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Área de demonstração (exposição). Eficiência de uso do espaço comercial O coeficiente da área de instalação é calculado usando a fórmula




5 Cálculo da necessidade de equipamentos comerciais e tecnológicos do pregão e determinação da eficiência de utilização da área do pregão

Uma etapa importante no layout de uma área de vendas é a seleção dos equipamentos comerciais e tecnológicos nela colocados. Para determinar a viabilidade de escolha de um determinado equipamento, são utilizados os seguintes indicadores:

1) Área de instalação - soma das áreas das bases dos equipamentos de exposição e venda de mercadorias.

2) Área de exposição - soma das áreas de todas as prateleiras e cassetes onde as mercadorias estão dispostas.

Os indicadores aproximados do coeficiente de instalação e áreas de exposição em uma loja de Tecidos com área de 200 m² são 0,31 e 0,75, respectivamente. Aqueles. A área de instalação é de 31 m² e a área de exposição é de 75 m².

Dependendo do equipamento tecnológico, determinaremos a área de instalação da loja. Os cálculos são mostrados na Tabela 6.

Tabela 6 – Cálculo da área de instalação da loja

Tabela 7 – Cálculo da área de exposição da loja

Nome

Quantidade

Área de instalação do equipamento, m²

Número de prateleiras, cassetes

Área de demonstração, m²

Balcão envidraçado

Balcão externo de canto

Prateleiras de parede

Prateleiras

Manequins de alfaiate

A eficiência da utilização do pregão na colocação dos equipamentos é determinada por meio de uma série de indicadores:

1) Taxa de utilização da área de instalação. Representa a relação entre a área total de instalação do equipamento e a área total da área de vendas.

Kboca =Sboca/Então, onde (4)

S boca, Então – a instalação e a área total da área de vendas, respectivamente.

Kboca = 63,94 / 200 = 0,31

2) Taxa de utilização da área de demonstração. É definido como a relação entre a área total de exibição e a área total da área de vendas.

Kdem =Sdem/Então, onde (5)

S dem, Então – respectivamente a área de exposição e a área total da área de vendas.

Kdem = 145,6 / 200 = 0,72

Como resultado de todos os cálculos, podemos concluir que a área de instalação está quase totalmente em conformidade com a norma devido aos equipamentos modernos e devidamente selecionados. A área de exibição excede um pouco a norma, mas não sobrecarrega significativamente o espaço de varejo. Caso haja um desvio significativo dos padrões estabelecidos, será necessário pensar em aumentar a eficiência do salão, pois ele terá opções limitadas de escolha de mercadorias, o fluxo de movimentação dos consumidores será tenso e o atendimento ao cliente será difícil.

O desenho das áreas de entrada e saída das lojas é regulado principalmente pelos requisitos das normas e normas do setor para a construção de empreendimentos varejo. Na prática, utiliza-se tanto a colocação separada de zonas de entrada e saída como a sua combinação numa única zona de entrada-saída. Nas pequenas lojas, o mais racional é a combinação de zonas de entrada-saída, o que simplifica a organização do processo comercial e tecnológico. na loja, facilita o controle e evita roubos (em lojas com área superior a 300 m2, de acordo com as normas de segurança contra incêndio, a entrada e a saída devem ser isoladas) Uma solução de design interessante poderia ser organizar a entrada e saída da loja de forma que os clientes da rua não entrem diretamente na área de vendas da loja, mas sim em um grande hall.

Para organizar as áreas de entrada e saída, são utilizados vários designs de portas: com acionamento mecânico, com suspensão articulada, portas de correr, em algumas lojas, em vez de portas, as portas são substituídas por bolsos com cortinas de ar, ou seja, fluxos de ar direcionados de cima para baixo. A utilização de cortinas de ar e entrada aberta permite eliminar uma certa barreira psicológica aos clientes, como se os convidasse a entrar na loja. Se não for utilizada cortina de ar, na entrada e na saída existe um vestíbulo onde é instalado um aquecedor. O vestíbulo elimina fluxos de ar na área de vendas e reduz a diferença de temperatura entre a área de vendas e o ambiente externo.

A localização da zona depende do método de venda. Na venda de mercadorias no balcão, localiza-se no meio da fachada, no autoatendimento (principalmente em pequenas lojas) - no lado esquerdo da fachada (Fig. 132.2)

Arroz 132 Colocação de áreas de entrada e saída em lojas

Nesta zona, as lojas self-service dispõem de cacifos e cestos de compras. Deverá ser colocado um balcão para guarda de pertences dos clientes entre os fluxos de entrada e saída de clientes. A área de entrada deve guiar os clientes pela loja por meio de mídia. A área é separada da área de vendas por catracas, grades decorativas e vitrines.

Área de exposição do produto ocupa a área principal do pregão

Nas lojas que vendem mercadorias no balcão, as mercadorias são dispostas em equipamentos montados na parede, localizados nos locais de trabalho dos vendedores. O planejamento mais comum da área de vendas dessas lojas é a disposição linear dos locais de trabalho dos vendedores, dependendo da largura da área de vendas, sendo utilizadas várias opções de planejamento linear;

Com largura de pregão de até 7 m, equipamentos de parede e balcões de atendimento são colocados em uma linha ao longo da parede que separa o pregão das instalações de armazenamento de mercadorias.


Se a largura da área de vendas for superior a 8 m, os locais de trabalho dos vendedores podem estar localizados ao longo de duas ou três paredes.

O layout linear da área de vendas nessas lojas garante que os locais de trabalho fiquem mais próximos dos celeiros, o que reduz os custos de mão de obra para movimentação de mercadorias até a área de vendas e possibilita o reabastecimento inventário durante o horário de funcionamento da loja, sem criar transtornos para as compras.

Uso de lojas de autoatendimento layouts lineares, ilha, caixa, exposição e combinados pregões. No entanto, um layout linear dos pregões é racional.

Com planejamento linear Nos pregões das lojas de autoatendimento, a área de colocação das mercadorias e a passagem dos clientes são planejadas na forma de linhas paralelas de equipamentos de varejo colocadas perpendicularmente à linha da central de pagamentos. Isso permite organizar um único centro de pagamento, os clientes podem circular livremente pela área de vendas, criar uma única equipe de responsáveis ​​​​financeiros e utilizar efetivamente o espaço de varejo.

O layout linear pode ser com colocação de equipamentos longitudinal (com largura de loja de 7 a 12 m), transversal (13 a 24 m) e combinada (acima de 24 m).

Arroz 133 Sistema de colocação de equipamentos em áreas de vendas de lojas de autoatendimento: 1 - linear longitudinal 2 - linear transversal 3 - combinado

O comprimento dos escorregadores não deve ultrapassar 20 m, pois o grande comprimento dos escorregadores provoca aglomeração excessiva de pessoas nos corredores e dificulta sua movimentação no pregão. Ao alterar o comprimento das filas, você pode ajustar o nível de concentração de clientes nas diferentes áreas da área de vendas. Ao colocar equipamentos de varejo, deve-se tentar garantir que as colunas de sustentação fiquem dentro das linhas e não interfiram na movimentação dos clientes no pregão.

Um papel importante na colocação de equipamentos em lojas não alimentícias é desempenhado pela escolha do local para instalação dos estandes. Eles devem ser colocados no final das linhas suspensas. As banquetas para experimentação de calçados são colocadas em linhas paralelas a uma distância de pelo menos 2 m dos equipamentos com mercadorias.

Um elemento importante do layout dos pregões é foco racional dos principais fluxos de clientes, o que é conseguido através da colocação adequada de equipamentos. A prática de longo prazo das lojas comprovou que o planejamento mais racional da área de vendas é quando os clientes se movem em círculo no sentido anti-horário, retornando ao ponto inicial do movimento. Isso ocorre porque os compradores selecionam itens das cestas de estoque retiradas na entrada e os devolvem ao sair da loja. Portanto, esta direção de movimento do cliente deve ser utilizada de forma que todas as mercadorias estejam disponíveis para inspeção e seleção, e os fluxos de clientes, se possível, não se cruzem. No entanto, não se deve direcionar estritamente o fluxo de clientes ao longo de determinadas rotas por meio de barricadas, equipamentos decorativos, etc. Os clientes devem ter liberdade para escolher as rotas de movimentação na área de vendas.

As rotas dos compradores devem começar na área de comércio mais intenso, onde estão localizadas as mercadorias de maior demanda. É aconselhável colocar áreas de serviço individuais na parte traseira da área de vendas.

Planejamento de caixa(Fig. 134) são utilizados em lojas cujo layout exige a divisão da área de vendas em partes separadas, ou quando se utiliza a venda de mercadorias por amostras com atendimento individualizado. A caixa é uma parte isolada do pregão com central de pagamentos própria. Três lados da caixa são cobertos com equipamentos, e o quarto contém a área de entrada e saída e a unidade de cálculo. É menos eficiente que um layout linear porque requer mais pessoal e o processo tecnológico é mais complicado.

Arroz 134 Esquema de planejamento de caixa da área de vendas da loja

Planejamento de exposições usado na venda de mercadorias com base em amostras. O salão está dividido em duas partes - sala de demonstração, central de pagamentos, armazenamento e entrega de mercadorias.

Plano aberto prevê a disposição dos equipamentos sem formato geométrico específico de acordo com o formato do local de vendas.

Para determinar a eficácia da colocação de equipamentos na área de vendas, são utilizados os seguintes indicadores:

coeficiente de área de instalação - a relação entre a área total de instalação dos equipamentos e a área total da área de vendas;

proporção da área de exibição- a relação entre a área total de exibição do equipamento e a área total da área de vendas

A área de instalação inclui a área ocupada pelos equipamentos comerciais para exposição de mercadorias e grandes mercadorias (frigoríficos, máquinas de lavar, etc.) colocados na área de vendas, bem como a área para realização de liquidações em dinheiro e atendimento ao cliente. Nas lojas de autoatendimento, cerca de 30% da área total de vendas costuma ser destinada ao espaço de instalação.
A eficiência de utilização da área de vendas é avaliada pelo coeficiente de área de instalação, que é calculado pela fórmula:
Ku = Sy / St.z,

onde Ku é o coeficiente da área de instalação;

Sy – área de instalação da loja, m2;

St.z. - área útil de vendas, m2.

Se o valor do coeficiente de área de instalação for baixo (menos de 0,25), isso indica uso irracional do espaço comercial devido à pequena quantidade de equipamentos. Se
Se o coeficiente for muito alto (mais de 0,35), isso pode causar transtornos aos compradores, pois a largura insuficiente dos corredores entre os equipamentos impedirá, neste caso, sua livre circulação.
No entanto, importa ter em conta que este indicador pode variar em função da dimensão da loja (quanto maior for o espaço comercial, menor será a proporção da área de instalação, em regra) e da sua especialização.

Junto com o uso racional do espaço comercial para instalação de equipamentos em uma loja, é necessário utilizá-lo da forma mais eficiente possível para a exposição de mercadorias. Isto é conseguido através da utilização de equipamentos que possuem uma grande Área de exposição.
A área de exposição é calculada como a soma das áreas de todos os planos horizontais, verticais e inclinados utilizados para exposição de mercadorias em equipamentos de varejo no pregão. A área expositiva também inclui a área ocupada pelas bases de mercadorias de grande porte.
O grau de utilização da área de vendas para exposição de mercadorias caracteriza proporção da área de exposição. É calculado usando a seguinte fórmula:

Kexp = Sexp / St.z,

onde Kexp é o coeficiente da área de exposição do pregão;

Sexp – área expositiva da loja, m2;

Stz - área de vendas, m2.

Este indicador depende dos tipos e tipos de equipamentos utilizados para o layout. A relação ideal entre a área de exposição e a área de vendas em uma loja de autoatendimento é considerada de aproximadamente 0,7.
O aumento do coeficiente de espaço expositivo através da utilização de escorregadores em ilha ou estantes de grande altura pode levar a uma deterioração da visibilidade das mercadorias, causar transtornos durante a sua exposição e também dificultar a seleção das mercadorias pelos clientes.
O coeficiente de área de exposição depende da especialização da loja: será menor nas lojas que utilizam balcões refrigerados e equipamentos de refrigeração similares, nas lojas que vendem produtos de grande porte, etc.

Nas lojas, utiliza-se o método tradicional de venda de mercadorias; o coeficiente de área de instalação, via de regra, não ultrapassa 0,1-0,15, ou seja, A área de vendas é usada de forma muito ineficiente. A área de vendas nas lojas de autoatendimento é utilizada com muito mais eficiência, onde o coeficiente recomendado para área de instalação varia de 0,27-0,33, e para área de exposição -0,65-075.

O aumento dos coeficientes de instalação e área de exposição depende de muitos fatores, sendo o principal deles o aproveitamento máximo das paredes do pregão para instalação de equipamentos, uma vez que os equipamentos de parede possuem uma área de exposição maior que os equipamentos de ilha.

Parte da área do pregão é alocada para zonas para passagens de clientes. A largura das passagens é estabelecida pelos códigos e regulamentos de construção. Porém, na determinação da largura dos corredores de cada loja específica, deve-se levar em consideração a densidade do fluxo de clientes, ou seja, o número de clientes por unidade de área. Para criar condições confortáveis ​​​​para a circulação de clientes, é necessário ter de 4 a 10 m2 de espaço comercial por cliente.

Os corredores para clientes são divididos em corredores principais (principais) e laterais. As passagens principais conectam todas as áreas do pregão e correm ao longo das paredes. Sua largura deve garantir a movimentação desimpedida dos principais fluxos de consumo.

Nas lojas onde o comércio é realizado através de balcão de atendimento, destaca-se área de organização de locais de trabalho para vendedores. Seu tamanho é determinado multiplicando o comprimento da frente do balcão pela profundidade do local de trabalho. Neste caso, a profundidade do local de trabalho inclui a largura do balcão, a largura da passagem entre o balcão e o equipamento comercial para exposição e colocação do stock de trabalho de mercadorias e a profundidade deste equipamento.


O escopo do merchandising é o espaço delimitado pelas paredes da farmácia. De acordo com o merchandising, existem diferentes abordagens para a distribuição do espaço de vendas. Existe uma crença generalizada de que, graças às tecnologias de merchandising, o produto se vende sozinho.

A sequência de colocação dos departamentos e equipamentos afeta a formação dos fluxos, a direção da movimentação dos clientes no pregão, a produtividade, a liberdade de movimentação dos clientes, o nível de concentração dos clientes nas diferentes áreas do pregão. Ao planear uma área para equipamentos, é necessário esforçar-se não só para garantir a máxima visibilidade da gama de produtos, mas também pensar primeiro na colocação de publicidade e informação, para atribuir áreas para exposições temáticas dedicadas a novos produtos e mercadorias para quais promoções especiais são realizadas.
Equipamentos devidamente selecionados e dispostos permitem ampliar a oferta de mercadorias, criar mais comodidade no atendimento ao cliente, aumentar o faturamento por metro quadrado de espaço comercial e, assim, alcançar maiores indicadores de eficiência na utilização do espaço comercial. Portanto, é necessário esforçar-se para garantir que a área de instalação seja ideal.

Área de instalação- faz parte da área do pregão ocupada por equipamentos destinados à exposição, demonstração de mercadorias, realização de pagamentos e atendimento a clientes. Você pode avaliar a eficiência do uso do espaço de varejo usando coeficiente de área de instalação. É definida como a razão entre a área ocupada pelos equipamentos (área de instalação) e a área total da área de vendas: onde a área ocupada pelos equipamentos é definida como a soma das áreas das bases de todos os itens localizados no área de vendas.

O valor ideal do coeficiente de área de instalação para farmácias de autoatendimento está na faixa de 0,25 a 0,35, ou seja, O espaço comercial de uma farmácia de autoatendimento deve ser ocupado por 30% dos equipamentos comerciais instalados, e 70% do espaço comercial são corredores para compradores e vendedores, áreas para colocação de locais para atendimento adicional ao cliente, para promoção de mercadorias. Se o valor do coeficiente da área de instalação exceder 0,35, provavelmente a farmácia estará sobrecarregada com equipamentos e os clientes se sentirão apertados e desconfortáveis. Se o indicador for inferior a 0,25, então as instalações são utilizadas de forma ineficaz e deve ser considerada a possibilidade de aumentar o número de equipamentos comerciais. Por exemplo, se a área da área de vendas da farmácia for 50 m2 e a área de instalação for 18,5 m2, o coeficiente de instalação será 18,5: 50 = 0,37. Esta situação ocorre frequentemente em pequenas farmácias e, embora o coeficiente seja ligeiramente ultrapassado, a prática mostra que os clientes ficam apertados neste pregão. Isto irá irritar, enervar os visitantes e, no final, pode levar à relutância em comprar até mesmo os medicamentos necessários nesta farmácia. Além disso, tal empresa farmacêutica não terá a oportunidade de alocar espaço para um ponto de venda adicional, não haverá onde realizar apresentações de novos medicamentos, etc. Portanto, neste caso é necessário se desfazer de alguns equipamentos. Nas farmácias com grande área de vendas, o índice de área de instalação, ao contrário, é muitas vezes subestimado. Nesta situação, a farmácia pode introduzir vitrines adicionais, equipar uma área de estar para os clientes, bem como uma área para realização de diversas promoções. Para o efeito, é selecionado um local adequado no pregão, onde é organizado um ponto de venda adicional. Pode ser independente - uma vitrine autônoma (expositor do fabricante) ou dependente - um local específico em uma prateleira de equipamentos comerciais no departamento de farmácia.

Em qualquer farmácia existem locais que os clientes, pela sua perceção, menos visitam tais zonas são chamadas de “frias”. Assim, os locais que são visitados com mais frequência do que outros são chamados de zonas “quentes”.

As zonas “frias” são formadas porque as pessoas, por natureza, não tendem a mudar a direção do movimento. Consideremos as características do comportamento do cliente na área de vendas:

95% dos compradores incluídos em tomada, pare depois de passar 1/3 da loja

90% dos compradores desejam encontrar todos os produtos que planejam comprar sem ter que viajar longas distâncias ou voltar

A maioria dos compradores (destros) prefere andar em linha reta sem virar à direita ou à esquerda, mas tende a olhar e pegar os itens à direita

Padrão de tráfego do cliente

A maioria dos clientes vira à esquerda ao caminhar pela loja - no sentido anti-horário;

Os compradores evitam locais barulhentos, escuros, sujos ou mal iluminados.

Padrão de tráfego do cliente

Quais ferramentas de merchandising podem ajudar a transformar áreas tão pouco atraentes da área de vendas em uma zona “quente”?

1. É possível alterar o movimento do fluxo de consumidores criando uma barreira de equipamentos de varejo em seu caminho. Se você instalar equipamentos ao longo do trajeto do fluxo do consumidor, utilizando o conhecimento das características do movimento humano, poderá direcionar o fluxo do consumidor para a direita, garantindo assim a cobertura total da área de vendas pelo visitante;

2.Você pode influenciar a direção do movimento reduzindo a iluminação no canto esquerdo e ampliando as passagens no lado direito do corredor;

3.Você pode colocar produtos que sejam mais atraentes para os compradores no canto direito.

Como os compradores preferem caminhar no sentido anti-horário e pelas bordas, criam-se dificuldades para a venda de produtos colocados no centro do salão de vendas da farmácia. É necessário atrair compradores por meio de diversas ferramentas que influenciam as mudanças nas rotas de tráfego e a redistribuição da atenção dos visitantes.

As razões para a ocorrência de “zonas frias” podem dever-se não só às propriedades naturais e aos reflexos naturais de uma pessoa, mas também à disposição do pregão da farmácia. Com a colocação de equipamentos, mas também com a configuração de balcões de parede e vitrinas. A quantidade de tempo que um cliente pode se concentrar em um determinado produto ou display é limitada. Isto indica que em contadores longos e retos, as zonas “frias” e “quentes” aparecem alternadamente. Além disso, os balcões retos são percebidos como mais longos e o cliente se cansa de sua monotonia mais rapidamente do que com balcões de outras configurações. A configuração complexa e de formato irregular do balcão ajuda a restaurar a atividade da atenção devido à presença de obstáculos inesperados e, como resultado, à necessidade de mudar a direção do movimento.

Naturalmente, para um atendimento ao cliente rápido e qualificado, um conveniente ambiente de trabalho. Os trabalhadores da farmácia estão do outro lado do balcão e os seus movimentos devem ser racionais e precisos. O interior do balcão é desenhado individualmente e é composto por um conjunto de vários compartimentos. Todas as gavetas são equipadas com guia e os mecanismos das portas são equipados com dobradiças de 4 dobradiças projetadas para 120.000 aberturas. Os armários de parede nesta opção não transportam carga de exposição, mas servem como armazém ou parte de armazém, o que permite aproximar a mercadoria o mais possível do vendedor, poupar espaço e aumentar a organização das vendas.

As localizações dos produtos podem ser divididas em duas categorias principais – localizações fortes e localizações fracas.

Localização das mercadorias.

Pontos fortes:

5, 3 prateleiras do lado direito no sentido de movimentação dos clientes

11 intersecção de fileiras de prateleiras

1, 4 lugares com boa visibilidade frontal

10 vagas perto da caixa registradora

Seções de gôndolas de 9 pontas

Pontos fracos:

2, 6 prateleiras do lado esquerdo na direção do movimento dos clientes

8 lugares perto da entrada da farmácia

O percurso que os clientes fazem na farmácia pode e deve ser ajustado para garantir que todas as áreas da loja sejam visitadas com elevada frequência. Isto é conseguido através dos chamados produtos de isca ou “produtos magnéticos” (aqueles que são mais frequentemente procurados pelos compradores).

Sabe-se que dentro de uma farmácia um comprador se desloca pela área de vendas a uma velocidade média de 1 m/s, e o olho humano é capaz de marcar a imagem de um objeto se ele estiver no campo de visão por pelo menos 1 /3 de segundo. Além disso, o comprador vê melhor o produto localizado ao nível dos olhos (120-160 cm do chão). Levando em consideração esses dados, para que o medicamento seja percebido pelo comprador, o espaço na prateleira destinado a ele deve ser de no mínimo 33 cm. Daí o princípio das vitrines: medicamentos por grupos terapêuticos, na forma de displays. , deve estar localizado a uma distância de pelo menos 33 cm. Tal display, localizado em vitrines, ocupa pouco espaço e é fornecido com breves informações sobre cada medicamento.

Perto das caixas registradoras, onde o comprador passa muito tempo pagando a compra, podem ser instaladas pequenas placas, novamente com informações sobre os medicamentos.

Área de loja, m2 Coeficiente de área estabelecido Coeficiente de área de demonstração (exposição) na loja
Pano Sapato Retrosaria e malhas Bens culturais, utensílios domésticos e artigos esportivos Produtos para crianças, jovens, mulheres, homens Loja geral de produtos não alimentares
Até 100 0,32 0,66 0,80 0,90 0,75 0,75 -
101-250 0,31 0,63 0,76 0,88 0,74 0,74 -
251-650 0,30 0,60 0,73 0,85 0,72 0,72 -
651-1500 0,29 0,57 0,70 0,80 0,70 0,70 0,72
Mais de 1500 0,27 - - - - 0,68 0,70
Média 0,30 0,60 0,74 0,86 0,73 0,70 0,71

Um indicador da eficiência do uso do espaço expositivo de uma área de vendas é o coeficiente de capacidade do equipamento: quanto maior, mais eficientemente são utilizados os móveis de varejo e todo o espaço da área de vendas disponível para exposição de mercadorias. O valor ideal do coeficiente de capacidade do equipamento de exposição é 2,5-3.

O volume dos equipamentos (por exemplo, slides) é igual à soma dos volumes de exposição das mercadorias em cada prateleira. O fator de capacidade mostra a eficácia com que a capacidade nominal do equipamento é utilizada.

A comparação dos valores recomendados e efetivamente alcançados dos coeficientes de área de instalação e exposição e do coeficiente de capacidade de exposição permite avaliar a eficácia do layout tecnológico da área de vendas da loja e, se necessário, desenvolver medidas para melhorá-lo.

Assim, o cálculo dos indicadores acima permite avaliar a eficácia do layout tecnológico da área de vendas e a eficiência da utilização de equipamentos para exposição de mercadorias.

Empreendedores pode expandir as instalações de varejo em detrimento de outras instalações no caso de o sistema de fornecimento de mercadorias ser claramente regulamentado. Fornecedores de mercadorias ( empresas de manufatura, armazéns de empresas atacadistas) devem buscar oportunidades de preparação completa das mercadorias para venda (embalagem, embalagem, colocação em equipamentos de embalagem) e realizar a entrega centralizada de remessas de mercadorias de acordo com uma programação horária (diária) baseada em um sistema de controle automatizado com inventário de acordo com os pedidos (solicitações) das lojas. Quando racional sistema organizado abastecimento de mercadorias, será possível aumentar a participação do espaço comercial das lojas, reduzindo as áreas destinadas à preparação de mercadorias para venda, armazenamento e despensas. Outras medidas para melhorar a eficiência de utilização da área total da loja são apresentadas no parágrafo 3.1.1 deste manual.



A seguir medidas ajudam a aumentar a proporção de área instalada.

Um sistema bem pensado para a disposição dos equipamentos na área de vendas. A escolha do método de colocação dos equipamentos depende da configuração do pregão, das formas de atendimento aos clientes, da localização das colunas, saliências, etc. Nos pregões “alongados”, a opção mais racional é organizar o equipamento linearmente e colocá-lo ao longo das paredes - ao longo do perímetro. Se o formato da área de vendas for próximo a um quadrado, recomenda-se a utilização de um sistema gratuito de disposição dos equipamentos de varejo, inclusive insular. Nas grandes lojas e na venda de mercadorias no balcão, é aconselhável o método de colocação dos equipamentos em caixa ou misto, envolvendo uma combinação de disposição linear e em caixa.

Nas lojas que vendem mercadorias no balcão, é alocada uma área para organização dos locais de trabalho dos vendedores. Muitas vezes, a profundidade de tal local é grande, o que leva, em primeiro lugar, ao uso irracional do espaço comercial e, em segundo lugar, ao rápido cansaço dos trabalhadores do balcão. Conseqüentemente, a redução da área de trabalho do vendedor aumentará a área para instalação de equipamentos de demonstração.

O coeficiente de instalação pode ser aumentado reduzindo o número de balcões de caixa. Comércio russoÉ considerado ideal se houver 80 m² por nó de cálculo. área do pregão. No entanto, na realidade este número é muito inferior. Na maioria das lojas da cidade de Orenburg, uma caixa registradora representa 15-25 m². área de compras. Para efeito de comparação, nas lojas dos EUA esse número é de 160-320 m². por um nó de cálculo. A utilização generalizada de dispositivos de digitalização, incorporados ou ligados a caixas registadoras, reduzirá o número de balcões de caixa registadora, aumentando assim a área para instalação de demonstração ou outro equipamento retalhista.

A área de vendas dispõe de uma área reservada aos clientes. A largura dos corredores principais e secundários é frequentemente maior do que os padrões estabelecidos pelos requisitos GOST, trazendo a largura dos corredores para valores padrão liberará parte do espaço para instalação de equipamentos de varejo;

As partes gratuitas da área de vendas podem ser utilizadas de forma mais racional, organizando serviços adicionais aos clientes (cópia, revelação de filmes e impressão de fotografias, organização de mesa de embalagens, etc.).

Será possível aumentar o valor do coeficiente de demonstração (exposição) aumentando a área de instalação, utilizando equipamentos maiores e mais espaçosos, utilizando métodos racionais de exposição de mercadorias em prateleiras, cabides e outras superfícies de suporte de equipamentos de varejo. Como a demanda dos clientes está sujeita a flutuações sazonais, é necessário movimentar as áreas de exposição para diferentes grupos de produtos dependendo da estação.

O espaço de armazenamento pode trazer maior impacto económico ao alargar o horário de trabalho e trabalhar sete dias por semana. No entanto, só é economicamente viável alterar o modo de funcionamento da loja se for utilizada tecnologia avançada para o fornecimento de mercadorias, o processo comercial e tecnológico for racionalmente organizado e as liquidações com os clientes forem realizadas através do uso de sistema moderno caixas registradoras, a utilização de dispositivos de leitura para leitura de códigos de barras de mercadorias (a leitura permite aumentar a produtividade dos caixas-controladores em aproximadamente 30% e aumentar o rendimento da loja).

As medidas anteriores irão melhorar a eficiência da utilização do espaço comercial, a participação do espaço comercial na área total da loja, aumentando o seu volume de negócios e, consequentemente, o rendimento bruto e o lucro.

Perguntas e tarefas para autocontrole

1. Indique os regulamentos que estabelecem os requisitos para a composição das instalações e áreas da loja.

2. Cite os grupos de lojas e sua finalidade funcional.

3. Descreva os tipos de áreas de armazenamento padrão.

4. Para que tipos de serviços adicionais são estabelecidas normas de cálculo das áreas para a sua prestação?

5. O princípio de cálculo das áreas de recebimento e armazenamento de mercadorias em uma loja.

6. Indique a distribuição percentual do espaço entre grupos funcionais de instalações para lojas de autoatendimento.

7. Determinar a estrutura de requisitos construtivos para o layout tecnológico da loja.

8. Listar os requisitos construtivos para áreas de descarga de mercadorias e colocação de rampas.

9. Cite os requisitos de construção para a colocação de instalações técnicas e de utilidade.

10. A essência dos requisitos de construção para a colocação de instalações administrativas e de lazer?

11. Cite os requisitos de construção para a localização das instalações de recebimento, armazenamento e preparação de mercadorias para venda.

12. Que requisitos de construção se aplicam à organização do território adjacente a um estabelecimento comercial?

13. Listar os requisitos sanitários e epidemiológicos para a organização do território adjacente ao estabelecimento comercial?

14. Cite os requisitos sanitários e epidemiológicos para o layout, localização e disposição dos armazéns.

15. Determinar os princípios gerais de colocação de instalações não comerciais em relação às instalações comerciais.

16. Apresentar o conceito de layout de um pregão e os princípios de sua utilização racional.

17. Zoneamento da área de vendas de acordo com as áreas designadas?

18. Considere opções padrão para sistemas de colocação de equipamentos em pregões.

19. Que fatores influenciam a escolha da opção de organização do layout tecnológico do pregão?

20. Cite os requisitos de construção para o layout dos pregões das lojas.

21. A essência dos requisitos construtivos para a colocação de áreas para a prestação de serviços adicionais na loja.

22. Listar indicadores tecnológicos para avaliar a eficiência do uso do espaço de loja, fornecer sua essência e fórmulas de cálculo.

23. Que indicadores sociais e económicos permitem avaliar a eficiência da utilização do espaço de loja?

24. Identificar formas de melhorar a eficiência de utilização do espaço total da loja.

25. Cite maneiras de melhorar a eficiência do uso do espaço de varejo de uma loja.

26. Calcular os indicadores tecnológicos e a estrutura das instalações da loja de acordo com as opções propostas, preenchendo as tabelas adequadas, e formular conclusões razoáveis.

Opção 1

Tabela 2 – Distribuição do espaço entre as dependências da loja XX

Estrutura da sala m 2 % Valor recomendado, % Desvio
1. Instalações de varejo, total: incluindo: pregão 52
2. Instalações para recebimento, armazenamento e preparação de mercadorias para venda, total: incluindo: - instalações de armazém - instalações para embalagem 32
3.Instalações administrativas e de lazer, total, incluindo: - sala da diretoria - espaço de escritório - banheiro da loja 18 8,0 7,5 2,5
4. Despensas, total: incluindo: - sala para armazenamento de contêineres - sala para armazenamento de equipamentos 12,5 8,5 4,0
2,7
Total: 117,2 100 % 100 % -

opção 2

Tabela 1 – Cálculos de áreas de demonstração e instalação na loja XX

Tabela 2 – Distribuição do espaço entre as dependências da loja XX

Estrutura da sala m 2 % Valor recomendado, % Desvio
1. Instalações comerciais, total: incl. sala de compras 224 60–65
2. Instalações de recepção, armazenamento e preparação de mercadorias para venda, no total: incluindo: - instalações de armazenamento - sala de engomadoria 99,4 86,4 13,0 23–29
3.Instalações administrativas e de lazer, total: incluindo: - sala da diretoria - vestiário - espaço de escritório - banheiro da loja 28,4 8,0 7,5 8,0 4,9 5–6
4. Despensas, total: incluindo: depósito para contêineres e equipamentos 12,5 12,5 5 - 6
5. Instalações técnicas, total: 3,7 1 - 2 norma
Total: 100 % 100 % -

Tabela 3 – Indicadores de eficiência de utilização do espaço de armazenamento XX

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66_______ Capítulo 3. Processos comerciais e tecnológicos em empresas comerciais.

dados normativos para os coeficientes de instalação e áreas de exposição K = 0,25; com desvio parcial K = 0,15; em caso de discrepância completa K = 0.

Para a organização racional dos processos comerciais e tecnológicos e para aumentar a eficiência na utilização dos espaços comerciais e dos equipamentos das lojas, é importante a colocação de mercadorias e grupos de produtos na área de vendas.

Dois indicadores básicos são utilizados para calcular os equipamentos e espaço de varejo necessários para cada grupo de mercadorias: o estoque de mercadorias que deve ser armazenado na área de vendas e o custo das mercadorias de um determinado grupo colocadas em um metro quadrado de espaço expositivo. O primeiro indicador pode ser obtido a partir de relatórios de responsáveis ​​​​financeiros e materiais de estoque, o segundo é determinado com base em cálculos. De posse desses dois indicadores, é fácil calcular o espaço comercial necessário e a quantidade de equipamentos para exposição de cada grupo de mercadorias. O cálculo é realizado de acordo com a fórmula

onde K é o número necessário de slides para um grupo de produtos, unidades; T - estoque na área de vendas por grupo de produtos, esfregue; T h - o custo dos produtos deste grupo, colocados em um metro quadrado de espaço expositivo, rublos;

P e - área de exposição de um slide onde será colocado o grupo de produtos, m2.

A área da área de vendas para acomodar o número calculado de slides é determinada pela fórmula

P = (U, xK): K y,

onde P é a área do pregão necessária para acomodar mercadorias deste grupo, m 2; Y é a área de instalação de uma corrediça, m2; K - número necessário de lâminas, unidades; K é o coeficiente de área instalada adotado para a loja.

Atualmente, é cada vez mais difundida a substituição de corrediças para exposição de mercadorias por equipamentos contentores, que se recomenda instalar na área de vendas, em linhas de corrediças, ou para criar linhas de paredes e ilhas.

Ao substituir as lâminas por equipamentos contêineres, torna-se necessário calcular a quantidade necessária para cada grupo de mercadorias expostas. O cálculo é realizado de acordo com a fórmula


E D> Layout da área de vendas da loja

onde K k é a quantidade necessária de equipamentos de embalagem, unidades; T - venda média diária de mercadorias, kg ou rublos; E - capacidade de um equipamento, kg ou rublos; N- padrão de estoque, dias.

O cálculo da área de exposição dos equipamentos de embalagem é realizado de acordo com a fórmula

P, = você, (h: 0,3),

onde P d é a área de exposição do equipamento, m 2 ;

h- altura de colocação da mercadoria nos equipamentos, m;

0,3 - distância média aceita entre as prateleiras das lâminas, m.

Os princípios mais racionais de design e layout de lojas de autoatendimento, desenvolvidos pela prática comercial, refletem-se em lojas como a “Universam”.

Nem todas as lojas, mesmo no futuro, se tornarão lojas de autoatendimento. Em particular, as lojas que vendem joias, bem como as pequenas, mas grandes lojas localizadas em instalações inconvenientes do antigo parque habitacional, não serão transferidas para o autoatendimento.

Muitos anos de experiência em lojas que vendem produtos com atendimento individualizado determinaram os principais e mais racionais tipos de layout do espaço de vendas. O layout mais comum da área de vendas dessas lojas é a disposição linear dos locais de trabalho dos vendedores. Dependendo da profundidade do pregão, várias opções de layout linear são utilizadas.

Com uma profundidade de pregão de 6 a 7 m, os armários e balcões são colocados em uma linha, próximos à parede que separa o pregão das despensas. Se a profundidade da área de vendas for superior a 8 m, os trabalhos de vendas podem ser colocados ao longo de duas ou três paredes.

O layout linear da área de vendas se generalizou, pois garante que os locais de trabalho dos vendedores estejam mais próximos dos almoxarifados, o que reduz os custos de mão de obra para movimentação de mercadorias até a área de vendas; possibilita a reposição do estoque no horário de funcionamento da loja sem gerar transtornos aos clientes e a possibilidade de movimentação dos vendedores.

A escolha da opção de layout linear do local de trabalho depende não apenas do tamanho e formato da área de vendas; Também deve ser observado o seguinte requisito: a área ocupada pelos locais de trabalho dos vendedores não deve ultrapassar 40% da área do salão de vendas.


68________ Capítulo 3. Processos comerciais e tecnológicos em empresas comerciais

As caixas registradoras devem ser colocadas ao longo da linha da fachada da área de vendas, e não ao longo da linha de equipamentos dos locais de trabalho dos vendedores, o que é inconveniente tanto para os caixas quanto para os vendedores. A profundidade e largura ideais das caixas registradoras são de 1,5 m.


Informação relacionada.