Olasz tálalás. Olasz terítés. Olasz parti dekoráció
Olaszország sok mindennel büszkélkedhet - eredeti és kitűnő konyhával nemzeti recepteken, sikeres innovációkkal a nagy divat terén, fejlődéssel a művészetben és a kulturális örökségben. Ebbe a listába feltétlenül bele kell foglalnunk az olaszországi terítést olcsón, vonzó áron, ami teljesen tökéletes, mert az élet legfontosabb eseményei közvetlenül mögötte zajlanak, az olaszokban rejlő különleges ízvilággal és finomságokkal díszítve. A terítés megingathatatlan szabályai Olaszországban:
- az abrosznak és a szalvétáknak tónusosan összhangban kell lenniük, a világos, klasszikus árnyalatokat kell választani;
- Az antik készülékek előnyben részesítendők. Az ezüst különleges büszkeség;
- pasztell színekben várjuk az ételeket;
- a szemüveget gyakrabban használják serleg formájában;
Olcsón rendelhet dekorációt egy lakomára olasz stílusban otthon, Moszkvában. Csodálatos nyári esték barátokkal és családdal, az olasz fűszerek csábító illata, gyönyörűen díszített belső tér, pohár aromás bor, kellemes zene - mindez nosztalgia a napfényes Olaszország iránt. Az olaszországi terítés olcsón, vonzó áron különös figyelmet fordít a szalvétákra, amelyek régóta a dekoráció fő elemévé váltak, és a következőket használják:
- Vászon, áttört, szintetikus.
- Pamut, a leginkább ünnepi hangulatot teremtve, bár gyakori mosást és keményítést igényelnek.
- A korábban egyszerűnek tekintett papírt most az összetett minták és minták jelenléte különbözteti meg, és az ár lehetővé teszi.
Az olaszországi terítékhez további dekorációk is szerepelnek a témában. Mit vásároljon még, és hogyan díszítse az ünnepi szórakozást? További esztétika csak akkor használható, ha az asztalon elegendő hely van, hogy a vendégek jól érezzék magukat. Az Ön fantáziája, ízlése és arányérzéke lesz a tanácsadója. Az újévi ünnepeken megengedett az illatos fenyőágakkal való díszítés. Természetesen minden dekoráció nem árnyékolhatja be az ünneplés fő témáját.
Olasz terítés "orosz stílusban" olcsón
A legérdekesebb dolog, amelyhez olaszul terítenek asztalt, a ritka receptek szerint készült finom ételek, a gyönyörű kiegészítők, amelyek romantikus légkört és az ünnepvárást teremtenek. Az asztali dekoráció színkombinációja ideálisan kiegészíti a lakás belsejét. A vendégek örülni fognak a terítésnek, mint Olaszországban, amikor Moszkvában tartózkodnak az újévi ünnepeken, ha a szokásos terítő helyett műhóval és egy kis karácsonyfával díszítik az étkezőt a központban.
A szokatlan alakú lámpák lenyűgözően néznek ki, tükrözve az ünneplés témáját, mint egy olasz terítéket. A gyertyák is jól jönnek, hangulatos és meleg légkört teremtve. A könnyed, finom aromájú gyönyörű virágok jótékonyan hígítják a hagyományos stílusú dekorációkat, és sok pozitív érzelmet hoznak az emberiség tisztességes felének.
Egy piros-fehér kockás terítő segít megteremteni az otthoni olasz étterem hangulatát. Fenyőágak helyett mikulásvirágot vagy – ahogy Európában nevezik – karácsonyi csillagot helyezzünk az asztalra. A szalvétákat kösd össze zsineggel és kösd fel egy kis farfallára - pillangó alakú pasztára, először mártsd csillogóba.
Főbb részletek
- Kockás terítő
- Gyertyák
- Mikulásvirág
- Üres palackok
- Bordugók
Olaszországnak számos újévi hagyománya van. Például ki kell venni 12 szőlőszemet, és minden harangszónál el kell kezdeni egyet enni. Fontos, hogy az újév első másodpercében egyed meg a tizenkettedik szőlőt, akkor egész évben szerencséd lesz.
Ugyanebből a célból az olaszok érméket helyeznek az ablakpárkányokra és gyertyát gyújtanak. Nem tudni, hogy a gyertyák tüze minden jót vonz-e a babonás tulajdonosok házába, de a meleg fényben még hangulatosabb lesz az ünnepi asztal!
Menü
Az olasz konyhában mindent, amit a főétel előtt szolgálnak fel, antipasti-nak neveznek. Bármilyen nyelven is beszél, a caprese salátának, az olasz zászló színeiben pompázó előételnek nincs szüksége fordításra. Bármely kezdő képes kezelni a receptet. Javasoljuk, hogy gondolja át a bemutatót. Nézze meg, milyen szép a caprese saláta újévi koszorúja egy tálon.
Ennek a pástétomnak a csúcspontja a hal és a sajtkrém szokatlan kombinációja. A cékla gyönyörű rózsaszín színt ad a pástétomnak, és enyhe diós jegyet ad. A kekszet adagolt tálalása elegáns kezdete az újévi vacsorának.
Mindenki szereti a fasírtot, mert lényegében egy nagy szelet. Elrejthet benne mozzarellát, zöldséget vagy gyümölcsöt. Javasoljuk, hogy hagyományos tojást használjon. Vágáskor a tekercs nagyon optimistán fog kinézni. A főzés során a tetejére rakott szalonna megolvad, és lédúsabbá teszi a darált marhahúst, és egyben étvágygerjesztő kérget képez.
Az olasz gasztronómia szimbólumai közül nehéz csak egyet kiemelni, hogyan lehet összehasonlítani a tésztát, a pizzát vagy a lasagnét? Hogy megfoszthassa Önt a választás kínjától, javasoljuk, hogy készítsen egy olyan ételt, amelyet Olaszországban a 13. század óta készítenek - a lédús lasagne-t. Különös figyelmet fordítson a tésztára, gondosan válassza ki a kész lapokat a boltban, vagy készítse el őket saját maga.
A terítés ősidők óta személyesíti meg a ház tulajdonosának vendégei iránti tiszteletteljes hozzáállását. Ez az ősi művészet egy adott ország hagyományainak megfelelően fejlődött ki. A parti asztalának megfelelő díszítéséhez egyszerű szabályokat és szokásokat kell követnie az ételek felszolgálására, az edények és az evőeszközök elrendezésére. A szépen bemutatott ételek több pozitív érzelmet keltenek, és különleges légkört teremtenek.
Az asztalterítés a világ különböző országaiban nagymértékben függ a nemzeti sajátosságoktól és a vendégek fogadásának sajátosságaitól. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan terítik meg az asztalt a világ különböző országaiban, és melyek ennek a folyamatnak a jellemzői.
Japán stílus
A japán terítés az egyik legnehezebb, mivel számos eltérést mutat a nálunk megszokott európai terítéshez képest.
Tálok, tálcák, tányérok, mélycsészék, pálcikák – mindez a japán stílusú terítés szerves részét képezi. Az elemek ilyen sokasága megijesztheti a képzetlen vendéget, de egy idő után megérti, mennyire kényelmes.
Minden szükséges elem (asztal, ülések) az aszimmetria elve szerint van elrendezve, amely lehetővé teszi a környező tér szabad kompozícióját és vizuális bővítését.
- Minden vendég számára külön helyet készítenek, ahol speciális szalvétákat vagy tálcákat használnak. A közös ételeket az asztal közepére helyezik, leggyakrabban a leveseket vagy a meleg ételeket.
- Az orosz lakosok számára ismert villákkal ellentétben a japánok pálcikákat használnak - a tányér elé helyezik őket. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az evőpálcikák ne érintkezzenek az edényekkel. Erre a célra fából készült állványokat használnak.
- Az asztali etikett a következő ételek elrendezését javasolja: jobbra egy tál rizs kerül, jobbra pedig egy tál leves. A zöldségek, a hús és a hal a jobb oldalon találhatók. A közepén különféle szószok és adalékok találhatók.
Kazah stílusban
A legtöbb kazah ragaszkodik a dastarkhan ősi szokásához – egy közös étkezésre összehívott étkezés a családi, vallási és egyéb ünnepségek tiszteletére.
Egy eltévedt utazó nem hagyhatja el otthonát anélkül, hogy meg ne kóstolja a kazah konyha ízletes ételeit. Minél fenségesebb a terv, minél előkelőbb a tulajdonosa, annál bőkezűbbek lesznek Allah ajándékai ennek a családnak. A kazah stílusú asztal díszítéséhez először le kell fednie egy hófehér abrosszal, csodálatos díszítéssel.
A díszválasztás a tulajdonosok gondolatait és a vendégekhez való hozzáállását tükrözi. Érdemes előnyben részesíteni a színes hímzett mintákkal ellátott klasszikus modelleket, a szövet hosszának meg kell felelnie a megállapított kritériumnak - nem eshet az ülések szintje alá. A közelmúltban a kazah stílusú kiszolgálás egyre több európai vonást kapott. Az egyik ilyen kölcsönzött hagyomány a szalvéták tervezése, különleges módon hajtogatása volt.
Ehhez válasszon fényes, kontrasztos modelleket, és díszítse őket „hajó” formájában. Ennek a módszernek egy példája az alábbi képen látható. A kazah stílusú asztal fő dekorációja a különféle színes ételek. Mennyiségét és kialakítását nagyban meghatározza a rendezvény jellege. Különösen népszerűek a napra és a holdra emlékeztető tárgyak.
Kívánatos, hogy az edények fából készüljenek, és ennek a népnek megfelelő díszekkel legyenek díszítve.
Ha az ételek elrendezéséről beszélünk, akkor minden egyszerű: az ételeket tányérokra teszik, és körbe helyezik.
- A tálalás a teás edények elrendezésével kezdődik. Fiatal lányok tálakat helyeznek körbe, és megtöltik őket aromás teával. Ezen kívül keleti édességek, gyümölcsök és vaj kerül a csészealjakra. Az italokat és ételeket később szolgálják fel, miután az asztal gazdája megitta az első kortyot.
- A következő szakasz az előételek – ezek mindenféle lóhúsból és bárányból készült ételek. Zöldségekkel, kis laposkenyérekkel tálaljuk. Egyes családokban a meghívott rokonokat és barátokat kumisszal szokás kezelni.
- A főételhez különféle báránybelsőből készült húsételeket kínálnak a vendégeknek (az egyik a kuyrdak). Ha ünnepi vacsoráról beszélünk, akkor a fő vendégnek főtt bárányfejet kell felszolgálni - egyenlően osztják el az összes vendég között.
Videón: a kazah nép szokásai és hagyományai.
Orosz stílusban
Az ókorban az orosz terítést az ételek kifinomultsága, a dekoráció változatossága és a változatlan sorrend jellemezte.
Mára a mi edényeink és evőeszközeink nem sokban különböznek az európaiaktól, teljesen elvesztették nemzeti ízüket. Normál körülmények között az edényeket különféle anyagokból használják: műanyagból, fából, fémből, üvegből, kristályból, kerámiából és porcelánból.
Többféle tányér létezik - snack tányérok, mély étkező tányérok, mély desszert tányérok, csészealjak, kaviár tányérok.
A salátatálak különböző formájú és méretűek is lehetnek, gyakran akár 100 ml-es űrtartalmú kerek vagy ovális tálakat is helyeznek az asztalra. Az orosz konyha megkülönböztető jellemzője a levesek használata - 4-10 adagra tervezett mély tányérok.
A szláv hangulat újrateremtése érdekében az éttermek asztalokat terítettek kerámiákkal, festett edényekkel és kancsókkal.
Sok tervező megjegyzi, hogy a kerámia és fa festett edények dekorációként nagyon érdekesek.
Az edények jellegétől és a rendezvény típusától függően az evőeszközkészlet is változhat. Lehet rágcsálnivaló, hal, desszert, gyümölcs vagy asztal. Ez utóbbi lehetőséget otthon is alkalmazzák mindenféle tálalóelem (spatula, csipesz) hozzáadásával.
Franciaországban a terítésnek is számos jellegzetessége van. Ez mindenekelőtt az ország irányadó státuszának, a megfelelő stílusnak és a jó ízlésnek köszönhető.
A francia stílusú dekoráció kulcstémája a romantika. Éppen ezért ezt a fajta tálalást leggyakrabban datolyákhoz használják. Kevesen tudják azonban, hogyan lehet megfelelően újrateremteni Franciaország hangulatát evőeszközök, edények, terítők és szalvéták segítségével. Az első szabály: figyeljen a textilekre.
A franciák nem fogadják el, hogy hófehér terítő, csipkeszalvéta és érdekes asztali futók nélkül leüljenek az asztalhoz. Ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy sok pénzt kell költenie egy új terítő vásárlására, a lényeg az, hogy friss és tökéletesen vasalt.
A felületet fényes pályával lehet díszíteni, középre helyezve. Erre a célra különféle stólákat, sálakat vagy pareókat használnak.
Mit kötsz a romantikához? A legtöbben azonnal a virágokra gondoltak. Az asztal francia stílusú díszítésekor előnyben kell részesíteni a nagy bimbós virágcsokrokat. A virágkötészetet akár egy kis vázába, akár egy speciális gyümölcstartóra helyezheti. Ha vacsorára készülsz, ne feledkezz meg a gyertyákról.
A lágy fény kényelmet és romantikát hoz otthonába, és még a legválogatósabb vendégnek is tetszeni fog. Minden további díszítőelemnek meg kell egyeznie a színsémával. Összhangban lehetnek edényekkel vagy terítővel, gyümölcstállal.
A francia asztaldísz másik fontos eleme az elegancia. Antik gyertyatartók, kristálypoharak és vintage evőeszközök megfelelőek.
Videón: az asztalterítés szabályai franciául.
skandináv stílus
A skandináv stílusú asztal megterítése nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Ezt a fajta dekorációt a környezetbarátság, a hideg visszafogottság, a letisztult vonalvezetés és az elegáns megjelenés jellemzi.
A tálaló elemek természetes anyagokból készülnek, és a fő hangsúly a textúrán van.
A terítés egy terítővel kezdődik, majd egy virágkompozíció kerül a közepére, mindig fenyőágak, havasi köcsög és moha hozzáadásával. Az üveg és fa gyertyatartók alkalmasak esti tálalásra. Ha a tökéletes gyertyát keresi, keresse a vastagabb, illatosított lehetőségeket.
Az utóbbi években a skandináv stílusú dekoráció egyre inkább elterjedt a karácsonyi ünnepek alatt.
Olasz stílusban
Mindannyian ismerjük a kifinomult olasz konyhát, de nagyon keveset tudunk ennek az országnak a felszolgálásáról. Az ételeket speciális sorrendben kell felszolgálni, megvárva, amíg kihűlnek hosszú főzési idő után.
A következő szabályokat különböztetjük meg az olasz stílusú ideális terítéshez:
- A textíliáknak azonos színűnek kell lenniük, lehetőleg fehérnek vagy bézsnek. Formális rendezvényeken a szalvétákat a főétel bal oldalára szokás elhelyezni informális rendezvényeken, ezt a szabályt legtöbbször nem tartják be (akkor a szalvétákat közvetlenül a tányérokra helyezik);
- A régi evőeszközöket az olaszok mindig kedvelik. Ezüst, aranyozott és kristálypoharak, faragott gyertyatartók és szokatlan alakú váza - mindez tökéletesen illeszkedik a nappali vagy a konyha belsejébe.
- Az ezüst minden lakoma szerves tulajdonsága. Ezek lehetnek különféle díszítőelemek, evőeszközök vagy ezüst szegélyű tányérok.
Ügyeljen a kenyértányér tálalására. Ez a legcsodálatosabb dolog, amit az európai konyhában találhatunk. Szokás a főétel bal oldalán elhelyezni, így könnyebben elérheti az aromás darabokat, és megértheti, milyen ízletes lehet az egyszerű étel. Előnyben részesítik az egytálalásos kenyeret, de találhatunk apróra vágott kenyeret is.
Érdekes tény: egyes olasz otthonokban szokás a kenyeret közvetlenül az abroszra helyezni – ez a szokás már a középkorban is megfigyelhető volt.
Ha nincs időd a bon ton minden kánonja szerint megfelelően megteríteni az asztalt, akkor használd az olasz háziasszonyok titkát: az ételekben mindennek egyszerűnek és természetesnek kell lennie, a közepén pedig virágkompozíció álljon. vagy növényeket egy szokatlan vázában.
Az asztalterítés minden országban megvan a maga jellegzetessége. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a lehetséges stílusok közül csak az egyikhez kell ragaszkodnia. A modern világban egyre nagyobb figyelmet fordítanak a kreatív megközelítésre a különféle belső elemek tervezésénél. Ne feledkezzen meg erről az asztali etikett betartása során, és akkor biztosan meg tudja lepni vendégeit.
Terítés különböző irányokban és hagyományokban (65 fotó)
Az olasz stílus a vidéki stílus egy fajtája- nagyon hangulatos és kifejező.
Az ilyen stílusú edényeket meglehetősen vastag, szándékosan egyszerű kerámiaáru jellemzi. Az ilyen edényeknek gyakorlatilag nincs éles sarka, lágyan simítottak, és maga az edény lágy, lekerekített alakú. Általában élénk, színes, kissé naiv festmények és díszek borítják "vidéki szellem". Ezek lehetnek az olasz föld ajándékait ábrázoló virág- és zöldségdíszmotívumok, lehetnek a nemzeti szín és életmód jellegzetességeit közvetítő pásztormotívumok is.
Vidéki stílus
Nagyjából a múlt század elején jelent meg Angliában.
Ez egy általánosított kép, amelynek nincs konkrét „nemzetisége”. A stílus dekoratív elemei egy adott ország színétől függenek - Olaszország, Franciaország, Oroszország, Németország, Anglia, Norvégia. De földrajzi rajztól függetlenül a country lényege a „vidéki stílus”.
Az ilyen stílusú porcelán edényeket enyhén tompított többszínű, csendéletek, falusi élet festményei és vidéki motívumok különböztetik meg.
Olasz stílusú ételek színei és árnyalatai
Okker, terrakotta, napsárga, krémes, sült tejszínek, tégla-csokis, réz, réz-zöld és olíva tónusok dominálnak. Ezek a festékek a napsütötte olaszország és a Földközi-tenger termékenységét, bőségét, jólétét és melegségét közvetítik. Az olasz stílusú edények általában kézzel készülnek, vagy kézimunkát utánoznak, mintha a szomszédban élő mesterember gondos kezei alkották volna őket. A fehér szín kevésbé jellemző az olasz edényekre, ha használják, akkor többnyire kiegészítésként. Kékesfehér mázra vagy világoskék és sötétkék háttérre alkalmazzák.
Ha olasz stílusú ételekkel teríti meg az asztalt, használhatja textil- hímzéssel díszített len- vagy pamut nagyszövésű szalvéta és kéztörlő (kis kéztörlő). Használhat kis kerámia tartókat és kapcsokat a szalvétákhoz - nagyon szép és stílusos lesz.
Az élő kerti növények különleges ízt adnak az olasz stílusban díszített asztalnak. virágok vagy gyümölcsök, vázákba helyezve - citrom, narancs, körte, szőlő, sőt lilahagyma, kis cukkini és sütőtök. Olaszországban az edényeket általában fából készült, függő, nyitott rácsokban tárolják. Kis porcelán figurákkal vagy figurákkal is díszíthetők. Akárhogy is, fordítson nagyobb figyelmet a részletekre és a színekre. Az apróságok és kiegészítők teszik teljesebbé asztalát, és így konyhája arculatát is.
A francia, olasz és japán konyha terítési funkciói
Romantikus vacsorára, családi ebédre, rokontalálkozóra vagy ünnepi lakomára készülve nem csak az étlap elkészítésére, hanem az asztal díszítésére is oda kell figyelni. Végül is az ízletesen elkészített ételek több pozitív érzelmet keltenek, ha gyönyörűen díszítik és tálalják őket.
A világ egy adott konyhájából származó ételek kiválasztása nemcsak az elkészítéshez szükséges összetevők megválasztásától függ, hanem az ország hangulatát újrateremtő környezettől is. A franciáknál van egy csodálatos „art de vivre” kifejezés, ami azt jelenti, hogy „az élet művészete”, amely nemcsak magára az életre vonatkozik, hanem a főzési képességre és a gyönyörű asztalterítésre is. Ha francia konyhát szeretne főzni, akkor a legmegfelelőbb a csontporcelán használata, amelynek megkülönböztető jellemzője a nagyon vékony és egyenletes vonalak, vagy a klasszikus porcelán, a tányérok eredeti széleivel. A francia szellemiségű terítés nagy mennyiségű ezüst felhasználásával jár. Az antik ezüst stílusában készült evőeszközök, a részleges polírozás kiemeli a felszolgált ételek ízét és szépségét. A franciák egyik kedvence a sajtos desszert, ezért legyen az asztalon evőeszköz az elfogyasztásához. Ezen túlmenően, hogy a terítéket eredetivé tegye, használhat fűszerkészleteket.
Ha szeretné újrateremteni az életszerető Olaszország hangulatát, akkor tudnia kell, hogy ennek az országnak a kulináris hagyományai az ókorig nyúlnak vissza. Az olaszok úgy vélik, hogy a lakomának élénk beszélgetést kell elősegítenie, és nem szabad elsietni. Az olasz szellemiségű terítés fő jellemzője az olasz trikolór használata: zöld, fehér és piros. Hagyományos terítők helyett használhat ilyen színű szövetpaneleket, és úgy helyezheti el őket az asztalon, hogy az olasz zászlót képezze. A terítéshez használható szalvéták zöld, fehér és piros színben is használhatók, más színű szövetpanelekre helyezve, például zöldet pirosra, fehéret zöldre, pirosat fehérre, vagy színeket egy színben kombinálni. Mivel Olaszország kulináris szimbóluma a tészta, ennek jelenléte az asztalon kötelező. Jobb, ha hosszú, keskeny tányéron, zöld tónusban tálaljuk. Az asztal élénkítéséhez helyezzen rá egy csokor virágot. Ezenkívül olasz spagettit is használhat az asztalra. Sátor formájában elhelyezhetők és szalaggal átköthetők. Eredeti formájú figurák, dekanterek, edények, gyertyatartók – mindezek a díszítőelemek különleges varázslatot kölcsönöznek az olasz stílusú terítésnek.
A japán stílusú terítés az egyik legnehezebb, hiszen az európai és keleti hagyományok és szokások között igen nagy a különbség. A japán konyha első bemutatásakor az egyszerűségében megdöbbentő. A japánok szerint a finom ételeknek nemcsak az éhség csillapításának kell lenniük, hanem a szemet, testet és lelket is gyönyörködtetni kell. A felszolgált ételeknek szépnek kell lenniük, hogy megjelenésükben esztétikusak legyenek, aromásnak és mérsékelten melegnek vagy hidegnek kell lenniük. Az edények színvilága öt színből áll: fekete, sárga, fehér, piros és zöld. Japán hangulatának újrateremtéséhez figyelembe kell venni, hogy a japánoknak minden évszakban saját színeik vannak. Ez tükröződik a belső kialakításban és az asztalterítésben is. Az évszakok változása a főtt ételek díszítését is befolyásolja. A téli szezonban kék tónusokat használnak, amelyek a hóhoz kapcsolódnak. De a fehér és a piros ünnepi színek, amelyek harmonikusan illeszkednek minden belső térbe. Ezenkívül az évszaknak tükröződnie kell az ételek színében, az edények alakjában és állagában. Ugyanakkor a japán művészet fő alapelvei az aszimmetria, a szabad kompozíció és az üresség. Minden japán stílusú asztaldísz elemet szabadon kell elhelyezni.
Nem számít, milyen konyhát részesít előnyben, mindig behozhatja eredeti ötleteit
