domov > Poslovni procesi > Okved za shawarmo. Kako odpreti točko shawarma: navodila po korakih. Seznam dokumentov za odprtje shawarma točke


Okved za shawarmo. Kako odpreti točko shawarma: navodila po korakih. Seznam dokumentov za odprtje shawarma točke




Dober dan, Denis!

V skladu z Zveznim zakonom št. 294-FZ z dne 26. decembra 2008 "O varstvu pravic pravnih oseb in samostojnih podjetnikov pri izvajanju državnega nadzora (nadzora) in občinskega nadzora" (s spremembami 18. julija 2011, kakor je bil spremenjen 21. novembra 2011), pravne osebe, so samostojni podjetniki dolžni o začetku izvajanja obvestiti posamezne vrste podjetniško dejavnost, ki jo odobri vlada Ruska federacija na ustreznem področju zvezni izvršilni organ.
Organizacije Catering, razen tistih, ki prodajajo izdelke in blago, katerih promet je omejen v skladu z zvezni zakoni, so dolžni obvestiti organe Rospotrebnadzorja o začetku poslovnih dejavnosti. Ob upoštevanju zgoraj navedenega ni potrebno usklajevati projektne dokumentacije in izvajati sanitarno-epidemiološkega pregleda vrste dejavnosti. Za izvedbo sanitarno-epidemiološkega pregleda projektne dokumentacije se predloži vloga in projektna dokumentacija z njeno utemeljitvijo.
Zahteve za obrate javne prehrane ureja SP 2.3.6.1079-01 "Sanitarne in epidemiološke zahteve za obrate javne prehrane, proizvodnjo in promet živilskih surovin in živilskih izdelkov v njih" (odobril glavni državni sanitarni zdravnik Ruske federacije). zveze dne 06.11.2001, s spremembami št. 1–4).

Osnovne zahteve za gostinske obrate so vsebovane v SanPiN 2.3.6.1079-01. Ta pravila veljajo tudi za podjetja s hitro prehrano, kljub temu, da jih ni vedno mogoče v celoti upoštevati.
V tem primeru je priporočljivo upoštevati klavzulo 16 določenega regulativnega dokumenta "Zahteve za začasne gostinske organizacije za hitro prehrano", v skladu s katerimi:
če ni centralizirane kanalizacije in oskrbe z vodo, je potrebna neprekinjena dobava vode, ki po kakovosti ustreza vodi iz centralizirane oskrbe z vodo;
trgovski paviljon mora biti opremljen s hladilno opremo za hitro pokvarljiva živila, sladoled in pijačo;
Dovoljeno je uporabljati samo jedilni pribor in posodo za enkratno uporabo;
Jedi in tople napitke lahko pripravljamo z ustekleničeno pitno vodo;
treba je zagotoviti razpoložljivost zabojnikov za zbiranje odpadkov in njihovo pravočasno odstranitev;
Obvezno je izvajati sanitarno obdelavo in zagotoviti, da osebje upošteva potrebna pravila osebne higiene;
WC za osebje mora biti v radiju 100 m od prodajnega mesta.

Tukaj je še en podroben opis standardov sanitarnega zdravnika.

Poslovni načrt shawarma z izračuni je zanimiv za mnoge podjetne ljudi. To ni presenetljivo, saj je ta vrsta hitre hrane danes zelo priljubljena. Če želite odpreti lastno stojnico shawarma, ne potrebujete velikega začetnega kapitala, vendar se dovolj hitro povrne in začne prinašati stabilen dobiček. Ugotovimo, kako odpreti shawarmo iz nič.

Akcijski načrt

Zagon kioska shawarma poteka v fazah:

  • registracija samostojnega podjetnika posameznika,
  • pridobitev ustreznih dovoljenj in potrdil,
  • sklepanje pogodb,
  • najem ali nakup stojnice,
  • nakup opreme,
  • zaposlovanje osebja,
  • nakup izdelkov,
  • izvedba promocijskih dogodkov.

Najprej boste morali ustvariti podroben poslovni načrt za stojnico shawarma.

Kateri dokumenti so potrebni za odprtje shawarme?

Za običajno stojnico s shawarmo se samo registrirajte kot samostojni podjetnik posameznik. To dejanje bo hkrati postalo dovoljenje za prodajo pijač. Po registraciji in vpisu v register, naslednje dokumente:

  • dovoljenje za opravljanje dejavnosti,
  • dovoljenje na podlagi sanitarnih in epidemioloških razmer določenega šotora shawarma,
  • sklep Rospotrebnadzorja in njegove priloge,
  • program za nadzor proizvodnje,
  • dogovori z dezinfekcijskim centrom, pralnico, komunalo,
  • potrdila o skladnosti proizvedenih izdelkov.

Vsi ti dokumenti dajejo pravico do zakonitih dejavnosti. Upoštevati boste morali pravila in predpise v zvezi z gostinskimi izdelki. V nasprotnem primeru lahko med pregledom objekta s strani regulativnih organov lastnika kaznujejo z denarno kaznijo in stojnico zaprejo.

Izbira lokacije točke

Izbira lokacije stojnice vpliva na donosen posel na shawarmo ali ne. Kupna moč in promet neposredno vplivata na vračilno dobo in dobičkonosnost.

Naslednja mesta veljajo za najuspešnejša:

  • križišča prometnih ulic,
  • okolica izobraževalnih ustanov, tržnic ali stadionov,
  • trgovski centri.

Na križiščih je vedno veliko ljudi. Ponavadi se jim mudi, nimajo vsi dovolj časa za jesti, kiosk s shawarmo v bližini pa lahko poslabša občutek lakote. Potem človek preprosto ne bo mogel mimo.

Med odmori si veliko šolarjev in študentov želi na hitro prigrizniti, hrana v menzi pa ni tako okusna kot v najbližjem kiosku. IN trgovski centri tam je veliko prometa, zato bo nekdo med postopkom nakupovanja zagotovo želel uživati ​​v okusni shawarmi.

Stojnica je kompaktna, zato lahko izberete katero koli mesto za njeno lokacijo. Ne pozabite, da ima podjetje shawarma veliko konkurentov. To pomeni, da je veliko donosnih mest morda že zasedenih. Morali boste dobro premisliti in analizirati vsa mesta v mestu ali strankam dati nekaj, česar druge prodajalne shawarme nimajo.

Dekoracija stojnice

Prostori za pripravo hitre hrane so običajno prozoren šotor ali stojnica. Izgledati mora estetsko in vzbuditi željo po nakupu hrane na tem mestu. Kiosk za pripravo shawarme vključuje naslednje strukture:

  • prezračevanje,
  • razpršilnik vode,
  • WC (idealno).

Prostori so lahko stacionarni ali mobilni. Shawarma na kolesih je priročna, ker jo je mogoče enostavno prevažati v gnečo ob praznovanju določenih dogodkov.

Stacionarni so opremljeni bolj temeljito. V tem primeru lahko preprosto odprete stojnico shawarma ali okoli nje postavite mize in stole, tako da lahko stranke prigriznejo v udobnem okolju.

Katera oprema je potrebna za shawarmo

Poslovni načrt za stojnico shawarma mora vključevati nakup opreme. Pri tem lahko prihranite denar, vendar bo potem trpela kakovost pripravljene hrane. Če je finančnih sredstev malo, se kupi kakovostna oprema iz druge roke ali pa se kupijo originalni domači ali kitajski izdelki.

Najmanjši nabor opreme in njeni stroški:

Ko so vsi stroški povrnjeni, lahko kupite kakovostnejše izdelke ali dopolnite svoj obstoječi asortiman z opremo za pripravo kakšne novodobne hitre hrane.

Zaposlovanje

Prodaja shawarme kot podjetja zahteva najete zaposlene. Za pripravo hitre hrane običajno zadostujeta dva kuharja, ki delata v izmenah. Hkrati morajo opravljati naloge blagajnika. Če je naval kupcev prevelik, boste morali poiskati pomočnika.

Sprva bo upravitelj sam lastnik podjetja. Računovodske izračune lahko opravite tudi sami ali se obrnete na outstaff podjetje.

Preden odprete trgovino s shawarmo, morate odgovorno pristopiti k izbiri kuharja. Priljubljenost lokala je odvisna od tega, kako okusno kuha in kako spoštljivo ravna s strankami. Standardne zahteve za osebje izgledajo takole:

  • zdravstvena knjiga,
  • izkušnje na položaju,
  • poštenost,
  • vljudnost,
  • čistoča,
  • odpornost na stres,
  • Trdo delo.

Standardni urnik dela je 2/2, 10-12 ur na dan. S tem urnikom pripravljen posel Shawarma prinaša največje koristi.

Kje kupiti sestavine za shawarmo

Kar potrebujete za odprtje shawarme in je pritegnilo veliko strank, so kakovostni izdelki za pripravo hitre hrane. V vsakem mestu so dobavitelji, ki so specializirani za dostavo sestavin v gostinske lokale.

Poskusite izbrati najbolj vestno podjetje s privlačnimi cenami. Če nenehno naročate izdelke na enem mestu, lahko prej ali slej dobite popust. Bolje je imeti v rezervi še nekaj dobaviteljev za nepredvidene okoliščine.

Priporočljivo je, da izdelke kupujete pogosto in v majhnih količinah. Sveže sestavine pozitivno vplivajo na okus shawarme. S tem boste prihranili tudi prostor za shranjevanje. Preden odprete trgovino s shawarmo, morate to točko upoštevati v svojem poslovnem načrtu.

Kako popestriti svoj asortiman

Običajno stojnice, ki prodajajo shawarmo, niso omejene na ponudbo samo ene vrste izdelka. Prodajajo tudi sorodne izdelke, ki povečujejo dobiček. Ponavadi to:

  • ohlajeni sokovi,
  • limonada,
  • čaj in kava,
  • hot dog,
  • pica,
  • pite itd.

Gazirana voda in ohlajeni sokovi so na voljo v majhni embalaži do 1 litra. Za pripravo čaja in kave v kiosku boste morali skleniti pogodbo z lokalnim podjetjem za oskrbo z vodo. Napitke pripravljamo iz vrečk za enkratno uporabo.

Poleg shawarme lahko kuhar pripravi sendviče, hrenovke in drugo hitro hrano. Konvencionalne polizdelke, pripravljene samo s segrevanjem v mikrovalovni pečici, skladiščijo neposredno v proizvodnem obratu.

Priprava shawarme na nenavaden način vzbuja dodatno zanimanje med kupci. Namesto pita kruha lahko uporabite somun ali pita kruh. Recepti, izposojeni iz kuhinj različnih narodov sveta, bodo del pestre ponudbe. Verjetno bo vsak kupec vsaj enkrat želel poskusiti mehiške fajite in buritose.

Pametno trženje

Shawarma kot posel zahteva poznavanje in uporabo marketinških trikov. Pravi pristop bo naredil točko priljubljeno in opazno med obstoječimi ali morebitnimi konkurenti.

Kako odpreti shawarmo iz nič, tako da takoj začne privabljati velik pretok strank:

  • skrbno razmislite o zasnovi stojnice,
  • izberite samo sveže in naravne izdelke,
  • ne skoparite z oglaševanjem,
  • organizirajo promocije.

Predstavitve kuhanja vam vzbudijo apetit. Samo predstavljajte si, kakšen vpliv bo imelo na stranke, ko bodo videli, kako kuhar peče okusno meso na žaru in ga skupaj s pisano zelenjavo in omako zavije v tanek pita kruh.

Ne poskušajte kuhati shawarme iz izdelkov, ki jim je potekel rok uporabnosti. Od ust do ust deluje dobro v mnogih mestih. Stranka, ki je jedla nizkokakovostno hrano, se ne bo nikoli vrnila na to stojnico in skupaj z njim lahko izgubi potencialne stranke v osebi svojih znancev.

Napis na stojnici naj bo svetel, jedilni list pa dostopen in predstavljen v čim bolj razumljivi obliki. Lahko natisnete letake in jih razdelite v bližini točke ali pa jih odvržete v poštne nabiralnike bližnjih hiš.

Oglaševanje v v socialnih omrežjih učinkovita tudi glede na to, da jih uporablja večina potencialnih kupcev – dijakov in študentov. Za redne stranke so na voljo promocije. Za njih bo cena shawarme odvisna od količine kupljene hitre hrane.

Koliko stane odprtje trgovine s shawarmo?

Poslovni načrt shawarma zahteva izračun stroškov odprtja točke. Vzorčni seznam izgleda takole:

Največja stroškovna postavka na seznamu, vključena v seznam, koliko stane odprtje trgovine s shawarmo, je nakup opreme, vendar je potrebna le enkrat. Enkrat boste morali porabiti tudi denar za papirologijo. Preostale artikle je treba plačati enkrat na nekaj dni (nakup živil) ali mesečno. Oglaševanje ni obvezno.

Donosnost shawarme

Stojnica, ki prodaja shawarmo, lahko deluje največ 12 ur na dan. V povprečju se stroški končnega izdelka gibljejo okoli 150 rubljev. Če prodate približno 7 izdelkov na uro, bo v enem dnevu prihodek znašal 12.600 rubljev, v enem mesecu pa 378.000 rubljev. Od tega zneska se odštejejo mesečni stroški, neto mesečni dohodek pa je približno 100.000 rubljev.

Glede na to, da je bilo za odprtje stojnice porabljenih 240.000 rubljev, se posel povrne v treh mesecih.


Dejavniki tveganja

Preden odprete podjetje shawarma, morate preučiti informacije o možnih težavah, s katerimi se lahko srečate v procesu dejavnosti.

  1. Visoka raven konkurence.
  2. Težave pri zaposlovanju osebja.
  3. Odgovornost za prodajo nekakovostnega izdelka.
  4. Podražitve s strani dobaviteljev.

- To je hrana za revne ljudi, zato stroški enega izdelka ne bi smeli biti visoki. Če želite zmanjšati stroške, morate skrbno razmisliti o celotnem delovnem procesu.

Kuhar mora biti odgovoren. Če pride do zastrupitve kupca zaradi nepravilnega upoštevanja tehnološkega postopka, bo za posledice odgovarjal lastnik.

Če je bil vaš poslovni načrt za odprtje trgovine shawarma uspešen, potem lahko v nekaj letih pridobite več prodajnih mest in postanete lastnik celotne verige.

Z vsakim novim odkritjem se stroški zmanjšajo, saj se nabirajo izkušnje.

Shawarma ali "shawarma" ali "doner kebab" je ime za naribano meso, zavito v pita kruh, pomešano s sesekljanimi zelišči, zelenjavo, omako in majonezo. Shawarma je najbolj razširjena v Nemčiji, kjer je danes približno 20 tisoč točk, kjer prodajajo to hitro hrano. V Rusiji je bila ta jed zelo dolgo povezana z nečim tveganim in celo nevarnim za zdravje (tudi s sanitarnega vidika). Vendar pa je shawarma po svojih lastnostih slabša od mnogih vrst hitre hrane: belci, palačinke, pite, pomfrit itd. Za razliko od vseh naštetih vrst shawarma ne vsebuje rakotvornih snovi, ki jih najdemo v kateri koli hrani, ki je ocvrti na olju. Poleg tega so v shawarmo dodane zelenice in zelenjava, ki vsebujejo surovo vlaknino. Edina stvar, ki lahko pokvari ta izdelek, je rok uporabnosti sestavin, iz katerih je jed pripravljena. Vendar to enako velja za katero koli vrsto hitre hrane.

Kakor koli že, povpraševanje po tem izdelku ostaja precej visoko. Shawarma si je prislužila svojo priljubljenost zaradi svojega okusa, sitosti in dostopne cene. Lahko na primer jeste v kavarni za 200 rubljev in ne boste siti, lahko pa jeste shawarmo za 100 rubljev in se počutite popolnoma siti.

Zaradi priljubljenosti te hitre in poceni jedi je lahko odprtje specializiranega prodajnega mesta shawarma tudi v majhnem mestu zelo uspešen projekt.

Naložbe

Številne ambiciozne podjetnike k temu poslu pritegnejo razmeroma nizki stroški ustanovitve podjetja. Popolno podjetje shawarma je mogoče organizirati s kapitalom do 500 tisoč rubljev. Ta znesek je dovolj za nakup majhnega kioska ali paviljona, nakup opreme in sestavin za pripravo ulične hitre hrane.

Zahtevani začetni znesek je odvisen tudi od formata obrata. Tukaj je več možnosti:

  1. trgovina s shawarmo v stacionarnih prostorih. Najamete majhno površino v stavbi, na primer v trgovini z živili, v notranjem paviljonu na tržnici itd. Vaši glavni stroški v tem primeru so nakup opreme in kozmetična popravila točke (oblikovanje). 200 tisoč rubljev bo morda dovolj za začetek podjetja. Pomanjkljivost te možnosti je visoka najemnina. In zelo težko je najti prostor;
  2. odprtje točke v kiosku ali paviljonu. Nov kiosk bo stal približno 150 - 200 tisoč rubljev (rabljenega lahko kupite za 100 tisoč rubljev), dodatnih 150 tisoč rubljev bo porabljenih za nakup opreme in oblikovanje točke, 50 tisoč rubljev bo potrebnih za nakup izdelkov in sestavine. Skupno bo za začetek poslovanja potrebno približno 400 tisoč rubljev. Prednost te možnosti je odsotnost odvisnosti od najemodajalca in s tem nižji fiksni stroški. Slabost so višji zagonski stroški in veliko število soglasij ob postavitvi kioska (najem ali nakup zemljišča, priklop elektrike ipd.);
  3. nakup mobilnega kioska na ključ, popolnoma opremljenega za pripravo in prodajo shawarme in druge hitre hrane. Podobne rešitve na primer izvaja podjetje Kupava. Vse kar morate storiti je, da poiščete parcelo za postavitev kioska in dobite kiosk in opremo pripravljeno. Poleg tega je mogoče kiosk zaradi svoje mobilnosti brez večjih težav prestaviti na novo lokacijo. Edina pomanjkljivost te možnosti je strošek mobilnega kioska, ki znaša najmanj 500 tisoč rubljev (v končani obliki).

Tudi pri ustanovitvi lastnega podjetja ne pozabite na rezervni kapital v višini najmanj 100 - 150 tisoč rubljev. Dejstvo je, da bo točka prvič po mesecih delovanja samo pridobila na popularnosti in najverjetneje ne bo pravega pretoka strank; točka bo nerentabilna. Vi pa boste morali plačati najemnino, plače in drugi nepredvideni stroški.

Iskanje zemlje

Po načrtovanju investicije se morate lotiti iskanja zemljišča. Če je mogoče, morate izbrati mesta z največjim prometom ljudi, ki potrebujejo hitro in poceni hrano. V zvezi s tem bodo najbolj donosna mesta v bližini univerz, metro izhodov, avtobusnih postaj, tržnic in taksi postajališč (na voljo 24 ur na dan).

Postopek sklenitve najemne pogodbe za zasebne in državne zemljiške parcele je nekoliko drugačen. V prvem primeru se morate obrniti na lastnika zemljišča (če je trg, na upravo trga). Vse kar morate storiti je, da se dogovorite o pogojih in podpišete najemno pogodbo. To ni težko, toda kar zadeva najemnino, je zasebno ozemlje drago (vse je odvisno od lastnika).

V primeru državnega zemljišča (v večini primerov boste imeli opravka s tem) boste morali obiskati lokalno upravo. Najemna pogodba se sklene v KUGI – odboru za upravljanje mestnega premoženja. Celotna zapletenost postopka poteka skozi dražbo, pravico do sklenitve najemne pogodbe. To pomeni, da ste izbrali spletno mesto, zbrali dokumente, imeli določene denarne stroške, vendar ni dejstvo, da boste prejeli to spletno mesto. Postopek za začetek dražbe, njeno izvedbo in sklenitev najemne pogodbe traja najmanj mesec dni. Težko je, a druge poti ni.

Osebje

Najpomembnejša stopnja razvoja uspešno poslovanje– iskanje kadrov. Vaš kuhar ne bi smel znati samo kuhati shawarme - kuhati bi jo moral bolje kot kdorkoli v vašem mestu. Potem sploh ni pomembno, kako bo vaša točka okrašena ali kakšne so vaše cene – če je jed okusna, bo povpraševanje gotovo.

Tu sta pomembni lastnosti, kot sta trdo delo in potrpežljivost. Kljub navidezni preprostosti priprave jedi je včasih treba delati v zelo težkih pogojih, ki jih ne zdrži vsaka oseba.

Oprema in obseg

Prodajno mesto shawarme bo moralo biti ustrezno opremljeno z vsem, kar je potrebno za pripravo shawarme in sorodnih jedi. Najosnovnejša stvar je naprava za pripravo mesa za shawarmo. Naprava je opremljena z gorilniki in posebnim nožem, ki se vrti v krogu, na katerega se polagajo narezani kosi mesa. To so tisti kosi mesa, ki so po kuhanju zaviti v pita kruh. Nakup nove naprave bo stal približno 18 tisoč rubljev. Mimogrede, takšna oprema je univerzalna in lahko pripravi druge jedi, na primer žar.

Poleg šavarme mora biti točka primerno pripravljena tudi za prodajo sorodnih izdelkov. To bo znatno povečalo promet prodajno mesto. Poleti naj se ob kiosku postavi hladilnik za prodajo ohlajenih pijač (limonada, sok, voda). Obvezen del ponudbe sta tudi čaj in kava. Če prostor dopušča, lahko namestite žar in prodajate piščanca na žaru (prav tako priljubljen izdelek). Nekaterim podjetnikom uspe celo organizirati prodajo nekaterih glavnih jedi (pilav) in solat za s seboj.

Organizacijske zadeve

Optimalna organizacijska oblika podjetja shawarma, v primeru edini lastnik, je samostojni podjetnik posameznik. Odpiranje samostojnega podjetnika je hitro, poceni in zahteva minimalni paket dokumentov. Pri izpolnjevanju vloge pri davčnem uradu morate navesti kodo OKVED 55.30 "Dejavnosti restavracij in kavarn."

Kot sistem obdavčitve je priporočljivo uporabiti poseben sistem. režim – poenostavljen sistem obdavčitve (poenostavljen sistem obdavčitve). Po poenostavljenem davčnem sistemu plačate davek v višini 6% prihodkov ali 15% dobička (po vaši izbiri).

Mnoge zanima tudi vprašanje: kakšne so zahteve za takšne predmete in na koga se lahko obrnejo za pojasnila? Ker ste gostinsko podjetje, je vaš glavni regulatorni organ (skupaj jih je na desetine) Rospotrebnadzor (SES). Zato, preden odprete kiosk shawarma, obiščite lokalno pisarno SES in od njih poiščite vse, kar vas zanima. Tako se boste izognili številnim težavam, ki se bodo pojavile, če ne boste upoštevali zakonskih zahtev.

Pravzaprav ni lahko izpolniti vseh zahtev. V skladu s pravili SES mora biti vaš kiosk ali paviljon opremljen s prezračevalnim sistemom, oskrbo z vodo in straniščem. Ruska zakonodaja je stroga, a vse se da rešiti. Na primer, kot vir vode lahko uporabite avtonomne kotle in greste na stranišče v sosednjo stavbo. Glavna stvar je skleniti pogodbo, da boste imeli v primeru revizije kaj dokazati.

Poslovni načrt za kiosk, ki prodaja shawarmo

Naložbe:

  • dovoljenje za pridobitev zemljišča - 50 tisoč rubljev;
  • nakup mobilnega kioska "Kupava" z že pripravljeno zasnovo in vgrajeno opremo - 500 tisoč rubljev;
  • registracija podjetja in drugi organizacijski stroški - 50 tisoč rubljev.

SKUPAJ: 600 tisoč rubljev.

Fiksni mesečni stroški:

  • najem zemljišča - 5 tisoč rubljev;
  • plača (2 osebi) - 50 tisoč rubljev;
  • računi za komunalne storitve - 10 tisoč rubljev;
  • drugi stroški - 15 tisoč rubljev.

SKUPAJ: 80 tisoč rubljev.

  • povprečni račun - 100 rubljev,
  • trgovska marža – 100%,
  • povprečno število strank na dan – 100 ljudi,
  • dnevni prihodek - 10.000 rubljev (od tega 5.000 materialni stroški),
  • dnevni dohodek - 5.000 rubljev, mesečni - 150.000 rubljev.

Torej dobiček: 150.000 – 80.000 = 70.000 rubljev. Minus davki (USN, 15% dobička) je čisti dobiček podjetnika 59.500 rubljev. Povračilo projekta s takšnimi kazalniki se pojavi po 11 mesecih dela.

Primer izračuna UTII za lokal s hitro prehrano Za izračun davka UTII potrebujemo naslednje podatke:

  • Fizični indikator;
  • Korekcijski koeficient osnovne donosnosti (K2).
  • Koeficient deflatorja (K1) za leto 2013;

Nato, da bi ugotovili vrednost fizičnega kazalnika, se obrnemo na člen 346.29 (odstavek 3) Davčnega zakonika Ruske federacije. Za enega zaposlenega, vključno s samostojnim podjetnikom (če ima vaše podjetje takšno organizacijsko obliko), je enako 4500 rubljev za en mesec. Koeficient deflatorja (K1) za leto 2013 za UTII je bil določen z odredbo Ministrstva za gospodarski razvoj št. 707 z dne 31. oktobra 2012, njegova velikost pa je 1,569. Vrednost (K2) je treba ugotoviti v vsaki regiji; izračunali bomo na primeru mesta Tula. Recimo, da se objekt nahaja na ulici. Galkin, dela 24 ur na dan, pri čemer sodelujejo 3 prodajalci. Sklep št. 51/1126, ki ga je mestna duma Tula sprejela 24. oktobra 2012.

Določitev maloprodajnega prostora za UTII v letih 2017-2018

V skladu z GOST R 50647-94 "Javna prehrana. Izrazi in definicije "kulinarična trgovina (oddelek) se razume kot trgovina (oddelek) v sistemu javne prehrane, ki prebivalstvu prodaja kulinarične izdelke, polizdelke, slaščice in pekovske izdelke ter kupljeno blago. Člen 346.27 Davčnega zakonika Ruske federacije določa, da storitve javne prehrane vključujejo storitve proizvodnje kulinaričnih izdelkov in (ali) slaščic, ustvarjanje pogojev za uživanje in (ali) prodajo končnih kulinaričnih izdelkov, slaščic in (ali) kupljeno blago, kot tudi za izvajanje prostega časa


Organizacija opravlja gostinske storitve prek kulinarične trgovine, ki prodaja kulinarične izdelke (pekovske izdelke, solate, kulinarične polizdelke, slaščice iz moke itd.), Pa tudi kupljeno blago (mlečni izdelki, sokovi, konzervirana hrana, čaj, kava itd. .d.). Površina dvorane 28,6 m2. m.

Obdavčitev ulične hitre prehrane

Davčni zakonik Ruske federacije, sistem obdavčitve v obliki UTII se lahko uporablja z odločitvami predstavniških organov občinskih okrožij, mestnih okrožij, zakonodajnih (predstavniških) organov državne oblasti zveznih mest Moskve in Sankt Peterburga, zlasti , v zvezi z opravljanjem gostinskih storitev, ki se izvajajo v javnih gostinskih objektih, katerih površina dvorane za obiskovalce ne presega 150 m2 za posamezen gostinski objekt, kot tudi v gostinskih obratih, ki nimajo dvorane za obiskovalce. .
Člen 346.27 Davčnega zakonika Ruske federacije določa, da storitve javne prehrane vključujejo storitve proizvodnje kulinaričnih izdelkov in (ali) slaščic, ustvarjanje pogojev za uživanje in (ali) prodajo končnih kulinaričnih izdelkov, slaščic in (ali) kupljeno blago, kot tudi za preživljanje prostega časa Ker se pripravljeni izdelki prodajajo brez porabe na mestu, torej to dejavnost ne velja za gostinstvo.
Po čl. 346.27 Davčnega zakonika Ruske federacije trgovina na drobno ne vključuje prodaje izdelkov lastna proizvodnja(proizvodnja). V zvezi s tem prodaje piščanca na žaru, peciva, belyashi, shawarma ni mogoče uvrstiti med maloprodaja, saj prodajamo lastne izdelke.

Informacije

Izbira oblike obdavčitve je ključna točka za vsako podjetje. Davčni zakonik Ruske federacije za vsako vrsto dejavnosti vsebuje veliko odtenkov in značilnosti, ki jih je treba upoštevati ali še bolje izračunati vnaprej.


V našem članku bomo govorili o izbiri učinkovite oblike obdavčitve mobilne hitre prehrane. Po našem mnenju je najbolj racionalno izbirati med dvema oblikama obdavčitve, predstavljenima v nadaljevanju.
  • UTII (poglavje 26.3 Davčnega zakonika Ruske federacije).
  • Patentna oblika obdavčitve (poglavje 26.5 Davčnega zakonika Ruske federacije).

Zdaj pa preidimo neposredno na izračun zneskov davka, ki jih je treba plačati za vsako od predstavljenih oblik obdavčitve.
Hitra prehrana na UTII Določene težave z davčnimi organi v zvezi z UTII so se pojavile od začetka veljavnosti novega GOST R 50647-2010 »Javna prehrana. Izrazi in definicije", od 1. januarja 2012.

V katero vrsto izdelka spada shawarma pri izračunu UTII?

Ali ima organizacija pravico uporabljati sistem obdavčitve v obliki UTII? Kateri fizični indikator bo uporabljen za določitev UTII v kulinarični trgovini? Odgovor: Po čl. 346.26 Davčnega zakonika Ruske federacije (v nadaljnjem besedilu zakonik) se sistem obdavčitve v obliki enotnega davka na pripisani dohodek za nekatere vrste dejavnosti lahko uporablja s sklepi predstavniških organov občinskih okrožij, mestnih okrožij. , zakonodajni (predstavniški) državni organi zveznih mest Moskve in Sankt Peterburga v zvezi z vrstami poslovnih dejavnosti, opredeljenimi v 2. odstavku čl. 346.26 zakonika. 8. in 9. pododstavek 2. odstavka čl.
Hkrati je v skladu s Klasifikacijo obratov javne prehrane Nacionalnega standarda Ruske federacije GOST R 50762-2007, odobreno z Odredbo Zvezne agencije za tehnično regulacijo in meroslovje (Rostekhregulirovaniya) z dne 27. decembra 2007 N 475 -st, kulinarične trgovine se uvrščajo med obrate javne prehrane, ki organizirajo prodajo gostinskih izdelkov (z možnostjo uživanja na kraju samem). S to odredbo so bile potrjene zahteve za menze, okrepčevalnice, lokale s hitro prehrano, bifeje, kavarne, kavarne in kulinarične trgovine.
Ugotovljeno je, da je kulinarična trgovina gostinsko podjetje, ki ima lastno kulinarično proizvodnjo in prodaja potrošnikom kulinarične izdelke, polizdelke, pekovske in slaščičarske izdelke ter kupljene prehrambene izdelke.

V letu 2019 za dejavnosti restavracij in kavarn uporabite šifre iz skupine 56.10 po novem OKVED. Toda za gostinstvo v letu 2019 je primeren OKVED 56.2. Aktivnost palic po OKVED pade na 56.30. Podskupina in vrsta sta odvisna od storitev, ki jih nudite. Ustrezne kode lahko izberete iz naših tabel.

Koda OKVED za restavracije in kavarne v letu 2019

Prej so restavracije in kavarne uporabljale kodo OKVED 55.30. Dekodiranje kode OKVED 55.30 je zvenelo kot "Prehrambene storitve". Vendar pa z uvedbo novega klasifikatorja za vrste Dejavnosti OKVED 55,30 v letu 2019 ni več primeren za gostinske lokale. V letu 2019 je ta skupina predvidena za zagotavljanje mest za začasno nastanitev v kampih, avtodomih in turističnih prikolicah (klasifikator OK 029-2014, odobren z odredbo Rosstandarta z dne 31. januarja 2014 št. 14-st).

V novem Klasifikator OKVED 2 za dejavnosti restavracij in kavarn ter gostinskih storitev v letu 2019 je predvidena druga skupina - 56 »Dejavnosti strežbe hrane in pijače«. Sem spadajo storitve prodaje hrane in pijače. Poleg tega lahko prodajate na mestih, kjer lahko obiskovalci sedijo, ali brez zagotavljanja takih mest. Kode OKVED so vključene v razdelek I "Dejavnosti hotelov in gostinskih obratov". Oglejte si celoten seznam novih kod.

V registru preverite, katere kode OKVED ima vaše podjetje. Davčnim organom, skladom in nasprotnim strankam kaos v zakonikih ne bo všeč. Zaradi tega bo organizacija, na primer Sklad za socialno zavarovanje, določila povišano tarifo za prispevke za poškodbe, Davčna uprava pa bo zahtevala dokazilo o prednostnih dejavnostih.

Dekodiranje OKVED 56.10 leta 2019

Klasifikator ponuja novo kodo OKVED za restavracije in kavarne - 56.10 "". Ta koda je primerna za restavracije, samopostrežne lokale in gostinske lokale, kjer je možna hrana s seboj. To kodo lahko uporabljajo tudi druge organizacije, ki delujejo stalno ali začasno. Na primer, kavarne lahko uporabljajo kodo. To pomeni, da se ta OKVED lahko uporablja v dejavnostih kavarn v letu 2019.

Kode ne uporabljajo podjetja, ki:

  • proizvajajo hrano, ki je ni mogoče zaužiti lokalno. Sem spada tudi proizvodnja polizdelkov ali končnih izdelkov, ki jih ni mogoče uvrstiti med živila;
  • prodajati izdelke, ki niso lastno proizvedeni, ki niso hrana ali jih ni mogoče zaužiti na kraju samem.

56.10

OKVED za dejavnosti restavracij in kavarn

Katera koda OKVED je predvidena za obrate hitre prehrane v letu 2019

V novem klasifikatorju OKVED 2 za podjetja s hitro prehrano so uradniki zagotovili ločeno kodo - 56.10.1 "Dejavnosti restavracij in kavarn s popolno restavracijsko storitvijo, kavarn, restavracij s hitro prehrano in samopostrežnih restavracij."

To kodo izberejo tista podjetja, ki proizvajajo hrano na stojnicah ali za s seboj ali trgujejo iz mobilnih prikolic za prodajo hrane ali sladoleda.

V spodnji tabeli smo podali podroben seznam kod.

Namig, če morate spremeniti OKVED v Enotnem državnem registru pravnih oseb

Če je ta dejavnost že navedena v ustanovnih dokumentih, se osredotočite na splošni postopek. To pomeni, da je treba novo glavno dejavnost prijaviti davčnemu uradu v treh delovnih dneh (5. člen 5. člena zakona št. 129-FZ). Če želite to narediti, oddajte vlogo na obrazcu št. P14001, odobrenem z odredbo Zvezne davčne službe z dne 25. januarja 2012 št. MMV-7-6/25. Za registracijo sprememb kod OKVED ni treba plačati državne dajatve.

Če nova vrsta dejavnosti ni določena v listini organizacije, je to potrebno občni zbor udeleženci, spremenijo listino in jih prijavijo pri davčnem uradu.

Katero kodo OKVED izbrati za kavarne in restavracije v letu 2019

Koda OKVED 2

Dekodiranje

Gostinske dejavnosti in storitve dostave hrane

Gostinske dejavnosti in storitve dostave hrane

Dejavnost restavracij in kavarn s popolno gostinsko ponudbo, okrepčevalnic, restavracij s hitro prehrano in samopostrežnih restavracij

Dejavnosti priprave ali prodaje živil, pripravljenih za takojšnjo uporabo, na kraju samem, s Vozilo ali mobilne trgovine

Dejavnost gostinskih obratov s strežbo za s seboj

Dejavnost premičnih stojnic za pripravo ali prodajo gotovih živil

Dejavnosti prikolic, šotorov za pripravo in prodajo sladoleda

Dejavnost tržnic in stojnic za pripravo hrane

Dejavnosti restavracij in barov, ki ponujajo hrano v železniških jedilnih vagonih in na ladjah

Ta skupina ne vključuje:

Prodaja na drobnoživilski izdelki preko prodajnih avtomatov;

Nudenje gostinskih storitev po znižanih cenah.

Koda OKVED za gostinske obrate v letu 2019

V letu 2019 obrati javne prehrane uporabljajo novo kodo iz OKVED 2 - 56.29 "Dejavnosti obratov javne prehrane za druge vrste gostinstva".

Podjetja, ki strežejo posebne dogodke, uporabljajo šifro 56.2 »Dejavnost obratov javne prehrane za posebne prireditve in druge vrste gostinstva«.

Nova šifra 56.29 velja za menze, bifeje ali okrepčevalnice, ki:

  • pripravo in dobavo živilskih izdelkov po dogovoru s stranko v določenem daljšem časovnem obdobju;
  • prodaja kulinaričnih izdelkov v športnih in podobnih objektih po znižanih cenah

Poleg tega se živila običajno pripravljajo v centralnem podjetju.

V to skupino spadajo tudi naslednje dejavnosti:

  • zagotavljanje pripravljene hrane. Na primer, dostava je opravljena do gradbena podjetja, turistične skupine in drugi kupci;
  • dostava prehrambenih izdelkov športnim in drugim ustanovam. Še več, prodajajo jih po znižanih cenah;
  • dejavnosti menz, bifejev ali okrepčevalnic, ki se nahajajo v uradih, bolnišnicah, šolah, inštitutih in drugih prostorih. Prodaja poteka po preferencialnih cenah.

Aleksander Kosolapov odgovarja,

Vodja davčnega oddelka za mala podjetja in Kmetijstvo Oddelek za davčno in carinsko politiko Ministrstva za finance Rusije, doktor ekonomskih znanosti, zasluženi ekonomist Ruske federacije

Kode OKVED za gostinstvo od leta 2019

Koda OKVED 2

Dekodiranje

Dejavnost obratov javne prehrane za posebne prireditve in druge vrste gostinstva

Dejavnost obratov javne prehrane za druge vrste gostinstva

Dejavnosti organizacij javne prehrane, ki pogodbeno dobavljajo pripravljeno hrano

Dejavnosti menz in bifejev v podjetjih in ustanovah

Dejavnosti dostave prehrambenih izdelkov izobraževalnim, športnim in drugim ustanovam (po znižanih cenah)

Delovanje socialnih menz, bifejev ali okrepčevalnic po preferencialnih cenah hrane

Koda OKVED za barske dejavnosti v letu 2019

Za bare v novem klasifikatorju so uradniki uvedli ločeno skupino - 56.30 "Strežba pijač". Ta razred vključuje proizvodnjo in prodajo pijač za neposredno porabo v obratih.

Šifra 56.30 »Strežba pijač« bodo v letu 2019 uporabljali bari, taverne, koktajl saloni, diskoteke in plesišča, pivnice, bifeji, zeliščni bari in drugi podobni lokali. Nova koda ni primerna, če obrat:

  • preprodaja pakiranih ali pripravljenih pijač;
  • maloprodaja pijač preko prodajnih avtomatov;
  • organizira diskoteke in plesišča brez prodaje pijač.