Екстракт кукурудзяний згущений. Спосіб отримання кормової добавки з кукурудзяного екстракту - відходу крохмало-патокового та глюкозного виробництва. Методика проведення досліджень
ЕФЕКТИВНІСТЬ ВИКОРИСТАННЯ ПІДЗГРУШЕНОГО КУКУРУЗНОГО ЕКСТРАКТУ В РАЦІОНАХ ВЕЛИКОГО РОГАТОГО СКАЗУ
П.І.Афанасьєв, Ю.В. Калінін, Н.М. Селезньова, Д.А. Кочеленко, В.М. Ярців
Анотація. Підзгущений кукурудзяний екстракт містить близько 20% сирого протеїну та 8-10 г фосфору, що робить його перспективною кормовою добавкою, застосування якої дозволяє виключити необхідність використання при відгодівлі худоби на жому синтетичних азотофосфорних добавок. Його згодовування в суміші з патокою та нейтралізованому вигляді сприяє підвищенню молочної продуктивності корів та інтенсивності росту бичків.
Ключові слова: кукурудза, екстракт, жом, бички, відгодівля, корови, раціон, поживність, продуктивність.
У буряких районах Росії значну частину надремонтного поголів'я великої рогатої худоби відгодовують на жому, який характеризується невисокою поживністю, а також низьким вмістом протеїну і фосфору. Це обмежує його використання у годівлі сільськогосподарських тварин.
Для балансування по азоту і фосфору традиційні жомові раціони включають або великі кількості концентрованих кормів, або використовують такі синтетичні азотофосфорні і фосфорсодержащіе препарати, як діамонійфосфат, мононатрій-фосфат, динатрійфосфат, трикальційфосфат і т.п.
Ці мінеральні підживлення досить дорогі і включення їх до раціонів суттєво подорожчає вартість яловичини. До останнього часу вважалося, що при відгодівлі худоби на жому без цих добавок обійтися неможливо, оскільки без їх застосування у тварин порушується мінеральний обмін, що супроводжується значним відходом поголів'я відгодівлі через масову остеомаляцію.
Проте, балансувати жомові раціони можна за рахунок використання нетрадиційних джерел білка і фосфору.
Так, при виробництві крохмалю із зерна кукурудзи у вигляді побічної продукції одержують екстракт, який у підсгушеному вигляді містить значну кількість поживних та мінеральних речовин (таблиця 1).
Наведені дані свідчать, що за вмістом сирого і перетравного протеїну підсгу-щенний екстракт перевершує ячмінь, який є основним компонентом комбікормів багатьох рецептів, відповідно на 16,9 і 33,3%, а по фосфору - в
7,1 разів. Це досить актуальним, оскільки традиційні жомові раціони бідні білком і фосфором. Крім цього, в екстракті відзначається підвищений вміст магнію, цинку, кобальту та йоду.
При цьому протеїн підсгущеного екстракту в 2-3 рази дешевший за протеїн зернових культур. Наявність же в кукурудзяному екстракті високого вмісту молочної кислоти, яка за енергетичною цінністю практично не поступається глюкозі, дозволяє значною мірою компенсувати відсутність крохмалю та цукру, що переважно визначають загальну енергетичну забезпеченість кормів. Створюючи додаткове джерело надходження доступної енергії, лактат значно підкислює екстракт (до рН = 3,8- 4,0) і в такому вигляді він погано поїдається тваринами.
У той же час існує кілька способів модифікування екстракту:
Змішування його з кормовою патокою;
Нейтралізація молочної кислоти розчинами лугів та основ;
Висушування підсгущеного екстракту до вмісту в ньому 90-94% сухих речовин.
В даний час сушіння екстракту внаслідок вкрай високих цін на енергоносії становить меншу актуальність, ніж перші два варіанти. Їх використання може значно знизити кислотність екстракту без суттєвого подорожчання.
Таким чином, узагальнюючи викладене, можна зробити висновок, що модифікування екстракту за рахунок використання його в раціонах великої рогатої худоби в суміші з патокою та в нейтралізованому стані може суттєво збагатити їх енергією, протеїном, фосфором та дефіцитними мікроелементами без значного подорожчання нового продукту.
У дослідженнях як нейтралізатори лакта-та використовували аміачну воду та вапняне «молочко». При використанні водного розчину аміаку в нейтралізованому екстракті відзначалося збільшення вмісту азоту, який, як відомо, може утилізуватися мікрофлорою рубця жуйних як пластичний матеріал для синтезу білків. Застосування вапняного молочка забезпечує збільшення рівня кальцію.
Для вивчення ефективності використання патоки її змішували з екстрактом у співвідношенні 0,5:1; 1:1; 1,5:1; 2:1.
Настановні дослідження на бичках в заключний період відгодівлі на буряковому жому і на лактуючих коровах показали, що використання в раціонах підсгущеного кукурудзяного екстракту в комбінації з патокою і екстракту, нейтралізованого аміачною водою або вапняним «молочком», сприяє значному поліпшенню. При цьому бички та корови чудово поїдали суміш патоки та екстракту вже починаючи із співвідношення 0,5:1. Сгодовування ж звичайного екстракту призводило до того, що споживання основних кормів раціонів - кукурудзяного силосу та бурякового жому знижувалося на 12-14% порівняно з використанням у раціонах його модифікованих варіантів.
Використання суміші екстракту з мелясою та його нейтралізованих варіантів при відгодівлі бичків на жому та надремонтних телиць на силосному відгодівлі, починаючи з 5% по масі від кількості сухої речовини раціону з покроковим збільшенням до дози, що становить 20%, показало, що вміст у раціонах перетравлений збільшується на 9,6-38,6%, а фосфору – на 16,1-64,7%. Моделювання раціонів
Таблиця 1 – Хімічний склад кукурудзяного екстракту
В 1 кг екстракту міститься
ЕКЕ 1,121,14 цукор, г - цинк, мг 3,23,8
ОЕ, МДж 11,211,4 БЕВ, м 248274 марганець, мг 52240
суха речовина, г 38-42 кальцій, г 0,20,5 кобальт, мг 0,20,4
сирий протеїн, г 180 220 фосфор, г 8,010,4 йод, мг 0,20,4
перетравний протеїн, г 148167 магній, г 5,25,8 каротин, мг -
жир. г 4-7 калій 2,44,4 Віт. А, МЕ -
крохмаль, г - сірка, г 1,11,3 Віт. Д, МЕ -
клітковина, г 0,2-0,4 залізо, мг 0,20,4 Віт. Е, мг 6,26,8
показало, що використання екстракту в дозі 10% від сухої речовини в раціоні дозволяє повністю відмовитися від включення в режим годування мінеральних добавок фосфорсодержащих як при відгодівлі тварин на жому, так і на силосі.
При вивченні впливу згодовування екстракту бичкам і телицям і на фоні жому та на фоні кукурудзяного силосу, як основних кормів раціонів, встановлено, що середньодобовий приріст збільшується залежно від дози на 8,4-12,6%, проте лінійна пропорційна залежність відзначається до дози 15% сухої речовини раціонів. Збільшення дози екстракту вище цього значення супроводжувалося суттєвим перевитратою протеїну на отримання 1 кг приросту маси тіла піддослідних бичків та телиць.
Згодовування екстракту новотільним коровам у дозах 0,5; 1,0; 1,5 та 2,0 кг на 1 голову на добу показало, що використання його комбінації з патокою та нейтралізованого варіанту середньодобовий удій залежно від дози збільшується на 7,6-10,4%.
Необхідно відзначити, що екстракт, нейтралізований аміачною водою та вапняним «молочком», може зберігатися не більше 2-х діб, після чого починається денатурація білків, що супроводжується появою вираженого гнильного запаху. Спроби вико-
користуватись таким екстрактом супроводжувалися розладами системи травлення у піддослідних тварин.
У той же час суміш екстракту з патокою може зберігатися без погіршення якісних характеристик не менше півроку.
Таким чином, кукурудзяний екстракт представляє значний інтерес як білкова добавка, використання якої при відповідному доопрацюванні сприяє суттєвому підвищенню молочної продуктивності корів, а також інтенсивності росту бичків та телиць на відгодівлі.
Афанасьєв П.І., кандидат сільськогосподарських наук, доцент технологічного факультету, кафедри розведення та приватної зоотехнії ФДБОУ ВПО «Білгородська ДСГА», тел. 8-920-586-36-43.
Калінін Ю.В., кандидат сільськогосподарських наук ФДБОУ ВПО «Білгородська ДСГА».
Селезньова Н.М., аспірант ФДБОУ ВПО «Білгородська ДСГА», Е-тш1 [email protected], 8-950-716-99-15.
Кочеленко Д.А., аспірант ФДБОУ ВПО «Білгородська ДСГА».
Ярцев В.М., аспірант ФДБОУ ВПО «Білгородська ДСГА».
Екстракт кукурудзяних приймок - це унікальний засіб. Рослина давно використовується в народному лікуванні, адже трава має поряд корисних властивостей. Подано екстракт у вигляді порошкової суміші, який можна розчинити у воді, гліцерині або настої.
Опис екстракту
Продукція містить у складі дубильні компоненти, вітаміни, мінерали, гормони, білки, вуглеводи, кислоти, ефірні масла, глікозиди, таніни, сапоніни та інші елементи
Фармакологічні властивості
Засіб дозволяє стримувати зростання ракових клітин, нормалізує обмін речовин в організмі, підтримують імунну систему в належному стані. Засіб має антиоксидантну дію, знижує показник цукру в крові, покращує функціонування печінки та підшлункової залози. Має екстракт жовчогінний ефект, він знижує апетит і його часто використовують для ефективного схуднення. Продукція заспокоює нервову систему, має спазмолітичну, кровоспинну дію.
Відвари з екстракту підвищують настрій, покращують сон, мозкову діяльність, прибирають дратівливість. Кукурудзяні приймочки покращують секрецію жовчі, знижують її в'язкість, знижують ступінь білірубіну, прискорюють згортання кровотоку, підвищують показник протромбіну.
Показання для використання
Засіб часто використовується для розчинення камінчиків у нирках, сечовому міхурі, сечотоках. Вони безпечно і без шкоди виводять каміння із сечовивідних шляхів. Засіб застосовується для лікування хронічного гепатиту, холециститу, дискінезії жовчовивідних шляхів Показано воно при набряковому синдромі, нефроуролітіазі, при кровотечах, що пов'язані зі зниженим показником протромбіну.
Екстракт з кукурудзяних рилець дозволяє лікувати ожиріння, цукровий діабет, м'язову слабкість, маткові кровотечі.
Протипоказання
Засіб протипоказаний людям із підвищеною чутливістю до представленого препарату. Заборонено використовувати продукт людям з тромбофлебітом, тромбозом, при варикозному розширенні вен, високій згортання крові. Засіб не призначають людям із поганим апетитом, не рекомендується приймати засіб під час менструації.
Протипоказаний продукт людям із нестачею калію, магнію.
Спосіб застосування та дози
Зразкове дозування – 5%. Перед вживанням слід порошок розвести водою, настоєм, відваром чи іншою рідиною.
Взаємодія з іншими лікарськими засобами
Екстракт можна поєднувати з іншими рослинними засобами, головне завжди дотримуватись рекомендацій лікаря.
Побічна дія
Екстракт кукурудзяних приймок при передозуванні може викликати нудоту, головний біль і навіть цистит! Тому перед застосуванням засобу рекомендується проконсультуватися з лікарем, і завжди дотримуєтеся дозувань, щоб уникнути маси неприємних наслідків.
Купити засіб можна у нашому інтернет-магазині за демократичною вартістю.
Густа непрозора рідка маса, одержувана вакуум-випарюванням замкових вод, що є відходом кукурудзяно-крохмального виробництва. У пром. мікробіол. використовується як компонент середовищ для вирощування актиноміцетів, грибів. (Джерело: … Словник мікробіології
Згущений кукурудзяний екстракт- Згущений кукурудзяний екстракт: кукурудзяний екстракт, згущений під розрідженням до концентрації не менше 48% масової частки сухої речовини. ТЕРМІНИ ТА ВИЗНАЧЕННЯ. ГОСТ Р 51953 2002 (утв. Постановою ... Офіційна термінологія
згущений кукурудзяний екстракт- кукурудзяний екстракт, згущений під розрідженням до концентрації не менше 48 % масової частки сухої речовини. [ГОСТ Р 51953 2002] Тематики крохмаль і крохмалопродукти Узагальнюючі терміни побічні продукти переробки сировини, що містить крохмаль. Довідник технічного перекладача
Діюча речовина ›› Артишок листя екстракт (Cynarae scomuli foliae extract) Латинська назва Extract from artichoke АТХ: ›› A05AX Інші препарати для лікування захворювань жовчовивідних шляхів Фармакологічні групи: Біологічно…
Актиноміцети- (Променисті грибки) Клас Actinomycetes Сімейство Actinomysetaceae. Рід Actinomycer Harz. Являє собою відокремлену групу безхлорофілових мікроорганізмів, подібних до будови з пліснявими грибами і від них відсутністю ядер у…
Пеніцилл золотистий- (Пеніциліум хризогенум, кистевик золотистий) Penicillium Chrysogenum Thorn. Сімейство Mucedinaceae. Клас недосконалі гриби. Серед широко поширених у природі грибів найбільше значення для лікувальних цілей мають зелені кистевидні… Енциклопедія лікарських рослин
Діюча речовина ›› Гінкго дволопатевого листя екстракт (Ginkgo Bilobae foliorum extract) Латинська назва Memoplant АТХ: ›› N06BX19 Гінкго білоба Фармакологічні групи: Ноотропи ›› Антиагреганти ›› Ангіопротектори та коректори… Словник медичних препаратів
Латинська назва Strix АТХ: ›› V06DX Поєднання засобів харчування інші Фармакологічна група: Регенеранти та репаранти Нозологічна класифікація (МКБ 10) ›› H35.3 Дегенерація макули та заднього полюса ›› H36.0 Діабетична ретинопатія (E1 Словник медичних препаратів
Латинська назва Strix Kid s Фармакологічні групи: БАДи - вітамінно-мінеральні комплекси ›› БАДи - продукти рослинного, тваринного або мінерального походження Нозологічна класифікація (МКБ 10) ›› H53.9 Розлад… … Словник медичних препаратів
Латинська назва Strix forte Фармакологічні групи: БАДи - вітамінно-мінеральні комплекси ›› БАДи - продукти рослинного, тваринного або мінерального походження Нозологічна класифікація (МКБ 10) ›› H25 Старкова… … Словник медичних препаратів
Латинська назва Gerimax АТХ: ›› A11AB Полівітаміни в комбінації з іншими препаратами Фармакологічні групи: Загальнотонізуючі засоби та адаптогени ›› Макро та мікроелементи ›› Вітаміни та вітаміноподібні засоби Нозологічна… … Словник медичних препаратів
Буряковий жом характеризується низьким вмістом протеїну та фосфору. Для балансування в раціони з його використанням включають такі синтетичні азотофосфорні та фосфоровмісні препарати, як діамонійфосфат, амофос, мононатрійфосфат, динатрійфосфат і т. п. Однак балансувати поголів'я можна і за рахунок нетрадиційних джерел білка та фосфору. Так, при виробництві крохмалю із зерна кукурудзи у вигляді побічної продукції одержують екстракт, у якому в підсгущеному вигляді міститься близько 40% сухих речовин, 18–20% сирого протеїну, а кількість фосфору у 7–9 разів більша, ніж кальцію. При цьому в екстракті міститься не менше 20% молочної кислоти, яка за енергетичною цінністю практично не поступається глюкозі. Використання підзгущеного кукурудзяного екстракту в раціонах бичків при відгодівлі на буряковому кислому жому дозволяє значно збільшити вміст в них протеїну, повністю забезпечити потребу організму тварин у фосфорі, виключити необхідність використання мінеральних азотофосфорних кормових добавок, збільшити кількість виробленої яловичини. бичків на кислому буряковому жомі.
економічна ефективність
м'ясна продуктивність
жом буряковий кислий
кукурудзяний екстракт
1. Афанасьєв П.І. Використання вторинної сировини крохмало-патокової промисловості у раціонах молодняку великої рогатої худоби/П.І. Афанасьєв, В.І. Гудименка, Г.В. Расторгуєв та інших.// Проблеми тваринництва/ Зб. наук. тр. – Білгород, 2003. – Вид-во Білгородської ДСГА. - Вип. 2. – С. 64–68.
2. Афанасьєв П.І. Ефективність використання підзгущеного кукурудзяного екстракту у раціонах великої рогатої худоби / П.І. Афанасьєв, Ю.В. Калінін, В.М. Ярцев, Д.А. Кочеленко, Н.М. Селезньова // Вісник Курської державної сільськогосподарської академії. – 2011. – № 5. – С. 61–62.
3. Норми та раціони годівлі с.-г. тварин. Довідковий посібник. Вид. 3-тє, перераб. та дод. / За ред. А.П. Калашнікова, В.І Фісініна, В.В. Щеглова, Н.І. Клейменова. - М. 2003. - 456 с.
4. Походня Г.С. Нетрадиційні джерела протеїну в раціонах великої рогатої худоби/Г.С. Походня, П.І. Афанасьєв, А.А. Алтухов, І.А. Казначєєва, Н.М. Сорокіна// Вісник Курської державної сільськогосподарської академії. – 2014. – № 3. – С. 54–56.
5. Селезньова Н.М. Підзгущений кукурудзяний екстракт у годівлі великої рогатої худоби/Н.Н.Селезнєва, П.І. Афанасьєв, Д.А. Кочеленко, В.М. Ярцев, Н.В.Калінін // Розвиток інноваційного потенціалу агропромислового виробництва: Збірник статей за матеріалами всеросійської наук.-практ. конф. - Орел. – 2010. – С. 175
Буряковий жом характеризується невисокою поживністю, низьким вмістом протеїну та фосфору, що обмежує його використання у годівлі сільськогосподарських тварин. Як правило, жом включають до раціонів бичків на відгодівлі, балансуючи їх не тільки по поживних, але і мінеральних речовин. Для цього в раціони з використанням кислого бурякового жому або включають великі кількості концентрованих кормів, або використовують такі синтетичні азотофосфорні і фосфорсодержащіе препарати, як діамонійфосфат, амофос, мононатрійфосфат, динатрійфосфат і т. п. Однак балансувати поголів'я . Так, при виробництві крохмалю із зерна кукурудзи у вигляді побічної продукції отримують екстракт, в якому в підсгущеному вигляді міститься близько 40% сухих речовин, 18-20% сирого протеїну, а кількість фосфору в 7-9 разів більша, ніж кальцію. При цьому в екстракті міститься не менше 20% молочної кислоти, яка за енергетичною цінністю практично не поступається глюкозі. Використання підзгущеного кукурудзяного екстракту в раціонах бичків при відгодівлі на буряковому кислому жому у вигляді кормової добавки є актуальним, оскільки дозволяє:
1) значно збільшити вміст у них протеїну;
2) повністю забезпечити потребу організму тварин у фосфорі;
3) виключити необхідність використання мінеральних азотофосфорних кормових добавок;
4) збільшити кількість виробленої яловичини та підвищити її якість;
5) підвищити економічну ефективність відгодівлі бичків на кислому буряковому жомі.
Мета роботи полягала у розробці оптимального варіанта використання підзгущеного кукурудзяного екстракту в раціонах бичків при відгодівлі на кислому буряковому жомі.
Методика проведення досліджень
Хімічний склад кукурудзяного екстракту наведено у таблиці 1.
Таблиця 1
Хімічний склад кукурудзяного екстракту
|
в 1 кг екстракту міститься |
|||
|
магній, г |
|||
|
обмінна енергія, МДж |
|||
|
суха речовина, г |
|||
|
сирий протеїн, г |
марганець, г |
||
|
протеїн, що перетравлюється, г |
кобальт, г |
||
|
каротин, мг |
|||
|
крохмаль, г |
Вітамін А, МЕ |
||
|
Вітамін D 2, МЕ |
|||
|
кальцій, г |
Вітамін Е, мг |
||
|
фосфор, г |
|||
Дані, наведені в таблиці, свідчать, що за вмістом сирого та перетравлюваного протеїну підзгущений екстракт перевершує ячмінь, який є основним компонентом багатьох рецептів комбікормів, відповідно на 16,9 та 33,3%, а за фосфором - у 7,1 раза. Це досить актуальним, оскільки традиційні жомові раціони бідні білком і фосфором. Крім цього, в екстракті відзначається досить високий вміст магнію, цинку кобальту та йоду.
Дослідження щодо вивчення ефективності використання у раціонах бичків підзгущеного кукурудзяного екстракту проведено у ЗАТ «Скороднянське» Білгородської області та представлено у таблиці 2.
Таблиця 2
Схема досліджень
|
Кількість бичків, гол |
Жива маса, кг |
Характеристика годівлі |
|
|
Науково-господарський досвід |
|||
|
(контрольна) |
Основний раціон (ОР): віджатий жом кислий, патока, комбікорм, солома ячмінна, премікс, амофос |
||
|
(досвідчена) |
ОР + підсгущений кукурудзяний екстракт у дозі 5% від сухої речовини ОР |
||
|
(досвідчена) |
|||
|
(досвідчена) |
ОР + підсгущений кукурудзяний екстракт у дозі 15 % від сухої речовини ОР |
||
|
(досвідчена) |
ОР + підсгущений кукурудзяний екстракт у дозі 20% від сухої речовини ОР |
||
|
Виробничі випробування |
|||
|
(контрольна) |
Основний раціон (ОР): віджатий жом кислий, патока, комбікорм, солома ячмінна, премікс |
||
|
(досвідчена) |
ОР + підсгущений кукурудзяний екстракт у дозі 10 % від сухої речовини ОР |
||
Бички I групи (контрольної) отримували у складі раціону як основний корм віджатий кислий жом з додатковим згодовуванням комбікормів, патоки, ячмінної соломи та амофосу, який включали для того, щоб збалансувати співвідношення кальцію і фосфору, і збагачення азотом. До раціонів бичків II, III, IV і V груп (досвідчених) включали підзгущений кукурудзяний екстракт у дозах 5,0; 10,0; 15,0 та 20,0% від рівня сухих речовин у контрольному раціоні. Групи формували за принципом груп-аналогів з урахуванням генотипу, віку, статі, живої маси та стану здоров'я піддослідних тварин. Тривалість науково-господарського досвіду становила 183 дні [5].
При постановці та проведенні лабораторного та науково-господарського дослідів, а також виробничої перевірки керувалися діючими ГОСТами, а також офіційними методичними рекомендаціями, прийнятими для проведення подібних досліджень. Отриманий цифровий матеріал обробляли методами варіаційної статистики (Н.А. Плохінський, 1969), і навіть на ПК з допомогою пакета програм «Microsoft Word». Економічну ефективність використання консервованого підзгущеного кукурудзяного глютена в раціонах піддослідних телят розраховували за загальноприйнятими методиками.
Результати досліджень
За даними контрольних годівель піддослідних тварин було встановлено, що за споживанням соломи бички II та III груп поступаються контрольним аналогам на 0,7%, а бички IV та V груп – відповідно на 1,7 та 6,3%. Бички II, III, IV і V груп зі споживання жому поступаються контрольним одноліткам на 4,3; 12,3; 17,3 та 21,7%. При цьому порівняно з контрольними тваринами бички II, III, IV і V груп (дослідних) характеризуються дещо нижчим споживанням сухих речовин кормів раціонів, сирої клітковини, сирого жиру та сирих БЕВ, хоча середньодобове споживання ЕКЕ та обмінної енергії при цьому суттєво не змінюється .
У той же час, незважаючи на повне вилучення з раціонів аммофосу, бички III, IV і V груп суттєво не відрізняються від контрольних тварин споживання фосфору.
Результати щомісячних контрольних зважувань піддослідних бичків наведено у таблиці 3.
Таблиця 3
Середня жива маса піддослідних бичків, кг (М±m)
*- р≤0,05; ** - р≤0,01; *** - р≤0,001;
Дані, наведені в таблиці, свідчать, що при використанні в раціонах підсгущеного екстракту у бичків відзначається поступальне збільшення порівняно з контролем живої маси. У 13-місячному віці групи аналоги II, III, IV та V груп перевищують контрольних тварин на 0,7%; 0,8%; 1,4% та 1,2%. У віці 14 місяців різниця в живій масі між контрольними бичками та їх аналогами з II, III, IV та V груп становить 1,3; 1,7; 2,1 та 2,2% відповідно. У 15-місячному віці середня жива маса у бичків контролю становить 383,3 кг, що менше, ніж у тварин II, III, IV та V груп на 1,7; 2,6; 3,2 та 3,1%. При зважуваннях віком 16 місяців встановлено, що позитивна різниця на користь бичків, які отримували кукурудзяний екстракт, становить 2,0; 2,5; 3,0; та 2,9%. У 17-місячному віці перевага бичків дослідних груп за живою масою над аналогами з контролю збільшилася відповідно до 2,2; 3,3; 3,9 та 3,7%. 18-місячні бички II, III, IV і V груп (дослідних) за живою масою перевищують контрольних бичків на 2,2; 3,3; 3,9 та 3,2%. Стійке перевищення бичків дослідних груп над контрольними тваринами живою масою у всі періоди, що вивчаються, призвело до того, що в різниця в абсолютних показниках наприкінці досвіду становить 11,3; 17,0; 19,5 та 19,1 кілограмів.
Після закінчення науково-господарського досвіду було проведено контрольний забій, котрій із кожної групи відбирали по 3 бичка із живою масою, відповідної його середнім значенням групи.
Результати забою бичків контрольної та дослідних груп наведено у таблиці 4.
Таблиця 4
Результати контрольного забою бичків (M±m)
|
Показник |
|||||
|
передзабійна маса, кг |
|||||
|
маса туші, кг |
|||||
|
вихід туші, % |
|||||
|
маса внутрішнього жиру, кг |
|||||
|
вихід внутрішнього жиру, % |
|||||
|
забійна маса, кг |
|||||
|
забійний вихід, % |
|||||
|
маса шкіри, кг |
|||||
|
вихід шкіри, % |
|||||
Встановлено, що у масі туші бички II, III, IV і V груп перевищують молодняк з контрольної групи відповідно на 2,7; 4,1; 4,4 та 4,2%. У той же час за масою внутрішнього жиру та масою шкіри істотної різниці між бичками контрольної та дослідних груп не встановлено. Відносні показники, що характеризують забійні показники (вихід туші, вихід внутрішнього жиру, забійний вихід і вихід шкіри), у бичків контрольної та досвідчених груп порівнянні і мають близькі значення.
Розрахунки економічної ефективностівідгодівлі бичків показують, що використання в раціонах кукурудзяного екстракту в різних варіантах науково-господарського досвіду по-різному позначається на економічній ефективності виробництва яловичини. Основні економічні показники його використання у раціонах піддослідних бичків наведено у таблиці 5.
Таблиця 5
Економічна ефективність використання кукурудзяного екстракту
|
Показник |
|||||
|
приріст живої маси, кг |
|||||
|
Вартість реалізації приросту, руб./кг |
|||||
|
вартість приросту живої маси (виторг), руб. |
|||||
|
витрачено кукурудзяного екстракту, кг |
|||||
|
вартість кормів, руб., у тому числі: кукурудзяного екстракту |
|||||
|
всього витрат за відгодівлю, крб. |
|||||
|
собівартість 1 кг приросту живої маси, руб. |
|||||
|
прибуток, руб. |
|||||
|
рентабельність, % |
|||||
В результаті зроблених розрахунків встановлено, що найвищі витрати на відгодівлю встановлені у V групі бичків, які отримували у складі раціонів максимальні кількості кукурудзяного екстракту. Тварини II, III та IV груп (досвідчених) за цим показником займають проміжне положення між контрольними бичками та їх однолітками з V групи. Разом про те у зв'язку з різною продуктивністю бичків різних груп, виявленої досвіді, вартість приросту маси тіла вони також різна. За цим показником бички II, III, IV і V групи перевершують своїх однолітків із контролю відповідно на 5,9; 9,5; 10,2 та 10,4%. Найнижча собівартість 1 кг приросту живої маси відзначена у III та IV групах (досвідчених). У II і V групах собівартість приросту маси тіла бичків порівняно з контролем зменшується на 3,9 і 2,9%. Це свідчить про те, що в цих групах вартість витраченого кукурудзяного екстракту не забезпечує отримання необхідного приросту живої маси, вартість якої компенсувала б вартість цієї кормової добавки. Розрахунки показують, що з прибутку, отриманого з допомогою використання кукурудзяного екстракту, бички з II і III груп перевищують аналоги з контрольної групи на 43,6 і 63,5%. У бичків із IV групи цей показник вищий, ніж у контролі, на 54,9%, а у тварин V групи – на 40,4%. За цим показником бички II та V групи, у годівлі яких використовували кукурудзяний екстракт у дозі 5 та 20% від рівня сирого протеїну в раціонах, практично не відрізняються від контрольних, а тварини III групи перевищують контрольних тварин на 58,4% та V група - на 31,8%. Таким чином, максимальна економічна ефективність виробництва яловичини відзначається при використанні кукурудзяного екстракту на відгодівлі бичків у дозі, що становить 10% від рівня сирого протеїну в раціонах.
Висновки
1. Кукурудзяний екстракт є побічним продуктом крохмального виробництва, використання якого в кількості 5-20% від рівня сухих речовин у раціонах дозволяє збільшити продуктивність бичків при відгодівлі на буряковому жомі.
2. Згодовування кукурудзяного екстракту дозволяє повністю виключити з раціонів бичків аммофосу, що використовується як додаткове джерело протеїну та фосфору.
3. При використанні кукурудзяного екстракту у дозах 5, 10, 15 та 20% від потреби організму бичків у сухих речовинах середньодобовий приріст у період відгодівлі з 12 до 18 місяців підвищується порівняно з контролем відповідно на 6,1; 11,6; 12,2; та 12,4% і характеризується стійкістю відмінностей у віковій динаміці.
4. Відмінності в забійних показниках обумовлені різницею в живій масі бичків контрольної та дослідних груп наприкінці відгодівлі. За масою туші бички, у раціонах яких використовували кукурудзяний екстракт, перевищують контрольних тварин на 2,7-4,2%.
5. При використанні кукурудзяного екстракту в кількості 10% від рівня сухих речовин у раціонах прибуток при реалізації 1 бичка в середньому становить 4159,8 руб., Що на 12,4% вище, ніж при реалізації аналогів з контролю. Збільшення дози кукурудзяного екстракту не призводить до підвищення економічної ефективності виробництва яловичини.
Рецензенти:
Швецов Н.М., д.с.-.х.н., професор кафедри розведення та приватної зоотехнії, ФДБОУ ВО «Білгородський державний аграрний університет імені В.Я. Горіна», м. Білгород;
Походня Г.С., д.с.-.х.н., професор кафедри розведення та приватної зоотехнії, ФДБОУ ВО «Білгородський державний аграрний університет імені В.Я. Горіна», м. Білгород.
Бібліографічне посилання
Сорокіна Н.М., Афанасьєв П.І. КУКУРУЗНИЙ ЕКСТРАКТ У РАЦІОНАХ БИЧКІВ НА ЖОМОВОМУ ВІДГОДУВАННІ // Сучасні проблеминауки та освіти. - 2015. - № 1-1.;URL: http://science-education.ru/ru/article/view?id=18827 (дата звернення: 01.02.2020). Пропонуємо до вашої уваги журнали, що видаються у видавництві «Академія Природознавства»
ний технічний (ГОСТ 18300-72).
Меласса. Являє собою нестандартний побічний продукт цукрової промисловості. Залишається після другого відділення кристалів цукру. Колір темно-коричневий, густиною 1,35-1,40. Меласса містить 61-86% сухих речовин, 40-55% цукрози. Крім того, в ній є від 0,5 до 2% інвертного цукру та 0,5-2,5% раффінози. 1,1-1,5% меляси становить азот, причому третина його знаходиться у формі бетаїну, використовувати який як джерело азоту мікроорганізми, як правило, не можуть. До складу меляси входять багато амінокислот, наприклад аспарагінова, глутамінова, лейцин, ізолейцин, тирозин, а також вітаміни групи В - біотин, тіамін, рибофлавін, інозит, нікотинова та пантотенова кислоти, з яких особливо велике значення в мікробіологічному синтезі має біотин (табл. 7).
Переважна більшість меляс нашої країни містить не більше 70-80 мг/т біотину.
У меласній золі багато калію (30-40%), магнію (1,5-4,5%), кальцію (до 14%), заліза та інших елементів, але порівняно мало фосфору.
Деякі показники цукробурякової меляси представлені в табл. 8.
При зберіганні меляси внаслідок діяльності мікроорганізмів можуть мати місце втрати Сахаров. Якщо у кожному грамі меляси перебуває трохи більше 15000 мікроорганізмів, втрати вбирається у 0,25-0,45% на місяць. При розведенні меляси водою або конденсатом пари кількість мікроорганізмів може збільшитися до 50000 в 1 г меляси і тоді втрати Сахаров збільшуються до 1,3% на місяць.
Меласна барда. Є відходом спиртового заводу. Вміст сухих речовин у натуральній барді 6-10%. Середній хімічний склад меласної барди представлений у табл. 9.
шттшшшттшшт
Для мікробіологічних потреб барду використовують після декантації та відділення шламу (15-20% від маси барди).
Кукурудзяний екстракт (МРТУ 18-241-68). Є густою рідиною коричневого кольору. Хімічний склад екстракту залежить як від сорту кукурудзи, так і від умов її вирощування, а також від технології одержання та умов зберігання екстракту. Нижче наведено склад кукурудзяного екстракту.
Загальний азот 2,7-4,5
Амінний азот 1,0-2,0
Редукуючі цукру 0,1-11,0
Молочна кислота 5,0-11,5
Летні кислоти 0,1-0,5
Ангідрид сірчистої кислоти 0,01-0,02
Зольні речовини 8,0-10,0
Кальцій 0,25-0,75
Мідь Залізо 0,01-0,03
Магній 0,25-0,50
Марганець 0,02-0,06
Сірка 0,15-0,20
Цинк 0,003-0,005
Калій 0,5-1,0
Крім зазначених елементів, 1 кг барди міститься 6,5 мг марганцю, 0,65 мг кобальту, 2,2 мг міді, а також ряд вітамінів групи В.
Ацетонобутилова барда. Є відходом виробництва органічних розчинників. Склад її представлений у табл. 10. Таблиця 10. Склад ацетонобутилової барди (%)
Оскільки під час замочки відбувається частковий ферментативний гідроліз білків, у складі екстракту є багато амінокислот. У період замочки йде також молочнокисле бродіння, у кукурудзяному екстракті може бути до 11,5% молочної кислоти. Кількість зольних речовин в екстракті має перевищувати 24%, причому у золі переважає фосфор, калій і магній. Кукурудзяний екстракт можна використовувати як джерело вітамінів групи В, особливо біотину (150-200 мкг/100 г) та різних біостимуляторів. Кількість ангідриду сірчистої кислоти має перевищувати 0,5%. Кукурудзяний екстракт зазвичай сильно інфікований мікрофлорою, тому слід стежити, щоб це стало джерелом інфекції під час виробництва.
Близький за складом до кукурудзяного екстракту пшеничний екстракт, який одержують шляхом замочування зерен пшениці.
Для культивування деяких мікроорганізмів кукурудзяний екстракт можна також замінити клітинним соком картоплі. Концентрат отримують при виробництві крохмалю, виділяючи з маси розтертої картоплі сік і згущуючи його у вакуум-апаратах до вмісту сухих речовин 30-40%.
Молочна сироватка. Є побічним продуктом під час виробництва сиру, казеїну та сиру. Нижче наведено середній склад молочної сироватки.
сухі речовини 5,3-6,5
білок 0,5-1,0
молочний цукор 4,0 - -4,8
зола 0,5 - -0,7
аскорбінова кислота 4,7
тіамін 0,37 - -0,45
рибофлавін 1,8 - -2,5
пнрідоксин 1,2-1,5
фолієван кислота 0,2- -0,8
нікотинова кислота 1,0- -1,7
параамцнобензойна кислота 0,1
пантотенова кислота 2,9- -4,4
холін 165,0- -400,0
біотин 0,01 - -0,04
ціанкобаламін 0,1--2,9
ретинол 0,02 - -0,Й
токоферол 0,20-0,29
Водна витяжка солодових паростків. Є багатим джерелом вітамінів групи В (зміст біотину становить 128 мг/т сухих паростків) та амінокислот. При співвідношенні подрібнених солодових паростків і води 1:10 після 2-годинної витримки при 50°З фільтраті міститься близько 4% сухих речовин, причому концентрація цукру становить 1,9%, а водорозчинного азоту - 2,3% сухої речовини. Для використання в промисловості випускають концентрат витяжки, випарений до 50% вмісту сухих речовин.
Кукурудзяне борошно (ГОСТ 1417)
