Italijanska postrežba. Italijanska postavitev mize. Italijanska dekoracija za zabavo
Italija se lahko pohvali z marsičim - izvirno in izvrstno kuhinjo po nacionalnih receptih, uspešnimi inovacijami v visoki modi, napredkom v umetnosti in kulturni dediščini. Na ta seznam moramo vključiti postavitev mize v Italiji poceni po privlačni ceni, ki je pripeljana do popolne popolnosti, saj se najpomembnejši dogodki v življenju odvijajo tik za njo, okrašeni s posebnim poletom in subtilnostjo okusa, ki je lastna Italijanom. Neomajna pravila postavljanja miz v Italiji:
- prti in serviete naj bodo tonsko usklajeni, izbira je izbrana za svetle klasične odtenke;
- Zaželeni so starinski aparati; poseben razlog za ponos je vintage srebro;
- jedi so dobrodošle v pastelnih barvah;
- kozarci se pogosteje uporabljajo v obliki čaše; vsak ima svoj namen.
Poceni lahko naročite dekoracijo za pogostitev v italijanskem slogu doma, v Moskvi. Čudoviti poletni večeri s prijatelji in družino, mamljiva aroma italijanskih začimb, lepo urejena notranjost, kozarci dišečega vina, prijetna glasba - vse to je nostalgija po sončni Italiji. Postavitev mize v Italiji poceni po privlačni ceni posveča posebno pozornost prtičkom, ki so že dolgo postali glavni element dekorja, z uporabo:
- Lan, ažur, sintetika.
- Bombaž, ki ustvarja najbolj praznično vzdušje, čeprav zahteva pogosto pranje in škrobljanje.
- Papirnate, ki so prej veljale za preproste, se zdaj odlikujejo po prisotnosti zapletenih vzorcev in modelov, cena pa jih omogoča.
V temi bodo tudi dodatni okraski za postavitev mize v Italiji. Kaj še kupiti in kako okrasiti praznično zabavo? Dodatna estetika se uporablja le takrat, ko je na mizi dovolj prostora, da se gostje počutijo udobno. Vaša domišljija, okus in občutek za mero bodo postali vaš svetovalec. Ob novoletnih praznikih je dovoljeno okrasitev z dišečimi borovimi vejami. Vsi okraski seveda ne smejo zasenčiti glavne teme praznovanja.
Italijanska postavitev mize "ruski stil" poceni
Najbolj zanimiva stvar, za katero je miza postavljena v italijanščini, so izvrstne jedi po redkih receptih, čudoviti dodatki, ki ustvarjajo romantično vzdušje in pričakovanje praznika. Barvna kombinacija namiznega dekorja bi morala idealno dopolnjevati notranjost vašega stanovanja. Gostje bodo navdušeni nad postavitvijo mize, tako kot v Italiji, ko so v Moskvi za novoletne praznike, če namesto običajnega prta jedilnico okrasijo z umetnim snegom in majhnim božičnim drevesom v središču.
Impresivno bodo videti svetilke nenavadne oblike, ki odražajo temo praznovanja kot italijansko postavitev mize. Prav bodo prišle tudi sveče, ki bodo poskrbele za prijetno in toplo vzdušje. Lepo cvetje z lahkotno nežno aromo bo ugodno razredčilo dekoracije v tradicionalnem slogu in prineslo veliko pozitivnih čustev pošteni polovici človeštva.
Rdeče-beli karirasti prt vam bo pomagal ustvariti vzdušje domače italijanske restavracije. Namesto jelkovih vej na mizo postavite božično zvezdo ali božično zvezdo, kot ji pravijo v Evropi. Serviete zvežite z vrvico in jih zavežite na majhen farfalla - pasto v obliki metulja, ki jih najprej pomočite v bleščice.
Glavne podrobnosti
- Karirasti prt
- Sveče
- božična zvezda
- Prazne steklenice
- Vinske zamaške
Italija ima veliko novoletnih tradicij. Na primer, morate vzeti 12 grozdja in začeti jesti eno z vsakim zvončkom. Pomembno je, da v prvi sekundi novega leta pojeste dvanajsto grozdje, potem boste imeli srečo skozi vse leto.
Z istim namenom Italijani na okenske police položijo kovance in prižgejo sveče. Ni znano, ali ogenj sveč privabi vse dobre stvari v hišo vraževernih lastnikov, toda v topli luči bo praznična miza videti še bolj prijetna!
meni
V italijanski kuhinji se vse, kar postrežejo pred glavno jedjo, imenuje antipasti. Kateri koli jezik govorite, solata caprese, predjed v barvah italijanske zastave, ne potrebuje prevoda. Vsak začetnik se zna lotiti recepta. Naš predlog je, da razmislite o predstavitvi. Poglejte, kako lepo izgleda novoletni venček solate caprese na krožniku.
Vrhunec te paštete je nenavadna kombinacija ribe in kremnega sira. Pesa daje pašteti lepo rožnato barvo in ji doda rahlo noto orehov. Porcijska postrežba s krekerji je eleganten začetek novoletne večerje.
Vsi obožujejo mesno štruco, ker je v bistvu velik kotlet. Notri lahko skrijete mocarelo, zelenjavo ali sadje. Priporočamo uporabo navadnega jajca. Ko ga razrežete, bo zvitek videti zelo optimističen. Med kuhanjem se bo slanina, položena na vrh, stopila in naredila mleto goveje meso bolj sočno, hkrati pa bo oblikovala okusno skorjo.
Med simboli italijanske gastronomije je težko izpostaviti le enega; kako primerjati testenine, pico ali lazanjo? Da vas prikrajšamo za muke izbire, vam predlagamo, da pripravite jed, ki jo v Italiji pripravljajo že od 13. stoletja - sočno lazanjo. Posebej bodite pozorni na testo, skrbno izberite že pripravljene liste v trgovini ali jih pripravite sami.
Od antičnih časov je postavitev mize poosebljala spoštljiv odnos lastnika hiše do gostov. Ta starodavna umetnost se je razvila v skladu s tradicijo določene države. Če želite pravilno okrasiti mizo za zabavo, morate upoštevati preprosta pravila in običaje za serviranje jedi, urejanje jedi in jedilnega pribora. Lepo predstavljena hrana prinaša več pozitivnih čustev in ustvarja posebno vzdušje.
Postavitev mize v različnih državah sveta je v veliki meri odvisna od nacionalnih značilnosti in značilnosti sprejema gostov. V tem članku bomo pogledali, kako je miza postavljena v različnih državah sveta in kakšne so značilnosti tega postopka.
Japonski stil
Japonska postavitev mize je ena najtežjih, saj ima kar nekaj razlik od evropske pogrinja, ki smo ga vajeni.
Sklede, pladnji, krožniki, globoke skodelice, palčke - vse to je sestavni del postavitve mize v japonskem slogu. Takšno obilje elementov lahko prestraši neizučenega gosta, a čez nekaj časa boste razumeli, kako priročno je.
Vsi potrebni predmeti (miza, sedeži) so razporejeni po načelu asimetrije, kar omogoča prosto kompozicijo in vizualno širitev okoliškega prostora.
- Za vsakega gosta je pripravljeno ločeno mesto za označevanje; običajno je uporabiti posebne prtičke ali pladnje. Na sredino mize so postavljene običajne jedi, največkrat juha ali tople jedi.
- Za razliko od vilic, ki jih poznajo ruski prebivalci, Japonci uporabljajo palčke - postavljene so pred krožnik. Upoštevajte, da palčke ne smejo priti v stik s posodo. V ta namen se uporabljajo lesena stojala.
- Bonton pri mizi predlaga naslednjo razporeditev jedi: na desno stran se postavi skleda z rižem, na desno pa skleda z juho. Na desni so postavljeni zelenjava, meso in ribe. V sredini so razne omake in dodatki.
V kazahstanskem stilu
Večina Kazahstanov se drži starodavne navade dastarkhan - obroka, sklicanega za skupni obrok v čast družinskih, verskih in drugih praznovanj.
Izgubljeni popotnik ne more zapustiti doma, ne da bi okusil okusne jedi kazahstanske kuhinje. Bolj veličasten je dizajn, bolj plemenit kot je njegov lastnik, bolj radodarna bodo Allahova darila za to družino.Če želite okrasiti mizo v kazahstanskem slogu, jo morate najprej pokriti s snežno belim prtom z neverjetnim ornamentom.
Izbira ornamenta odraža razmišljanja lastnikov in njihov odnos do gostov. Vredno je dati prednost klasičnim modelom s pisanimi vezenimi vzorci, dolžina tkanine mora ustrezati uveljavljenemu kriteriju - ne sme pasti pod raven sedežev. V zadnjem času je strežba v kazahstanskem slogu začela pridobivati vse več evropskih značilnosti. Ena od teh izposojenih tradicij je bilo oblikovanje prtičkov, njihovo zlaganje na poseben način.
Če želite to narediti, izberite svetle, kontrastne modele in jih okrasite v obliki "ladje". Primer te metode je prikazan na spodnji fotografiji. Glavna dekoracija mize v kazahstanskem slogu so različne pisane jedi. Njegovo količino in obliko v veliki meri določa narava dogodka. Posebej priljubljeni so predmeti, ki spominjajo na sonce in luno.
Zaželeno je, da so jedi izdelane iz lesa in okrašene z okraski, primernimi za to ljudstvo.
Če govorimo o razporeditvi jedi, potem je vse preprosto: hrano položimo na krožnike in postavimo v krog.
- Postrežba se začne z razporeditvijo čajnih priborov. Mlada dekleta postavijo sklede v krog in jih napolnijo z aromatičnim čajem. Poleg tega so na krožnike postavljene orientalske sladkarije, sadje in maslo. Pijačo in jedačo postrežemo kasneje, ko gostitelj naredi prvi požirek.
- Naslednja faza so predjedi - to so vse vrste jedi iz konjskega mesa in jagnjetine. Postrežejo jih z zelenjavo in majhnimi kruhki. V nekaterih družinah je običajno, da povabljene sorodnike in prijatelje pogostijo s kumisom.
- Za glavno jed gostom ponudimo različne mesne jedi iz jagnječje drobovine (eden od teh je kuyrdak). Če govorimo o praznični večerji, potem je treba glavnemu gostu postreči kuhano jagnječjo glavo - enakomerno jo razdelimo med vse goste.
Na videu: običaji in tradicije kazahstanskega ljudstva.
V ruskem stilu
V starih časih so rusko postavitev mize odlikovali prefinjenost jedi, raznolikost dekoracije in nespremenljiv vrstni red.
Zdaj se naše posode in jedilni pribor ne razlikujejo veliko od evropskih, popolnoma so izgubili svoj nacionalni okus. V normalnih pogojih se uporablja posoda iz različnih materialov: plastike, lesa, kovine, stekla, kristala, keramike in porcelana.
Obstaja več vrst krožnikov - krožniki za prigrizke, globoki jedilni krožniki, globoki desertni krožniki, krožniki, krožniki za kaviar.
Sklede za solato so lahko tudi različnih oblik in velikosti, pogosto na mizo postavimo okrogle ali ovalne sklede s prostornino do 100 ml. Posebnost ruske kuhinje je uporaba juh - globokih krožnikov, namenjenih za 4 do 10 obrokov.
Da bi poustvarili slovansko vzdušje, restavracije postavijo mize z lončenino, poslikanimi lonci in vrči.
Mnogi oblikovalci ugotavljajo, da keramične in lesene poslikane posode izgledajo zelo zanimivo kot dekoracija.
Glede na naravo jedi in vrsto dogodka se lahko spremeni tudi komplet jedilnega pribora. Lahko je prigrizek, riba, sladica, sadje ali miza. Slednja možnost se uporablja tudi doma z dodatkom vseh vrst pripomočkov za serviranje (lopatke, pincete).
V Franciji ima postavitev mize tudi številne posebnosti. Najprej je to posledica statusa države kot oblikovalke trendov, pravega sloga in dobrega okusa.
Ključna tema dekoracije v francoskem slogu je romantika. Zato se ta vrsta serviranja najpogosteje uporablja za datlje. Vendar le malo ljudi ve, kako pravilno poustvariti vzdušje Francije z jedilnim priborom, posodo, prti in prtički. Prvo pravilo je: bodite pozorni na tekstil.
Francozi ne sprejmejo, da bi sedli za mizo brez snežno belega prta, čipkastih prtičkov in zanimivih tekačev. To sploh ne pomeni, da morate zapraviti veliko denarja za nakup novega prta, glavna stvar je, da je svež in odlično zlikan.
Površino lahko okrasite s svetlo potjo in jo postavite v sredino. V ta namen se uporabljajo različne štole, šali ali pareo.
Kaj povezujete z romantiko? Večina je takoj pomislila na rože. Pri dekoriranju mize v francoskem slogu bi morali dati prednost šopkom rož z velikimi popki. Cvetlični aranžma lahko postavite v majhno vazo ali na posebno stojalo za sadje.Če se pripravljate na večerjo, ne pozabite na sveče.
Mehka svetloba bo v vaš dom prinesla udobje in romantiko ter ugajala še tako izbirčnemu gostu. Vsi dodatni dekorativni elementi se morajo ujemati z barvno shemo. Lahko so v harmoniji s posodo ali pa s prtom in skledo za sadje.
Drug pomemben element dekoracije mize v Franciji je eleganca. Primerni bodo starinski svečniki, kristalni kozarci in vintage jedilni pribor.
Na videu: pravila za postavitev mize v francoščini.
Skandinavski stil
Postavitev mize v skandinavskem slogu ni tako težka, kot se morda zdi. Za to vrsto dekoracije je značilna prijaznost do okolja, hladna zadržanost, jasne linije in elegantna predstavitev.
Servirni artikli so narejeni iz naravnih materialov, glavni poudarek pa je na teksturi.
Postavitev mize se začne s pogrinjkom, na sredino pa je postavljena kompozicija cvetja, vedno z dodatkom jelke, edelweissa in mahu. Za večerno postrežbo so primerni stekleni in leseni svečniki. Ko iščete popolne sveče, poiščite debelejše, dišeče možnosti.
V zadnjih letih se med božičnimi prazniki vse pogosteje uporablja skandinavski slog dekoracije.
Italijanski stil
Vsi poznamo izvrstno italijansko kuhinjo, zelo malo pa vemo o strežbi te dežele. Jedi je treba postreči v posebnem vrstnem redu in počakati, da se po dolgem času kuhanja ohladijo.
Razlikujejo se naslednja pravila za idealno postavitev mize v italijanskem slogu:
- Tkanine naj bodo iste barve, po možnosti bele ali bež. Na uradnih dogodkih je običajno, da prtičke postavite levo od glavne jedi, na neformalnih dogodkih pa se to pravilo najpogosteje ne upošteva (takrat se prtički položijo neposredno na krožnike).
- Italijani imajo vedno prednost starinski jedilni pribor. Srebrni, pozlačeni in kristalni kozarci, izrezljani svečniki in vaza nenavadne oblike - vse to se bo odlično prilegalo notranjosti dnevne sobe ali kuhinje.
- Srebro je sestavni atribut vsakega praznika. To so lahko različni okrasni elementi, jedilni pribor ali krožniki s srebrno obrobo po robu.
Bodite pozorni na serviranje kruhovega krožnika. To je najbolj neverjetna stvar, ki jo lahko najdete v evropski kuhinji. Običajno ga postavite levo od glavne jedi, da lažje dosežete aromatične kose in razumete, kako okusna je lahko preprosta hrana. Prednost imajo kruhi za eno porcijo, lahko pa najdete tudi kruh, narezan na majhne koščke.
Zanimivost: v nekaterih italijanskih domovih je običaj, da se kruh položi neposredno na prt - to navado so opazili že v srednjem veku.
Če nimate časa, da bi pravilno pogrnili mizo v skladu z vsemi kanoni dobrega tona, potem uporabite skrivnost italijanskih gospodinj: vse v hrani naj bo preprosto in naravno, v središču pa mora biti kompozicija rož. ali rastline v nenavadni vazi.
Postavitev mize v vsaki državi ima svoje posebnosti. Vendar to ne pomeni, da se morate držati le enega od možnih stilov. V sodobnem svetu se vse več pozornosti posveča kreativnemu pristopu k oblikovanju različnih notranjih elementov. Ne pozabite na to, ko upoštevate etiketo za mizo, in potem boste zagotovo lahko presenetili svoje goste.
Postavitev mize v različnih smereh in tradicijah (65 fotografij)
Italijanski slog je vrsta podeželskega sloga- zelo udobno in ekspresivno.
Za posodo v tem slogu je značilna precej debela, namerno preprosta keramična posoda. Takšne posode praktično nimajo ostrih vogalov, so mehko zglajene, sama posoda pa ima mehko zaobljeno obliko. Običajno je prekrita s svetlimi, barvitimi, nekoliko naivnimi slikami in okraski "podeželski duh". To so lahko cvetlični in zelenjavni ornamentalni motivi, ki prikazujejo darove italijanske zemlje; lahko so tudi pastirski motivi, ki izražajo značilnosti narodnega kolorita in načina življenja.
Podeželski slog
pojavil v Angliji približno v začetku prejšnjega stoletja.
To je posplošena podoba, ki nima določene »nacionalnosti«. Dekorativni elementi sloga so odvisni od barve določene države - Italije, Francije, Rusije, Nemčije, Anglije, Norveške. A ne glede na geografijo je bistvo countryja »podeželski slog«.
Porcelanaste posode v tem slogu odlikujejo rahlo utišane večbarvnosti, tihožitja, slike vaškega življenja in podeželski motivi.
Barve in odtenki jedi v italijanskem slogu
Prevladujejo oker, terakota, sončno rumeni, kremasti, toni praženega mleka, opečnato-čokoladni, bakreni, bakreno-zeleni in olivni toni. To so barve, ki izražajo plodnost, obilje, blaginjo in toplino sončne italijanske zemlje in Sredozemlja. Praviloma so jedi v italijanskem slogu izdelane ročno ali posnemajo ročno delo, kot da bi jih ustvarile skrbne roke sosednjega obrtnika. Bela barva je manj značilna za italijansko namizno posodo, če se uporablja, pa je večinoma kot dodatek. Nanaša se na modrikasto belo glazuro ali na svetlo modro in temno modro podlago.
Pri postavljanju mize z jedmi v italijanskem slogu lahko uporabite tekstilni- lanene ali bombažne prtičke velikega tkanja in brisače za roke (majhne brisače), okrašene z vezenino. Uporabite lahko majhna keramična držala in sponke za prtičke - videti bo zelo lepo in elegantno.
Žive vrtne rastline bodo mizi, okrašeni v italijanskem slogu, dodale poseben pridih. cvetje ali sadje, postavljene v vaze - limone, pomaranče, hruške, grozdje in celo rdeča čebula, majhne bučke in buče. V Italiji so jedi običajno shranjene v visečih odprtih stojalih iz lesa. Lahko jih okrasimo tudi z majhnimi porcelanastimi figuricami ali figuricami. V vsakem primeru bodite bolj pozorni na podrobnosti in barvo. Malenkosti in dodatki so tisti, ki bodo naredili vašo mizo in s tem podobo vaše kuhinje popolnejšo.
Značilnosti postavitev miz francoske, italijanske in japonske kuhinje
Ko se pripravljate na romantično večerjo, družinsko kosilo, srečanje sorodnikov ali praznično pojedino, morate biti pozorni ne le na sestavljanje jedilnika, ampak tudi na okrasitev mize. Navsezadnje bodo okusno pripravljene jedi prinesle več pozitivnih čustev, če bodo lepo okrašene in postrežene.
Izbira jedi iz določene svetovne kuhinje ni odvisna le od izbire sestavin, potrebnih za njihovo pripravo, temveč tudi od okolice, ki poustvarja vzdušje te države. Francozi imajo čudovit izraz »art de vivre«, kar pomeni »umetnost življenja«, ki se ne nanaša le na življenje samo, ampak tudi na sposobnost kuhanja in sposobnost lepega pogrnitve mize. Če želite kuhati francosko kuhinjo, potem bi bila najbolj primerna uporaba kostnega porcelana, katerega značilnost so zelo tanke in enakomerne linije, ali klasičen porcelan z originalnimi robovi krožnikov. Postavitev mize v duhu Francije vključuje uporabo velike količine srebra. Jedilni pribor, izdelan v stilu antičnega srebra, bo z uporabo delnega poliranja poudaril okus in lepoto postrežene jedi. Ena izmed jedi, ki jo obožujejo Francozi, je sladica s sirom, zato mora biti na mizi jedilni pribor za njeno uživanje. Poleg tega, če želite dodati izvirnost vaši mizi, lahko uporabite komplete začimb.
Če želite poustvariti vzdušje živahne Italije, potem morate vedeti, da kulinarične tradicije te države segajo v antiko. Italijani verjamejo, da mora biti pogostitev naklonjena živahnemu pogovoru in se ne sme prenagliti. Glavna značilnost postavitve mize v duhu Italije je uporaba italijanske trobojnice: zelene, bele in rdeče. Namesto tradicionalnih prtov lahko uporabite tkaninske plošče teh barv in jih postavite na mizo tako, da tvorijo italijansko zastavo. Serviete za mizo lahko uporabite tudi v zeleni, beli in rdeči barvi, tako da jih položite na tkanine različnih barv, na primer zelena na rdeča, bela na zelena, rdeča na bela ali kombinirate barve v eni sami barvi. Ker so testenine kulinarični simbol Italije, je njihova prisotnost na mizi obvezna. Bolje je, da ga postrežete na dolgem ozkem krožniku v zelenih tonih. Za popestritev mize nanjo postavite šopek rož. Poleg tega lahko uporabite italijanske špagete za postrežbo mize. Lahko jih postavimo v obliki šotora in zavežemo s trakom. Izvirno oblikovane figurice, dekanterji, posode, svečniki - vsi ti dekorativni elementi bodo mizi v italijanskem slogu dodali poseben čar.
Postavitev mize v japonskem slogu je ena najtežjih, saj je razlika med evropskimi in vzhodnimi tradicijami in običaji zelo velika. Ob prvi predstavitvi je japonska kuhinja presenetljiva s svojo preprostostjo. Po mnenju Japoncev okusne jedi ne bi smele biti le sredstvo za potešitev lakote, temveč tudi razveseljevati oko, telo in dušo. Postrežene jedi morajo izgledati lepo, da prinašajo estetski užitek v svojem videzu, biti aromatične in zmerno tople ali hladne. Barvno shemo posode sestavlja pet barv: črna, rumena, bela, rdeča in zelena. Če želite poustvariti vzdušje Japonske, je treba upoštevati, da imajo Japonci za vsako sezono svoje barve. To se odraža v notranji opremi in postavitvi mize. Menjava letnih časov vpliva tudi na dekoracijo kuhanih jedi. V zimski sezoni se uporabljajo modri toni, ki so povezani s snegom. Toda bela in rdeča sta praznični barvi, ki se harmonično prilegata vsaki notranjosti. Prav tako naj se letni čas odraža v barvi hrane, obliki in teksturi posode. Hkrati so glavna načela japonske umetnosti asimetrija, prosta kompozicija in praznina. Vsi elementi dekorja mize v japonskem slogu morajo biti prosto nameščeni.
Ne glede na to, kakšno kuhinjo imate najraje, lahko vanjo vedno vnesete svoje izvirne ideje
