masaže koja se provodi tijekom nje, mliječne žlijezde krave se aktiviraju, a mlijeko se ponovno počinje aktivno proizvoditi.
Ako se odlučite muži svog ljubimca tri puta dnevno, onda razmaci između dvije mužnje trebaju biti otprilike 8 sati. Odnosno mužnja bi trebala započeti oko 6:00 ujutro, u 12:00 popodne i u 19:00 navečer.
Ali s dva puta ovo vremensko razdoblje, preporučljivo je povećati do 12 sati. Dakle, ako je krava pomuzena ujutro u 6:00, onda bi navečer ovaj proces trebao započeti u 18:00. Ali ipak je važno ne promatrati interval između mužnji, već se pridržavati približno istog vremena.
Čak i ako je te intervale teško održati, mužnja se može obaviti sat vremena ranije od uobičajenog vremena ili sat vremena kasnije. Odnosno, ako kravu obično muzete tri puta dnevno, tada minimalni interval između mužnji može biti razdoblje od 7 sati, a maksimum 9.
Mnogi također kombiniraju vrijeme mužnje s hranjenjem krava. Zapravo, ovo je vrlo zgodno, jer ne morate često ići u staju, prvo nahraniti, a zatim pomusti kravu.
Problemi i bolesti krave povezane s vimenom i kvalitetnim karakteristikama mlijeka
Kod krava postoje dvije najčešće i najproblematičnije bolesti koje zahvaćaju mliječne žlijezde i uvelike utječu na kvalitetu proizvedenog mlijeka. Stoga, ako odlučite držati kravu, morate biti spremni na to.
Zašto je leukemija opasna i kako razumjeti njezine simptome?
Vaša se krava može zaraziti leukemijom na mnogo načina. Vrlo često se to događa kada veterinari obavljaju razne poslove vezane uz uzimanje krvi od životinje. No, osim u krvi, uzročnici leukemije mogu se naći iu sjemenu, mlijeku i amnionskoj tekućini (odnosno, bolest se prenosi s majke na tele).
Vrlo je važno ograničiti kontakt bolesnih životinja s cijelim stadom., budući da se opisana bolest prenosi čak i kukcima koji sišu krv. Još jedna negativna nijansa bolesti je da je u prvoj fazi gotovo nemoguće utvrditi prisutnost bolesti.
Da, a na drugom nema jasno vidljivih simptoma, bolest je određena hematološkim promjenama koje se javljaju u perifernom krvožilnom sustavu.
Budući da se uzročnici leukemije nalaze i u mlijeku, ono se ne može jesti svježe, prije toga treba ga dobro prokuhati.
Nažalost, ali leukemija se ne liječi. Jedina neophodna preventivna mjera je dvokratna godišnja kontrola krvi životinja na prisutnost infekcije.
Dakle, ako je potrebno, možete pravodobno saznati o bolesti i primijeniti potrebne mjere za izolaciju ili uništavanje stoke.
Mastitis: simptomi, prevencija i liječenje bolesti kod krava?
Ova se bolest može prepoznati gotovo odmah po jako upaljenim mliječnim žlijezdama krave. Najčešće obratite pažnju na to prilikom mužnje.
Uzroci mastitisa mogu biti sljedeći faktori:
- Nehigijenski uvjeti pritvora, kada je vime loše oprano ili uopće nije oprano prije mužnje; u nedostatku redovitog čišćenja u oboru s kravom.
- Tijekom sušnih ljetnih razdoblja kada mlijeko stagnira u vimenu. Vrlo često, tijekom suhog razdoblja, mastitis se manifestira zbog činjenice da nije ranije liječen.
- S kataralnim bolestima životinje, kada ima visoku temperaturu dulje vrijeme.
- S nepravilnom mužnjom.
Dakle, prevencija mastitisa može biti puno hranjenje, kao i usklađenost sa svim potrebnim sanitarnim standardima za držanje krava.
U slučaju mastitisa, ni u kojem slučaju se ne smije mužnja koristiti posebnim automatiziranim strojem.
Mastitis možete odrediti po ugrušcima koji se pojavljuju u mlijeku, gnoju, a ponekad i krvavim tragovima. Istina, ova bolest također ima latentni oblik, kada se njegova prisutnost u životinji utvrđuje samo na temelju posebnih provjera.
Na primjer, Mastidin možete dodati u nekoliko kapi mlijeka. Ako postoji bolest, mlijeko će postati poput želea i treba odmah započeti s liječenjem krave.
Najučinkovitije je koristiti antibiotike, iako postoje mnogi narodni lijekovi.
Budući da mastitis mogu uzrokovati različite vrste bakterija, lijek također treba propisati pojedinačno. Da bi se utvrdilo koji će antibiotik biti učinkovit, potrebno je odnesite svoje kravlje mlijeko na analizu u specijalizirani veterinarski laboratorij.
Stručnjaci će vam svakako savjetovati nešto što stvarno može izliječiti životinju. Možete liječiti kravu bez veterinara, tek nakon što od njega dobijete detaljne upute.
Načini i tajne povećanja prinosa mlijeka
- Količina mlijeka dobivena tijekom mužnje izravno ovisi o tome kako i što krava jede. Posebno je važno obratiti pažnju na ovaj čimbenik tijekom suhostaja iu prva tri mjeseca nakon teljenja.
Vrlo je važno da prehrana sastavljena za životinju daje puno energije, ugljikohidrata, vitamina i minerala, masti i bjelančevina koje tijelo može lako apsorbirati.
Stoga je osim kvalitetne hrane u tim razdobljima važno kravama davati razne mineralne i vitaminske dodatke.
- Već smo spomenuli koliko je važna priprema prije mužnje. Masaže i pažnja prema kravi također utječu na količinu primljenog mlijeka.
- Jako je bitno da je krava zdrava. Također, ni u kojem slučaju ne smijete izlagati životinju stresu, jer od toga može znatno pasti mliječnost.
Kvaliteta mlijeka: rasprava o pozitivnim i negativnim čimbenicima utjecaja?
Sastav i svojstva mlijeka mogu se često mijenjati, a to neće uvijek značiti nešto loše.
Na primjer, čimbenici takvih razlika i promjena mogu se pripisati:
- Pasmina krave, kao i njezina dob. Postoje mnoge mliječne pasmine koje daju velike količine punomasnog mlijeka. S godinama se smanjuje prinos mlijeka i pokazatelji kvalitete.
- Razdoblje laktacije u kojem se životinja nalazi.
- Značajke prehrane krave, kao i uvjeti njenog održavanja.
- Razina produktivnosti.
- Značajke i pravilnost mužnje.
Dakle, tijekom razdoblja laktacije, odnosno 300 dana, mlijeko iste krave može tri puta promijeniti svoja svojstva. Konkretno, odmah nakon teljenja ne dobivamo mlijeko, već kolostrum, koji napušta vime prvih 5-7 dana.
Najduže dobivamo obično mlijeko, koje 10-15 dana prije teljenja zamjenjuje staromodno, gorkog okusa.
Druga vrlo važna karakteristika kravljeg mlijeka je njegova masnoća. Danas stručnjaci najvažnijim kriterijem za pojavu visokog sadržaja masti u mlijeku nazivaju količinu bjelančevina koju krava dobiva hranom.
Također, sadržaj masti raste sa starošću krave, iako nakon 6 godina postupno počinje opadati.
Također, u kemijskoj analizi sastava mlijeka često se određuje i sadržaj mliječnog šećera. Okus mlijeka izravno ovisi o ovoj komponenti. Međutim, nemoguće je utjecati na njegovu promjenu, jer mliječni šećer stalno ostaje na istoj razini bez obzira na broj godina laktacije.
Što se tiče ishrane krava, što joj više dajete proteinske hrane, mlijeko će biti masnije. U sastav mlijeka ući će i proteini, odnosno bjelančevine. Takvo hranjenje također može povećati prinos mlijeka, podižući ih za 10%.
Je li ovaj članak bio koristan?
Hvala Vam na Vašem mišljenju!
Napišite u komentarima na koja pitanja niste dobili odgovor, sigurno ćemo odgovoriti!
51
već puta
pomogao
9. Fiziološke osnove proces strojne mužnje krava. Metode izdvajanja mlijeka iz kravljeg vimena.
Vime krave (slika 2.2) sastoji se od četiri neovisna režnja, često neravnomjerno razvijena. Većina krava proizvodi više mlijeka u stražnjim režnjevima nego u prednjim režnjevima. Svaki režanj ima 1 mliječnu žlijezdu, 7 vezivnih tkiva, 2 mliječna kanala i bradavicu. U mliječnoj žlijezdi mlijeko se proizvodi iz krvi životinje koja kroz mliječne kanale ulazi u mliječnu cisternu 3 i u cisternu bradavice 4.
Osnovna strukturna jedinica mliječne žlijezde je alveola - vezikula promjera od 0,1 do 0,4 mikrona, čije se stijenke sastoje od jednog sloja sekretornih stanica. Alveole su smještene oko zajedničkog izvodnog kanala, tvoreći lobule, uključujući 150-200 alveola (duljina lobula 1,5 mm, širina 1 mm, visina 0,5 mm). Režnjići su spojeni u veće režnjeve s velikim kanalima koji se ulijevaju u šupljinu iznad bradavice - cisternu vimena. Bradavica kravljeg vimena ima cisternu 4, odvojenu od cisterne vimena 3 okruglim naborom, a odozdo prolazi u uski sisni kanal okružen gustim mišićnim prstenom - sfinkterom 5. Između mužnji, sfinkter je čvrsto stisnut, sprječavajući mlijeko od istjecanja iz vimena. Mlijeko ne istječe iz vimena između mužnji i zbog posebnog rasporeda mliječnih kanala koji imaju proširenja i suženja, kao i posebna zadebljanja poput sfinktera. Tkivo dojke je poput spužve i mlijeko se može izvući samo njegovim stiskanjem. Kompresija se provodi kontrakcijom mioepitela pod djelovanjem hormona oksitocina. Do početka sljedeće mužnje, spremnici vimena sadrže od 4 do 20% mlijeka. Glavnina mlijeka - 80-96% - nalazi se u alveolama i malim kanalima mliječne žlijezde. Mlijeko je relativno lako izvući iz cisterne, ono istječe samo ako se otpor sfinktera bradavice savlada uvođenjem katetera u bradavice. Za dobivanje mlijeka iz alveolarnog dijela vimena potrebno je kod krave izazvati refleks izbacivanja mlijeka.
Cijeli proces, koji počinje nadražajem receptora vimena, a završava prijenosom mlijeka iz alveolarne regije u cisternu vimena, naziva se refleks istiskivanja mlijeka. Ovo je neurohormonalni refleks, budući da iritacija od receptora mliječne žlijezde do središnjeg živčanog sustava ide živčanim putem, a odatle se uzbuđenje prenosi na mliječnu žlijezdu i duž živaca i putem hormona.
Operater, pranje i masiranje vimena, iritira živčane završetke (receptore) 6, od kojih uzbuđenje, prolazeći kroz živce, kroz leđnu moždinu ulazi u mozak. Signali iz središnjeg živčanog sustava vraćaju se u mliječnu žlijezdu na dva načina. Jedan put je čisto živčani (prva faza), kada se ekscitacija vraća u mliječnu žlijezdu iz leđne moždine, uzrokujući vazodilataciju i pojačanu cirkulaciju krvi, širenje mliječnih kanala i cisterni, što olakšava prolazak mlijeka u njih iz alveolarne regije. Kao rezultat provedbe prve faze refleksa izbacivanja mlijeka i opuštanja sfinktera bradavice, tele može primiti cisternu porciju mlijeka već 2-6 sekundi nakon početka sisanja.
Druga faza refleksa izbacivanja mlijeka uključuje, osim živčane, i hormonsku vezu. Ova faza počinje 30-60 sekundi nakon stimulacije receptora bradavice i traje 4-6 minuta. Kao odgovor na iritaciju receptora mliječne žlijezde i signale mozgu iz stražnjeg režnja hipofize, u krv se oslobađa hormon oksitocin koji s krvlju dospijeva u mliječnu žlijezdu i uzrokuje kontrakciju zvjezdastih stanica alveola, a pritom povećava propusnost. stijenki sekretornih stanica. Kanali se pod djelovanjem oksitocina skraćuju i šire, olakšavajući prolaz mlijeka u spremnike, odakle se lako može ukloniti mljekomatom.
Kao rezultat višekratne mužnje u stalnim uvjetima na farmi i podudarnosti čina mužnje u vremenu s određenim čimbenicima okoline (vrijeme, mjesto, redoslijed operacija na vimenu itd.), krave stvaraju uvjetne reflekse izbacivanja mlijeka i razvijaju stabilan stereotip ponašanja tijekom strojne mužnje.
Izlučivanje mlijeka koje nastaje kao posljedica izravne iritacije receptorskih zona bradavica i vimena naziva se bezuvjetni refleks. Mlijeko koje proizlazi iz djelovanja vanjskih podražaja na živčani sustav putem drugih analizatora životinje (vizualni, slušni, mirisni, itd.) Zove se uvjetni refleks. Refleks izbacivanja mlijeka (uvjetovano i bezuvjetno) provodi se istovremeno u svim režnjevima vimena, unatoč različitoj količini mlijeka koja se u njima stvara.
Tehnologija strojne mužnje krava predviđa sljedeće operacije:
Stvaranje vakuuma u zračnom sustavu stroja za mužnju (instalacija);
Priprema kravljeg vimena za mužnju;
Stavljanje čašica na sise;
Muža i transport mlijeka u spremnik;
Uklanjanje čašica iz bradavica.
Sve najdugotrajnije operacije strojne mužnje izvode se mehanizirano. Izuzetak je priprema kravljeg vimena za mužnju, stavljanje i skidanje sisnih čašica, koje zauzimaju 15 ... 20% ukupnog vremena mužnje. U posljednje vrijeme razvijene su robotske muznice (uglavnom u inozemstvu - Nizozemska, SAD), kod kojih se traženje kravljih sisa, stavljanje naočala i njihovo skidanje nakon mužnje vrši automatski. Pranje i masaža vimena su također automatizirani.
Glavno u organizaciji mužnje krava su učestalost i razmaci između mužnji. Učestalost mužnje utvrđuje se uzimajući u obzir kapacitet vimena i druge biološke karakteristike krava, kao i specifične ekonomske uvjete držanja životinja.
Intenzitet mliječnosti ovisi o napunjenosti vimena mlijekom. Kada se napuni manje od pola, ne preporučuje se mužnja krava.
Mlijeko iz vimena može se izvući prirodnim putem (sisanje teladi) ručnom i strojnom mužnjom.
Strojna mužnja može se provoditi na dva načina: usisavanje mlijeka pomoću vakuuma i cijeđenje mlijeka iz bradavica. Potonja metoda, koja oponaša ručno mužnju, nije stekla popularnost zbog složenosti dizajna strojeva za mužnju.
Za implementaciju tehnologije strojne mužnje stvaraju se tehnološke linije koje su sustav međusobno povezanih strojeva i jedinica koje obavljaju sve potrebne operacije mužnje.
Zootehnički zahtjevi za tehnologiju strojne mužnje određeni su fiziologijom životinje, a glase kako slijedi.
1. Pripremne radnje na vimenu moraju biti dovršene unutar jedne minute.
2. Dudalice treba staviti nakon što je krava dala mlijeko.
3. Mužnja najproduktivnijih krava treba završiti za 4 ... 6 minuta. (brzina mužnje do 2l/min.).
4. Treba osigurati potpuno uklanjanje mlijeka iz sisnih čašica u sisnim čašicama tijekom razdoblja najveće količine mlijeka.
5. Potrebno je osigurati da krava bude potpuno pomuzena strojem bez ručnog mužanja.
6. Kod dvotaktnih strojeva, sisne čašice ne smiju se ostaviti na sisaču nakon što mlijeko prestane teći iz vimena.
Sukladno zahtjevima za tehnologiju, postavljeni su i zahtjevi za strojeve za mužnju. Oni bi trebali lako i brzo otvoriti sfinkter bradavice, ne podvrgavati bradavice pretjeranoj kompresiji, ne izazivati iritaciju; stvoriti vakuum i trajanje sisanja u skladu s tlakom unutar vimena i brzinom protoka mlijeka. Sisne čašice bi trebale odgovarati sisama različitih veličina, ne bi trebale puzati preko vimena i ne bi stezale gornji otvor sisnog kanala. Moraju se držati na vimenu bez upotrebe posebne naprave.
Stroj za mužnju trebao bi biti jednostavan za proizvodnju i održavanje, pouzdan u radu, ne bi trebao zahtijevati ručno podešavanje tijekom procesa mužnje, trebao bi osigurati prikladnu vizualnu kontrolu nad istjecanjem mlijeka iz vimena.
| " |
Značajke mužnje goveda
Mužnja je proces dobivanja mlijeka od domaćih životinja (krava, koza, ovaca, kobila i dr.).
U krave u laktaciji mlijeko se stvara u vimenu u razmacima između mužnji i zadržava se u njemu zahvaljujući kapilarnosti mliječne žlijezde, posebnom rasporedu kanalića i prisutnosti sfinktera (mišića stezača) u bradavicama. Mužnja se odvija zahvaljujući složenim refleksima izbacivanja mlijeka. Pod utjecajem iritacije živčanih završetaka mliječne žlijezde tijekom mužnje, sfinkteri bradavica se opuštaju, glatki mišići vimena se skupljaju, a mlijeko se uklanja iz spremnika i velikih izvodnih kanala. Nakon nekoliko sekundi, pod utjecajem hormona oksitocina, zvjezdaste stanice oko alveola se kontrahiraju, alveole se skupljaju, a mlijeko iz njih prelazi u kanaliće i cisterne. Međutim, i nakon temeljite mužnje, u vimenu ostaje određena količina (10-15%) mlijeka (preostalog mlijeka) sa sadržajem masti od 9-12%.
Kod krava u laktaciji s vremenom se stvaraju uvjetovani refleksi ispuštanja mlijeka u okolinu. Buka motora mljekomata, pojava mljekarice i drugi uvjetovani podražaji uzrokuju kompresiju alveola i oslobađanje hormona iz hipofize; Stoga je prilikom mužnje važno pridržavati se tišine, održavati uspostavljeni red.
Učestalost mužnje je podešena tako da u intervalima između mužnji vime bude ispunjeno mlijekom i da se stvaranje mlijeka ne ometa. Krave se obično muzu 2-3 puta dnevno, visokoproduktivne i tek oteljene 3-4 puta. Prije početka, broj mužnji se postupno smanjuje.
Krave se muzu dva i tri puta dnevno. Trokratnom mužnjom u nekim slučajevima dobije se 10% više mlijeka nego dvokratnom mužnjom. Ali to je tipično za krave s malim kapacitetom vimena. Kod krava s velikim kapacitetom vimena u takvim se slučajevima ne povećava mliječnost. Smanjenjem broja mužnji s tri na dvije, troškovi rada smanjuju se za 25-30%.
Usklađenost s pravilima mužnje krava pomaže u postizanju maksimalnog prinosa mlijeka. Proces mužnje sastoji se od glavnog procesa i pomoćnih operacija. U glavnom procesu mužnje mlijeka iz vimena krava aparatom operater ne sudjeluje izravno. Pomoćne operacije dijele se na pripremne i završne, koje izvodi operater na neautomatiziranim postrojenjima.
Šest je pripremnih radnji: prijelaz operatera sa strojem za mužnju na sljedeću kravu, pranje vimena toplom vodom na 40-45°C, brisanje ručnikom, masaža vimena, mužnja prvih mlazova mlijeka i stavljajući čašice za mužnju na sise. Tu je i šest završnih operacija: prelazak operatera na kravu, strojna mužnja, gašenje i vađenje sisa iz sisa, praćenje stanja vimena, cijeđenje mlijeka.
Posebno blagotvoran učinak na potpunost mužnje i sadržaj masti u mlijeku ima masaža vimena, koja povećava mliječnost za 8-12%, a sadržaj masti u mlijeku do 1%. Dakle, u prvim obrocima mlijeko sadrži 0,5-0,7% masti, au posljednjim - 8-12%.
Zdravstveno stanje krave uvelike određuje njezinu produktivnost. Na primjer, kod tuberkuloze mliječnost krava se smanjuje za 20-35% u odnosu na zdrave životinje, a kod bruceloze za 40-60%. Mastitis, bolesti udova, bolesti reprodukcije, metabolizma smanjuju mliječnost za 20-50%.
Strojna mužnja
Strojnom mužnjom stvaraju se najpovoljniji fiziološki uvjeti za oduzimanje mlijeka iz vimena: strojno se muzu sva četiri dijela vimena.
Na priveznim farmama krave se muzu u štalama uz pomoć strojeva za mužnju s mljekovovodom tipa ADM-8 ili prijenosnih kanti AD-100a, DAS-2B. Kada se koriste instalacije s cjevovodom za mlijeko, opterećenje po operateru može se povećati na 50 krava.
Na farmama s slobodnim boksovima i slobodnim držanjem na dubokoj stelji, krave se muzu na strojnim instalacijama s donjim cjevovodom za mlijeko. Za mužnju krava u ovim postrojenjima na farmama su opremljena posebna dvorišta za mužnju (slika 1), koja mogu biti neovisne strukture uz prostorije za držanje krava ili smještene pod istim krovom s njima. U mliječnim prostorima uređeni su prostori za pretmužnju, čije dimenzije ovise o broju stoke jednog odjeljka (po stopi od 2,5-3 m 2) po grlu.
Ako u štalama nema odgovarajućih prostorija, tada je potrebno izgraditi novu izmuznu. Njegova veličina se određuje ovisno o broju mliječnih krava i trajanju mužnje.
Za postizanje kontinuiteta procesa mužnje i potpunije mužnje na suvremenim instalacijama moguća je mehanizirana masaža vimena s elektronskom kontrolom.
Živčani receptori u koži vimena nadražuju se taktilnim utjecajima, odnosno kod mužnje prvih mlazova na početku procesa, probne mužnje, pranja vimena, ručne masaže, pričvršćivanja čašica i pulsiranja košuljice tijekom mužnje. Za postizanje optimalne stimulacije potrebno je trajanje određene kombinacije preliminarnih operacija od najmanje 60 sekundi. Budući da su sve te operacije ručne, potrebno ih je vremenski smanjiti kako bi se postigla visoka produktivnost rada muzara s automatiziranim procesima mužnje. Rezultirajući nedostatak stimulacije može se nadoknaditi samo povećanjem stimulirajućeg učinka pulsirajuće obloge i funkcija stimulacije prenosi se na stroj. To se događa kada se primjenjuje ACE Pulse metoda (APF - alternativno povećanje pulsa). Zbog intervalnog povećanja učestalosti pulsiranja gumice sisa do 200 dvostrukih ciklusa u minuti tijekom cijelog procesa mužnje, postiže se intenzivna iritacija receptora.
Ova metoda omogućuje distribuciju taktilnih podražaja za cijelo vrijeme mužnje uz najmanje tehničke troškove i čini ručnu stimulaciju na početku mužnje apsolutno nepotrebnom. Primjenom ACE metode postiže se značajno povećanje mliječnosti kod krava u usporedbi s mljekomatima bez stroja ili bez dovoljne ručne stimulacije. Rezultati istraživanja su potvrđeni u praksi povećanjem mliječnosti za 5 - 8%.
Nedavno se na tržištu pojavilo mnogo moderne ekonomične opreme za mužnju krava. Primjer je Milk Master stroj za mužnju tvrtke De Laval. Koristi se za povezani sadržaj. Osnova dizajna uzima u obzir potrebe i krave i muzara.
Mužnja se kontrolira protokom mlijeka iz krave. Sve su krave različite. Oni zahtijevaju individualni pristup. Milk Master počinje raditi na fazi niska razina vakuum s obrnutim pulsiranjem. To lagano stimulira početak proizvodnje kravljeg mlijeka. Čim dotok mlijeka počne teći, stroj se prebacuje na glavnu fazu mužnje s normalnim razinama vakuuma i pulsiranja kako bi se mužnja odvijala što brže i učinkovitije. Zaslon Milk Master prikazuje prinos mlijeka, brzinu protoka mlijeka ili vrijeme mužnje. Četiri indikatorska svjetla pokazuju pojedinačnu fazu mužnje. Crveno svjetlo na gornjem poklopcu stroja počinje polako treperiti čim se mužnja krave završi. Informacije o prinosu mlijeka i brzini protoka čine proces upravljanja stadom progresivnijim. Neočekivani pad mliječnosti može biti prvi znak početka lova ili simptom bolesti. Podaci očitani s indikatora mliječnosti moćan su alat za praćenje učinkovitosti promjena prehrane na početku laktacije.
Uređaj za automatsko odvajanje mljekomata olakšava proces mužnje. Ovim uređajem upravlja Milk Master. Crveno svjetlo počinje treperiti čim se klaster odvoji od vimena.
Odabir i formiranje grupa krava za mužnju na radilištima
Za mužnju krava na mljekomatima prikladne su krave koje ispunjavaju sljedeće uvjete:
Imaju kačasto, šaličasto i zaobljeno vime, dno vimena je ravno, udaljenost od poda mora biti najmanje 45, a ne više od 65 cm;
Duljina sisa je od 6 do 9 cm, promjer u središnjem dijelu nakon mužnje je od 2 do 3,2 cm, razmak između prednjih sisa je od 6 do 20 cm, između stražnjih, te između prednjih i stražnjih. od 6 do 14 cm;
Četvrti vimena moraju biti ravnomjerno razvijene – dopuštena razlika u trajanju mužnje pojedinih četvrti nije veća od 1 minute;
Trajanje mužnje krave nije duže od 7 minuta;
Dopušteni volumen mlijeka nakon mužnje ne smije biti veći od 200 mg, a ne više od 100 ml iz posebne četvrtine.
Instalacija "Tandem" može se preporučiti prvenstveno za one farme gdje još ne postoji stado koje se podudara u pogledu vremena mužnje i stope prinosa mlijeka. U isto vrijeme, kako bi se postigla maksimalna produktivnost na instalaciji "Riblja kost", krave moraju biti usklađene prema stopi prijenosa mlijeka i produktivnosti.
Prilikom prevođenja životinja na mužnju u izmuzišta s linearnih muznih strojeva potrebno je njihovo privikavanje. Krave su navikle na zvukove izmuzišta, masu vimena i ostale tehnološke postupke.
Krave se odabiru u skupine prema njihovom fiziološkom stanju: nova telad (1-3 mjeseca nakon teljenja), prva polovina laktacije (3-6 mjeseci), druga polovina laktacije (6 mjeseci i više). Grupe matica formiraju se prema trajanju vremena mužnje i stopi mliječnosti. Redoslijed kretanja krava na mužnju treba organizirati uzimajući u obzir njihovo fiziološko stanje: na početku novog teljenja, zatim u prvoj polovici laktacije i nakon druge polovice laktacije.
Tehnologija strojne mužnje
Kod strojne mužnje krava potrebno je uzeti u obzir proces prijenosa mlijeka, koji je reguliran živčanim i humoralnim sustavom životinje, njegovim uvjetovanim i bezuvjetnim refleksima.
Proces strojne mužnje krava obuhvaća pripremu mljekomata i vimena krava za mužnju, sam proces mužnje (stavljanje mliječnih čaša, praćenje procesa mužnje, strojna mužnja i skidanje mliječnih čaša).
Na strojevima za mužnju kao što su "Tandem" ili "Herringbone", vime se ispire iz crijeva posebnom prskalicom. Uz pranje, vime se lagano masira, što doprinosi aktivnijoj opskrbi mlijekom. Zahvaljujući tim radnjama, krave postaju spremne za proizvodnju mlijeka, što je vidljivo po oticanju sisa vimena, koje postaju elastičnije i ružičaste. Ako nakon pranja i brisanja vimena ne dođe do refleksa izbacivanja mlijeka, operater brzo masira, obujmljujući prstima pojedine četvrtine vimena i gladeći ih prema dolje u smjeru bradavica. Kod nekih se krava refleks izbacivanja mlijeka izaziva samo masažom sisa. Prije stavljanja duda iz svake bradavice izvadite jedan ili dva mlaza mlijeka. Prilikom mužnje prvih mlazova, operater utvrđuje prisutnost količine mlijeka, stanje mliječne žlijezde, oslobađa izlučne kanale od bakterija koje se nalaze u velikim količinama u prvim mlajevima.
Mužnja prvih mlazova mlijeka provodi se u posebnoj šalici s odvojivom pločom ili s tamnim cjedilom. To vam omogućuje otkrivanje bolesti krava s mastitisom (prisutnost pahuljica, nečistoća krvi, sluzi i drugih promjena u mlijeku). U tu svrhu preporučljivo je koristiti uređaj Biotest-1 koji je dizajnirao BelNIIZh, a koji se temelji na mjerenju električne vodljivosti mlijeka. Ne možete dati prve curke na pod, jer mlijeko bolesnih krava može biti izvor infekcije.
Prilikom mužnje na instalacijama tipa "Tandem" ili "Riblja kost", prvi mlazovi mlijeka ispuštaju se prije pranja i masaže vimena. Krava kod koje se otkrije oteklina, crvenilo, otvrdnuće i ranice na vimenu i sisi ne smije se muži strojno. Muzti se mora ručno u posebnoj posudi. Nakon toga ruke treba temeljito oprati i dezinficirati.
Ručnik kojim se briše vime treba oprati i prokuhati. Ova krava je izolirana iz općeg stada radi liječenja.
Nakon što je pripremio kravu, operater odmah uključuje stroj i stavlja sisače. Da bi to učinio, otvarajući slavinu za mlijeko ili spuštajući stezaljku na crijevu za mlijeko, jednom rukom podvodi aparat ispod vimena, a drugom stavlja staklo jednu po jednu na bradavice. Kako biste izbjegli usisavanje, morate podići čašu, istovremeno savijati cijev za mlijeko kako zrak ne bi bio usisan u čašu. Dugotrajno propuštanje zraka smanjuje vakuum u glavnom cjevovodu, što pogoršava rad drugih, već operativnih uređaja. Kada su naočale pravilno stavljene, ne čuje se šištanje, moraju se staviti sljedećim redom: blizu straga, daleko straga, daleko naprijed, blizu naprijed.
Kada se stave na bradavice, operater uzima naočale desnom rukom, a palac i kažiprst ostaju slobodni. Uz njihovu pomoć, bradavica se usmjerava na staklo sisa. Nakon postavljanja čašica operater se mora uvjeriti da stroj ispravno radi i da se mlijeko intenzivno muze, tek tada treba pristupiti pripremi sljedeće krave.
Održavanje sanitarnog stanja mljekarne i mljekarske opreme
Sanitizacija opreme za mužnju provodi se nakon svake mužnje sljedećim radnjama:
Mlijekomate izvana oprati toplom vodom iz raspršivača, staviti čaše u mliječne glave i svu opremu pripremiti za pranje;
Kružite vrućom (60 ± 50 C) otopinom deterdženta kako biste uklonili proteinsko-masni film;
Dezinficirati kako bi se uništila patogena mikroflora i smanjila bakterijska kontaminacija;
Isperite vodom kako biste uklonili ostatke deterdženta i dezinficijensa.
Cirkulirajuće pranje pranje - dezinfekcijske otopine provodi se unutar 10-15 minuta.
Osim pranja i dezinfekcije, opremu za mužnju treba povremeno rastaviti, oprati i očistiti ručno.
Kod cirkulirajućeg pranja potrebno je rastaviti kutne cijevi, sakupljač mlijeka, brojač mlijeka - jednom tjedno, mljekomate - jednom mjesečno.
Kako bi se spriječilo stvaranje "mliječnog kamenca", pranje alkalnim deterdžentom izmjenjuje se s kiselim. U nedostatku kiselog deterdženta, oprema za mužnju se pere jednom tjedno 0,1-0,2% otopinama kiselina (klorovodične, octene ili sumporne) 20-30 minuta.
Potrebno je strogo poštivati koncentraciju deterdženata, dezinficijensa i temperaturu vode za pranje opreme za mužnju, jer korištenje visokih koncentracija, kao i vrlo hladne ili vruće vode, dovodi do promjene fizikalnih i kemijskih svojstava gume. proizvoda i smanjenje kvalitete mlijeka.
Kupelji za hlađenje mlijeka, spremnici za sakupljanje mlijeka i drugi spremnici ručno se obrađuju nakon svake uporabe sljedećim redoslijedom:
a) isperite unutarnju površinu toplom vodom kako biste uklonili ostatke mlijeka;
b) isprati 0,5% otopinom za pranje na temperaturi od 45-50ºS pomoću četkica;
c) ostaci otopine za čišćenje se isperu toplom vodom;
d) dezinficiran otopinom za dezinfekciju;
e) prati vodom iz slavine dok se dezinficijens potpuno ne ukloni.
Kada koristite Desmol kao deterdžent, dodatna dezinfekcija nije potrebna.
Najmanje jednom u dva tjedna potrebno je u potpunosti rastaviti mljekomate, temeljito isprati i dezinficirati sve njegove dijelove, a posebnu pozornost posvetiti gumici sisaljke. Gumeni dijelovi se provjeravaju na njihovu daljnju prikladnost, zatim se drže 30 minuta u 1% otopini za pranje na temperaturi od 70-80 ° C, nakon čega se peru rufovima i četkama i isperu vrućom vodom.
Preostali dijelovi, uronjeni u kupku s vrućom 0,5% otopinom za pranje, isperu se ruffovima i četkama, zatim urone u čistu vodu na temperaturi od 70-80 ° C 20 minuta. Nakon pranja dijelova uređaji se sklapaju i kroz njih se propušta 10 litara vruće dezinfekcijske otopine 0,1%.
Svakih 6 mjeseci svi gumeni dijelovi u aparatu se zamjenjuju novima, a skinuti dijelovi se nakon temeljite dezinfekcije i odmašćivanja stavljaju na “odmaranje” u posebne uređaje.
Prilikom izrade opreme za mužnju potrebno je obratiti pozornost na sve čvorove mljekovovoda čije su unutarnje površine u kontaktu s mlijekom: slavine za mlijeko, pumpe, dovodna crijeva, koja se moraju redovito rastavljati i prati deterdžentom i dezinficijensom. rješenja pomoću četkica.
Od djelovanja alkalnih deterdženata na unutarnje stijenke cjevovoda za mlijeko moguće je stvaranje bijele prevlake. Da bi se uklonio, mliječni vod se ispere 0,2% otopinom octene kiseline ili 0,15% otopinom klorovodične kiseline.
