Le processus d'extraction du lait d'une vache 6. Traite mécanique des vaches. Bases physiologiques du processus de traite mécanique des vaches. Méthodes d'extraction du lait du pis d'une vache
Caractéristiques des bovins laitiers
La traite est le processus d'obtention du lait des animaux de la ferme (vaches, chèvres, brebis, juments, etc.).
Chez une vache en lactation, le lait se forme dans le pis dans les intervalles entre les traites et y est retenu en raison de la capillarité de la glande mammaire, de la disposition particulière des conduits et de la présence de sphincters (muscles constricteurs) dans les mamelons. La traite est effectuée grâce à des réflexes complexes d'éjection du lait. Sous l'influence de l'irritation des terminaisons nerveuses de la glande mammaire lors de la traite, les sphincters des mamelons se détendent, les muscles lisses de la mamelle se contractent et le lait est retiré des réservoirs et des grands canaux excréteurs. Après quelques secondes, sous l'influence de l'hormone ocytocine, les cellules étoilées autour des alvéoles se contractent, les alvéoles se contractent et le lait qui en sort passe dans les conduits et les citernes. Cependant, même après une traite minutieuse, une certaine quantité (10 à 15 %) de lait (lait résiduel) avec une teneur en matière grasse de 9 à 12 % reste dans la mamelle.
Chez les vaches en lactation, au fil du temps, des réflexes conditionnés de libération du lait dans l'environnement se forment. Le bruit du moteur de la machine à traire, l'apparition d'une laitière et d'autres stimuli conditionnés provoquent une compression des alvéoles et la libération d'une hormone par l'hypophyse ; Par conséquent, lors de la traite, il est important d'observer le silence, de maintenir l'ordre établi.
La fréquence de traite est réglée de manière à ce que, dans les intervalles entre les traites, la mamelle soit remplie de lait et que la formation de lait ne soit pas inhibée. Habituellement, les vaches sont traites 2 à 3 fois par jour, très productives et fraîchement vêlées 3 à 4 fois. Avant de commencer, le nombre de traites est progressivement réduit.
Les vaches sont traites deux à trois fois par jour. Avec trois traites, dans certains cas, on obtient 10 % de lait en plus qu'avec deux traites. Mais cela est typique des vaches avec une petite capacité mammaire. Chez les vaches ayant une grande capacité de mamelle, la production de lait n'augmente pas dans de tels cas. Avec une réduction du nombre de traites de trois à deux, les coûts de main-d'œuvre sont réduits de 25 à 30 %.
Le respect des règles de traite des vaches permet d'obtenir un rendement laitier maximal. Le processus de traite comprend le processus principal et les opérations auxiliaires. Dans le processus principal de traite du lait du pis des vaches par l'appareil, l'opérateur ne participe pas directement. Les opérations auxiliaires sont divisées en préparatoires et finales, qui sont réalisées par l'opérateur sur des installations non automatisées.
Il y a six opérations préparatoires : le passage de l'opérateur avec la machine à traire à la vache suivante, laver la mamelle avec de l'eau tiède à 40-45°C, l'essuyer avec une serviette, masser la mamelle, traire les premiers jets de lait et mettre des gobelets à traire sur les trayons. Il y a également six opérations finales : le passage de l'opérateur à la vache, la traite mécanique, l'arrêt et le retrait des gobelets trayeurs des trayons, le contrôle de l'état de la mamelle, l'écoulement du lait.
Le massage du pis a un effet particulièrement bénéfique sur l'intégralité de la traite et la teneur en matière grasse du lait, qui augmente la production de lait de 8 à 12 % et la teneur en matière grasse du lait jusqu'à 1 %. Ainsi, dans les premières portions, le lait contient 0,5 à 0,7 % de matières grasses et dans la dernière, 8 à 12 %.
L'état de santé d'une vache détermine en grande partie sa productivité. Par exemple, en cas de tuberculose, la production laitière des vaches est réduite de 20 à 35 % par rapport aux animaux en bonne santé, et en cas de brucellose, de 40 à 60 %. La mammite, les maladies des membres, les maladies de la reproduction et le métabolisme réduisent la production de lait de 20 à 50 %.
Traite à la machine
Avec la traite mécanique, les conditions physiologiques les plus favorables sont créées pour extraire le lait de la mamelle : les quatre parties de la mamelle sont traites simultanément par la machine.
Dans les fermes amarrées, les vaches sont traites dans des étables à l'aide de machines à traire équipées d'une ligne de lait de type ADM-8 ou de seaux portables AD-100a, DAS-2B. Lors de l'utilisation d'installations avec pipeline de lait, la charge par opérateur peut être augmentée jusqu'à 50 vaches.
Dans les exploitations avec box libre et stabulation libre sur litière profonde, les vaches sont traites sur des installations de type machine avec une canalisation de lait inférieure. Pour traire les vaches dans ces installations, des salles de traite spéciales sont équipées dans les fermes (Figure 1), qui peuvent être des structures indépendantes adjacentes aux locaux d'élevage des vaches, ou situées sous le même toit qu'elles. Dans les salles de traite, des zones de pré-traite sont aménagées, dont les dimensions dépendent du cheptel d'une section (à raison de 2,5 à 3 m 2) par tête.
S'il n'y a pas de locaux adaptés dans les étables, il est alors nécessaire de construire une nouvelle zone de traite. Sa taille est déterminée en fonction du nombre de vaches laitières et de la durée de la traite.
Pour obtenir la continuité du processus de traite et une traite plus complète sur les installations modernes, un massage mécanisé de la mamelle avec commande électronique est possible.
Les récepteurs nerveux de la peau de la mamelle sont irrités par des influences tactiles, c'est-à-dire lors de la traite des premiers jets au début du processus, des tests de traite, du lavage de la mamelle, du massage manuel, de la fixation des tasses et de l'impulsion du manchon pendant la traite. Pour obtenir une stimulation optimale, la durée d'une certaine combinaison d'opérations préliminaires d'au moins 60 secondes est nécessaire. Étant donné que toutes ces opérations sont manuelles, elles doivent être réduites dans le temps pour atteindre une productivité du travail élevée des trayeurs dotés de processus de traite automatisés. Le déficit de stimulation qui en résulte ne peut être compensé qu'en augmentant l'effet stimulant du revêtement pulsé et la fonction de stimulation est transférée à la machine. Cela se produit lors de l'application de la méthode ACE Pulse (APF - augmentation alternative de la fréquence du pouls). En raison de l'augmentation intermittente de la fréquence de pulsation du caoutchouc du trayon jusqu'à 200 cycles doubles par minute tout au long du processus de traite, une irritation intense des récepteurs est obtenue.
Cette méthode permet de distribuer des stimuli tactiles pendant toute la durée de la traite avec le moins de coûts techniques et de rendre absolument inutile la stimulation manuelle au début de la traite. En utilisant la méthode ACE, on obtient une augmentation significative de la production laitière des vaches, par rapport aux machines à traire sans machine ou sans stimulation manuelle suffisante. Les résultats de la recherche sont confirmés dans la pratique par une augmentation de la production laitière de 5 à 8 %.
Récemment, de nombreux équipements économiques et modernes pour la traite des vaches sont apparus sur le marché. Un exemple est la machine à traire Milk Master de De Laval. Utilisé pour le contenu connecté. La base de la conception prend en compte les besoins de la vache et du trayeur.
La traite est contrôlée par le débit de lait de la vache. Toutes les vaches sont différentes. Ils nécessitent une approche individuelle. Milk Master commence à travailler sur la phase niveau faible vide avec pulsation inverse. Cela stimule en douceur le début de la production de lait de vache. Dès que le lait commence à couler, la machine passe à la phase de traite principale avec des niveaux de vide et de pulsation normaux afin de traire le processus de traite aussi rapidement et efficacement que possible. L'écran Milk Master indique la production de lait, le débit de lait ou la durée de traite. Quatre voyants lumineux indiquent chaque phase de traite. Le voyant rouge sur le capot supérieur de la machine commence à clignoter lentement dès que la traite de la vache est terminée. Les informations sur la production laitière et le débit rendent le processus de gestion du troupeau plus progressif. Une baisse inattendue de la production de lait peut être le premier signal du début de la chasse ou le symptôme d'une maladie. Les informations lues à partir de l’indicateur de production laitière constituent un outil puissant pour suivre l’efficacité des changements de régime alimentaire en début de lactation.
Le dispositif de détachement automatique de la machine à traire facilite le processus de traite. Cet appareil est contrôlé par Milk Master. Le voyant rouge commence à clignoter dès que la grappe est détachée du pis.
Sélection et constitution de groupes de vaches à traire sur les chantiers
Les vaches qui répondent aux exigences suivantes sont aptes à la traite dans les salles de traite :
Ils ont un pis en forme de cuvette, en forme de coupe et arrondi, le fond du pis est plat, sa distance au sol doit être d'au moins 45 et pas plus de 65 cm ;
La longueur des trayons est de 6 à 9 cm, le diamètre dans la partie médiane après traite est de 2 à 3,2 cm, la distance entre les trayons avant est de 6 à 20 cm, entre l'arrière et entre l'avant et l'arrière. de 6 à 14 cm ;
Les quartiers du pis doivent être développés uniformément - la différence admissible dans la durée de traite des quartiers individuels n'est pas supérieure à 1 minute ;
La durée de la traite d'une vache ne dépasse pas 7 minutes ;
Le volume de lait autorisé après la traite ne doit pas dépasser 200 mg et pas plus de 100 ml provenant d'un quartier séparé.
L'installation « Tandem » peut être recommandée principalement pour les exploitations où il n'existe pas encore de troupeau adapté en termes de temps de traite et de rendement laitier. Parallèlement, afin d'obtenir une productivité maximale sur l'installation « Herringbone », les vaches doivent être appariées en fonction du taux de transfert de lait et de la productivité.
Lors du transfert d'animaux à traire dans les salles de traite à partir de machines à traire linéaires, leur habitude est nécessaire. Les vaches sont habituées aux bruits de la salle de traite, à la masse du pis et à d'autres procédures technologiques.
Les vaches sont sélectionnées en groupes selon leur état physiologique : nouveaux veaux (1 à 3 mois après le vêlage), première moitié de lactation (3 à 6 mois), seconde moitié de lactation (6 mois ou plus). Des groupes de reines se forment en fonction de la durée de la traite et du débit de lait. L'ordre de déplacement des vaches pour la traite doit être organisé en tenant compte de leur état physiologique : au début du nouveau vêlage, puis pendant la première moitié de la lactation et après la seconde moitié de la lactation.
Technologie de traite mécanique
Lors de la traite mécanique des vaches, il est nécessaire de prendre en compte le processus de transfert du lait, qui est régulé par les systèmes nerveux et humoral de l'animal, ses réflexes conditionnés et inconditionnés.
Le processus de traite mécanique des vaches comprend la préparation de la machine à traire et du pis des vaches pour la traite, le processus de traite lui-même (mise en place des gobelets de traite, surveillance du processus de traite, traite mécanique et retrait des gobelets de traite).
Sur les machines à traire telles que « Tandem » ou « Herringbone », le pis est lavé des tuyaux avec un arroseur spécial. Parallèlement au lavage, le pis est légèrement massé, ce qui contribue à une production de lait plus active. Grâce à ces actions, les vaches sont prêtes à la production de lait, ce qui se remarque par le gonflement des trayons du pis, qui deviennent plus élastiques et roses. Si le réflexe d'éjection du lait ne se produit pas après le lavage et l'essuyage de la mamelle, l'opérateur masse rapidement, en saisissant les quartiers individuels de la mamelle avec ses doigts et en les caressant en direction des mamelons. Chez certaines vaches, le réflexe d'éjection du lait n'est déclenché que par le massage des trayons. Avant de mettre les gobelets trayeurs, un ou deux jets de lait sont retirés de chaque tétine. Lors de la traite des premiers jets, l'opérateur détermine la présence d'un apport de lait, l'état de la glande mammaire, libère les canaux excréteurs des bactéries contenues dans les premiers jets en grande quantité.
La traite des premiers jets de lait s'effectue dans une tasse spéciale avec une plaque amovible ou avec une passoire sombre. Cela permet de détecter la maladie d'une vache avec mammite (présence de squames, d'impuretés sanguines, de mucus et autres modifications du lait). Pour cela, il est conseillé d'utiliser l'appareil Biotest-1 conçu par BelNIIZh, basé sur la mesure de la conductivité électrique du lait. Vous ne pouvez pas laisser tomber les premiers filets sur le sol, car le lait des vaches malades peut être une source d'infection.
Lors de la traite sur des installations de type « Tandem » ou « Herringbone », les premiers jets de lait sont émis avant de laver et masser la mamelle. Une vache qui présente un gonflement, une rougeur, une induration et des plaies sur le pis et les trayons ne doit pas être traite à la machine. Il doit être traite à la main dans un bol séparé. Après cela, les mains doivent être soigneusement lavées et désinfectées.
La serviette utilisée pour essuyer le pis doit être lavée et bouillie. Cette vache est isolée du troupeau général pour traitement.
Après avoir préparé la vache, l'opérateur allume immédiatement la machine et met les gobelets trayeurs. Pour ce faire, en ouvrant le robinet à lait ou en abaissant le collier du tuyau à lait, il amène l'appareil sous la mamelle d'une main, et pose les verres sur les tétines une à une avec l'autre. Pour éviter l'aspiration, vous devez soulever le verre, tout en pliant le tube à lait afin que l'air ne soit pas aspiré dans le verre. Les fuites d'air à long terme réduisent le vide dans la canalisation principale, ce qui aggrave le fonctionnement d'autres appareils déjà en fonctionnement. Lorsque les lunettes sont correctement enfilées, aucun sifflement ne se fait entendre, il faut les enfiler dans l'ordre suivant : près de l'arrière, loin derrière, loin devant, près de devant.
Lorsqu'elles sont posées sur les tétons, l'opérateur prend les lunettes avec la main droite, le pouce et l'index restant libres. Avec leur aide, la tétine est dirigée vers le verre trayeur. Après avoir mis les gobelets, l'opérateur doit s'assurer que la machine fonctionne correctement et que le lait est traite intensément, après quoi il doit être prêt à préparer la vache suivante.
Entretien de l'état sanitaire de l'installation de traite et des équipements laitiers
La désinfection du matériel de traite est effectuée après chaque traite en effectuant les opérations suivantes :
Laver l'extérieur des machines à traire avec de l'eau tiède provenant du pulvérisateur, insérer les verres dans les têtes de traite et préparer tout le matériel pour le lavage ;
Faire circuler avec une solution détergente chaude (60 ± 50 °C) pour éliminer le film protéique-graisse ;
Désinfecter afin de détruire la microflore pathogène et réduire la contamination bactérienne ;
Rincer à l'eau pour éliminer les résidus de détergent et de désinfectant.
Lavage en circulation - les solutions désinfectantes sont effectuées dans les 10 à 15 minutes.
En plus du lavage et de la désinfection, le matériel de traite doit être périodiquement démonté, lavé et nettoyé à la main.
Lors du lavage circulant, il est nécessaire de démonter les tuyaux d'angle, le collecteur de lait, le compteur de lait - une fois par semaine, les machines à traire - une fois par mois.
Pour éviter la formation de « pierre de lait », le lavage avec un détergent alcalin est alterné avec un lavage acide. En l'absence de détergent acide, le matériel de traite est lavé une fois par semaine avec des solutions à 0,1-0,2% d'acides (chlorhydrique, acétique ou sulfurique) pendant 20 à 30 minutes.
Il est nécessaire de respecter strictement la concentration des détergents, des désinfectants et la température de l'eau pour laver le matériel de traite, car l'utilisation de concentrations élevées, ainsi que d'eau très froide ou chaude, entraîne une modification des propriétés physiques et chimiques du caoutchouc. produits et une diminution de la qualité du lait.
Les bains de refroidissement du lait, les réservoirs de collecte de lait et autres récipients sont traités manuellement après chaque utilisation dans l'ordre suivant :
a) rincer la surface intérieure à l'eau tiède pour éliminer les résidus de lait ;
b) lavé avec une solution de lavage à 0,5 % à une température de 45-50 °C à l'aide de brosses ;
c) les restes de la solution de nettoyage sont lavés à l'eau tiède ;
d) désinfecté avec une solution désinfectante ;
e) lavé à l'eau du robinet jusqu'à ce que le désinfectant soit complètement éliminé.
Lors de l’utilisation de Desmol comme détergent, aucune désinfection supplémentaire n’est requise.
Au moins une fois toutes les deux semaines, vous devez démonter complètement les machines à traire, rincer et désinfecter soigneusement toutes ses pièces, en accordant une attention particulière au caoutchouc des trayons. Les pièces en caoutchouc sont vérifiées pour leur adéquation, puis elles sont conservées pendant 30 minutes dans une solution de lavage à 1% à une température de 70-80°C, après quoi elles sont lavées avec des fraises et des brosses et rincées à l'eau chaude.
Les pièces restantes, immergées dans un bain avec une solution de lavage chaude à 0,5%, sont lavées avec des fraises et des brosses, puis immergées dans de l'eau propre à une température de 70-80°C pendant 20 minutes. Après avoir lavé les pièces, les appareils sont assemblés et 10 litres d'une solution désinfectante chaude à 0,1% y sont passés.
Une fois tous les 6 mois, toutes les pièces en caoutchouc de l'appareil sont remplacées par des neuves et les pièces retirées, après une désinfection et un dégraissage approfondis, sont placées au « repos » dans des appareils spéciaux.
Lors de l'élaboration du matériel de traite, il est nécessaire de faire attention à tous les nœuds de la conduite de lait dont les surfaces internes sont en contact avec le lait : robinets à lait, pompes, tuyaux d'aspiration, qui doivent être régulièrement démontés et lavés avec un détergent et un désinfectant. solutions à l’aide de pinceaux.
Grâce à l'action des détergents alcalins sur les parois internes du pipeline de lait, la formation d'un revêtement blanc est possible. Pour l'éliminer, la conduite de lait est lavée avec une solution à 0,2 % d'acide acétique ou une solution à 0,15 % d'acide chlorhydrique.
Garder une vache à la maison est très bénéfique, puisque cet animal peut ravir toute la famille avec des produits laitiers sains. Cependant, pour les obtenir, il est important non seulement de bien soigner et nourrir votre animal, mais également de le traire correctement.
Il semblerait que ce soit une question simple, cependant, la quantité de lait et l'état général du corps de la vache dépendent beaucoup de la technique de traite.
Il est important non seulement de s'adapter à la nature de l'animal, mais aussi aux caractéristiques de sa mamelle, à la quantité de lait que la vache est capable de donner.
Naturellement, les laitières expérimentées connaissent également différentes manières d'augmenter la production de lait et la qualité du lait reçu, que nous partagerons volontiers avec vous dans l'article ci-dessous.
Nous nous préparons non seulement nous-mêmes, mais préparons également la vache au processus de traite
Avant de commencer le processus de traite d’une vache, il est très important de veiller à l’hygiène.
Tout d'abord, cela vaut la peine de nettoyer le stand - le fumier frais doit être enlevé, à sa place, de la paille fraîche et toujours sèche est posée (la sciure de bois est également possible).
Deuxièmement, il est important que le bâtiment soit aéré avant cela. En été, lorsque les insectes sont nombreux, il est très important de fermer la porte de l'étable avant et pendant la traite. Cela réduira légèrement l'activité des mouches et la vache n'éventera pas autant sa queue.
L'attache de la queue y contribue également, même si cela ne soulagera pas l'animal de la tension nerveuse.
Il est préférable d'attacher les vaches jeunes et capricieuses, car elles peuvent faire tomber un seau de lait et renverser du lait sur le sol, au mieux, y jeter des ordures. Mais néanmoins, la vache s'habitue rapidement à un tel processus et, avec le temps, elle s'habituera à se mettre dans une position confortable pour traire en même temps et à se comporter avec obéissance tout au long de ce processus.
Les laitières expérimentées conseillent de traiter l'animal avec beaucoup de douceur, en essayant d'entretenir des relations « amicales » avec lui.
Pour sauver la vache du stress, avant de commencer la traite, il est recommandé de la caresser, de l'appeler par son surnom et de la gâter avec une sorte de friandise. Le fait est que une vache sait très bien se souvenir de son propriétaire parce qu'elle reconnaît les gens à l'odorat et répond à sa gentillesse.
Même des choses absurdes se produisent lorsqu'une vache ne donne du lait qu'à une seule personne, ce à quoi elle est habituée.
N'oubliez pas lavez-vous les mains avant de traire mettez une robe propre ou au moins un tablier. En outre, vous devez laver soigneusement le pis, en éliminant toute la saleté accumulée.
Pour laver le pis, il est préférable d’utiliser de l’eau tiède afin de ne pas irriter la vache. Ensuite, le pis est essuyé.
Afin de stimuler le retour du lait de vache, il est important pré-massage du pis. Cela devrait inclure de légers frottements et tapotements, et pas seulement sur les mamelons, mais sur tout le pis. Grâce à cela, votre vache formera un réflexe d'éjection du lait, le flux de lait vers les mamelons augmentera considérablement.
Caractéristiques du processus de traite : les principales techniques et bons conseils
Il est plus pratique de traire une vache assise sur un banc bas, car plus une vache donne de lait, plus le processus de traite sera long.
Pour collecter le lait, vous devez prendre une sorte de récipient - un seau émaillé ou un seau spécial. Veuillez noter qu'après chaque traite, le récipient utilisé pour le lait devra être lavé et séché. Une fois la vache traite, le lait devra être recouvert d'un couvercle ou d'une gaze pour empêcher les débris d'entrer.
Il existe deux manières de saisir les trayons pendant la traite : soit simplement avec deux doigts, soit avec un poing entier. Bien que la traite au doigt soit plus pratique pour beaucoup (surtout si les trayons de la vache sont petits), les experts estiment qu'une telle traite peut entraîner divers problèmes de mamelle.
Pour cette raison, lors de la traite, les mamelons doivent être serrés avec tous les doigts de la main, c'est-à-dire avec un poing. Afin de ne pas frotter la peau de vos mains et la peau des mamelons de la vache, frottez-vous les mains avant de traire et lubrifiez-les avec de l'huile.
Description de la technique de traite des vaches
Une vache doit être traite avec les deux mains en même temps. Les deux trayons avant sont traites en premier, suivis des deux trayons arrière. Le seau est posé au sol sous le pis, il peut également être serré avec les pieds pour qu'il ne se retourne pas accidentellement ou ne soit pas renversé par une vache.
Nous réalisons la traite :
- Saisissez les mamelons à deux mains et appuyez dessus avec tous vos doigts. La brosse reste immobile, mais avec nos doigts on tire un peu vers le bas, comme pour tirer le mamelon.
Un filet de lait doit s'écouler du mamelon, le frapper dans la machine à traire, ouvrir un peu les doigts et saisir à nouveau le mamelon, répéter l'action décrite. L'essentiel est de ne pas tirer les mamelons très fort et brusquement.
- Habituellement, les deux premiers jets de lait sont exprimés dans un bol séparé. Selon l'état du lait reçu, il est déterminé si l'animal est atteint de maladies.
De plus, dès le premier lait, de la saleté sort des mamelons.
- Il est impératif de respecter une telle séquence de traite, lorsque les trayons avant sont d'abord traites, puis ceux arrière. Il faut passer de l’un à l’autre au fur et à mesure que les flux de lait s’épuisent.
- Vous pouvez masser périodiquement le pis pour que de nouvelles portions de lait commencent à couler vers les mamelons.
Il est particulièrement important de faire un massage avant la fin de la traite, le lait coulera alors plus gras.
- À la fin de la traite, il est important d'essuyer les mamelons, puis de les graisser avec une substance grasse - de la vaseline ou du beurre. Cela protégera les mamelons des fissures pendant la saison chaude.
À quelle fréquence devez-vous traire : familiarisez-vous avec les différentes options et opinions
La plupart des vaches sont traites trois fois par jour.
Cependant, certaines fermes où les animaux paissent 24 heures sur 24 et où aucun aliment supplémentaire autre que l'herbe n'est utilisé pour nourrir les vaches pratiquent une traite unique.
Mais cela se fait uniquement pour des raisons économiques, mais aussi parce que dans de telles conditions, les vaches donnent généralement une petite quantité de lait.
Mais néanmoins, si une vache est capable de produire une grande quantité de lait, une traite unique ne lui conviendra en aucun cas. Mais à l'avenir, les opinions des laitières et des autres spécialistes diffèrent considérablement.
Certains pensent que trois traites permettent d'augmenter la production de lait, d'autres sont d'avis que le nombre de traites n'affecte pas la quantité de lait reçue.
Il serait probablement plus correct de dire que si une vache est d'abord traite trois fois par jour, puis passe à deux fois par jour, dans ce cas, des baisses de production de lait sont plus probables.
Par conséquent, cette question doit être abordée en fonction de leurs propres capacités. Si c'est facile pour vous et que vous avez suffisamment de temps pour traire votre animal trois fois par jour, faites-le trois fois.
Si pendant la journée vous êtes trop occupé et qu'il est plus pratique pour vous de traire uniquement le matin et le soir, vous devrez privilégier la traite en deux temps.
Est-il important de prendre en compte le moment de la traite des vaches et comment cela affecte-t-il la quantité de lait ?
L’heure de la traite doit toujours être à peu près la même.
Premièrement, avec l'aide de cela, vous disciplinerez votre vache et, deuxièmement, vous régulerez les processus d'accumulation de lait dans la mamelle.
Le fait est que plus le lait s'y accumule, plus sa production est lente. Mais après la traite et le massage effectué pendant sa production, les glandes mammaires de la vache sont activées et le lait recommence à être produit activement.
Si vous décidez de traire votre animal trois fois par jour, alors les intervalles entre deux traites doivent être d'environ 8 heures. Autrement dit, la traite devrait commencer vers 6h00 du matin, à 12h00 l'après-midi et à 19h00 le soir.
Mais avec une durée deux fois supérieure, il est conseillé d'augmenter jusqu'à 12 heures. Ainsi, si la vache était traite le matin à 6h00, le soir, ce processus devrait commencer à 18h00. Mais néanmoins, il est important de ne pas observer l'intervalle entre les traites, mais de respecter à peu près le même temps.
Même si ces intervalles sont difficiles à respecter, la traite peut se faire soit une heure plus tôt que l'heure habituelle, soit une heure plus tard. Autrement dit, si vous traitez habituellement une vache trois fois par jour, l'intervalle minimum entre les traites peut être de 7 heures et le maximum de 9 heures.
Beaucoup combinent également la traite avec l’alimentation des vaches. En fait, c'est très pratique, car vous n'avez pas besoin d'aller très souvent à l'étable, d'abord pour nourrir, puis traire la vache.
Problèmes et maladies de la vache associés au pis et aux caractéristiques de qualité du lait
Chez les vaches, il existe deux des maladies les plus courantes et les plus problématiques qui affectent les glandes mammaires et affectent grandement la qualité du lait produit. Par conséquent, si vous décidez de garder une vache, vous devez vous y préparer.
Pourquoi la leucémie est-elle dangereuse et comment comprendre ses symptômes ?
Votre vache peut être infectée par la leucémie de plusieurs manières. Très souvent, cela se produit lorsque les vétérinaires effectuent divers travaux liés au prélèvement de sang sur un animal. Mais en plus du sang, les agents responsables de la leucémie peuvent également être trouvés dans le sperme, le lait et le liquide amniotique (c'est-à-dire que la maladie se transmet de la mère au veau).
Il est très important de limiter le contact des animaux malades avec l’ensemble du troupeau., puisque la maladie décrite est même transmise par des insectes hématophages. Une autre nuance négative de la maladie est qu'au premier stade, il est presque impossible de déterminer la présence de la maladie.
Oui, et dans le second cas, il n'y a pas de symptômes clairement visibles, la maladie est déterminée par les changements hématologiques qui se produisent dans le système circulatoire périphérique.
Étant donné que les agents responsables de la leucémie se trouvent également dans le lait, il ne peut pas être consommé frais, avant cela, il doit être bien bouilli.
Malheureusement, mais la leucémie n'est pas traitable. La seule mesure préventive nécessaire est un double contrôle annuel du sang des animaux pour détecter la présence d'une infection.
Ainsi, si nécessaire, vous pourrez vous renseigner rapidement sur la maladie et appliquer les mesures nécessaires pour isoler ou détruire le bétail.
Mastite : symptômes, prévention et traitement de la maladie chez la vache ?
Cette maladie peut être identifiée presque immédiatement par les glandes mammaires fortement enflammées d'une vache. Le plus souvent, faites-y attention lors de la traite.
Causes de la mammite il peut s'agir des facteurs suivants :
- Conditions de détention insalubres, lorsque la mamelle est mal lavée ou pas lavée du tout avant la traite ; en l'absence de nettoyage régulier dans le corral avec une vache.
- Durant les périodes estivales sèches où le lait stagne dans la mamelle. Très souvent, pendant la période sèche, la mammite se manifeste du fait qu'elle n'a pas été guérie plus tôt.
- Avec les maladies catarrhales de l'animal, lorsqu'il a une température élevée pendant de longues périodes.
- Avec une traite inappropriée.
Ainsi, la prévention de la mammite pourrait bien être une alimentation complète, ainsi que le respect de toutes les normes sanitaires nécessaires à l'élevage des vaches.
En cas de mammite, la traite ne doit en aucun cas être utilisée à l'aide d'une machine automatisée spéciale.
Vous pouvez déterminer la mammite grâce aux caillots qui apparaissent dans le lait, au pus et parfois même aux traces sanglantes. Certes, cette maladie a également une forme latente, lorsque sa présence chez un animal n'est déterminée que sur la base de contrôles spéciaux.
Par exemple, vous pouvez ajouter du Mastidin à quelques gouttes de lait. En cas de maladie, le lait deviendra comme de la gelée et le traitement de la vache devra être commencé immédiatement.
Il est plus efficace d'utiliser des antibiotiques, bien qu'il existe de nombreux remèdes populaires.
Étant donné que la mammite peut être causée par différents types de bactéries, le médicament doit également être prescrit individuellement. Pour déterminer quel antibiotique sera efficace, il faut prenez le lait de votre vache pour analyseà un laboratoire vétérinaire spécialisé.
Les experts vous conseilleront certainement sur quelque chose qui peut vraiment guérir l'animal. Vous pouvez soigner une vache sans vétérinaire, seulement après avoir reçu des instructions détaillées de sa part.
Moyens et secrets pour augmenter la production de lait
- La quantité de lait obtenue pendant la traite dépend directement de la façon dont et de ce que mange la vache. Il est particulièrement important de prêter attention à ce facteur pendant les périodes de tarissement et dans les trois premiers mois après le vêlage.
Il est très important que le régime alimentaire élaboré pour l'animal lui apporte beaucoup d'énergie, de glucides, de vitamines et de minéraux, de graisses et de protéines qui peuvent être facilement absorbées par l'organisme.
Ainsi, en plus d’une alimentation de qualité pendant ces périodes, il est important de donner aux vaches divers suppléments minéraux et vitaminiques.
- Nous avons déjà évoqué l'importance de la préparation avant la traite. Les massages et l'attention portée à la vache affectent également la quantité de lait reçue.
- Il est très important que la vache soit en bonne santé. De plus, vous ne devez en aucun cas exposer l'animal au stress, car la production de lait peut chuter considérablement à cause d'une telle chose.
Qualité du lait : discuter des facteurs d'influence positifs et négatifs ?
La composition et les propriétés du lait peuvent changer assez souvent, et cela n'indique pas toujours quelque chose de mauvais.
Par exemple, les facteurs de ces différences et changements peuvent être attribués à :
- La race de la vache, ainsi que son âge. Il existe de nombreuses races laitières qui produisent de grandes quantités de lait entier. Avec l'âge, la production laitière et les indicateurs de qualité diminuent.
- La période de lactation dans laquelle se trouve l'animal.
- Caractéristiques du régime alimentaire de la vache, ainsi que les conditions de son entretien.
- Niveau de productivité.
- Caractéristiques et régularité de la traite.
Ainsi, pendant la période de lactation, c'est-à-dire pendant 300 jours, le lait d'une même vache peut changer trois fois de propriétés. En particulier, immédiatement après le vêlage, nous ne recevons pas de lait, mais du colostrum, qui sort du pis pendant les 5 à 7 premiers jours.
Pendant la plus longue période, nous obtenons du lait ordinaire qui, 10 à 15 jours avant le vêlage, est remplacé par un goût amer et démodé.
Une autre caractéristique très importante du lait de vache est sa teneur en matières grasses. Aujourd'hui, les experts appellent le critère le plus important pour l'apparition d'une teneur élevée en matières grasses dans le lait la quantité de protéines qu'une vache reçoit de l'alimentation.
De plus, la teneur en graisse augmente avec l'âge de la vache, même si après 6 ans elle commence à diminuer progressivement.
De plus, lors de l'analyse chimique de la composition du lait, la teneur en sucre du lait est souvent déterminée. Le goût du lait dépend directement de ce composant. Cependant, il est impossible d'influencer son changement, puisque le sucre du lait reste constamment au même niveau quel que soit le nombre d'années de lactation.
Quant à l'alimentation de la vache, plus vous lui donnerez des aliments contenant des protéines, plus le lait sera gras. Les protéines, c'est-à-dire les protéines, entreront également dans la composition du lait. Une telle alimentation peut également augmenter la production de lait, en l'augmentant de 10 %.
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Igor Nikolaïev
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La composition en vitamines et les qualités gustatives placent le lait de vache sur un piédestal. C'est le lait le plus apprécié des autres animaux. Il est facile de l'obtenir en grande quantité tant dans l'économie personnelle qu'à l'échelle industrielle. Mais souvent, dans un troupeau, une vache donne beaucoup moins de lait qu’une autre.
Les secrets ne résident pas seulement dans les facteurs héréditaires et les capacités physiologiques de la mamelle et du corps. L'intérêt du propriétaire du bétail à mettre en œuvre un ensemble de mesures de traite est également important.
L'apparition du lait chez une vache est considérée comme un processus physiologique complexe. Les nutriments pénètrent dans la mamelle et constituent la base de votre friandise préférée. Et depuis le système digestif, les nutriments pénètrent dans la circulation sanguine.
Par exemple, pour qu’une vache puisse donner un litre de lait, jusqu’à cinq cents litres de sang doivent passer par son pis.
Cela dépend donc beaucoup du système circulatoire, qui doit fonctionner comme une horloge. Les systèmes hormonal et nerveux ne jouent pas le dernier rôle.
Le pis est une glande mammaire divisée en son milieu par une cloison. Ce dernier joue le rôle de support pour les moitiés droite et gauche. Ils sont à leur tour divisés en quartiers - avant et arrière. En conséquence, il y a quatre mamelons sur le pis (rarement jusqu'à six). Le lait est produit dans de nombreux petits sacs appelés alvéoles. Ceci n'est qu'une explication à la question de savoir où la vache a du lait.
De l'intérieur, ils sont recouverts d'un épithélium sécrétoire qui produit du lait. Les alvéoles communiquent par des tubules avec des conduits qui se jettent dans le réservoir de lait. Il est relié aux mamelons.
Pendant la lactation, le système alvéolaire change. Un processus aussi complexe dépend de facteurs externes, notamment la mammite, la différence de productivité et la composition du lait.
L'épithélium relie les principales parties du lait aux composants nutritionnels qui accompagnent le sang :
- protéines;
- les graisses;
- lactose.
Au cours du processus de connexion, tous ces composants changent. Mais les vitamines, les enzymes, les hormones et les sels minéraux atteignent le plasma de l'animal à partir du sang, tels quels. Leur contenu peut varier. Par exemple, la composition en calcium du lait est quatorze fois supérieure à celle du plasma sanguin. On peut en dire autant du phosphore, seul le nombre est dix. Quant au sodium, sa composition est plus petite - la différence en faveur du plasma est sept fois supérieure.
Pendant la lactation, le lait est produit dans la mamelle sans interruption :
- il s'écoule d'abord dans la cavité des alvéoles ;
- excrété par les petits conduits vers les grands;
- les réservoirs sont remplis.
L'ensemble du processus prend jusqu'à une demi-journée, puis la glande mammaire cesse d'être aussi active.
Si la vache n'est pas traite pendant plus de seize heures, la pression dans le pis augmente et la sécrétion de lait s'arrête complètement.
Ne pas traire une vache, même pendant la période spécifiée, signifie démarrer le processus d'absorption des composants du lait. Autoriser le saut entraîne une diminution de la production de lait, l'animal en donne simplement moins. Le pis doit être suffisamment gros pour ne pas déborder, la vache doit être cuite pour cela.
Traite
La traite des représentants du bétail est un processus très responsable et complexe, tout comme l'apparition du lait. Le pis s'est rempli. Si des cathéters sont placés dans les mamelons, de grands jets peuvent être observés. Mais malgré l'intensité, moins de la moitié du contenu sera traite. Une plus petite partie du lait de vache avant sa traite se trouve dans des tanks.
Il y a des cas où, au tout début de la traite, une partie importante du lait se trouvait dans les tanks. Pour obtenir le reste, il faut comprimer les alvéoles. Il s’avère que les premières portions de lait s’écoulent assez facilement du tank. La vache ne fait aucun effort pour le vider et ne peut même pas le retenir.
Pour un retour complet, il faut faire un effort pour presser les alvéoles situées dans les mamelons. Dans ce cas, optez pour la méthode manuelle ou à l'aide de matériel de traite. Ils contiennent la majeure partie du lait produit.
Il n’est jamais possible de vider complètement le pis. Il reste un peu plus d'un litre de lait résiduel. Il ne disparaît pas, de nouveaux arrivants le rejoignent et en quelques jours le lait est traite.
Si le lait résiduel est considéré comme un phénomène physiologique naturel, il arrive parfois qu'il ne vide pas complètement la mamelle en raison d'une mauvaise traite.
Comment se déroule la traite ?
La traite est considérée comme un réflexe. Dans une certaine mesure, l’afflux de sang joue un rôle dans l’écoulement du lait. Cela se comprend par l'augmentation de la température du pis, il devient chaud, les trayons sont légèrement hypertrophiés.
Ainsi, les composants suivants du corps sont impliqués dans la traite :
- système nerveux;
- glandes endocrines (thyroïde, hypophyse postérieure, cellules étoilées) ;
- muscles de la poitrine.
Si, en laboratoire, vous essayez de désactiver les récepteurs sensibles de la glande mammaire, le processus naturel de traite est alors perturbé. Il est inutile de toucher les mamelons, ils doivent être soigneusement pressés, car il est possible d'accéder aux bons récepteurs par compression volontaire.
L'impact le plus important devrait se faire à la base des mamelons. Les éleveurs expérimentés s’adaptent au processus.
Selon les expériences, les spécialistes ont réussi à prouver qu'une pression uniforme des mamelons cent fois par minute donne un excellent résultat.
Bien sûr, c'est un processus laborieux, mais le produit obtenu en vaut la peine.
hormone de poussée
En parlant du nombre de pressions sur les mamelons pendant la traite, il convient de passer à l'hormone du recul. C'est l'ocytocine. Surtout, il est cultivé dans le sang dès la troisième minute après le début du processus. Après quatre ou cinq minutes de traite, l'hormone devient inactive.
Par conséquent, la capacité à produire du lait est directement liée à la capacité à utiliser ces réflexes.
Une maîtresse expérimentée ou un propriétaire de vaches laitières doit effectuer toutes les procédures rapidement afin de ne pas manquer la période d'action de l'ocytocine. Il est souhaitable que le schéma de traite soit le même. Ainsi, il est possible d'obtenir une continuité et une fécondité du processus de traite.
Razdoy
Les mesures prises pour une alimentation, un entretien et une traite de qualité des vaches vêlantes sont appelées traite. Si l'ensemble du complexe est exécuté correctement, des rendements laitiers importants sont obtenus et la santé productive de l'animal est maintenue.
Lorsque les veaux apparaissent, vous pouvez démarrer la distribution. Environ deux semaines après le vêlage, la vache est traite jusqu'à cinq fois par jour. Puis trois fois. Cela est particulièrement vrai pour les jeunes femelles lorsqu'il est nécessaire d'obtenir des rendements laitiers élevés et. Cependant, pour des raisons financières, de nombreuses exploitations se tournent vers la double traite - le matin et le soir, car une réduction des coûts sera nécessaire à ces fins.
Auparavant, on croyait que le lait restait pendant la traite. Cette idée fausse a ensuite été démystifiée. Il s'est avéré qu'il se forme constamment. Une plus petite partie du lait de vache est stockée dans les cellules glandulaires elles-mêmes, un peu plus dans les alvéoles. Ce n'est que maintenant que les derniers "vaisseaux" accumulent du lait, dont la teneur en matières grasses est inférieure à celle des autres.
Ce sont les dernières gouttes de lait qui sont dites cellulaires et les plus grasses. En général, plus les alvéoles sont remplies, plus cet indicateur devient plus faible.
Une plus petite partie du lait provient de vaches en phase finale de lactation. Plus l’intervalle entre les traites est petit, plus la pression dans la mamelle est faible. Mais le liquide nutritif blanc arrive plus tôt et la productivité globale augmente également. La courte période de stockage du lait dans la mamelle contribue à l’augmentation de la teneur en matières grasses.
Les spécialistes ont élaboré certaines règles de traite qui doivent être mémorisées par tout éleveur :
- lavage du pis à l’eau tiède et propre ;
- le massage du pis stimule l’écoulement du lait. Avant la traite, frottez d'abord la moitié droite, puis la gauche. Ensuite, ils effectuent plusieurs compressions, comme pour pousser le pis vers le haut, comme le fait un veau. Avant que le processus ne soit terminé, le pis est à nouveau massé, comme pour chasser le lait des conduits ;
- la traite doit avoir lieu en même temps, dans un endroit constant ;
- après l'apparition du premier veau, la traite doit avoir lieu jusqu'à quatre fois par jour à des intervalles de sept heures. Cela évite une pression dans les alvéoles chez une jeune vache ;
- respect de l'ordre des vaches. En général, les habitudes développées doivent être respectées. La vache est très sensible à tout changement ;
- attitude bienveillante envers l'animal, afin de ne pas créer de situations stressantes. Pendant la traite, vous ne pouvez pas lui faire peur, lui crier dessus ou la battre.
Tout propriétaire de troupeau assidu ou nouveau venu dans le secteur agricole est confronté au problème du choix d'un animal. Ces derniers doivent retenir quelques règles qui vous aideront à obtenir une bonne vache qui donne un bon rendement laitier.
La glande mammaire sécrète du lait en permanence. Dans les intervalles entre les traites, il remplit le système capacitif de la mamelle : la cavité des alvéoles, les canaux excréteurs, les canaux lactiques, les passages lactiques et la citerne. Au fur et à mesure que le système se remplit, la pression augmente et, atteignant une certaine valeur (40-50 mm Hg), devient un facteur qui inhibe la formation de lait.
Le lait dans la mamelle peut être conditionnellement divisé en cisternal, alvéolaire et résiduel. Le lait de citerne peut être obtenu en insérant un cathéter (tube métallique) dans une citerne en pin avant la traite ; les alvéolaires (situés dans les conduits et les alvéoles) sont libérés lors de la traite de ce pin ou d'autres trayons du pis ; Le lait résiduel peut être extrait en administrant de fortes doses d’ocytocine à l’animal. Lors de la traite normale d'un animal, seul le lait cisternal et alvéolaire est traite.
L'élimination du lait du pis lors de la traite d'une vache est un processus assez complexe, comprenant des mécanismes neuro-hormonaux. Cela implique le système nerveux, les glandes endocrines et les muscles du pis. Pour que leur interaction se produise, la vache doit être préparée à la traite : laver et masser la mamelle. Dans ce cas, les terminaisons nerveuses de la région péripapillaire du pis et des mamelons sont irritées. L'excitation le long des voies nerveuses atteint la moelle épinière. De là, une partie des signaux est envoyée au cerveau et l’autre à la glande mammaire. En réponse à ces signaux, l'hypophyse postérieure sécrète l'hormone ocytocine, qui apparaît dans le sang après 20 à 30 secondes et atteint la glande mammaire avec le flux sanguin, provoquant la contraction des cellules musculaires entourant les alvéoles et les petits tubules. Les alvéoles semblent comprimées, les tubules se raccourcissent et leur lumière augmente. Des conditions favorables se présentent pour la libération du lait dans les conduits de la glande. En même temps, le sphincter du mamelon se détend.
Lorsque toute la masse des alvéoles est réduite, les grands conduits de lait et les citernes sont remplis de lait, la pression à l'intérieur de la mamelle augmente fortement (jusqu'à 50-70 mm Hg) et le réflexe d'éjection du lait se produit.
L'hormone ocytocine n'est pas libérée uniquement lorsque le pis est irrité. Le même effet est provoqué par le bruit de la machine à traire allumée, l'apparition d'une laitière et l'irritation mécanique des trayons pendant la traite. Un bruit aigu, une peur, une douleur ou l'apparition d'une nouvelle laitière peuvent ralentir le réflexe d'éjection du lait, apparemment, cela est dû à la production accrue de l'hormone adrénaline dans le corps.
L’hormone agit pendant une courte période car elle est détruite par son antihormone. La concentration de l'hormone dans le sang, nécessaire au transfert du lait, est maintenue pendant 6 à 8 minutes. Pendant ce temps, la vache doit être traite rapidement.
Lors de la préparation d’une vache pour la traite, la allocation de lait n’est pas immédiate. Il faut un certain temps jusqu'au moment où se produit la réponse du corps à l'irritation. C'est la période de latence de la production laitière. Habituellement, cette période chez les vaches est de 40 à 50 ans, bien que chez les animaux individuels, en raison de caractéristiques individuelles, il puisse y avoir des écarts importants. La durée de la période de latence de la production laitière dépend en grande partie du remplissage de la mamelle avant la traite. Avec un fort remplissage, surtout au début de la lactation ou avec de longs intervalles entre les traites, cela peut durer 30 secondes, avec un faible rendement en lait et des traites fréquentes - plus d'une minute. Pendant la lactation, la période de latence d'éjection du lait est considérablement allongée et dure généralement plus d'une minute au 6-7ème mois de lactation.
Le processus d’extraction du lait du pis lui-même comporte 3 phases distinctes. Cela est dû à la nature du changement de pression à l’intérieur de la mamelle sous l’action de l’hormone ocytocine et du lait dans la glande. Conformément au changement de pression à l'intérieur du pis, le taux de traite change également, ou, comme on l'appelle aussi, le taux d'éjection du lait.
Avec la traite automatique, toutes ces phases du flux de lait sont clairement visibles à travers le voyant et le tuyau à lait de la machine à traire, et la laitière a la possibilité de naviguer correctement dans le processus de traite d'une vache : prendre des mesures supplémentaires pour influencer la glande mammaire et éteignez la machine à traire à temps.
Il est impossible de déclencher le réflexe d'éjection du lait une deuxième fois au cours de la même traite. Cela est dû à la non-excitabilité temporaire des tissus, qui survient après une forte excitation pendant la période de traite précédente (phase de repos). Concrètement, ce phénomène peut être observé lors de la traite de vaches très productives 2 à 2,5 heures après la traite principale. Dans ce cas, le débit de lait est fortement réduit, et pour une extraction plus complète du lait de la mamelle, un long massage stimulant est nécessaire pendant la période de traite. Cependant, dans ce cas, jusqu'à 40 % du lait et 60 % de la matière grasse du lait, qui étaient présents dans la glande avant la traite, ne sont pas traites.
Au cours des 4 premiers mois de lactation, le taux de transfert de lait chez les vaches est presque au même niveau. Avec une bonne préparation des animaux à la traite, il peut être supérieur à 2,5-3,0 l/min, avec une valeur moyenne de 1,5-1,8 l/min. Cependant, dès le 6ème mois, le taux de transfert de lait diminue considérablement (en moyenne de 27 à 38 % à des intervalles entre les traites ne dépassant pas 12 heures). En fin de lactation, il est quasiment impossible d'induire un réflexe d'éjection de lait complet.
En règle générale, les jeunes animaux donnent du lait plus rapidement et plus complètement. Ils ont également une période de latence d'éjection du lait beaucoup plus courte, c'est-à-dire l'apport de lait sous l'action du massage du pis se produit plus tôt que chez les vaches adultes. Ceci doit être pris en compte lors de l'organisation du processus de traite à la ferme.
Le retard du début de la traite au début de l'allocation conduit à une utilisation incomplète du réflexe d'éjection du lait. En conséquence, beaucoup de lait non extrait reste dans la mamelle. Avec des répétitions fréquentes, cela conduit à un démarrage prématuré des vaches, car le processus de formation du lait est perturbé. La violation du régime de traite habituel contribue également à une augmentation de la quantité de lait résiduel dans la mamelle. Tout cela doit être pris en compte dans les travaux pratiques.
Machines à traire et leur appareil
Pour la traite mécanique des vaches au pâturage, il existe des machines à traire mobiles universelles modifiées UDS-ZB. Ces installations se composent de deux sections de quatre machines à traire parallèles à passage direct. Le kit UDS-ZB comprend également une conduite de lait, des compteurs de lait individuels (UZM-1), des dispositifs de lavage circulant de la conduite de lait, un filtre et un refroidisseur de lait, une unité de vide (pompe à vide UVA-12.000 entraînée par un UD- 25 moteur à essence ou en présence d'une source d'alimentation provenant du moteur). La productivité du maître de la traite mécanique est de 25 à 26 vaches par heure.
L'utilisation la plus efficace des unités de traite avec un pipeline de lait, qui, avec un rendement de 4 à 6 000 kg de lait d'une vache par an, permet à un travailleur de servir jusqu'à 40 objectifs.
Le type d'unité de traite doit être choisi en fonction du fait que la durée de la traite ne doit pas dépasser 2 heures.
Il est conseillé d'utiliser des unités de traite à lait avec fil dans une configuration pour 100 vaches en trois versions : ADM-8A-1 de la version principale, ADM-8A-1 de la version 05 et ADM-8A-1 de la version 06. Chacune de ces unités se compose d'une conduite de lait en verre et de fils à vide installés au-dessus des stalles de la grange. Les machines à traire de l'unité sont reliées au lait par un fil et un fil à vide utilisant des robinets combinés lait-vide. Dans la laiterie à l'intérieur ou à côté de l'étable, un système de transformation primaire du lait et un système de lavage des conduits de lait des unités ADM-8A-1 de toutes les versions ont été installés.
L'exécution des unités ADM-8A-1 est choisie en fonction des conditions de travail sur la ferme laitière. L'unité ADM-8A-1, version 05, est fournie sans distributeurs de lait, sans machine à laver, sans refroidisseur de lait, sans dispositif de levage des branches du pipeline de lait et est la plus simple des trois modifications de l'unité ADM-8A-1. L'unité ADM-8A-1 de la version de base est complète et permet la mécanisation et l'automatisation de toutes les opérations de traite des vaches.
Le fonctionnement de l'unité de traite ADM-8A-1 comprend les étapes suivantes :
Préparation de l'unité de traite pour la traite ;
Préparer le pis des vaches pour la traite ;
Installation de machines à traire sur les trayons de la mamelle ;
Traire les vaches ;
Mesure du lait produit par chaque vache (lors des traites de contrôle) ;
Transport du lait au rayon laitier ;
Mesure du lait produit par un groupe de 50 vaches maximum ;
Filtration;
Refroidissement du lait ;
Alimentation en lait du réservoir de stockage ;
Lavage et désinfection de l'unité de traite.
Les unités ADM-8A-1 versions 05 et 06 n'effectuent pas certaines opérations, telles que le lavage automatique, le refroidissement du lait à travers un refroidisseur à plaques, car cela n'est pas prévu par leur conception. Cependant, les unités ADM-8A-1 des versions 05 et 06 sont beaucoup plus simples en termes de conception et de maintenance et sont plus adaptées aux conditions fermes. Si nécessaire, ils peuvent être installés pour desservir n'importe quel nombre de vaches dans la ferme (de 50 à 100) et en même temps monter une ligne de lait et une ligne de vide de la longueur requise.
Le dispositif et le fonctionnement de la machine à traire
La machine à traire est la principale partie active de la machine à traire. Avec son aide, le lait est extrait du pis de la vache, puis il est envoyé à travers des tubes et des tuyaux à lait vers un seau de traite ou un autre récipient. En plus de l'appareil, la machine à traire dispose d'une pompe à vide avec un moteur, d'une conduite de vide et d'un régulateur, ainsi que d'un vacuomètre.
Pendant le fonctionnement de la machine à traire, la pompe pompe l'air des machines à traire à travers une conduite de vide, c'est-à-dire crée un vide dans celles-ci. La valeur de ce vide est contrôlée par un vacuomètre et automatiquement ajustée au niveau souhaité par un régulateur de vide.
Le groupe de traite se compose d'un pulsateur, d'un collecteur, de quatre gobelets trayeurs, d'un seau de traite avec couvercle, de tubes et tuyaux pour le lait et l'air. La machine à traire comporte généralement huit machines principales et deux machines de réserve.
Les machines à traire produites par l'industrie nationale répondent généralement aux exigences technologiques de la traite mécanique. La connaissance de la technologie de traite mécanique permet à l'opérateur d'assurer une traite complète et sûre des animaux.
Les machines à traire pour vaches sont classées :
¨ selon la méthode d'extraction du lait de la mamelle - dispositifs de pressage et de mise sous vide (aspiration) ;
¨ selon le principe d'action - excrétion de lait à trois temps, à deux temps et continue ;
¨ selon la méthode de traite mécanique - dispositifs de traite simultanée, en paire et en quart ;
¨ pour la collecte du lait - dispositifs avec collecte du lait dans des seaux de traite portables ou suspendus, ainsi que via un pipeline de lait dans un réservoir de collecte.
L'ensemble des machines à traire comprend : des pulsateurs qui régulent automatiquement le changement de vide et de pression atmosphérique ; des collecteurs conçus pour collecter le lait des gobelets trayeurs et créer un cycle de repos dans les machines à trois temps ; gobelets à traire; seaux à traite avec couvercles; robinets pour produits laitiers et sous vide; tuyaux, tuyaux et autres détails.
Toutes les machines à traire fonctionnent sous l'action d'une pression sous vide fournie par une installation sous vide. L'unité de vide est équipée d'une pompe à vide à entraînement électrique et d'un panneau de commande.
Dans les conceptions modernes de machines à traire, des gobelets trayeurs à deux chambres sont utilisés (Fig. 4.), qui comprennent un corps et un caoutchouc trayeur. Une chambre interparoi est prévue entre le corps et le caoutchouc du trayon, et lorsque la coupelle est reliée au trayon d'un quart du pis, une chambre à trayon est formée.
Dans les machines à traire à deux temps, le cycle de travail comprend des cycles d'aspiration et de compression, et dans les machines à traire à trois temps, un cycle de repos supplémentaire est ajouté.
Tact - une période de temps d'impact physiologiquement homogène de la machine à traire sur le pis de l'animal. Le cycle du processus de travail de la traite mécanique est une période de temps pendant laquelle un ensemble de cycles nommés différemment est effectué.
Pendant la succion, une dépression est créée dans les deux chambres du gobelet trayeur et le lait est extrait du trayon en raison de la différence de pression entre le pis et la chambre du trayon. Lors de la course de compression, la pression du vide est maintenue dans le boîtier du gobelet trayeur et la pression dans la chambre intermédiaire monte jusqu'à la pression atmosphérique en raison de l'apport d'air dans celle-ci. Sous l'action de la différence de pression créée dans les chambres du gobelet trayeur, le caoutchouc du trayon se comprime et masse le trayon, arrêtant ainsi l'extraction du lait. Lors du fonctionnement des machines à traire à deux temps, il n'y a aucune phase dans le cycle de travail pendant laquelle le trayon se repose de l'effet de vide sur lui.
Pour la traite, on utilise "Volga", ADU-1, LDS, etc.. Tous ont des différences de conception et leurs propres caractéristiques pendant le fonctionnement, mais le même nom et le même objectif des nœuds.
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Riz. 4 Schéma de fonctionnement des gobelets trayeurs à deux chambres
a - dans les machines à traire à deux temps ;
b - dans les machines à traire à trois temps ;
1 - tuyau à lait ; 2 - cône de visualisation ; 3 - anneau de connexion ; 4 - bague d'étanchéité ; 5 - corps; 6 - chambre d'aspiration
Le pulsateur est conçu pour convertir le vide constant reçu de la pompe en un vide variable ou pulsé et le transférer au collecteur.
Le collecteur est conçu pour relier les gobelets à traite, répartir un vide alterné dessus, collecter le lait des gobelets individuels et le transporter via un tuyau à lait jusqu'à un récipient. De plus, le collecteur de l'appareil à trois temps assure un cycle de repos. Avec les gobelets, il forme la partie suspendue de la machine à traire, qui est maintenue par le vide sur le pis de l'animal pendant le fonctionnement.
Le seau de traite est conçu pour collecter le lait et y placer le reste de la machine pendant le fonctionnement ou le transport.
Le gobelet de traite est l'organe de travail principal de la machine à traire, qui agit directement sur le pis de l'animal. Il se compose d'un corps, d'un revêtement, d'un anneau métallique et d'un tube à lait.
Pompe à vide - crée un vide constant dans la conduite de vide. De la conduite de vide au robinet à vide et au tuyau d'air, le vide est distribué au pulsateur et simultanément au seau de traite.
Le lait s'écoule du collecteur à travers le tuyau à lait jusqu'au seau de traite. Il existe ce qu'on appelle un cycle de succion.
Pour protéger la mamelle des conséquences indésirables de l'action d'un appareil à deux temps, les nouvelles modifications de l'appareil de type ADU-1 utilisent un pulsateur plus complexe, appelé vibropulsateur. Il permet d'adoucir l'effet du vide sur la mamelle et, en plus, de stimuler le réflexe d'éjection du lait chez l'animal.
Les machines à traire à deux temps tiennent mieux sur les trayons, sont de conception plus simple et traitent les vaches plus rapidement, mais elles nécessitent des qualifications plus élevées de la part des laitières et un respect très strict des règles de traite mécanique. Lors de la traite avec une machine à deux temps, vous ne devez en aucun cas mettre des gobelets à traite sur les trayons si la vache n'a pas laissé passer le lait, et les laisser sur les trayons une fois le débit de lait arrêté, car cela entraîne une maladie du pis.
Technique de traite mécanique
Par rapport à la traite manuelle, la traite mécanique facilite le travail des opérateurs et augmente leur productivité. Le processus de traite mécanique représente environ 50 % du coût total d’entretien des vaches. La technologie de traite mécanique est déterminée par la physiologie de l'animal.
Avant la traite à la machine, il est obligatoire d'effectuer une préparation préalable à la traite de la mamelle, qui consiste à laver la mamelle à l'eau tiède, à la frotter et à la masser, à traire les premiers jets de lait, à allumer la machine à traire et à la connecter au le pis de l'animal. La préparation pré-lait du pis doit être effectuée dans un délai de 45 à 60 secondes. L'opération principale consiste à obtenir le lait du pis à l'aide d'une machine à traire, qui doit être réalisée en 4 à 6 minutes à une intensité de traite de 2,3 dm 3 /min. La machine à traire doit être connectée au pis des animaux après l'apparition du réflexe d'éjection du lait. La traite mécanique doit être effectuée sans recourir à la traite manuelle. Opérations finales - éteindre la machine à traire et retirer les gobelets trayeurs de la mamelle, désinfecter la mamelle. La surexposition des gobelets trayeurs sur les quartiers du pis doit être évitée.
La technique de traite des vaches sur des machines à traire modernes nécessite certaines connaissances et compétences professionnelles élevées. Une mauvaise utilisation de la machine à traire peut non seulement perturber le processus de traite, mais également provoquer une maladie grave du pis de l'animal. La traite est donc effectuée selon une certaine technologie, qui comprend la préparation des vaches à la traite, la connexion de la machine, la traite, la traite finale. massage du pis, traite à la machine et arrêt de la machine.
Préparer les vaches à la traite : venir à lieu de travail, le trayeur doit placer le seau de traite près des pattes avant de la vache. Vérifiez la fréquence de pulsation de l'appareil et, si nécessaire, ajustez-la. Vérifier le fonctionnement des gobelets trayeurs et du collecteur, l'étanchéité de l'aspiration du couvercle. Après vous être assuré que l'appareil fonctionne correctement, procédez à la préparation du pis.
Laver la mamelle à l'eau tiède (40…50°C) et l'essuyer avec une serviette individuelle ou une serviette propre imbibée d'une solution désinfectante. Il peut s'agir d'une solution à 0,5 % de monochlorure d'iode (50 g pour 10 litres d'eau), de desmol (50 g de poudre pour 10 litres d'eau) ou d'hypochlorite de sodium (0,5 litre de solution mère pour 10 litres d'eau).
Si le réflexe d'éjection du lait ne se produit pas après avoir effectué ces opérations, le pis est rapidement massé. Pour ce faire, ils enroulent leurs doigts autour de chaque quartier du pis et les caressent de haut en bas en direction des mamelons.
Ensuite, les premiers jets de lait (2 à 3 gouttes de chaque mamelon) sont versés dans une tasse témoin, de préférence noire. Il doit être muni d'une passoire ou d'un chiffon sombre qui laisse passer le lait, puis les parties du lait les plus contaminées sont retirées. De plus, cela permet de détecter à temps les maladies du pis et de prendre des mesures pour prévenir la propagation de la maladie.
La préparation de la mamelle pour la traite s'effectue de deux manières :
1. La mamelle est lavée et essuyée, tout en la massant avec des mouvements directs du miroir de lait jusqu'aux mamelons antérieurs. Ils lavent et essuient également le pis sur le côté. Puis, avec une serviette dépliée, essuyez les mamelons en commençant par ceux les plus éloignés de la laitière. La préparation du pis se termine par une poussée des trayons de bas en haut, comme le fait un veau lorsqu'il allaite.
2. Avec une serviette dépliée, ils enroulent le bas des lobes du pis éloignés de la laitière, puis les plus proches, les lavant avec un massage simultané, essuient les mamelons avec une serviette sèche. Cette technique se termine, comme la première, par une poussée des mamelons de bas en haut.
La durée des deux réceptions est de 30 à 45 s. Après avoir lavé toutes les 4 à 5 vaches, l'eau du seau est changée.
Branchement de la machine : la préparation du pis dure généralement environ une minute ; pendant ce temps, la vache doit commencer à traire et la laitière doit rapidement connecter la machine à traire. Tenez le collecteur d'une main pour que les verres pendent librement. Lorsque le pis est bas, saisissez les tubes à lait dans votre main, ouvrez le collier du tuyau à lait. Prenez l'un des verres avec votre main libre et placez-le verticalement avec la tête haute, le tube à lait doit être plié en même temps et le pouce et l'index doivent être libres. D'un mouvement rapide, soulevez le verre jusqu'à la tétine et guidez la tétine dans le verre avec deux doigts libres. En utilisant les mêmes méthodes, placez alternativement les gobelets à traite restants. Lors du port de lunettes, une aspiration d'air prolongée est inacceptable.
Règles pour obtenir du lait pur avec la plus faible contamination bactérienne
1. Nettoyer la basse-cour (enlever le fumier et changer la litière 2 fois par jour) matin et soir.
2. Nettoyez les vaches quotidiennement. Laver les endroits contaminés et le fumier séché de la peau des vaches à l'eau tiède (25 ... 30 ° C). Coupez les poils longs près des pattes, sur les côtés et sur le pis lui-même.
3. Enlevez le fumier en temps opportun.
4. Le nettoyage de la basse-cour et des vaches, le changement de la litière ainsi que la récolte et la distribution des aliments doivent être arrêtés 1 heure avant le début de la traite.
5. Avant chaque traite, lavez soigneusement le pis et les trayons de la vache avec de l'eau tiède et propre (40 ... 45 ° C) provenant d'un pulvérisateur ou d'un seau, essuyez-les avec une serviette propre et massez. Le lavage des mamelles dans un seau commun avec la même eau, suivi d'un essuyage avec la même serviette, contribue à la contamination du lait et à l'apparition de maladies des mamelles.
6. Avant la traite, attachez la queue de la vache à la patte avec une ficelle douce ou un support de queue spécial.
7. Avant la traite, essuyez les côtés et le ventre de la vache avec un chiffon humide pour éliminer la poussière et la laine et éviter qu'elles ne pénètrent dans le lait. Après chaque utilisation, rincez le chiffon dans une solution désinfectante.
8. Utilisez des seaux dont le dessus est partiellement fermé.
9. Traire les vaches avec les mains sèches. Ne vous mouillez pas les mains avec du lait pendant la traite. Traitez les premiers jets de lait dans une promesse séparée et ne les drainez pas dans la production laitière générale.
10. Si du sang ou du pus ou des caillots caillés sont libérés pendant la traite, ce lait doit être égoutté dans un récipient séparé et immédiatement signalé au personnel vétérinaire. Utilisez le lait d'une vache malade uniquement avec l'autorisation du contrôle vétérinaire.
11. Lors de la traite des vaches dans un pâturage, choisissez un emplacement de camping élevé, sec, avec une pente et aménagez une plate-forme de traite avec un plancher en bois et un auvent.
Règles d'hygiène personnelle des ouvriers agricoles
1. La traite mécanique des vaches et le travail avec des animaux sont autorisés aux personnes ayant suivi une formation spéciale et instruites des techniques de sécurité.
2. Les laitières et autres ouvriers agricoles qui sont en contact direct avec le lait ne sont autorisés à travailler qu'après un examen médical et doivent à l'avenir se soumettre régulièrement à check-up médical, avoir des carnets sanitaires personnels.
3. Avant de commencer la traite, la laitière doit enfiler une robe de chambre et un foulard propres.
4. Les mains de la laitière et des ouvrières doivent être propres, avec les ongles coupés court.
Première transformation et transformation du lait
Selon la norme de l'État, le lait dans les points de collecte du lait est accepté en 1re ou 2e année. La première transformation et la transformation du lait sont réalisées dans le strict respect des exigences des règles sanitaires et vétérinaires des exploitations laitières.
La première transformation du lait est un ensemble d'opérations technologiques visant à améliorer la qualité du lait sans modifier ses propriétés initiales. La première transformation du lait comprend les opérations technologiques suivantes : filtration, nettoyage centrifuge, refroidissement, stockage et comptabilité.
Exigences relatives à la qualité du lait
Le lait est un produit très précieux contenant tous les nutriments nécessaires à l'organisme. La sécurité et la qualité du lait dépendent de sa température : à des températures élevées, il se détériore rapidement et perd ses nutriments. La température de refroidissement du lait et le temps écoulé après la traite sont des critères importants pour sa qualité. Ainsi, du lait fraîchement traite conformément à GOST 13264-70 « Lait de vache. « Exigences de récolte » ne devrait pas contenir plus de 500 000 corps microbiens.
Les corps immunitaires et les substances bactéricides présents dans le lait frais retardent le développement des bactéries de plusieurs heures (phase d'action bactéricide). Avec une diminution de la température du lait, le nombre de bactéries diminue et la phase d'action bactéricide passe de 2-3 heures (à 36°C) à 19-36 heures (à 8...12°C), avec un refroidissement plus profond. (0...4°C) la durée de la phase est étendue à plusieurs jours. Les propriétés bactéricides du lait, en fonction de la température de refroidissement, sont les suivantes :
Ainsi, plus le lait est refroidi rapidement, plus la qualité du produit laitier sera élevée.
Le lait destiné à la production de fromages à la présure doit répondre aux exigences du grade le plus élevé ou I, mais ne doit pas contenir plus de 500 000/cm 3 de cellules somatiques et, selon le test de fermentation de la présure, répondre aux exigences d'au moins la classe 2. La teneur en spores de bactéries anaérobies mésophiles fermentant le lactate dans ce lait ne doit pas dépasser 13 pour 1 cm 3 (pour les fromages avec une température élevée de deuxième chauffage et pas plus de 2 pour 1 cm 3).
Le lait doit provenir d'animaux en bonne santé et sa qualité doit être conforme à GOST 13264-88 « Lait de vache. Exigences d'achat.
Au plus tard 2 heures après la traite, le lait est filtré (nettoyé) et refroidi à une température ne dépassant pas 6 C 0
Le lait doit être naturel, blanc ou légèrement crémeux, sans sédiments ni flocons. La congélation n'est pas autorisée. Le lait ne doit pas contenir de substances inhibitrices (antibiotiques, détergents-désinfectants, formol) et neutralisantes (soude, ammoniaque).
La qualité du lait déterminée par la norme est donnée dans le tableau 8 à la page suivante.
Tableau 8
Qualité du lait telle que définie par la norme
| Niveau de qualité | La norme des indicateurs de qualité pour les variétés | ||
| Suprême | je | II | |
| Odeur et goût | Particulier au lait (sans odeurs ni goûts étrangers) | Une odeur et un goût de fourrage légèrement prononcés sont autorisés pendant la période hiver-printemps de l'année. | |
| Acidité, 0 T | 16 – 18 | 16 – 18 | 16 – 20 |
| Degré de pureté selon la norme, non inférieur à celui du groupe | je | je | II |
| Contamination bactérienne, mille / cm 3 | jusqu'à 200 | 300 – 500 | 500 – 4000 |
| Le contenu des cellules somatiques, mille/cm 3 pas plus | 500 | 1000 | 1000 |
Nettoyants pour le lait et contenants de stockage du lait
Sur les machines à traire d'une série unifiée avec ligne de lait, le lait est nettoyé à l'aide d'un filtre à lait en tissu de type ADM.
Filtre à lait ADM. 09.000 est conçu pour purifier le lait des impuretés mécaniques et se compose d'un corps en acier inoxydable, d'un guide avec un cadre en fil de fer, de deux adaptateurs avec écrous et d'un élément filtrant réutilisable. Jusqu'en 1987, les filtres à lait étaient équipés d'éléments filtrants en lavsan. Actuellement, le matériau filtrant est un tissu non tissé aiguilleté à deux couches, dont la couche externe est plus lâche et est en lavsan, la couche interne est en polypropylène. Ce dernier fond lors du processus de fabrication, ce qui rend ses pores encore plus petits. Au cours du processus de filtration, le lait passe par deux étapes de purification en un seul passage.
Si le filtre Lavsan fournit un nettoyage nominal dans les 100 microns, alors le nouvel élément filtrant - dans les 56 microns.
Le refroidissement du lait dans les machines à traire équipées d'une conduite de lait est effectué à l'aide d'un refroidisseur à plaques OM-1500, qui est connecté à une unité de réfrigération ou à une conduite d'eau froide. Un tel équipement est inclus dans l'ensemble de l'installation de traite correspondante et est situé dans la ferme laitière.
Lors de l'utilisation d'installations avec des seaux de traite, ainsi que pour un meilleur nettoyage et un meilleur refroidissement du lait dans une ferme laitière, une ligne de traitement de flux (PTL) est créée, qui comprend un nettoyant-refroidisseur de lait OM-1A, une unité de refroidissement par eau et un récipient pour collecter et conserver le lait.
Le nettoyeur-refroidisseur de lait OM-1L est conçu pour le nettoyage centrifuge et le refroidissement du lait dans les fermes laitières. OM-1A dans le schéma technologique de la machine à traire complète la ligne de traite et de transformation primaire du lait. Le nettoyeur-refroidisseur OM-1A (Fig. 5.) se compose d'une centrifugeuse, d'un refroidisseur de lait à plaques monté sur une cuisinière, ainsi que de tuyaux pour fournir du lait et fournir du lait purifié au refroidisseur. Dans les fermes et les complexes, des réservoirs de refroidissement et des réservoirs thermos sont utilisés pour refroidir le lait. Il existe des réservoirs de refroidissement avec refroidissement intermédiaire et direct.
Riz. 5 Nettoyant-refroidisseur de lait OM-1A
1 - moteur électrique ; 2 - lit avec mécanisme d'entraînement ; 3 - centrifugeuse ; 4-6 - tuyaux ; 7 - refroidisseur de lait ; 8- tee; 9 - récepteur de lait ; 10 - boîtier de filtre pour machine à traire
Les réservoirs de refroidissement avec un liquide de refroidissement intermédiaire (eau glacée) comprennent le TOM-2A, le RPO-1.6, le RPO-2.5, etc. Les réservoirs à refroidissement direct sont le MKA-2000L-2A.
Le réservoir de refroidissement RPO-1.6 est conçu pour refroidir le lait dans les fermes. Il se compose d'un bain de lait fermé par le haut avec des couvercles rectangulaires avec trappes. Par le bas, le bain de lait est doté d'une enveloppe de refroidissement formée par la paroi du bain et le fond du réservoir. À l'extérieur, le réservoir de refroidissement est recouvert d'une isolation thermique et d'un caisson. Dans la partie centrale du bain se trouvent un mélangeur électrique à palette et un thermomètre. Au bout du bain se trouve une règle de mesure graduée en litres.
L'eau refroidie (réfrigérant) s'écoule par gravité de l'unité de refroidissement par eau AB-30 (THU-14) dans la chemise de refroidissement et circule à travers celle-ci, assurant un bon transfert de chaleur. L'eau est pompée hors de la chemise de refroidissement du refroidisseur
Tableau 9
Spécifications de l'équipement de refroidissement du lait
| Marque de machines, installations et équipements | Capacité de travail, m 3 (débit, l/h) | Temps de refroidissement du lait de 36 à 4 °С, h | Poids de l'installation, kg |
| Nettoyant-refroidisseur de lait OM-1A | (1200-2500) | - | 180 |
| Réservoirs de refroidissement avec refroidissement intermédiaire : | 1,6 | 1,75 | 400 |
| Réservoir de refroidissement MKA-2000L-2A avec refroidissement direct | 2,0 | 3,0 | 620 |
| Tanks de refroidissement du lait : | 0,15 | 3,5 | 120 |
| Installations de refroidissement et de stockage du lait : | 0,3 | - | - |
