Alapvető széles választék. Legfontosabb szortiment mutatók. Rugalmas és terjedelmes szálak
A termékpaletta helyes kialakítása mellett fontos feladat annak fenntarthatósága. A bolti áruválaszték fenntarthatóságát jellemzõ egyik mutató a fenntarthatósági együttható, amelyet a képlet határoz meg:
Ku = 1 - Оn/n x a (1)
ahol Ku a termékskála stabilitási együtthatója egy adott időszakban;
O1; O2;...On - az ellenőrzések időpontjában nem forgalmazott árufajták száma (a kidolgozott áruválaszték által előírtakból);
a - a kidolgozott választéklista által előírt árufajták száma;
n - ellenőrzések száma.
A fenntarthatósági együttható növekedésével az ellenőrzési időszakban nem értékesített szezonális árukat ki kell zárni a választéklistából.
A stabilitási együttható optimális értéke az üzletben az áruválasztékra a negyedévben nem lehet alacsonyabb, mint
szupermarketek és élelmiszerboltok esetében - 0,90;
áruházak esetében - 0,80;
cipő- és ruhaüzletek számára - 0,75;
kulturális cikkeket, sport-, háztartási, rövidáru árukat árusító üzletek esetében - 0,85.
A széles és stabil árukínálatot az üzletekben a szakterületi intézkedéscsomag biztosítja kereskedelmi tevékenységáruk vásárlásához.
Az áruk formálása és bolti elhelyezése terén is számos amerikai, francia, német és kanadai cég tapasztalata érdemel figyelmet.
E cégek üzleteiben a választékok száma 66:34 százalékarányban oszlik meg az élelmiszerek és a nem élelmiszer termékek között.
Az élelmiszer-kínálat elsősorban zöldségekre, gyümölcsökre, fagyasztott élelmiszerekre, bolti pékségekre és csemegetermékekre bővül, amelyek az Egyesült Államok önkiszolgáló élelmiszerboltjainak 81%-ában működnek.
Különös figyelmet fordítanak a nem élelmiszer jellegű termékek választékának kialakítására az önkiszolgáló üzletekben. Ebbe a csoportba jellemzően üdvözlőlapok, konyhai eszközök, írószerek, iskolaszerek, játékok, könyvek, háztartási cikkek, darab textíliák, autóápolási cikkek, asztal- és ágyneműk, drapériák, háztartási autók, utazási kiegészítők, háziállat-eledel, madarak, sportszerek tartoznak. , fatermékek, hanglemezek és kazetták, elektromos cikkek, varró- és kézműves cikkek, fényképészeti cikkek, kertészeti kellékek, fonal- és kötőcikkek, parfümök, kozmetikumok, egészségügyi és higiéniai cikkek.
Franciaországban az 50 és 200 négyzetméter közötti eladóterű üzletek árukínálata. 3000 pozícióval rendelkezik, ebből 1700 élelmiszerbolt, 500 fagyasztott és tejtermék, 130 zöldség és gyümölcs, 180 gasztronómiai termék, 100 húskészítmény. A terméksorok kijelzőjének hossza 66 lineáris méter.
Áruválaszték a 250-66 négyzetméteres eladóterű üzletekben. m. 5000 tétel. A romlandó áruk aránya 53%, az élelmiszerek és az italok 42%, nem élelmiszeripari termékek- 5%. A kijelző hossza 170 lineáris méter.
A fentiekből arra a következtetésre juthatunk, hogy a termékskála hatékonyságának és kialakításának ugyanazt a mutatórendszert kell betartani. A következő mutatókat különböztetjük meg: szortiment szélesség, mélység, megújulási együttható és szortiment stabilitási együttható.
De annak ellenére, hogy az áruválaszték tanulmányozása nagyon fontos probléma, még mindig nincsenek szabványok, amelyek szabályoznák a mutatóit. A kereskedelemmel foglalkozó szakemberek és tudósok még nem jutottak közös álláspontra a termékkör mutatóinak nómenklatúrájáról és lényegéről.
Meggyőződésünk, hogy a kiskereskedelemben a szortiment kialakítása a kereskedelmi vállalkozás. Az üzletekben jelenleg használatos választéklisták az áruválaszték gyártási és műszaki jellemzőire épülnek, ami nem teszi lehetővé, hogy kellőképpen figyelembe vegyük a kereslet teljességét, az áruk kölcsönös kiegészítő jellegét, a kereslet alakulásának szezonális jellemzőit és egyéb tényezőket. körülmények.
Véleményünk szerint a választék jellemzésére kiskereskedelmi vállalkozás valamint a szortimentpolitika hatékonyságának meghatározása, a szortiment szerkezetének, szélességének, részben mélységének elemzése lehetővé teszi, hogy csak a bolti áruválaszték tényleges szerkezetét jellemezzük, mivel a munkavállalóknak nincs információjuk a preferált szortimentről, és a kereslet vizsgálata elsősorban az értékesítés elemi elszámolására korlátozódik, a vállalkozásoknál gyakrabban csoportos választékonként kiskereskedelem a termékskála elemzését nem végzik el.
A választék tényleges teljessége és dinamikája a hozzáértő szortimentpolitika bizonyítéka lehet. A választék teljessége nemcsak az üzlet üzlethelyiségétől és a forgalom nagyságától függ. A választék teljességét biztosító fontos tényező véleményünk szerint a vállalkozás pénzügyi stabilitása és tekintélye az áruk és szolgáltatások piacán. Azok az üzletek, amelyek nagy mennyiségben fogadnak árut, időben fizetnek és magas fokú megbízhatósággal rendelkeznek, nagy bizalmat élveznek az áruszállítók körében.
Meggyőződésünk, hogy a kiskereskedelmi szolgáltatások társadalmi színvonalának javítása érdekében a kiskereskedelmi és az üzemelő üzletek dolgozóinak kiemelt figyelmet kell fordítaniuk a szortiment fenntarthatóságára. Ez a mutató egyrészt jelentősen befolyásolja a szolgáltatási színvonal mutatóját, másrészt jelzi a szállítások ritmusát. A vevő számára a választék fenntarthatósága a fő irányvonal.
Egy kiskereskedelmi vállalkozás kereskedelmi tevékenységének hatékonyságát véleményünk szerint leginkább jellemezni fontos mutató a termékpaletta megújulásának mértéke, azaz új termékekkel, termékekkel való feltöltése. Ez a mutató a megújulási arányként definiálható. Fontosnak tűnik a nem élelmiszertermékekkel való munka során.
A választék stabilitásának számításai lehetővé teszik számunkra, hogy megítéljük az egyes áruk értékesítésének megszakítását. A napközbeni ingadozó, egyenetlen vásárlási minőséggel járó áruk értékesítésének stabilitásának elemzése nemcsak az áruellátás megszervezésének hatékonyságának elemzését segíti elő, hanem a szortiment szerkezetének ésszerűségének és a választékpolitika hatékonyságának meghatározását is. a kiskereskedelmi vállalkozás.
A szortiment szélességének és stabilitásának elemzését a jelenlegi készletek állapotára vonatkozó üzemi adatok alapján kell elvégezni, kiemelve a lassú forgású árukat.
A választék felépítése- a szortimentben szereplő termékcsoportok és egyéb divíziók összetétele, valamint ezek közötti mennyiségi kapcsolat. Más szóval, a szortiment szerkezete bizonyos termékkészletek százalékos aránya a teljes mennyiségükhöz viszonyítva.
Jellemzője az egyes típusok vagy terméknevek fajlagos részesedése a teljes készletben.
A szortiment szerkezete kifejezhető természetes és relatív mutatókban egyaránt.
A választék teljessége- a tényleges (értékesíthető) árufajták számának az alapáruszámhoz viszonyított aránya. Tól ezt a meghatározást, arra a következtetésre juthatunk, hogy a választék teljessége képet ad az eladásra kínált áruk „telítettségéről”.
Fejezd ki a választék teljességét a teljességi együtthatóval KP választék, amelyet a következő képlet határoz meg:
K p = V f / V n
Ahol V f- az árufajták tényleges száma az ellenőrzés időpontjában, egységek; V n- a választéklistában, szállítási szerződésben, szabványokban stb. meghatározott típusok száma, egységek.
Széles választék- a cikkek, termékcsoportok, azaz a szortiment felosztások száma.
A választék szélességét a termékcsoportok száma határozza meg, és a szélességi együttható határozza meg:
K w = G f / G n
Ahol G f- termékcsoportok száma a meghatározás időpontjában, egységek;
úr- termékcsoportok, egységek összesített száma.
A választék mélysége- ez az azonos típusú áruk, azok módosításai vagy kereskedelmi cikkek védjegyeinek száma.
A választék mélységét az egyes tételekhez tartozó árufajták száma határozza meg.
Például a gyümölcslevek kereskedelmi kínálatának mélységét a márkák száma („Champion”, „Ya”, „Tonus”, „Kind”, „My Family” stb.), valamint azok módosításai határozzák meg. („Tonus”: alma-narancs, őszibarack-narancs stb.) és a csomagolási kapacitásban eltérő termékcikkek (0,2; 1; 1,5; 2 l).
Mélységi tényező– ez a tényleges mélység és az alapmélység aránya.
A választékmélységi együttható a következő képlettel becsülhető meg:
K g = R f / R n
Ahol R f- az árufajták tényleges száma az ellenőrzés időpontjában, egységek;
R n- a szortiment listában, szerződési feltételekben, árlistákban stb. előírt fajták darabszáma.
Minél magasabb ez a mutató, annál teljesebben képviseli az adott termék fajválasztékát.
A választék mélységének változatai:
1. Valós mélység - ez a rendelkezésre álló márkák vagy módosítások száma.
2. Alapmélység– ez a piacon kínált vagy potenciálisan kibocsátható márkák vagy módosítások száma, amelyek az összehasonlítás alapjául szolgálnak.
A választék stabilitása - az árukészlet azon képessége, hogy kielégítse a vásárlók áru iránti igényeit mindennapi szükségletek.
A fenntarthatóság (stabilitás) azt jellemzi, hogy a megfelelő típusú termék folyamatosan eladó.
Stabilitási tényező– ez a fogyasztók körében folyamatosan keresett árutípusok, fajták és -nevek számának és az azonos homogén csoportokhoz tartozó árutípusok, fajták és árunevek számának aránya.
A K y stabilitási együtthatót a következő képlet határozza meg:
K y = 1 - (P" f1 + P" f2 + ... + P" fn / P n × n)
Ahol P" f1, P" f2,..., P" fn- az egyes ellenőrzések időpontjában nem értékesíthető, a szortiment listában szereplő árufajták (típusok) tényleges darabszáma;
R n- a választéklistában szereplő árufajták (típusok) száma, egységei; n - ellenőrzések száma.
A választékstabilitási együtthatót általában egy adott időszakra (hónap, negyedév, év) határozzák meg. Megállapítást nyert, hogy a választék optimális stabilitási együtthatóját a következő értékekkel kell kifejezni: áruházak esetében - 0,80; szaküzletek esetében - 0,75.
A gyártók és az eladók leggyakrabban a folyamatosan keresett áruk körének bővítésére törekednek, de figyelembe kell venni, hogy az ízlések és a szokások idővel változnak, így a választék fenntarthatóságának racionálisnak kell lennie.
Szortiment megújulás - a választék azon képessége, hogy az alkotó árukat a fogyasztói tulajdonságok jobb mutatóival rendelkező árukkal helyettesítse.
A választék újszerűsége (frissítése) az árukészlet azon képessége, hogy új termékeken keresztül képes kielégíteni a megváltozott igényeket.
Az újdonságot a tényleges megújulás jellemzi, i.e. az új termékek száma az általános listán; valamint a megújulás mértéke, az új áruk számának az összes árucikk számához viszonyított aránya (tényleges szélesség).
Újdonság együttható (Co): Ko = Ro / Rf
Ahol Ro- az ellenőrzéskor megjelent új árufajták darabszáma;
Oroszország- átlagos fajtaszám, egység.
Az újdonság együttható a szortiment megújulásának mértékét és az új termékek megjelenését jellemzi.
Figyelembe kell venni, hogy a szortiment folyamatos és fokozott frissítése a gyártó és az eladó számára bizonyos költségekkel és annak kockázatával jár, hogy azok indokolatlanok lehetnek, ezért a szortiment frissítésének is racionálisnak kell lennie. Például előfordulhat, hogy egy új termékre nincs kereslet.
A termékpalettát számos egyéb mutató is jellemzi.
1. Kompatibilitás– a különböző termékcsoportok komplementaritása és kompatibilitása.
4. Választék magassága– a választékcsoport átlagára.
5. A választék mobilitása– a fogyasztói igényeknek és igényeknek megfelelő változás képessége.
6. A választék stabilitása– a legnépszerűbb és legjövedelmezőbb szortiment pozíciók választékmátrixának fenntartása.
7. A választék relevanciája– ez az állandó fogyasztói igény a cég által bemutatott szortiment elemekre.
1.3 A szortiment kialakításának és kezelésének jellemzői
A szortiment tervezésének, kialakításának és menedzselésének lényege, hogy az árutermelő azonnal felkínál egy bizonyos árukészletet, amely általánosságban a termelési tevékenységének profiljának megfelelően a legteljesebben kielégíti bizonyos vásárlói kategóriák igényeit.
A szortimentmenedzsment magában foglalja az egymással összefüggő tevékenységek – tudományos, műszaki és tervezési – koordinálását, átfogó piackutatást, értékesítés megszervezését, szolgáltatásait, reklámozását és a kereslet ösztönzését. A probléma megoldásának nehézsége abban rejlik, hogy nehéz ezeket az elemeket kombinálni, hogy elérjük a végső célt, a választék optimalizálását, figyelembe véve a vállalkozás által kitűzött stratégiai piaci célokat. Ha ez nem valósítható meg, akkor kiderülhet, hogy a kínálatban olyan termékek kezdenek szerepelni, amelyeket inkább a vállalkozás termelési részlegeinek kényelmét, nem pedig a fogyasztók számára fejlesztettek ki.
A kiskereskedelmi vállalkozások élelmiszer-választékának kialakításakor figyelembe kell venni az élelmiszerek iránti kereslet néhány jellemzőjét. Így az élelmiszerek iránti kereslet a nem élelmiszertermékek iránti kereslethez képest nagyfokú stabilitást, esetenként bizonyos konzervativizmust mutat. A fogyasztó hozzászokik bizonyos termékekhez (kenyérfajták, sajtok, édességek stb.), ezért fontos, hogy az ilyen áruk választékának kialakításában stabilitást érjen el, biztosítva azok zavartalan értékesítését.
A termékskála kialakítása egy folyamatos folyamat, amely a termék teljes életciklusa alatt tart, a létrehozásának gondolatától a termékprogramból való kilépésig.
Szortiment tervezési fázisok:
1) A potenciális vásárlói igények meghatározása.
A termékek felhasználási módjainak, a vevői magatartás jellemzőinek elemzése az érintett piacokon;
2) Az azonos területeken működő versenytársak meglévő analógjainak értékelése;
3) A vállalkozás által előállított termékek kritikus értékelése;
4) Kulcskérdések megoldása: mely termékek szerepeljenek a választékban és melyeket zárják ki; szükséges-e diverzifikálni a termékeket a vállalkozás más termelési területein keresztül, amelyek túlmutatnak a kialakult profilon;
Diverzifikáció (novolat.diversificatio-diversity) - a termékkör bővítése és az értékesítési piacok átirányítása, a legújabb termelési típusok elsajátítása bármely termelés hatékonyságának növelése, gazdasági előnyök megszerzése és a csőd megelőzése érdekében.
A termékek a vállalkozás versenyképességi szintjének változása miatt bekerülnek a kínálatba, illetve ki is zárnak belőle
5) Új termékek létrehozására és a meglévők fejlesztésére vonatkozó javaslatok mérlegelése;
6) Új vagy továbbfejlesztett termékek specifikációinak kidolgozása az ügyfelek igényei szerint;
7) Új vagy továbbfejlesztett termékek előállításának lehetőségeinek tanulmányozása. Az árak, a költségek és a jövedelmezőség kérdéseinek mérlegelése;
8) Termékek tesztelése a lehetséges szükségletek figyelembevételével, hogy meghatározzuk elfogadhatóságukat a kulcsmutatók szerint;
9) Különleges ajánlások kidolgozása a vállalkozás termelési részlegei számára a minőségre, stílusra, árra, névre, csomagolásra, szolgáltatásra stb. az elvégzett vizsgálatok eredményeinek megfelelően, amelyek megerősítik a termék jellemzőinek elfogadhatóságát, vagy előre meghatározzák azok megváltoztatásának szükségességét.
A kiskereskedelmi vállalkozás teljes kínálatának értékelése és áttekintése, a termékek tervezése és menedzselése a marketing szerves része.
A szortiment kialakítása különféle módszerekkel történhet, az értékesítés mértékétől, a gyártott termékek sajátosságaitól, a gyártó előtt álló céloktól és célkitűzésektől függően.
Fenntarthatóság(stabilitás) jellemzi a megfelelő típusú (fajta) áruk állandó értékesítésre való rendelkezésre állását. A K y stabilitási együtthatót a következő képlet határozza meg:
K y = 1 - (P" f1 + P" f2 + ... + P" fn / P n × n)
§ ahol P" f1, P" f2,..., P" fn - a választéklistában szereplő árufajták (típusok) tényleges száma, amelyek az egyedi ellenőrzések időpontjában nem voltak értékesíthetőek, egységek; P n - a választéklistában megadott fajták (típusok) száma, egységek n - csekkek száma.
A választékstabilitási együtthatót általában egy adott időszakra (hónap, negyedév, év) határozzák meg. Megállapítást nyert, hogy a választék optimális stabilitási együtthatóját a következő értékekkel kell kifejezni: áruházak esetében - 0,80; szaküzletek esetében - 0,75.
Új szortiment
Újdonság az áruk új fajtáinak megjelenését jellemzi egy bizonyos idő alatt, és a K o újdonsági együtthatóval értékelik:
K o = R o / R f
§ ahol P o az ellenőrzéskor megjelent új árufajták darabszáma; R f - átlagos fajtaszám, egység.
Az újdonság együttható a szortiment megújulásának mértékét és az új termékek megjelenését jellemzi.
OKP osztályozó
Össz-orosz osztályozó termékek (OKP termékek) az oroszországi ESKK osztályozási rendszer egyik része. Az OKP termékek osztályozója az OKP termékkódok fastruktúrája, amely hierarchikus elven épül fel. Az OKP osztályozó az OKP-kódok csoportosítása alapján felépített homogén termékcsoportok hitelesítésekor használható katalogizálási problémák megoldására Minden OKP termékkód egy XX XXXX formátumú homogén termékcsoport 6 számjegyét tartalmazza. Az OKP osztályozó ötlépcsős hierarchikus osztályozással rendelkezik. Az OKP kód első szakasza az XX 0000 termékosztályokból áll, majd az OKP osztályozó XX X000 alosztályai, majd az XX XX00 homogén termékcsoportok, az XX XXX0 OKP kód alcsoportjai és végül az XX XXXX terméktípusok A termékek OKP kódja az OKP termékek osztályozójának harmadik, negyedik vagy ötödik szintjén lehet. Ha az OKP osztályozóban nem található meg egy termék pontos hatjegyű OKP kódja, akkor a legközelebbi homogén termékcsoport kerül kiválasztásra Terméktanúsítás esetén a termék OKP kódjának kiválasztása a tanúsító központ szakértője által. Ha egy adott termék több OKP termékkódnak felel meg, akkor a tanúsító szervezet a megfelelőségi tanúsítvány mellékletéhez hivatkozást a megfelelőségi tanúsítványhoz a termék OKP kódjainak listájával csatol. Ha a termék OKP kódja nincs feltüntetve a tanúsítvány mellékletének nyomtatványán, akkor a megfelelőségi tanúsítvány a 2., 3. stb. mellékletekre mutató hivatkozásokkal egészül ki. sima papírra nyomtatva.
A vámunió külgazdasági tevékenységének árunómenklatúrája (HS CU)- a vámhatóságok és a külgazdasági tevékenységben résztvevők (FEA) által vámműveletek végzésére használt áruosztályozó. A Vámunió Bizottsága által elfogadott Szövetségi Vámszolgálat részt vesz a fejlesztésben és kiegészítésben.
A külgazdasági tevékenységre vonatkozó árunómenklatúra a Harmonizált Rendszer (HS) kibővített orosz változata, amelyet a Vámigazgatások Világszervezete dolgozott ki és fogadott el az áruosztályozás az Európai Unió országaiban és másokban. Az osztályozó lényege, hogy minden termékhez hozzárendelnek egy 10 jegyű kódot (több áruhoz 14 számjegyű kódot használnak), amelyet a későbbiekben a vámműveletek elvégzésekor, például bevalláskor vagy beszedéskor használnak. vámokat. Ezt a kódolást az Orosz Föderáció vámhatárán átszállított áruk egyértelmű azonosításának biztosítására, valamint a vámáru-nyilatkozatok és a vámhatóságoknak nyújtott egyéb információk automatizált feldolgozásának egyszerűsítésére használják, amikor a résztvevők külgazdasági tevékenységet folytatnak. Az osztályozó 21 szakaszból és 99 csoportból áll (a külgazdasági tevékenység árunómenklatúrájának 77, 98 és 99 csoportja jelenleg le van foglalva és nem használatos).
A 10 számjegyű termékkód a külgazdasági tevékenység árunómenklatúrája szerint:
· 2 első számjegy (például 72 - vasfémek) - a külgazdasági tevékenység árunómenklatúrájának árucsoportja
· 4 első számjegy (például 7201 - nyersvas és tüköröntvény, ingot, tuskó vagy más elsődleges formában) - árucikk
· 6 első számjegy (például 720110 - ötvözetlen nyersvas, legfeljebb 0,5% foszfortartalommal) - áru alszám
· 10 számjegy, a teljes termékkód, amely a rakomány vámáru-nyilatkozatában szerepel (pl. 7201101900 - ötvözetlen nyersvas, több mint 1 tömegszázalék tartalommal % szilícium) - áru alszám.
A szállított áru kódjának meghatározása a nyilatkozattevő feladata, de annak helyességét a vámhatóság ellenőrzi. A szállított áruhoz rendelt HS-kódot a fizetendő vámok kiszámításához, valamint a rá vonatkozó különleges intézkedések alkalmazásához használják, ha ezekre az árukra vonatkozóan ilyenek vannak.
9.A fogyasztói tulajdonságok nómenklatúrája a fogyasztói tulajdonságok listája, amely egymással összefüggő szintekre van felosztva, és különféle műveletekben használatos az áruk minőségének értékelésére.
Szerkezet A fogyasztói tulajdonságok összetett és egyedi tulajdonságok, amelyek a hierarchikus osztályozás szabályai szerint szintekre vannak osztva. A fogyasztói tulajdonságok szerkezete szolgál alapul a fogyasztói tulajdonságok és minőségi mutatók körének kialakításához. A fogyasztói tulajdonságok és minőségi mutatók szerkezetét az egyes árucsoportok rendeltetésétől és az általuk ellátott funkcióktól függően határozzák meg.
A fogyasztói tulajdonságok és az áruk minőségi mutatóinak kiválasztásának célja:
§ az áruk minőségének átfogó értékelése, versenyképességük meghatározása;
§ a fogyasztói tulajdonságok listájának felvétele a termékek szabályozási és műszaki dokumentációjába;
§ a termékek fogyasztói tulajdonságainak átfogó értékelése a fejlesztés és a gyártás során;
§ a fogyasztói tulajdonságok meghatározása az áru vizsgálata során;
§ biztonsági tulajdonságok meghatározása a terméktanúsítás során;
§ a fogyasztói tulajdonságok és minőségi mutatók jegyzékének megállapítása az áruforgalom szervezésekor, a termelés specializációja és együttműködése érdekében.
A fogyasztói tulajdonságok és minőségi mutatók nómenklatúrájának figyelembe kell vennie a termék működésének vagy fogyasztásának céljait és feltételeit, valamint tükröznie kell a tudomány, a technológia és a technológia modern vívmányait, valamint a kereslet és a fogyasztás szerkezetének változásait.
A fogyasztói tulajdonságok és az áruk minőségi mutatóinak kiválasztása három szakaszból áll:
§ a termék tanulmányozása;
§ egy konkrét termék fogyasztói tulajdonságainak és minőségi mutatóinak részletes nómenklatúrájának kidolgozása;
§ egy adott termék fogyasztói tulajdonságainak és minőségi mutatóinak körének meghatározása.
Az egyes árucsoportok fogyasztói tulajdonságainak és minőségi mutatóinak részletes nómenklatúrája a termékminőség szabványos nómenklatúrája alapján kerül kidolgozásra. Az áruk minőségére vonatkozó fogyasztói mutatók nómenklatúrájának meg kell felelnie annak legfontosabb fogyasztói tulajdonságainak nómenklatúrájának.
Ingatlan– ez a szortiment olyan sajátossága, amely a kialakítása és értékesítése során nyilvánul meg.
Indikátor– ez a választék tulajdonságainak mennyiségi vagy minőségi kifejezése.
A termékkínálat következő főbb tulajdonságait és mutatóit különböztetjük meg a merchandisingban.
A választék szélessége (W)– ez a homogén és heterogén csoportok csoportjainak, típusainak, fajtáinak és áruneveinek száma.
Ezt a tulajdonságot két abszolút mutató jellemzi - a tényleges és az alap szélesség, valamint egy relatív mutató - a szélességi együttható.
Tényleges szélesség (W d ) – az elérhető árucsoportok, típusok, fajták és árunevek tényleges száma.
Alapszélesség (W b ) – az összehasonlítás alapjául szolgáló földrajzi szélesség. Alapszélességnek a hatósági vagy műszaki dokumentumok (szabványok, árlisták, katalógusok stb.) által szabályozott árutípusok, fajták és megnevezések száma, vagy a maximálisan lehetséges. A szélességi alapmutató meghatározásához szükséges szempontok megválasztását a szakmai szervezet céljai határozzák meg. Például a versengő üzletek választékpolitikájának elemzésekor az összes vizsgált áruházban elérhető maximális árujegyzéket veheti alapul.
Szélességi együttható a homogén és heterogén csoportokhoz tartozó árutípusok, fajták és árunevek tényleges számának az alaphoz viszonyított arányaként fejeződik ki.
ahol Ш d – a tényleges szélesség,
Ш b – alapszélesség.
A fajtáihoz két szélességi fogalom ismert: általános és csoportos.
Teljes szélesség– a homogén és heterogén csoportok összes választékának, típusának és fajtájának összessége.
Így a teljes szélesség az Auchan hipermarketekben egyszerre 45 ezer, 40 csoporthoz tartozó szortiment egység, egész évben pedig akár 80 ezer szortiment egység. A szupermarketekben a teljes szélesség év közben 30-50 ezer szortiment egység között ingadozik.
Szortiment egység– ez egy név, védjegy vagy termékcikk, amelyet hagyományosan egységnek tekintenek, és a választékmutatók számlálással történő mérésére szolgálnak. Egy adott terméktípusnak más neve is lehet (például krémes fagylalt, krémes fagylalt mazsolával stb.)
Márka– ez egy vagy több áru márkaneve, amelyet a gyártó vagy a kereskedelmi szervezet határoz meg.
A védjegy egy választék vagy márkanév része védjegy. Például Korkunov csokoládé, Ochakovo sör, Baltika sör, Three Bears stb. A védjegy azonos típusú árukra utalhat, és jelentős számú módosítást tartalmazhat. Így az Ochakovo sör a következő módosításokban készül: világos, klasszikus, eredeti, a Baltika sör pedig: 1., 2., 3.... 9. számig.
A promóciós (branding) technológiáknak köszönhetően hírnevet és tekintélyt szerzett védjegyet ún márka. A modern körülmények között sok gyártó cég, különösen a külföldi, nem a védjegyek elnevezésének és számának növelésére, hanem kis számú márka fejlesztésére törekszik. Az új termékek fejlesztése csak a márkák módosításainak létrehozásán múlik, ami megkönnyíti a piacon való népszerűsítésüket a legalacsonyabb költségek mellett.
Gyakran előfordul, hogy egy márka alatt különböző típusokhoz, de ugyanabba a termékcsoporthoz tartozó termékek találhatók. Például az Ochakovsky tejüzem „33 tehén” márkanévvel tejet, tejfölt, vajat, kefirt stb. Ugyanakkor egy tekintélyes márkanév alatt különböző homogén csoportok árui állíthatók elő. Így Lipton márkanév alatt teát és üdítőket, vodkát és alacsony alkoholtartalmú Flagman koktélt stb. árulnak. Ebben az esetben heterogén áruk termékkomplexuma jön létre, amelyet egy márkás márka egyesít (például Adidas ruházat és cipő). .
Csoport szélesség– a szervezet által előállított és értékesített homogén árucsoportok száma. Így az Auchan hipermarket csoportszélessége hozzávetőlegesen 40, a hetedik kontinens szupermarketeké 25-40 csoport. Minden csoport több tucattól több száz árutípust és fajtát, valamint akár több ezer védjegyet, nevet és kereskedelmi cikket is tartalmazhat.
Csoportszéles választék esetén a homogén áruk csoportja általános mértékegységként működik. A homogén termékek csoportja olyan termékek összessége, amelyeket közös tulajdonságok és cél egyesítenek.
Az OKP-ban, valamint a SanPin-ben homogén termékcsoportokat hoznak létre.
A teljes szélesség közvetett mutatója lehet a piac árukkal való telítettségének: minél nagyobb, annál nagyobb a telítettség. A szélességi mutatók a piac telítettségétől és a keresleti viszonyoktól függően változnak.
Hiány esetén, amikor a kereslet meghaladja a kínálatot, a gyártó és az eladó számára jövedelmezőbb, ha szűk árukínálattal rendelkezik, mivel a nagy választék többletköltséget igényel az új áruk fejlesztéséhez és gyártásához. Emellett a különféle áruk előállítása kiterjedtebb alapanyag-beszerzést, gyártási tér bővítést, újfajta csomagolást, címkézést igényel. A kereskedelemben a széles választék több helyet igényel az eladótérben az áruk bemutatásához, ezen felül a szállítási költségek is megnövekednek.
A telített piacon a gyártók és az eladók különféle igények kielégítésére törekednek. Amikor a kínálat meghaladja a keresletet, kereskedelmi erőfeszítésekre van szükség a fogyasztói preferenciák kialakításához, ami többek között a választék szélességének növelésével érhető el. A szélesség a cégek versenyképességének egyik kritériuma. Így a gyártók és az eladók számára a választék bővítése inkább kényszerintézkedés, mint kívánatos. Mi a fogyasztó hozzáállása a választék szélességéhez Egyrészt minél szélesebb a választék, annál változatosabb igényeket lehet kielégíteni? Másrészt a rendkívül széles termékválaszték mellett a fogyasztó nehezen tud eligazodni ebben a változatosságban, ami megnehezíti a megfelelő termék kiválasztását. Ezért a szélesség nem szolgálhat a választék racionalitásának mutatójaként.
A választék teljessége (P) ez a termék képessége homogén csoport ugyanazokat az igényeket elégítik ki.
A teljességet egy homogén csoport és/vagy alcsoport típusainak, fajtáinak és áruneveinek száma jellemzi. A teljességi mutatók lehetnek valósak vagy alapvetőek.
A tényleges teljesség mutatója (o d ) egy homogén csoport típusainak, fajtáinak és áruneveinek tényleges száma jellemzi, és alap (P b ) – szabályozott vagy tervezett árumennyiség.
Teljességi tényező:
,
ahol P d – valódi teljesség,
P b – alapvető teljesség.
Például a bolt kínálatában svájci, holland, orosz, Edemsky, Suluguni és Roquefort sajtok találhatók. Az első négy név a kemény oltós sajtok csoportjába tartozik. Ezért a kemény oltós sajtok csoportjának tényleges teljességi mutatója 4 lesz. Az orosz szabványok 20 ilyen sajtot írnak elő, további öt nevet importálnak. Ezért az alap teljességi index 25 tétel, a teljességi együttható pedig példánkban 16%.
A választék teljességének mutatói a telített piacon a legnagyobb jelentőséggel bírnak. Minél teljesebb a választék, annál nagyobb a valószínűsége annak, hogy egy bizonyos csoport termékei iránti fogyasztói keresletet kielégítik.
A választék növelése az értékesítés ösztönzésének, a különféle ízlések, szokások és egyéb tényezők által okozott különféle igények kielégítésének egyik eszköze lehet.
Ugyanakkor a választék teljességének növelése megköveteli a kereskedelemben dolgozóktól, hogy ismerjék az áruk fogyasztói tulajdonságainak közösségét és különbségeit. különböző típusok, fajták és nevek, hogy tájékoztassák a fogyasztókat róluk. A gyártó és/vagy a szállító felelőssége, hogy az eladót közölje az ilyen információkkal.
Figyelembe kell azonban venni, hogy a szortiment teljességének túlzott növekedése megnehezítheti a fogyasztó választását, ezért a teljességnek racionálisnak kell lennie.
A választék mélysége (D)– ez a mennyiség márkák azonos típusú áruk, azok módosításai és/vagy termékcikkek.
Ennek a mutatónak a mértékegysége a védjegy, és módosítások esetén az egyik. Például a gyümölcslevek kereskedelmi kínálatának mélységét a márkák száma ("Champion", "Ya", "Tonus", "My Family" stb.), valamint azok módosításai ("Tonus") határozza meg. : alma-narancs, őszibarack-narancs stb.) és a csomagolásban és űrtartalomban eltérő termékcikkek (0,2; 1; 1,5; 2 l).
Tényleges mélység (G) d ) – az elérhető márkák és/vagy módosítások, termékcikkek száma.
Alapmélység (D) b ) – az összehasonlítás alapjául vett márkák és/vagy módosítások, illetve a piacon kínált, vagy potenciálisan kibocsátható termékek száma.
Mélységarány:
,
ahol G d a tényleges mélység,
G b – alapmélység.
Minél magasabb ez a mutató, annál teljesebben képviseli az adott termék fajválasztékát. A telített piacon az áruk széles választékát bizonyos típusú, de különböző márkájú áruk számának növelése és azok módosításai biztosítják.
A választék stabilitása (U) az árukészlet azon képessége, hogy ugyanazon áruk iránti keresletet kielégítse.
Stabilitási tényező– a fogyasztók körében folyamatosan keresett árutípusok, fajták és -nevek számának (U) aránya az azonos homogén csoportokba tartozó árutípusok, fajták és árunevek teljes számához (W d)
,
ahol Y az állandó keresletű áruk száma
Az állandó keresletet igénylő áruk azonosítása megfigyelési módszerekkel végzett marketingkutatást és a különféle áruk átvételére és értékesítésére vonatkozó dokumentációs adatok elemzését igényli.
A fenntartható termékek fogyasztói „konzervatív ízléssel és szokásokkal” jellemezhetők. Egy bizonyos termék értékelése után sokáig nem változtatják meg preferenciáikat.
A gyártók és az eladók leggyakrabban arra törekszenek, hogy bővítsék a folyamatosan keresett áruk számát. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy az ízlések és a szokások idővel változnak, ezért a szortiment fenntarthatóságának racionálisnak kell lennie.
Új szortiment– egy árukészlet azon képessége, hogy új árukon keresztül kielégítse a megváltozott igényeket. Az újdonságot a tényleges megújítás jellemzi - az új termékek száma az általános listán (N) és a Kn megújítás mértéke, amelyet az új termékek számának az árucikkek teljes számához (vagy tényleges szélességéhez) viszonyított arányával fejeznek ki. ).
Újdonság tényező:
,
ahol N az új termékek száma.
A megújulás a szervezet választékpolitikájának egyik területe, amelyet általában telített piacon hajtanak végre. A szortiment frissítése azonban a korábban megtermelt áruk előállításához szükséges alapanyag- és/vagy termelési kapacitáshiány következménye lehet.
Az okok, amelyek a gyártót és az eladót a választék frissítésére ösztönzik, az elavult és nem keresett áruk cseréje; új, jobb minőségű termékek fejlesztése a fogyasztók vásárlásának ösztönzése érdekében; olyan új termékek tervezése és fejlesztése, amelyeknek nem voltak korábbi analógjai; a választék bővítése a teljesség és mélység növelésével a szervezet versenyelőnyének megteremtése érdekében.
Az új termékek fogyasztói az úgynevezett innovátorok és szuperinnovátorok, akiknek igényei gyakran változnak az újdonság érzése miatt. Az új termékek gyakran nem annyira fiziológiai, mint inkább mentális és szociális szükségleteket elégítenek ki. Így elsősorban társadalmi igényeket elégít ki az a vásárló, aki új, tekintélyes márkájú autót vásárol, akinek régi, járműnek megfelelő modellje van.
Figyelembe kell azonban venni, hogy a gyártó és az eladó szortimentjének folyamatos és fokozott frissítése bizonyos költségekkel jár, és fennáll annak a kockázata, hogy ezek esetleg nem indokoltak, például egy új termékre nem lesz kereslet. Ezért a választék frissítésének is ésszerűnek kell lennie.
Szortiment szerkezete (C)– ez egy halmazban egy bizonyos jellemzővel azonosított javak halmazának aránya.
Jellemzője az egyes típusok és/vagy terméknevek fajlagos részesedése a teljes készletben.
A szortiment szerkezete kifejezhető természetes és relatív mutatókban egyaránt. Kiszámításuk az egyes áruk számának a választékban szereplő összes áru összmennyiségéhez viszonyított arányaként történik. A fizikai értelemben vett szortiment-struktúra határozza meg a kereskedelmi forgalom pénzben kifejezett szerkezetét. Közvetlen kapcsolat azonban nincs közöttük.
A szortiment szerkezetének szabályozásánál figyelembe kell venni a vállalkozás gazdasági hasznát a drága vagy olcsó áruk túlsúlya esetén, a szállítási, tárolási és értékesítési költségek megtérülését, valamint a fogyasztói szegmens fizetőképességét. amit a kereskedelmi szervezet céloz.
A szortiment szerkezeti mutatókat akkor alkalmazzuk, ha szükséges a raktárterület-igény, valamint az árukihelyezési terület meghatározása. Az egyes árufajták jövedelmezőségének elemzésekor a kereskedelmi forgalom pénzben kifejezett szerkezetét veszik figyelembe.
Minimális választék (M)– ez a fogyasztási cikktípusok minimálisan elfogadható száma, amely meghatározza a kiskereskedelmi szervezet profilját.
Az Orosz Föderáció kormányának 1998. január 10-i rendelete. A kiskereskedelmi vállalkozás áruinak választéklistáját önállóan állítják össze, de a vállalkozás eladójának össze kell hangolnia a Rospotrebnadzorral.
A választék racionalitása (P) az árukészlet azon képessége, hogy a legteljesebben kielégítse a különböző fogyasztói szegmensek reális igényeit.
Racionalitási együttható– a racionalitási mutató súlyozott átlagértéke, figyelembe véve a különböző árucsoportok mélysége, stabilitása és újdonsága mutatóinak valós értékeit, megszorozva a megfelelő súlytényezőkkel.
,
ahol K y a stabilitási együttható,
Kn – újdonsági együttható,
K g – mélységi együttható,
Z y, n, g – súly- vagy szignifikancia együtthatók.
Bizonyos fokú megbízhatóság mellett a racionalitási együttható racionális választékot jelezhet.
A választék harmóniája (GR)– ez a különböző csoportokból származó áruk halmazának tulajdonsága, amely a közelség mértékét jellemzi az áruk ésszerű elosztása, értékesítése és/vagy felhasználása érdekében.
A legharmonikusabb bővített választékés fajtái, a legkisebbek – vegyes. A harmónia meghatározza a szortiment minőségi jellemzőit, de mennyiségileg is mérhető. A harmónia mutatója a harmónia együtthatója (K gr), amelyet úgy definiálunk, mint a kereskedelmi szervezetben elérhető és a felállított listának vagy mintának megfelelő típusok, nevek vagy védjegyek számának a tényleges áruszélességhez viszonyított arányát. ugyanaz a szervezet.
A választék kialakításában a harmónia iránti vágy az üzlet vagy egyes részlegeinek specializációjában fejeződik ki. A harmonikus választék előnyei közé tartozik a legalacsonyabb költségek a gyártó és az eladó számára az áruk szállítása, tárolása, értékesítése, valamint a fogyasztó számára - a hasonló értékű vagy egymást kiegészítő áruk felkutatása és vásárlása esetén. Például az üzletláncok és a vállalati üzletek választéka rendkívül harmonikus.
bizonyos versenyelőnyt biztosít számunkra, és lehetőséget ad egy adott kereskedelmi szervezet választékának helyes kialakítására.
2. Gyakorlati rész
2.1 A szortiment mutatóinak és tulajdonságainak számítása
Kiinduló adatok:
Eladó terület: 1100 m2
Az üzlet típusa: szupermarket
Termékcsoportok száma a szortiment lista szerint (alapszélesség): 42 db
A mutatók számítása:
1) Az alapvető teljességet (összehasonlítás alapjául vett típusok, fajták, nevek és cikkek száma) a táblázat szerint határozzuk meg:
2) Határozza meg a tényleges szélességet (a termékcsoportok tényleges számát az ellenőrzés napján). Ebben az esetben az 59.
Az üzletben a következő típusú fogyasztási cikkek találhatók: élelmiszerek, nem élelmiszertermékek és gyógyászati termékek.
Termékcsoportok a szupermarketben történő ellenőrzés napján:
Élelmiszer-termékek típusa a következő csoportokat tartalmazza:
Gyümölcs és zöldség termékek :
Zöldségkonzerv
Paradicsom termékek
Konzerv bébi- és diétás élelmiszerekhez
Gabona és liszt termékek:
Tészta
Kenyér és pékáruk
Bárányból készült termékek
Kenyérrudak, szívószálak, ropogós kenyér, lepények, fánkok, piték
Hal és haltermékek:
Halkonzervek és konzervek
Nem halból származó vízi termékek
Hús és húskészítmények:
Levágott állatok húsa
Kolbász - húskonzerv
Füstölt húsok
Félkész húskészítmények
Hús melléktermékek
Hús baromfiés vadmadarak
Tej és tejtermékek:
Fermentált tejtermékek
Sajtok és vaj
Csirke tojás étkezésre
Édességipari termékek:
Cukros:
Karamella
Csokoládé és kakaó termékek
Lekvár
Keleti édességek (cukor és liszt)
Liszt:
Sütemények
Keményítő
Cukor
Ízesítő és alkoholtartalmú termékek:
Alkoholos italok:
Szeszes termékek
Szőlőborok
Alacsony alkoholtartalmú italok:
Üdítőitalok:
Ásványvíz
Gyümölcs-, bogyó- és zöldséglevek
Szénsavas italok
Dohánytermékek
Tea, kávé és kávéitalok
Fűszerek
ORVOSI TERMÉKEK
A nem élelmiszer jellegű termékek típusa olyan csoportokat foglal magában, mint:
Háztartási cikkek(háztartási vegyi termékek)
Higiéniai termékek(kozmetikai termékek)
Biotermékek:
Kisállat kellékek
3) A számításokhoz szükséges összes adat beszerzése után kiszámítjuk a szortiment mutatókat, nevezetesen a szélességi együtthatót, a teljességi együtthatót és a szortiment szerkezeti mutatót.
1. A szélességi együttható kiszámítása:
Szélességi együttható = tényleges szélesség / alapszélesség* *100%
Ksh = (59/42) × 100%;
2. A teljességi együttható kiszámítása:
Teljességi együttható = tényleges teljesség / alapvető teljesség* *100%
Valódi teljesség = 2240
Kp = (2240/1300) × 100%;
3. A szortiment szerkezetének kiszámítása:
A szortiment szerkezete = az egyedi termék mennyisége fizikai vagy pénzben kifejezve / a rendelkezésre álló áruk teljes mennyisége fizikai vagy pénzben kifejezve
Számítsuk ki a szortiment szerkezetét a tejtermékek és édesipari termékek példáján!
Tej és tejtermékek:
Tej (19)
Erjesztett tejtermékek:
Ryazhenka (3)
Varenets (3)
turmix (6)
Tejipari italok (8)
Tejsavó (2)
Túró (3)
Joghurt (49)
Tejföl (9)
Túró (10)
Túrós túrótorta (10)
fagylalt (24)
Sajtok és vaj:
Kemény, félkemény, lágy oltós sajtok (18)
Ömlesztett sajtok (32)
vaj (14)
margarin (3)
krém (3)
Összesen: 223
Tej és tejtermékek: Ci = 223 / 2240 = 0,1
Édességipari termékek:
Cukor:
Karamell (29)
Cukorka (168)
Csokoládé és kakaótermékek (165)
lekvár (9)
Keleti édességek (8)
Liszt:
Cookie-k (28)
Mézeskalács (9)
Sütemények (32)
Sütemények (37)
Tekercs (34)
Gofri (14)
Gofritorta (7)
Méz(5)
Keményítő és keményítőtermékek(7)
Cukor(9)
Összesen: 589
Édességipari termékek: Сi = 589 / 2240 = 0,28
Következtetés
A tanulmány megállapította, hogy ennek az üzletnek a szélességi együtthatója 140%, ami nagyon nagy csoportválasztékot jelez. A teljességi együttható értéke elfogadható, és 172%. Látjuk, hogy ennek az üzletnek a választéka igen gazdag. Az eladók sokféle igényt igyekeznek kielégíteni. Egyrészt minél szélesebb a választék, annál változatosabb igényeket lehet kielégíteni. Másrészt a rendkívül széles termékválaszték mellett a fogyasztó nehezen tud eligazodni ebben a változatosságban, ami megnehezíti a megfelelő termék kiválasztását.
Emellett a választék túlzott teljessége (esetünkben a szortiment tényleges teljessége 72%-kal haladja meg az alapvető teljességet) is nehezítheti a fogyasztói választást, ezért a teljességnek racionálisnak kell lennie. Ebből következően az adott üzlet választékpolitikájának a csoportválaszték csökkentésére kell irányulnia, vagyis az olyan termékcsoportok arányának csökkentésére, mint az édesipari termékek (különösen olyan termékcsoportok, mint a csokoládé, cukorka, sütemény, gofri).
