shtëpi > Kontrolli > Procesi i nxjerrjes së qumështit nga një lopë 6. Mjelja me makinë e lopëve. Baza fiziologjike e procesit të mjeljes me makinë të lopëve. Metodat për nxjerrjen e qumështit nga sisa e lopës


Procesi i nxjerrjes së qumështit nga një lopë 6. Mjelja me makinë e lopëve. Baza fiziologjike e procesit të mjeljes me makinë të lopëve. Metodat për nxjerrjen e qumështit nga sisa e lopës





Veçoritë e mjeljes së bagëtive

Mjelja është procesi i marrjes së qumështit nga kafshët e fermës (lopë, dhi, dele, pelë, etj.).

Në një lopë në laktacion, qumështi formohet në sisë në intervalet ndërmjet mjeljeve dhe mbahet në të për shkak të kapilaritetit të gjëndrës së qumështit, strukturës së veçantë të kanaleve dhe pranisë së sfinkterëve (muskujt e kompresorit) në thithkat. Mjelja kryhet falë reflekseve komplekse të nxjerrjes së qumështit. Nën ndikimin e acarimit të mbaresave nervore të gjëndrës së qumështit gjatë mjeljes, sfinkterët e thithkave relaksohen, muskujt e lëmuar të sisës tkurren dhe qumështi hiqet nga rezervuarët dhe kanalet e mëdha ekskretuese. Pas disa sekondash, nën ndikimin e hormonit oksitocinë, qelizat yjore rreth alveolave ​​tkurren, alveolat tkurren dhe qumështi prej tyre kalon në kanalet dhe cisternat. Megjithatë, edhe pas mjeljes së kujdesshme, një sasi e caktuar (10-15%) qumështi (qumështi i mbetur) me përmbajtje yndyre 9-12% mbetet në sisë.

Me kalimin e kohës, lopët në laktacion zhvillojnë reflekse të kushtëzuara të çlirimit të qumështit në mjedis. Zhurma e motorit të makinës mjelëse, pamja e mjelëses dhe stimuj të tjerë të kushtëzuar shkaktojnë ngjeshje të alveolave ​​dhe lirimin e një hormoni nga gjëndrra e hipofizës, si në procesin normal të mjeljes, stimuj të pazakontë (zhurmë e mprehtë, ndryshimi në mjedisin e zakonshëm etj.) mund të pengojë refleksin e nxjerrjes së qumështit. Prandaj, gjatë mjeljes, është e rëndësishme të ruani heshtje dhe të ruani rendin e vendosur.

Frekuenca e mjeljes është vendosur në mënyrë që në intervalet ndërmjet mjeljeve sisja të mbushet me qumësht dhe të mos pengohet formimi i qumështit. Zakonisht lopët mjelhen 2-3 herë në ditë, lopët shumë produktive dhe të freskëta 3-4 herë. Para fillimit, numri i mjeljeve zvogëlohet gradualisht.

Lopët mjelhen dy ose tre herë gjatë ditës. Në disa raste, me mjelje tre herë, fitohet 10% më shumë qumësht sesa me mjelje dy herë. Por kjo është tipike për lopët me një kapacitet të vogël sisë. Në lopët me kapacitet të madh sisë, rendimenti i qumështit nuk rritet në raste të tilla. Kur numri i mjeljeve zvogëlohet nga tre në dy, kostot e punës reduktohen me 25-30%.

Pajtueshmëria me rregullat e teknikës së mjeljes ndihmon për të marrë rendimentin maksimal të qumështit. Procesi i mjeljes përbëhet nga procesi kryesor dhe operacionet ndihmëse. Operatori nuk merr pjesë drejtpërdrejt në procesin kryesor të mjeljes së qumështit nga sisja e lopës duke përdorur makinën. Operacionet ndihmëse ndahen në përgatitore dhe përfundimtare, të cilat kryhen nga operatori në instalime jo të automatizuara.

Janë gjashtë operacione përgatitore: operatori kalon me makinën e qumështit te lopën tjetër, duke larë sisën me ujë të ngrohtë në 40-45 ° C, duke e fshirë me një peshqir, duke masazhuar sisën, duke mjelur rrjedhat e para të qumështit dhe duke vënë mjeljen. filxhanë në cicat. Janë edhe gjashtë operacione përfundimtare: operatori shkon te lopa, mjelja me makinë, shkëputja dhe heqja e filxhanëve të gjirit nga cicat, monitorimi i gjendjes së sisës, kullimi i qumështit.

Masazhi i sisës ka një efekt veçanërisht të dobishëm në tërësinë e mjeljes dhe përmbajtjen e yndyrës në qumësht, gjë që rrit prodhimin e qumështit me 8-12% dhe përmbajtjen e yndyrës në qumësht deri në 1%. Pra, porcionet e para të qumështit përmbajnë 0,5-0,7% yndyrë, dhe të fundit -8-12%.

Shëndeti i një lope përcakton kryesisht produktivitetin e saj. Për shembull, me tuberkuloz, rendimenti i qumështit të lopëve ulet me 20-35% në krahasim me kafshët e shëndetshme, dhe me brucelozë - me 40-60%. Mastiti, sëmundjet e gjymtyrëve, sëmundjet e riprodhimit dhe metabolizmi reduktojnë prodhimin e qumështit deri në 20-50%.

Mjellje me makinë

Gjatë mjeljes me makinë, krijohen kushtet fiziologjike më të favorshme për heqjen e qumështit nga sisë: makina mjel njëkohësisht të katër lobet e sisës.

Në fermat me strehë lidhëse, lopët mjelen në stalla, duke përdorur makina mjelëse me linjë qumështi të tipit ADM-8 ose kova portative AD-100a, DAS-2B. Kur përdorni instalime me tubacion qumështi, ngarkesa për operator mund të rritet në 50 lopë.

Në fermat me strehë të lirë dhe strehim të lirë në mbeturina të thella, lopët mjelhen në instalime të tipit makinerie me një linjë qumështi më të ulët. Për qumështin e lopëve në këto instalime, fermat janë të pajisura me sallone speciale mjeljeje (Figura 1), të cilat mund të jenë struktura të pavarura ngjitur me ambientet e mbajtjes së lopëve, ose të vendosura nën të njëjtën çati me to. Në sallonet e mjeljes rregullohen zona para-mjeljeje, përmasat e të cilave varen nga numri i kafshëve në një seksion (në masën 2,5-3 m 2) për kokë.

Nëse nuk ka ambiente të përshtatshme në hambarë, atëherë është i nevojshëm ndërtimi i një platforme të re mjeljeje. Madhësia e saj përcaktohet në varësi të numrit të lopëve qumështore dhe kohëzgjatjes së mjeljes.

Për të arritur vazhdimësinë e procesit të mjeljes dhe mjeljen më të plotë, njësitë moderne ofrojnë masazh mekanik të sisës me kontroll elektronik.

Receptorët nervorë të lëkurës së sisë acarohen nga ndikimet prekëse, pra gjatë mjeljes së rrymave të para në fillim të procesit, mjeljes testuese, larjes së gjirit, masazhit manual, ngjitjes së syzeve dhe kur goma e gjirit pulson gjatë mjeljes. . Për të arritur stimulim optimal, një kombinim specifik i para-operacioneve duhet të zgjasë të paktën 60 sekonda. Meqenëse të gjitha këto operacione janë manuale, është e nevojshme të zvogëlohet koha e tyre për të arritur produktivitet të lartë të punës së mjelësit me procese të automatizuara të mjeljes. Deficiti që rezulton në stimulim mund të kompensohet vetëm duke rritur efektin stimulues të gomës pulsuese të gjirit dhe funksioni i stimulit transferohet në makinë. Kjo ndodh kur përdorni metodën ACE Pulse (APF - rritje alternative në frekuencën e pulsimit). Falë rritjes së intervalit në frekuencën e pulsimit të gomës së gjirit në 200 goditje të dyfishta në minutë gjatë gjithë procesit të mjeljes, arrihet stimulimi intensiv i receptorëve.

Kjo metodë lejon, me kostot më të ulëta teknike, të shpërndahet stimulimi i prekshëm gjatë gjithë periudhës së mjeljes dhe ta bëjë stimulimin manual absolutisht të panevojshëm në fillim të mjeljes. Me përdorimin e metodës APF, arrihet një rritje e ndjeshme e rendimentit të qumështit te lopët, krahasuar me makinat mjelëse pa makineri ose pa stimulim të mjaftueshëm manual. Rezultatet e hulumtimit konfirmohen në praktikë nga një rritje e rendimentit të qumështit me 5 - 8%.

Kohët e fundit në treg janë shfaqur shumë pajisje moderne, ekonomike për qumështin e lopëve. Një shembull është makina mjelëse Milk Master nga De Laval. Përdoret për strehim të lidhur. Baza e projektimit merr parasysh nevojat si të lopës ashtu edhe të mjelësit.

Mjelja kontrollohet nga rrjedha e qumështit që vjen nga lopa. Të gjitha lopët janë të ndryshme. Ata kërkojnë një qasje individuale. Milk Master fillon të punojë në fazë nivel i ulët vakum me pulsim të kundërt. Kjo stimulon butësisht lopën që të fillojë prodhimin e qumështit. Sapo fillon rrjedha e qumështit, makina kalon në modalitetin e fazës kryesore të mjeljes me një nivel normal të vakumit dhe pulsimit, në mënyrë që procesi i mjeljes të zhvillohet sa më shpejt dhe me efikasitet. Ekrani Milk Master tregon treguesit e prodhimit të qumështit, shpejtësinë e rrjedhjes së qumështit ose kohën e mjeljes. Katër drita treguese tregojnë fazën individuale të mjeljes. Drita e kuqe në kapakun e sipërm të makinës fillon të pulsojë ngadalë sapo lopa të ketë mbaruar mjeljen. Informacioni rreth prodhimit të qumështit dhe niveleve të rrjedhjes e bën menaxhimin e tufës më progresiv. Një rënie e papritur e prodhimit të qumështit mund të jetë sinjali i parë i fillimit të nxehtësisë ose një simptomë e një sëmundjeje. Informacioni i lexuar nga treguesi i rendimentit të qumështit është një mjet i fuqishëm për monitorimin e efektivitetit të ndryshimeve të ushqyerjes në fillim të laktacionit.

Lëshimi automatik i makinës mjelëse lehtëson procesin e mjeljes. Kjo pajisje kontrollohet nga Milk Master. Drita e kuqe fillon të pulsojë sapo njësia e mjeljes shkëputet nga sisja.

Përzgjedhja dhe formimi i grupeve të lopëve për mjelje në vende

Lopët që plotësojnë kërkesat e mëposhtme janë të përshtatshme për mjeljen e lopëve në platformat e mjeljes:

Ata kanë një sisë në formë vaske, në formë kupe dhe të rrumbullakosur, fundi i sisës është i sheshtë, distanca e saj nga dyshemeja duhet të jetë jo më pak se 45 dhe jo më shumë se 65 cm;

Gjatësia e thithkave është nga 6 deri në 9 cm, diametri në pjesën e mesme pas mjeljes është nga 2 deri në 3,2 cm, distanca midis thithkave të përparme është nga 6 deri në 20 cm, midis atyre të pasme dhe midis pjesës së përparme dhe ato të pasme nga 6 në 14 cm;

Lagjet e sisës duhet të zhvillohen në mënyrë të barabartë - diferenca e lejuar në kohëzgjatjen e mjeljes së lagjeve individuale nuk është më shumë se 1 minutë;

Kohëzgjatja e mjeljes së lopës nuk është më shumë se 7 minuta;

Vëllimi i lejuar i qumështit pas mjeljes duhet të jetë jo më shumë se 200 mg, me jo më shumë se 100 ml nga një tremujor i veçantë.

Instalimi “Tandem” mund të rekomandohet kryesisht për ato ferma ku nuk ka tufë të përzgjedhur për sa i përket kohës së mjeljes dhe shkallës së prodhimit të qumështit. Në të njëjtën kohë, për të arritur produktivitetin maksimal në instalimin Herringbone, lopët duhet të zgjidhen për shkallën e prodhimit të qumështit dhe produktivitetin.

Gjatë transferimit të kafshëve në mjelje në sallonet e mjeljes nga makinat lineare të mjeljes, është e nevojshme t'i mësoni ato. Lopët janë mësuar me tingujt e mjeljes, peshën e sisës dhe procedura të tjera teknologjike.

Lopët zgjidhen në grupe sipas gjendjes së tyre fiziologjike: të freskëta (1-3 muaj pas pjelljes), gjysma e parë e laktacionit (3-6 muaj), gjysma e dytë e laktacionit (6 ose më shumë muaj). Grupet e mbretëreshave formohen sipas kohëzgjatjes së kohës së mjeljes dhe shkallës së prodhimit të qumështit. Rendi i lëvizjes së lopëve për mjelje duhet të organizohet duke marrë parasysh gjendjen e tyre fiziologjike: fillimisht lopët e freskëta, pastaj gjysma e parë e laktacionit dhe pas gjysmës së dytë të laktacionit.

Teknologjia e mjeljes me makinë

Gjatë mjeljes së lopëve me makinë, është e nevojshme të merret parasysh procesi i prodhimit të qumështit, i cili rregullohet nga sistemi nervor dhe humoral i kafshës, reflekset e tij të kushtëzuara dhe të pakushtëzuara.

Procesi i mjeljes me makinë të lopëve përfshin përgatitjen e makinës mjelëse dhe gjirit të lopëve për mjelje, vetë procesin e mjeljes (vënia e gotave të mjeljes, monitorimi i procesit të mjeljes, mjelja me makinë dhe heqja e filxhanëve të mjeljes).

Në makinat mjelëse të tipit "Tandem" ose "Herringbone", sisat lahen nga zorrët duke përdorur një spërkatës të veçantë. Së bashku me larjen, sisë masazhohet lehtë, gjë që promovon një furnizim më aktiv të qumështit. Falë këtyre veprimeve, lopët bëhen gati për të prodhuar qumësht, gjë që vihet re nga fryrja e thithkave të sisës, të cilat bëhen më elastike dhe rozë. Nëse refleksi i lirimit të qumështit nuk ndodh pas larjes dhe fshirjes së sisës, atëherë operatori kryen shpejt një masazh, duke mbërthyer me gishta të katërtat individuale të sisës dhe duke i përkëdhelur poshtë drejt thithkave. Në disa lopë, refleksi i dobësimit të qumështit shkaktohet vetëm nga masazhi i thithkave. Përpara se të vishni gotat e gjirit, nga secila thithë mjelni një ose dy rrjedha qumështi. Gjatë mjeljes së rrjedhave të para, operatori përcakton praninë e sasisë së qumështit, gjendjen e gjëndrës së qumështit dhe çliron kanalet ekskretuese nga bakteret që përmbahen në sasi të mëdha në rrjedhat e para.

Rrjedhat e para të qumështit mjelhen në një filxhan të veçantë me një pjatë të lëvizshme ose një sitë të errët. Kjo bën të mundur zbulimin e sëmundjes së lopës me mastit (prania e thekoneve, gjakut, mukusit dhe ndryshimeve të tjera në qumësht). Për këtë, këshillohet përdorimi i pajisjes “Biotest-1” të projektuar nga BelNIIZH, e cila bazohet në matjen e përçueshmërisë elektrike të qumështit. Nuk duhet të mjelni rrjedhat e para në dysheme, pasi qumështi i lopëve të sëmura mund të jetë burim infeksioni.

Gjatë mjeljes në instalimet e tipit “Tandem” ose “Herringbone”, rrymat e para të qumështit mjelhen përpara se të lahet dhe masazhohet sisja. Një lopë që ka ënjtje, skuqje, ngurtësim dhe plagë në sisë dhe gjizë nuk mund të mjelet me makinë. Duhet të mjelet me dorë në një tas të veçantë. Pas kësaj, duart duhet të lahen dhe dezinfektohen mirë.

Lani dhe zieni peshqirin e përdorur për të fshirë sisën. Kjo lopë izolohet nga tufa e përgjithshme për trajtim.

Pasi ka përgatitur lopën, operatori ndez menjëherë makinën dhe vendos kupat e mjeljes. Për ta bërë këtë, duke hapur rubinetin e qumështit ose duke ulur kapësen në zorrën e qumështit, me njërën dorë e fut aparatin nën sisë dhe me tjetrën një nga një vendos gotën në thithka. Për të shmangur rrjedhjet, duhet të ngrini gotën lart dhe në të njëjtën kohë të përkulni tubin e qumështit në mënyrë që ajri të mos thithet në gotë. Rrjedhjet afatgjata të ajrit reduktojnë vakumin në tubacionin kryesor, gjë që përkeqëson mënyrën e funksionimit të pajisjeve të tjera që tashmë funksionojnë. Kur syzet vendosen në mënyrë korrekte, nuk do të dëgjoni asnjë fërshëllimë, ato duhet të vendosen në rendin e mëposhtëm: afër mbrapa, shumë mbrapa, shumë përpara, afër përpara;

Kur vendoset në thithka, operatori i merr syzet me dorën e djathtë, me gishtin e madh dhe treguesin që mbeten të lirë. Me ndihmën e tyre, thithka drejtohet në filxhanin e mjeljes. Pas vendosjes së syzeve, operatori duhet të sigurohet që makina të funksionojë siç duhet dhe qumështi të mjelet intensivisht, vetëm atëherë duhet t'i afrohet përgatitjes së lopës së ardhshme.

Ruajtja e gjendjes sanitare të makinës së qumështit dhe pajisjeve të qumështit

Pajisjet e qumështit dezinfektohen pas çdo mjeljeje duke kryer veprimet e mëposhtme:

Lani pjesën e jashtme të makinave mjelëse me ujë të ngrohtë nga një spërkatës, futni gota në kokat e qumështit dhe përgatitni të gjitha pajisjet për larje;

Shpëlajeni në qarkullim me një tretësirë ​​detergjenti të nxehtë (60±50C) për të hequr filmin protein-yndyrë;

Dezinfektoni për të shkatërruar mikroflora patogjene dhe për të zvogëluar ndotjen bakteriale;

Shpëlajeni me ujë për të hequr mbetjet e detergjentit dhe solucioneve dezinfektuese.

Larja e qarkullimit me solucione detergjente dhe dezinfektuese kryhet brenda 10-15 minutave.

Përveç larjes dhe dezinfektimit, pajisjet e mjeljes duhet të çmontohen, lahen dhe pastrohen periodikisht me dorë.

Gjatë kryerjes së larjes në qarkullim, është e nevojshme të çmontoni gypat e qosheve, grumbulluesin e qumështit, sportelin e qumështit - një herë në javë dhe makinat e mjeljes - një herë në muaj.

Për të parandaluar formimin e gurëve të qumështit, larja me një detergjent alkalik alternohet me një acid. Në mungesë të një detergjenti acid, pajisjet e mjeljes lahen një herë në javë me tretësira 0,1-0,2% të acideve (klorhidrik, acetik ose sulfurik) për 20-30 minuta.

Është e nevojshme të respektohet rreptësisht përqendrimi i detergjenteve, dezinfektuesve dhe temperatura e ujit për larjen e pajisjeve të qumështit, pasi përdorimi i përqendrimeve të rritura, si dhe uji shumë i ftohtë ose i nxehtë, çon në një ndryshim në vetitë fizike dhe kimike të produktet e gomës dhe uljen e cilësisë së qumështit.

Banjat e ftohjes së qumështit, rezervuarët e grumbullimit të qumështit dhe kontejnerët e tjerë përpunohen manualisht pas çdo përdorimi në sekuencën vijuese:

a) shpëlajeni sipërfaqen e brendshme me ujë të ngrohtë për të hequr mbetjet e qumështit;

b) larë me një zgjidhje larëse 0,5% në një temperaturë prej 45-50ºС duke përdorur furça;

c) lani tretësirën e mbetur të pastrimit me ujë të ngrohtë;

d) dezinfektohet me tretësirë ​​dezinfektuese;

e) lahet me ujë rubineti derisa të hiqet plotësisht dezinfektuesi.

Kur përdorni dezmol si detergjent, nuk kërkohet dezinfektim shtesë.

Të paktën një herë në dy javë, duhet të çmontoni plotësisht makinat e qumështit, të lani dhe dezinfektoni tërësisht të gjitha pjesët e saj, duke i kushtuar vëmendje të veçantë gomës së gjirit. Pjesët e gomës kontrollohen për përshtatshmërinë e tyre të mëtejshme, pastaj mbahen për 30 minuta në një tretësirë ​​larës 1% në një temperaturë prej 70-80 ° C, pas së cilës ato lahen me furça dhe furça dhe shpëlahen me ujë të nxehtë.

Pjesët e mbetura, të zhytura në një banjë me një solucion larës të nxehtë 0,5%, lahen me furça dhe furça, më pas zhyten në ujë të pastër në temperaturë 70-80°C për 20 minuta. Pas larjes së pjesëve, montoni pajisjet dhe kaloni nëpër to 10 litra tretësirë ​​dezinfektues të nxehtë 0,1%.

Një herë në 6 muaj, të gjitha pjesët e gomës në pajisje ndërrohen me të reja, dhe pjesët e hequra, pas dezinfektimit dhe dezinfektimit të plotë, vendosen për të “pushuar” në pajisje speciale.

Gjatë testimit të pajisjeve të mjeljes, është e nevojshme t'i kushtohet vëmendje të gjithë përbërësve të linjës së qumështit, sipërfaqet e brendshme të të cilave bien në kontakt me qumështin: çezmat e qumështit, pompat, zorrët e marrjes, të cilat duhet të çmontohen rregullisht dhe të lahen me tretësira detergjente dhe dezinfektuese. duke përdorur furça.

Ekspozimi ndaj detergjenteve alkaline mund të rezultojë në formimin e një shtrese të bardhë në muret e brendshme të tubit të qumështit. Për ta hequr atë, linja e qumështit lahet me një tretësirë ​​0,2% acetik ose 0,15% zgjidhje të acidit klorhidrik.



Mbajtja e një lope në shtëpi është shumë fitimprurëse, pasi kjo kafshë mund të kënaqë të gjithë familjen me produkte të qumështit të shëndetshëm. Megjithatë, për t'i marrë ato, është e rëndësishme jo vetëm të kujdeseni dhe të ushqeni mirë kafshën tuaj, por edhe ta mjelni atë në mënyrë korrekte.

Do të dukej një çështje e thjeshtë, por sasia e qumështit dhe gjendja e përgjithshme e trupit të lopës varen shumë nga teknika e mjeljes.

Është e rëndësishme jo vetëm të përshtatet me temperamentin e kafshës, por edhe me karakteristikat e sisës së saj, sasinë e qumështit që lopa është në gjendje të prodhojë.

Natyrisht, qumështoret me përvojë dinë gjithashtu mënyra të ndryshme për të rritur prodhimin e qumështit dhe cilësinë e qumështit që rezulton, të cilat do të jemi të lumtur t'i ndajmë me ju në artikullin më poshtë.

Ne përgatisim jo vetëm veten, por edhe përgatisim lopën për procesin e mjeljes

Para se të filloni procesin e mjeljes së lopës, është shumë e rëndësishme të kujdeseni për higjienën.

Para së gjithash, ju duhet të pastroni stallën - plehu i freskët duhet të hiqet, në vend të saj shtrohet kashtë e freskët dhe gjithmonë e thatë (mund të përdoret edhe tallash).

Së dyti, është e rëndësishme që hambari të ajroset përpara se ta bëni këtë. Në verë, kur ka shumë insekte të ndryshme, është shumë e rëndësishme të mbyllni derën e hambarit para dhe gjatë mjeljes. Kjo do të zvogëlojë pak aktivitetin e mizave dhe lopa nuk do ta freskojë veten aq intensivisht me bishtin e saj.

Lidhja e bishtit gjithashtu ndihmon, megjithëse kjo nuk do ta lehtësojë kafshën nga tensioni nervor.

Është mirë të lidhni lopët e reja dhe me temperament, pasi ato mund të trokasin kovën e qumështit dhe ta derdhin qumështin në tokë, ose, në rastin më të mirë, të hedhin mbeturina në të. Por megjithatë, lopa mësohet shpejt me një proces të tillë dhe me kalimin e kohës ajo do të mësohet të qëndrojë në një pozicion të përshtatshëm për mjelje në të njëjtën kohë dhe të sillet me bindje gjatë gjithë këtij procesi.

Mjekësit me përvojë këshillojnë ta trajtojnë kafshën me shumë butësi, duke u përpjekur të mbajnë një marrëdhënie "miqësore" me të.

Për të lehtësuar tensionin e lopës, para se ta mjelni, rekomandohet ta përkëdhelni, thirreni me emër dhe përkëdheleni me pak delikatesë. Fakti është se një lopë është në gjendje të kujtojë shumë mirë pronarin e saj, sepse ajo i njeh njerëzit nga nuhatja dhe i përgjigjet dashamirësisë së saj.

Edhe gjëra absurde ndodhin kur një lopë i jep qumësht vetëm një personi me të cilin është mësuar.

Mos harro Lani duart para mjeljes, vishni një mantel të pastër ose të paktën një përparëse. Gjithashtu, ju duhet të lani tërësisht sisën, duke hequr të gjitha papastërtitë e grumbulluara prej saj.

Është më mirë të përdorni ujë të ngrohtë për të larë sisën për të mos irrituar lopën. Më pas, sisja fshihet e thatë.

Për të stimuluar furnizimin me qumësht të lopës, është e rëndësishme kryeni një masazh paraprak të sisës. Ai duhet të përfshijë fërkime dhe goditje të lehta, jo vetëm në thithkat, por edhe në të gjithë sisën. Falë kësaj, lopa juaj do të zhvillojë një refleks të nxjerrjes së qumështit dhe rrjedha e qumështit në thithkat do të rritet ndjeshëm.

Karakteristikat e procesit të mjeljes: teknikat kryesore dhe këshilla praktike

Është më e përshtatshme të mjelni një lopë ndërsa jeni ulur në një stol të ulët, sepse sa më shumë qumësht të japë lopa, aq më i gjatë do të jetë procesi i mjeljes.

Për të mbledhur qumësht, duhet të merrni një lloj ene - një kovë smalti ose një mjelëse speciale. Ju lutemi vini re se pas çdo mjelje, ena e përdorur për qumësht do të duhet të lahet dhe të thahet. Pas mjeljes së lopës, qumështi do të duhet të mbulohet ose me kapak ose garzë për të mbajtur jashtë mbeturinat.

Ka dy mënyra për të kapur thithkat gjatë mjeljes - ose vetëm me dy gishta, ose me një grusht të tërë. Edhe pse mjelja me gisht është një metodë më e përshtatshme për shumë njerëz (veçanërisht nëse gjinjtë e lopës janë të vogla), ekspertët besojnë se një mjelje e tillë mund të çojë në probleme të ndryshme të sisës.

Për këtë arsye gjatë mjeljes së thithkës duhet ta shtrëngoni me të gjithë gishtat, pra me grusht. Për të shmangur gërryerjen e lëkurës së duarve dhe të thithave të lopës, fërkoni duart dhe lyejini me vaj para mjeljes.

Përshkrimi i teknikës së mjeljes së lopës

Lopa duhet të mjelet me të dyja duart në të njëjtën kohë. Dy thithkat e përparme mjelhen fillimisht, të ndjekura nga dy të pasmet. Kova vendoset në dysheme nën sisë, ajo gjithashtu mund të shtrëngohet me këmbët tuaja në mënyrë që të mos përmbyset aksidentalisht ose të rrëzohet nga lopa;

Bëjmë mjelje:

  • Kapni thithkat me të dyja duart dhe shtypni me të gjithë gishtat. Dora mbetet e palëvizshme, por me gishtat e tërheqim pak poshtë, sikur tërhiqnim thithkën.

    Një rrjedhë qumështi duhet të rrjedhë nga thithka, duke goditur filxhanin e mjeljes, hapni pak gishtat dhe shtrëngoni përsëri thithin, përsërisni veprimin e përshkruar. Gjëja kryesore nuk është të tërhiqni thithkat tuaja shumë fort ose ashpër.

  • Zakonisht dy rrjedhat e para të qumështit derdhen në një filxhan të veçantë. Në bazë të gjendjes së qumështit të marrë, përcaktohet nëse kafsha ka ndonjë sëmundje.

    Gjithashtu, me qumështin e parë, papastërtia del nga thithat.

  • Është e domosdoshme t'i përmbaheni rendit të mjeljes, kur në fillim mjelni gjinjtë e përparmë dhe më pas ato të pasme. Është e nevojshme të lëvizni nga njëri në tjetrin pasi rrjedhat e qumështit shterohen.
  • Ju mund të masazhoni periodikisht sisën në mënyrë që pjesë të reja të qumështit të fillojnë të rrjedhin në thithkat.

    Është veçanërisht e rëndësishme të masazhoni para se të përfundoni mjeljen, atëherë qumështi do të jetë më i yndyrshëm.

  • Pas përfundimit të mjeljes, është e rëndësishme t'i fshini cicat të thata dhe më pas t'i lyeni me ndonjë substancë të yndyrshme - vazelinë ose gjalpë. Kjo do të mbrojë thithkat tuaja nga plasaritja gjatë stinës së nxehtë.

Sa shpesh duhet bërë mjelja: njohja e opsioneve dhe opinioneve të ndryshme

Më shpesh, një lopë mjelet tre herë në ditë.

Megjithatë, disa ferma, në të cilat kafshët kulloten gjatë gjithë kohës dhe nuk përdoret ushqim shtesë përveç barit për të ushqyer lopët, praktikojnë mjeljen një herë.

Por kjo bëhet vetëm për arsye ekonomike, dhe gjithashtu sepse në kushte të tilla lopët zakonisht prodhojnë një sasi të vogël qumështi.

Por prapë, nëse një lopë është e aftë të prodhojë një sasi të madhe qumështi, atëherë mjelja një herë në asnjë rast nuk do t'i përshtatet asaj. Por në të ardhmen, mendimet e mjelëseve dhe specialistëve të tjerë ndryshojnë shumë.

Disa besojnë se mjelja tre herë në ditë ju lejon të rrisni rendimentin e qumështit, të tjerë janë të mendimit se numri i mjeljeve nuk ndikon në sasinë e qumështit të marrë.

Ndoshta, do të ishte më e saktë të thuhet se nëse një lopë mjelet së pari tre herë në ditë, dhe më pas kalon në dy herë në ditë, atëherë në këtë rast ka më shumë gjasa një rënie në rendimentin e qumështit.

Prandaj, kjo çështje duhet të trajtohet bazuar në aftësitë tuaja. Nëse nuk është e vështirë për ju dhe keni kohë të mjaftueshme për të mjelur kafshën tuaj tri herë në ditë, bëjeni tre herë.

Nëse jeni shumë të zënë gjatë ditës dhe është më e përshtatshme për ju të mjelni vetëm në mëngjes dhe në mbrëmje, do t'ju duhet t'i jepni përparësi mjeljes dy herë në ditë.

A është e rëndësishme të merret parasysh kur mjelet një lopë dhe si ndikon kjo në sasinë e qumështit?

Koha e mjeljes duhet të jetë gjithmonë afërsisht e njëjtë.

Së pari, me këtë ju do të disiplinoni lopën tuaj dhe së dyti, do të rregulloni proceset e grumbullimit të qumështit në sisë.

Fakti është se sa më shumë qumësht të grumbullohet në të, aq më ngadalë prodhohet në të ardhmen. Por pas mjeljes dhe masazhit të kryer gjatë masazhit të saj, gjëndrat e qumështit të lopës aktivizohen dhe qumështi fillon të prodhohet përsëri në mënyrë aktive.

Nëse vendosni të mjelni kafshën tuaj tri herë në ditë, atëherë intervalet ndërmjet dy mjeljeve duhet të jenë afërsisht 8 orë. Domethënë, mjelja duhet të fillojë afërsisht në orën 6:00 të mëngjesit, në orën 12:00 pasdite dhe në orën 19:00 të mbrëmjes.

Por me dy vakte në ditë, këshillohet që kjo periudhë kohore të rritet në 12 orë. Kështu, nëse një lopë është mjelur në mëngjes në orën 6:00, atëherë në mbrëmje ky proces duhet të fillojë në orën 18:00. Por megjithatë, është e rëndësishme të mos vëzhgoni intervalin midis mjeljeve, por t'i përmbaheni afërsisht të njëjtës kohë.

Edhe nëse është e vështirë të ruhen intervalet e treguara, mjelja mund të bëhet ose një orë më herët se koha e zakonshme, ose një orë më vonë. Kjo do të thotë, nëse zakonisht mjelni një lopë tre herë në ditë, atëherë intervali minimal midis mjeljeve mund të jetë një periudhë prej 7 orësh, dhe maksimumi - 9.

Shumë gjithashtu kombinojnë kohën e mjeljes me ushqimin e lopës. Në fakt, kjo është shumë e përshtatshme, pasi nuk duhet të shkoni shumë shpesh në hambar, fillimisht për të ushqyer dhe më pas për të mjelur lopën.

Problemet dhe sëmundjet e lopës që lidhen me sisën dhe karakteristikat cilësore të qumështit

Janë dy sëmundjet më të zakonshme dhe problematike te lopët që prekin gjëndrat e qumështit dhe ndikojnë shumë në cilësinë e qumështit të përftuar. Prandaj, nëse vendosni të mbani një lopë, duhet të përgatiteni për këtë.

Sa e rrezikshme është leucemia dhe si t'i kuptoni simptomat e saj?

Lopa juaj mund të infektohet me leucemi në shumë mënyra. Shumë shpesh kjo ndodh kur veterinerët kryejnë punë të ndryshme që lidhen me marrjen e gjakut nga një kafshë. Por përveç gjakut, patogjenët e leuçemisë mund të gjenden edhe në spermë, qumësht dhe lëng amniotik (d.m.th., sëmundja transmetohet nga nëna te viçi).

Është shumë e rëndësishme të kufizoni kontaktin e kafshëve të sëmura me të gjithë tufën, meqenëse sëmundja e përshkruar transmetohet edhe përmes insekteve që thithin gjak. Një nuancë tjetër negative e sëmundjes është se në fazën e parë është pothuajse e pamundur të përcaktohet prania e sëmundjes.

Dhe në të dytën, nuk ka simptoma qartësisht të dukshme, sëmundja përcaktohet nga ndryshimet hematologjike që ndodhin në sistemin periferik të qarkullimit të gjakut.

Meqenëse agjentët shkaktarë të leukemisë gjenden edhe në qumësht, ai nuk mund të hahet i freskët para se ta bëni këtë, duhet të zihet mirë.

Fatkeqësisht, por leucemia nuk mund të trajtohet. E vetmja masë parandaluese e nevojshme është kontrollimi i gjakut të kafshëve dy herë në vit për praninë e infeksionit.

Kështu, nëse është e nevojshme, mund të mësoni për sëmundjen në kohën e duhur dhe të aplikoni masat e nevojshme për të izoluar ose shkatërruar bagëtinë.

Mastiti: simptomat, parandalimi dhe trajtimi i sëmundjes tek lopët?

Kjo sëmundje mund të identifikohet pothuajse menjëherë nga gjëndrat e qumështit të lopës të inflamuara rëndë. Më shpesh ata i kushtojnë vëmendje gjatë mjeljes.

Shkaqet e mastitit Mund të ketë faktorët e mëposhtëm:

  • Kushtet josanitare të ndalimit, kur sisja është larë keq ose nuk lahet fare para mjeljes; në mungesë të pastrimit të rregullt të lapsit të lopës.
  • Gjatë periudhave të thata të verës, kur qumështi ngec në sisë. Shumë shpesh, gjatë periudhës së thatë, mastiti shfaqet për faktin se nuk është trajtuar më herët.
  • Kur një kafshë ka të ftohtë, kur ka temperaturë të lartë për periudha të gjata kohore.
  • Në rast të mjeljes jo të duhur.

Kështu, parandalimi i mastitit mund të përfshijë fare mirë ushqimin adekuat, si dhe respektimin e të gjitha standardeve të nevojshme sanitare për mbajtjen e lopëve.

Nëse keni mastit, nuk duhet të përdorni kurrë mjelje duke përdorur një makinë speciale të automatizuar.

Mastiti mund të përcaktohet nga mpiksjet, qelbja dhe ndonjëherë edhe gjurmët e përgjakshme që shfaqen në qumësht. Vërtetë, kjo sëmundje ka edhe një formë latente, kur prania e saj në një kafshë përcaktohet vetëm në bazë të kontrolleve të veçanta.

Për shembull, mund të shtoni Mastidine në disa pika qumësht. Nëse sëmundja është e pranishme, qumështi do të bëhet pelte dhe trajtimi i lopës duhet të fillohet menjëherë.

Është më efektive përdorimi i antibiotikëve, megjithëse ka shumë mjete juridike popullore.

Meqenëse mastiti mund të shkaktohet nga lloje të ndryshme bakteresh, ilaçi gjithashtu duhet të përshkruhet individualisht. Për të përcaktuar se cili antibiotik do të jetë efektiv, është e nevojshme dorëzoni qumështin e lopës për analizë në një laborator të veçantë veterinar.

Ekspertët patjetër do t'ju këshillojnë se çfarë mund ta shërojë me të vërtetë kafshën. Ju mund ta trajtoni një lopë pa një veteriner, vetëm pasi të keni marrë udhëzime të hollësishme prej tij.

Metodat dhe sekretet e rritjes së rendimentit të qumështit

  • Sasia e qumështit të marrë gjatë mjeljes varet drejtpërdrejt nga mënyra se si dhe çfarë ha lopa. Është veçanërisht e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje këtij faktori gjatë periudhave të thata dhe në tre muajt e parë pas pjelljes.

    Është shumë e rëndësishme që dieta e përgatitur për kafshën t'i japë asaj shumë energji, karbon, vitamina dhe minerale, yndyrna dhe proteina që mund të përthithen lehtësisht nga trupi.

    Kështu, përveç ushqimit me cilësi të lartë gjatë këtyre periudhave, është e rëndësishme t'u jepen lopëve suplemente të ndryshme minerale dhe vitaminash.

  • Ne kemi përmendur tashmë se sa e rëndësishme është të kryhet përgatitja paraprake para mjeljes. Masazhet dhe vëmendja e kujdesshme ndaj lopës ndikojnë gjithashtu në sasinë e qumështit të marrë.
  • Është shumë e rëndësishme që lopa të jetë e shëndetshme. Gjithashtu, në asnjë rast nuk duhet ta ekspozoni kafshën ndaj stresit, pasi kjo mund të bëjë që rendimenti i qumështit të bjerë ndjeshëm.

Cilësia e qumështit: diskutimi i faktorëve ndikues pozitivë dhe negativë?

Përbërja dhe vetitë e qumështit mund të ndryshojnë mjaft shpesh, dhe kjo nuk do të tregojë gjithmonë diçka të keqe.

Për shembull, faktorët e ndryshimeve dhe ndryshimeve të tilla mund të përfshijnë:

  • Raca e lopës, si dhe mosha e saj. Ka shumë raca qumështore që prodhojnë sasi të mëdha qumështi yndyror. Me moshën, rendimenti i qumështit dhe treguesit e cilësisë së qumështit ulen.
  • Periudha e laktacionit në të cilën ndodhet kafsha.
  • Karakteristikat e dietës së lopës, si dhe kushtet e mirëmbajtjes së saj.
  • Niveli i produktivitetit.
  • Veçoritë dhe rregullsia e mjeljes.

Pra, gjatë periudhës së laktacionit, pra në 300 ditë, qumështi i së njëjtës lopë mund të ndryshojë vetitë e tij tre herë. Në veçanti, menjëherë pas pjelljes nuk marrim qumësht, por kolostrum, i cili del nga sisja 5-7 ditët e para.

Për periudhën më të gjatë marrim qumësht të rregullt, i cili 10-15 ditë para pjelljes zëvendësohet me qumësht të vjetër, i cili ka një shije të hidhur.

Një tjetër karakteristikë shumë e rëndësishme e qumështit të lopës është përmbajtja e tij në yndyrë. Sot, ekspertët e quajnë kriterin më të rëndësishëm për shfaqjen e përmbajtjes së lartë të yndyrës në qumësht sasinë e proteinave që një lopë merr nga ushqimi.

Gjithashtu, përmbajtja e yndyrës rritet me moshën e lopës, megjithëse pas 6 vjetësh ajo gradualisht fillon të ulet.

Gjithashtu, kur analizohet kimikisht përbërja e qumështit, shpesh përcaktohet përmbajtja e sheqerit të qumështit. Shija e qumështit varet drejtpërdrejt nga ky komponent. Megjithatë, është e pamundur të ndikohet në ndryshimin e saj, pasi sheqeri i qumështit mbetet vazhdimisht në të njëjtin nivel pavarësisht nga numri i viteve të laktacionit.

Sa i përket dietës së lopës, sa më shumë t'i jepni asaj ushqim që përmban proteina, aq më i yndyrshëm do të jetë qumështi. Në qumësht do të përfshihen edhe proteinat, pra proteinat. Një ushqyerje e tillë gjithashtu mund të rrisë rendimentin e qumështit, duke e rritur atë me 10%.

A ju ndihmoi ky artikull?

Faleminderit për mendimin tuaj!

Shkruani në komente për cilat pyetje nuk keni marrë përgjigje, ne patjetër do t'ju përgjigjemi!

51 një herë tashmë
ndihmoi


Igor Nikolaev

Koha e leximit: 4 minuta

Një A

Përbërja dhe shija e vitaminës kanë vendosur qumështin e lopës në një piedestal. Është më i popullarizuari në mesin e qumështit të kafshëve të tjera. Nuk është e vështirë për ta marrë atë në sasi të mëdha si në shkallë personale ashtu edhe në atë industriale. Por shpesh në një tufë njëra lopë prodhon shumë më pak qumësht se tjetra.

Sekretet nuk janë vetëm në faktorët trashëgues dhe aftësitë fiziologjike të sisës dhe trupit. Interesi i pronarit të bagëtive për të kryer një sërë aktivitetesh qumështore është gjithashtu i rëndësishëm.

Shfaqja e qumështit në një lopë konsiderohet një proces kompleks fiziologjik. Sisa merr substanca të dobishme, të cilat përbëjnë bazën e trajtimit tuaj të preferuar. Dhe nga sistemi i tretjes lëndët ushqyese hyjnë në gjak.

Për shembull, që një lopë të japë një litër qumësht, duhet të kalojë deri në pesëqind litra gjak nga sisja e saj.

Kështu, shumë varet nga sistemi i qarkullimit të gjakut, i cili duhet të funksionojë si një orë. Sistemi hormonal dhe nervor luajnë një rol të rëndësishëm.

Sisa është një gjëndër qumështore e ndarë në mes nga një septum. Kjo e fundit vepron si një mbështetje për gjysmën e djathtë dhe të majtë. Ata, nga ana tjetër, ndahen në lagje - përpara dhe mbrapa. Prandaj, ka katër gjizë në sisë (rrallë deri në gjashtë). Qumështi prodhohet në shumë thasë të vegjël të quajtur alveola. Ky është pikërisht shpjegimi i pyetjes se nga vjen qumështi i lopës.

Nga brenda janë të mbuluara me epitel sekretues, i cili prodhon qumësht. Alveolat komunikojnë përmes tubave me kanale që rrjedhin në rezervuarin e qumështit. Është e lidhur me thithkat.

Gjatë laktacionit, sistemi alveolar ndryshon. Një proces i tillë kompleks varet nga faktorë të jashtëm, duke përfshirë mastitin, ndryshimet në produktivitetin dhe përbërjen e qumështit.

Epiteli lidh pjesët kryesore të qumështit nga përbërësit ushqyes të furnizuar nga gjaku:

  • proteinat;
  • yndyrna;
  • laktozë.

Gjatë procesit të lidhjes, të gjithë këta komponentë ndryshojnë. Por vitaminat, enzimat, hormonet dhe kripërat minerale arrijnë në plazmën e kafshës nga gjaku në terma natyralë, siç është. Përmbajtja e tyre mund të ndryshojë. Për shembull, përbërja e kalciumit në qumësht është katërmbëdhjetë herë më e lartë se në plazmën e gjakut. E njëjta gjë mund të thuhet për fosforin, vetëm numri është dhjetë. Sa i përket natriumit, ka një përbërje më të vogël - ndryshimi është shtatë herë në favor të plazmës.

Gjatë laktacionit, qumështi prodhohet në sisë pa ndërprerje:

  1. së pari derdhet në zgavrat e alveolave;
  2. ekskretohet përmes kanaleve të vogla në ato të mëdha;
  3. tanket janë mbushur.

I gjithë procesi zgjat deri në gjysmë dite, dhe më pas gjëndra e qumështit pushon së qeni aq aktive.

Nëse një lopë nuk mjelet për më shumë se gjashtëmbëdhjetë orë, presioni në sisë rritet dhe sekretimi i qumështit ndalet plotësisht.

Mos mjelja e lopës edhe për periudhën e caktuar nënkupton fillimin e procesit të përthithjes së përbërësve të qumështit. Lejimi i lëshimeve çon në një ulje të prodhimit të qumështit kafsha thjesht jep më pak prej tij. Sisa duhet të jetë mjaft e madhe në mënyrë që të mos mbushet shumë, lopa duhet të përgatitet për këtë.

Mjelja

Mjelja e përfaqësuesve të bagëtive është një proces shumë i përgjegjshëm dhe kompleks, ashtu si edhe prodhimi i qumështit. Sisa është plot. Nëse vendosni kateterë në thithkat, do të vëreni rrjedha të mëdha. Por pavarësisht intensitetit, më pak se gjysma e përmbajtjes do të mjelhet. Një pakicë e qumështit të lopës është në depozita para se ajo të mjelet.

Janë të njohura raste kur, në fillim të mjeljes, një pjesë e konsiderueshme e qumështit ishte në depozita. Për të marrë pjesën tjetër, ju duhet të kompresoni alveolat. Rezulton se pjesët e para të qumështit rrjedhin nga rezervuari mjaft lehtë. Lopa nuk bën asnjë përpjekje për ta nxjerrë jashtë dhe as nuk mund ta mbajë atë.

Për ndikim të plotë, duhet të bëni një përpjekje për të ngjeshur alveolat e vendosura në thithkat. Në këtë rast, përdoret një metodë manuale ose përdorimi i pajisjeve të mjeljes. Ato përmbajnë pjesën më të madhe të qumështit të prodhuar.

Asnjëherë nuk është e mundur të zbrazni plotësisht sisin. Aty ka mbetur pak më shumë se një litër qumësht i mbetur. Nuk zhduket, i bashkohen të ardhurit e rinj dhe brenda pak ditësh qumështi mjelhet.

Nëse qumështi i mbetur konsiderohet një fenomen fiziologjik natyror, atëherë ndonjëherë ai nuk e zbraz plotësisht sisin për shkak të mjeljes së cilësisë së dobët.

Si ndodh mjelja?

Mjelja konsiderohet një refleks. Në një masë të caktuar, rrjedha e gjakut luan një rol në rrjedhën e qumështit. Kjo është e qartë nga rritja e temperaturës së sisës, ajo bëhet e nxehtë dhe thithkat zmadhohen pak.

Kështu, përbërësit e mëposhtëm të trupit janë të përfshirë në mjelje:

  • sistemi nervor;
  • gjëndrat endokrine (tiroide, hipofizë e pasme, qeliza yjore);
  • muskujt e gjirit.

Nëse përpiqeni të fikni receptorët e ndjeshëm të gjëndrës së qumështit në kushte laboratorike, procesi natyror i mjeljes prishet. Thjesht prekja e thithkave është e pakuptimtë, ato duhet të shtrydhen me kujdes, pasi është e mundur të arrihen receptorët e nevojshëm me një shtrydhje të vullnetshme.

Ndikimi më i madh duhet të jetë në bazën e thithkave. Mbarështuesit me përvojë të bagëtive i përshtaten procesit.

Bazuar në eksperimentet e kryera, ekspertët ishin në gjendje të vërtetonin se shtrydhja e barabartë e thithkave njëqind herë në minutë jep rezultate të shkëlqyera.

Sigurisht, ky është një proces intensiv i punës, por produkti që rezulton ia vlen.

Hormoni i shtytjes

Nga të folurit për numrin e shtrydhjeve të thithkave gjatë mjeljes, ia vlen të kaloni te hormoni i çlirimit. Kjo është oksitocina. Mbi të gjitha, ajo kultivohet në gjak në minutën e tretë nga fillimi i procesit. Pas vetëm katër ose pesë minutash mjelje, hormoni bëhet joaktiv.

Prandaj, aftësia për të marrë qumësht lidhet drejtpërdrejt me aftësinë për të përdorur këto reflekse.

Një amvise me përvojë ose pronare e lopëve qumështore duhet t'i kryejë të gjitha procedurat menjëherë në mënyrë që të mos humbasë periudhën e veprimit të oksitocinës. Është e dëshirueshme që skema e mjeljes të jetë e njëjtë. Në këtë mënyrë është e mundur të arrihet vazhdimësia dhe frytshmëria e procesit të mjeljes.

Razdoy

Masat e marra për të siguruar ushqimin, mirëmbajtjen dhe mjeljen me cilësi të lartë të lopëve të pjelljes quhen mjelje. Nëse i gjithë kompleksi kryhet në mënyrë korrekte, atëherë fitohen rendimente të larta të qumështit dhe ruhet shëndeti produktiv i kafshës.

Kur shfaqen viçat, mund të fillojë mjelja. Rreth dy javë pas pjelljes, lopa mjelet deri në pesë herë në ditë. Pastaj tre herë. Kjo është veçanërisht e vërtetë për femrat e reja, kur është e nevojshme të arrihen nivele të larta të rendimentit të qumështit dhe. Edhe pse, për arsye financiare, shumë ferma po kalojnë në mjelje të dyfishtë - në mëngjes dhe në mbrëmje, pasi këto qëllime do të kërkojnë një ulje të kostove.

Më parë, besohej se qumështi mbetej gjatë mjeljes. Pastaj ky keqkuptim u hodh poshtë. Doli se është duke u formuar vazhdimisht. Një pjesë më e vogël e qumështit të lopës ruhet në vetë qelizat e gjëndrave, dhe një pjesë pak më e madhe ruhet në alveola. Vetëm "enët" e fundit grumbullojnë qumësht, i cili është inferior në përmbajtjen e yndyrës ndaj tjetrit.

Janë pikat e fundit të qumështit që quhen qelizore dhe më të majme. Në përgjithësi, sa më të mbushura të jenë alveolat, aq këtë tregues bëhet më e ulët.

Një pjesë më e vogël e qumështit merret nga lopët në fazën e fundit të laktacionit. Edhe sa më i vogël të jetë hendeku midis mjeljeve, aq më i ulët është presioni në sisë. Por lëngu i bardhë ushqyes vjen më shpejt dhe produktiviteti i përgjithshëm gjithashtu rritet. Një periudhë e shkurtër e ruajtjes së qumështit në sisë kontribuon në një rritje të përmbajtjes së yndyrës.

Ekspertët kanë zhvilluar disa rregulla të mjeljes që duhet të mësojnë të gjithë blegtorët:

  1. larja e gjirit me ujë të ngrohtë të pastër;
  2. Masazhimi i sisës stimulon rrjedhjen e qumështit. Para mjeljes, fillimisht fërkoni gjysmën e djathtë, pastaj të majtën. Pastaj bëjnë disa shtrëngime, sikur e shtyjnë sisin lart, siç bën një viç. Para përfundimit të procesit, gjiri masazhohet përsëri, sikur nxjerr qumështin nga kanalet;
  3. mjelja duhet të bëhet në të njëjtën kohë, në një vend të vazhdueshëm;
  4. Pas lindjes së viçit të parë, mjelja duhet të bëhet deri në katër herë në ditë në intervale prej shtatë orësh. Në këtë mënyrë është e mundur të shmanget presioni në alveola te një lopë e re;
  5. respektimi i rendit të lopëve. Në përgjithësi, zakonet e zhvilluara duhet të respektohen. Lopa është shumë e ndjeshme ndaj çdo ndryshimi;
  6. një qëndrim i sjellshëm ndaj kafshës, për të mos krijuar situata stresuese. Gjatë mjeljes, nuk duhet ta trembni, t'i bërtisni ose ta goditni.

Çdo pronar i zellshëm i tufës ose i sapoardhur në industrinë bujqësore përballet me problemin e zgjedhjes së një kafshe. Këta të fundit duhet të mbajnë mend disa rregulla që do t'ju ndihmojnë të blini një lopë cilësore që sjell qumësht të mirë.

Gjëndra e qumështit sekreton vazhdimisht qumësht. Në intervalet ndërmjet mjeljeve, ai mbush sistemin kapacitiv të sisës: zgavrën e alveolave, kanalet ekskretuese, kanalet e qumështit, kanalet e qumështit dhe sternën. Ndërsa sistemi mbushet, presioni rritet dhe, duke arritur një vlerë të caktuar (40-50 mm Hg), bëhet një faktor që pengon formimin e qumështit.

Qumështi në sisë mund të ndahet në qumësht cisternal, alveolar dhe qumësht të mbetur. Qumështi cisternal mund të merret duke futur një kateter (gyp metalik) në pishën cisternale përpara mjeljes; alveolare (e vendosur në kanalet dhe alveolat) sekretohet gjatë mjeljes së kësaj pishe ose gjinjve të tjerë të sisës; qumështi i mbetur mund të nxirret duke i injektuar kafshës doza të mëdha të hormonit oksitocinë. Gjatë mjeljes normale të një kafshe, mjelet vetëm qumështi cisternal dhe alveolar.

Heqja e qumështit nga sisja gjatë mjeljes së lopës është një proces mjaft kompleks, që përfshin mekanizma neuro-hormonalë. Ai përfshin sistemin nervor, gjëndrat endokrine dhe muskujt e sisës. Në mënyrë që të ndodhë ndërveprimi i tyre, lopa duhet të përgatitet për mjelje: sisë duhet të lahet dhe të masazhohet. Në këtë rast, mbaresat nervore të zonës së areolës së sisës dhe thithkave janë të irrituar. Ngacmimi përgjatë rrugëve nervore arrin në palcën kurrizore. Nga këtu, një pjesë e sinjaleve dërgohet në tru, dhe tjetra në gjëndrën e qumështit. Në përgjigje të këtyre sinjaleve, lobi i pasmë i gjëndrrës së hipofizës sekreton hormonin oksitocinë, i cili pas 20-30 sekondash shfaqet në gjak dhe arrin në gjëndrën e qumështit përmes qarkullimit të gjakut, duke shkaktuar tkurrje të qelizave muskulore që rrethojnë alveolat dhe tubulat e vegjël. Alveolat duket se janë të ngjeshura, tubulat janë shkurtuar dhe lumeni i tyre rritet. Krijohen kushte të favorshme që qumështi të dalë në kanalet e gjëndrave. Në të njëjtën kohë, sfinkteri i thithkës relaksohet.

Kur e gjithë masa e alveolave ​​tkurret, kanalet dhe cisternat e mëdha të qumështit mbushen me qumësht, presioni brenda sisë rritet ndjeshëm (deri në 50-70 mm Hg) dhe ndodh refleksi i nxjerrjes së qumështit.

Hormoni oksitocinë lirohet jo vetëm kur gjiri është i irrituar. I njëjti efekt shkaktohet nga zhurma e ndezjes së mjelësit, shfaqja e mjelësit dhe acarimi mekanik i thithkave gjatë mjeljes. Një zhurmë e mprehtë, frikë, dhimbje ose shfaqja e një mjelëseje të re mund të ngadalësojë refleksin e lëshimit të qumështit, me sa duket, kjo është për shkak të rritjes së prodhimit të hormonit adrenalin në trup.

Hormoni vepron për një kohë të shkurtër, pasi shkatërrohet nga antihormonet e tij. Përqendrimi i hormonit në gjak i nevojshëm për prodhimin e qumështit mbahet për 6-8 minuta. Gjatë kësaj kohe, lopa duhet të mjelet shpejt.

Kur përgatitni një lopë për mjelje, furnizimi me qumësht nuk ndodh menjëherë. Kalon një kohë e caktuar derisa të ndodhë përgjigja e trupit ndaj acarimit. Kjo është periudha e fshehur e prodhimit të qumështit. Në mënyrë tipike, kjo periudhë për lopët është 40-50, megjithëse kafshët individuale mund të kenë devijime të konsiderueshme për shkak të karakteristikave individuale. Kohëzgjatja e periudhës latente të prodhimit të qumështit varet kryesisht nga mbushja e sisës para mjeljes. Me mbushje të fortë, sidomos në fillim të laktacionit ose me pushime të gjata ndërmjet mjeljeve, mund të jetë 30 sekonda me rendiment të ulët qumështi dhe mjelje të shpeshta, mund të kalojë 1 minutë; Gjatë laktacionit, periudha latente e prodhimit të qumështit zgjat ndjeshëm dhe në muajin 6-7 të laktacionit, si rregull, zgjat më shumë se 1 minutë.

Vetë procesi i nxjerrjes së qumështit nga sisja ka 3 faza të përcaktuara qartë. Kjo është për shkak të natyrës së ndryshimit të presionit brenda sisë nën ndikimin e hormonit oksitocinë dhe qumështit që gjendet në gjëndër. Në përputhje me ndryshimin e presionit në brendësi të sisës, ndryshon edhe shpejtësia e mjeljes ose, siç quhet ndryshe, shkalla e prodhimit të qumështit.

Gjatë mjeljes me makinë, të gjitha fazat e treguara të prodhimit të qumështit janë qartë të dukshme përmes xhamit të shikimit dhe zorrës së qumështit në makinën e mjeljes, dhe mjelësi ka mundësinë të lundrojë saktë procesin e mjeljes së lopës: merrni masa shtesë për të ndikuar në qumështin. gjëndër dhe fikni në kohë mjelësen.

Është e pamundur të evokosh refleksin e nxjerrjes së qumështit për herë të dytë gjatë të njëjtit mjelje. Kjo është për shkak të moseksitueshmërisë së përkohshme të indeve që ndodh pas eksitimit të fortë gjatë periudhës së mjeljes së mëparshme (faza e pushimit). Në kushte praktike, kjo dukuri mund të vërehet gjatë mjeljes së lopëve me prodhimtari të lartë 2-2,5 orë pas mjeljes kryesore. Në këtë rast, shkalla e prodhimit të qumështit zvogëlohet ndjeshëm dhe për një nxjerrje më të plotë të qumështit nga sis, kërkohet një masazh i gjatë stimulues gjatë periudhës së mjeljes. Megjithatë, edhe në këtë rast, deri në 40% e qumështit dhe 60% e yndyrës së qumështit të pranishme në gjëndër para mjeljes mbeten të pamjelë.

Në 4 muajt e parë të laktacionit, shkalla e prodhimit të qumështit te lopët është pothuajse në të njëjtin nivel. Nëse kafshët përgatiten mirë për mjelje, mund të jetë më shumë se 2,5-3,0 l/min, me një vlerë mesatare 1,5-1,8 l/min. Sidoqoftë, tashmë në muajin e 6-të shkalla e prodhimit të qumështit zvogëlohet ndjeshëm (mesatarisht 27-38% në intervale midis mjeljeve jo më shumë se 12 orë). Në fund të laktacionit, është pothuajse e pamundur të evokosh një refleks të plotë të lëshimit të qumështit.

Kafshët e reja, si rregull, japin qumësht më shpejt dhe më plotësisht. Ata kanë një periudhë latente shumë më të shkurtër të prodhimit të qumështit, d.m.th. Lëshimi i qumështit nën ndikimin e masazhit të sisës ndodh më herët se tek lopët e rritura. Kjo duhet të merret parasysh gjatë organizimit të procesit të mjeljes në fermë.

Një vonesë në fillimin e mjeljes kur ndodh lejimi çon në përdorim jo të plotë të refleksit të nxjerrjes së qumështit. Si rezultat, shumë qumësht pa qumësht mbetet në sisë. Nëse përsëritet shpesh, kjo çon në vetë-fillim të parakohshëm të lopëve, pasi procesi i formimit të qumështit është ndërprerë. Ndërprerja e rutinës së zakonshme të mjeljes kontribuon gjithashtu në një rritje të sasisë së qumështit të mbetur në sisë. E gjithë kjo duhet të merret parasysh në punën praktike.

Makinat e qumështit dhe dizajni i tyre

Për mjeljen me makinë të lopëve në kullota, ekzistojnë njësi mjelëse universale të modifikuara të lëvizshme UDS-ZB. Këto instalime përbëhen nga dy seksione të katër makinave mjelëse me kalim paralel. Kompleti UDS-ZB përfshin gjithashtu një tubacion qumështi, njehsorë individualë qumështi (UZM-1), pajisje për larjen e qarkullimit të linjës së qumështit, një filtër dhe ftohës qumështi, një njësi vakum (pompë vakum UVA-12.000 e drejtuar nga një UD-25 motori me benzinë ​​ose nëse ka burim të energjisë elektrike nga një motor elektrik). Produktiviteti i një mjeshtri të mjeljes me makinë është 25-26 lopë në orë.

Përdorimi më efektiv i njësive mjelëse me një tubacion qumështi, i cili, me një rendiment qumështi 4 - 6 mijë kg qumësht nga një lopë në vit, lejon që një punëtor të shërbejë deri në 40 krerë.

Lloji i njësisë së mjeljes duhet të zgjidhet duke u bazuar në faktin se kohëzgjatja e mjeljes nuk duhet të kalojë 2 orë.

Këshillohet përdorimi i njësive mjelëse me tel qumështi në një konfigurim për 100 lopë në tre versione: versioni bazë ADM-8A-1, versioni 05 ADM-8A-1 dhe versioni 06 ADM-8A-1. Secila prej këtyre njësive përbëhet të një linje qumështi qelqi dhe një tela vakumi të instaluar sipër stallave të hambarit. Makinat mjelëse të njësisë janë të lidhura me një tel qumështi dhe një tel vakum duke përdorur çezmat e kombinuara qumësht-vakum. Në dhomën e qumështit brenda hambarit ose pranë tij, është instaluar një sistem për përpunimin primar të qumështit dhe një sistem për larjen e shtigjeve përçuese të qumështit të njësive ADM-8A-1 të të gjitha versioneve.

Dizajni i njësive ADM-8A-1 zgjidhet në varësi të kushteve të punës në fermën e qumështit. Njësia ADM-8A-1, versioni 05, furnizohet pa shpërndarës qumështi, një makinë larëse, një ftohës qumështi dhe një pajisje për ngritjen e degëve të tubacionit të qumështit dhe është më e thjeshta nga të tre modifikimet e njësisë ADM-8A-1. Versioni bazë i njësisë ADM-8A-1 është i plotë dhe siguron mekanizim dhe automatizim të të gjitha operacioneve gjatë mjeljes së lopëve.

Funksionimi i njësisë së mjeljes ADM-8A-1 përbëhet nga fazat e mëposhtme:

Përgatitja e njësisë së mjeljes për mjelje;

Përgatitja e sisës së lopës për mjelje;

Instalimi i makinerive të mjeljes në sisë;

Lopë qumështore;

Matja e qumështit të prodhuar nga çdo lopë (gjatë mjeljeve të kontrollit);

Transporti i qumështit në departamentin e qumështit;

Matja e qumështit të prodhuar nga një grup deri në 50 lopë;

Filtrim;

Ftohja e qumështit;

Furnizimi i qumështit në rezervuarin e magazinimit;

Larja dhe dezinfektimi i njësisë së mjeljes.

Njësitë ADM-8A-1 të versioneve 05 dhe 06 nuk kryejnë disa operacione, për shembull, larje automatike, ftohje të qumështit përmes një ftohësi me pllaka, pasi kjo nuk parashikohet nga dizajni i tyre. Sidoqoftë, njësitë ADM-8A-1 të versioneve 05 dhe 06 janë shumë më të thjeshta në dizajn dhe mirëmbajtje dhe janë më të përshtatshme për kushte fermat. Nëse është e nevojshme, ato mund të instalohen për të shërbyer çdo numër lopësh në fermë (nga 50 në 100) dhe në të njëjtën kohë të instalojnë një linjë qumështi dhe një linjë vakumi të gjatësisë së kërkuar.

Projektimi dhe funksionimi i makinës mjelëse

Makina mjelëse është pjesa kryesore e punës e makinës mjelëse. Me ndihmën e tij, qumështi nxirret nga sisa e lopës, pastaj dërgohet përmes tubave dhe zorrëve të qumështit në një kovë mjeljeje ose në një enë tjetër. Përveç aparatit, makina mjelëse ka një pompë vakum me motor, një tubacion vakum dhe rregullator dhe një matës vakum.

Gjatë funksionimit të makinës mjelëse, pompa pompon ajrin nga makinat mjelëse përmes një tubacioni vakum, d.m.th. krijon një vakum në to. Sasia e këtij vakumi monitorohet nga një matës vakum dhe rregullohet automatikisht në nivelin e dëshiruar nga një rregullator vakum.

Makina mjelëse përbëhet nga një pulsator, një kolektor, katër gota për gjilpëra, një kovë mjeljeje me kapak, tuba qumështi dhe ajri dhe zorrë. Një makinë mjelëse zakonisht ka tetë njësi kryesore dhe dy njësi rezervë.

Makinat e qumështit të prodhuara nga industria vendase në përgjithësi përputhen me kërkesat teknologjike të mjeljes me makinë. Njohja e teknologjisë së mjeljes me makinë i lejon operatorit të sigurojë mjelje të plotë dhe të sigurt të kafshëve.

Makinat e qumështit për lopë klasifikohen:

¨ sipas metodës së nxjerrjes së qumështit nga gjiri - aparate shtrydhëse dhe vakum (thithëse);

¨ sipas parimit të funksionimit - heqja e qumështit me tre goditje, dy goditje dhe të vazhdueshme;

¨ sipas metodës së mjeljes me makinë - makina mjelëse të njëkohshme, çifte dhe çerek;

¨ për grumbullimin e qumështit - pajisje që mbledhin qumështin në kova mjelëse portative ose të varura, si dhe përmes një linje qumështi në një enë grumbullimi.

Kompleti i makinave mjelëse përfshin: pulsatorë që rregullojnë automatikisht ndryshimet në vakum dhe presion atmosferik; kolektorë të projektuar për të mbledhur qumësht nga kupat e gjirit dhe për të krijuar një goditje pushimi në makinat me tre goditje; gota për mjelje; kova mjelëse me kapak; rubinetat e qumështit dhe vakumit; zorrë, tuba dhe pjesë të tjera.

Të gjitha makinat e qumështit funksionojnë nën presion vakum, i cili sigurohet nga një instalim vakum. Njësia e vakumit ka një pompë vakumi me lëvizje elektrike dhe një panel kontrolli.

Dizajni modern i makinerive të mjeljes përdorin gota mjelëse me dy dhoma (Fig. 4), të cilat përfshijnë një gomë për trupin dhe gjilpërën. Ndërmjet trupit dhe gomës së gjirit sigurohet një dhomë ndër-mure dhe kur një gotë lidhet me thithin e lagjes së sisës, formohet një dhomë nën-mamare.

Në makinat e mjeljes me dy goditje, cikli i punës përbëhet nga goditjet thithëse dhe shtrydhëse, ndërsa në makinat mjelëse me tre goditje shtohet një goditje pushimi.

Takti është një periudhë kohore e ndikimit fiziologjikisht homogjen të makinës mjelëse në sisën e kafshës. Cikli i procesit të punës së mjeljes me makinë është një periudhë kohore gjatë së cilës kryhet një grup ciklesh të ndryshme.

Gjatë goditjes së thithjes, presioni i vakumit krijohet në të dy dhomat e filxhanit të gjirit dhe qumështi nxirret nga gjiri për shkak të ndryshimit të presionit në sisë dhe në dhomën e gjirit. Gjatë goditjes së ngjeshjes, presioni i vakumit mbahet në dhomën e gjirit të kupës së gjirit, dhe në dhomën ndërmurore presioni rritet në presionin atmosferik për shkak të furnizimit me ajër në të. Nën ndikimin e diferencës së presionit të krijuar në dhomat e filxhanit të gjirit, goma e gjirit ngjesh dhe masazhon thithkën, duke ndaluar nxjerrjen e qumështit. Gjatë përdorimit të makinerive të mjeljes me shtytje, nuk ka asnjë fazë në ciklin e punës për pushimin e gjirit nga efekti i vakumit në të.

Për mjelje, përdoren "Volga", ADU-1, LDS, etj. Ata të gjithë kanë dallime në dizajn dhe karakteristikat e tyre gjatë funksionimit, por emri dhe qëllimi i njësive janë të njëjta.

Shtrydhja e thithjes Pushimi i shtrydhjes së thithjes

Oriz. 4 Skema e funksionimit të kupave të gjirit me dy dhoma

a - në makinat e mjeljes me shtytje;

b - në makinat e mjeljes me tre goditje;

1 - tub qumështi; 2 - kon shikimi; 3 - unazë lidhëse; 4 - unazë vulosëse; 5 - trupi; 6 - dhoma e thithjes

Pulsatori është projektuar për të kthyer vakumin konstant të marrë nga pompa në alternuar ose pulsues dhe për ta transferuar atë në kolektor.

Kolektori është projektuar për të lidhur kupat e qumështit, për të shpërndarë vakum të alternuar mbi to, për të mbledhur qumësht nga gota individuale dhe për ta transportuar atë përmes një zorrë qumështi në një enë. Përveç kësaj, kolektori i një aparati me tre goditje siguron një goditje pushimi. Së bashku me gotat, ajo formon pjesën e varur të makinës mjelëse, e cila gjatë funksionimit mbahet nga një vakum në sisin e kafshës.

Kova e mjeljes është projektuar për të mbledhur qumësht dhe për të vendosur përbërës të tjerë të makinës në të gjatë funksionimit ose transportit.

Kupa e mjeljes është pjesa kryesore e punës e makinës mjelëse, që vepron drejtpërdrejt në sisën e kafshës. Ai përbëhet nga një trup, gome thithka, unazë metalike dhe tub qumështi.

Pompë vakum - krijon një vakum të vazhdueshëm në linjën e vakumit. Nga linja e vakumit, përmes rubinetit të vakumit dhe zorrës së ajrit, vakuumi shpërndahet në pulsator dhe në të njëjtën kohë në kovën e mjeljes.

Nga kolektori, qumështi rrjedh përmes zorrës së qumështit në kovën e mjeljes. Ekziston një i ashtuquajtur cikël thithjeje.

Për të mbrojtur sisën nga pasojat e padëshiruara të veprimit të një pajisjeje shtytëse, modifikimet e reja të pajisjeve si ADU-1 përdorin një pulsator më kompleks, të ashtuquajturin pulsator vibrues. Kjo ju lejon të zbutni efektin e vakumit në sisë dhe, përveç kësaj, të stimuloni refleksin e lëshimit të qumështit në kafshë.

Makinat e mjeljes me shtytje i mbajnë më mirë gjinjtë, janë më të thjeshta në dizajn dhe qumështojnë lopët më shpejt, por kërkojnë mjelëse më të kualifikuara dhe respektim shumë të rreptë të rregullave të mjeljes me makinë. Kur mjelni me makinë shtytëse, në asnjë rast nuk duhet të vendosni gota mjelëse në thithka nëse lopa nuk e ka lënë qumështin dhe t'i lini në thithka pasi të ketë ndërprerë prodhimi i qumështit, pasi kjo çon në sëmundjen e sisës.

Teknika e mjeljes me makinë

Krahasuar me mjeljen manuale, mjelja me makinë lehtëson punën e operatorëve dhe rrit produktivitetin. Procesi i mjeljes me makinë zë rreth 50% të kostos totale të shërbimit të lopëve. Teknologjia e mjeljes me makinë përcaktohet nga fiziologjia e kafshës.

Para mjeljes me makinë, duhet të bëhet përgatitja para mjeljes së sisës, e cila përfshin larjen e sisës me ujë të ngrohtë, fshirjen dhe masazhimin e saj, mjeljen e rrjedhave të para të qumështit, ndezjen e mjelësit dhe lidhjen e saj me sisën e kafshës. . Përgatitja para qumështit të sisës duhet të kryhet brenda 45 - 60 s. Operacioni kryesor është marrja e qumështit nga sisja duke përdorur një makinë mjelëse, e cila duhet të përfundojë në 4-6 minuta me një intensitet mjeljeje 2-3 dm 3 /min. Makina mjelëse duhet të lidhet me sisin e kafshëve pas fillimit të refleksit të nxjerrjes së qumështit. Mjellja me makinë duhet të kryhet pa përdorimin e mjeljes manuale. Operacionet përfundimtare - fikja e makinës së qumështit dhe heqja e kupave të gjirit nga sisja, dezinfektimi i sisës. Duhet të shmanget ekspozimi i tepërt i filxhanëve të gjirit në lagjet e sisës.

Teknika e mjeljes së lopëve në makinat moderne të mjeljes kërkon njohuri të caktuara dhe aftësi të larta profesionale. Përdorimi jo i duhur i mjelësit jo vetëm që mund të prishë procesin e mjeljes, por edhe të shkaktojë një sëmundje të rëndë në sisën e kafshës, kështu që mjelja kryhet duke përdorur një teknologji të caktuar, e cila përfshin përgatitjen e lopëve për mjelje, lidhjen e makinës, mjeljen, sisë përfundimtare. masazh, mjelje me makinë dhe fikje të makinës.

Përgatitja e lopëve për mjelje: pas mbërritjes vendin e punës, mjelësi duhet ta vendosë kovën e mjeljes më afër këmbëve të përparme të lopës. Kontrolloni frekuencën e pulsimit të pajisjes dhe, nëse është e nevojshme, rregulloni. Kontrolloni funksionimin e kupave të gjirit dhe kolektorit, si dhe ngushtësinë e thithjes së kapakut. Pasi të siguroheni që pajisja po funksionon siç duhet, filloni përgatitjen e sisës.

Lani sisën me ujë të ngrohtë (40...50°C) dhe fshijeni me një pecetë individuale ose një peshqir të pastër të lagur me një tretësirë ​​dezinfektuese. Kjo mund të jetë një zgjidhje 0,5% e monoklorurit të jodit (50 g për 10 l ujë), dezmol (50 g pluhur për 10 l ujë) ose hipoklorur natriumi (0,5 l tretësirë ​​bazë për 10 l ujë).

Nëse refleksi i çlirimit të qumështit nuk ndodh pas kryerjes së këtyre operacioneve, atëherë masazhoni shpejt sisën. Për ta bërë këtë, mbështillni gishtat rreth pjesëve individuale të sisës dhe goditini ato nga lart poshtë në drejtim të thithkave.

Më pas derdhni rrjedhat e para të qumështit (2-3 pika nga çdo thithkë) në një filxhan kontrolli, mundësisht të zi. Duhet të ketë një sitë ose një leckë të errët në të që lejon qumështin të kalojë, pastaj pjesët më të ndotura të qumështit hiqen. Përveç kësaj, kjo bën të mundur zbulimin e menjëhershëm të sëmundjes së sisës dhe marrjen e masave për të parandaluar përhapjen e sëmundjes.

Përgatitja e sisës për mjelje bëhet në dy mënyra:

1. Sisa lahet dhe fshihet duke e masazhuar me lëvizje direkte nga pasqyra e qumështit deri te thithkat e përparme. Ata gjithashtu lajnë dhe fshijnë anën e sisës. Më pas thithkat fshihen me një peshqir të shpalosur, duke filluar nga ato më të largëta nga mjelësi. Përgatitja e sisës përfundon duke i shtyrë gjinjtë nga poshtë lart, siç bën një viç kur thith.

2. Me një peshqir të zbërthyer, fillimisht kapni nga poshtë lobet e sisës që janë larg qumështores, më pas lobet më të afërta, duke i larë me një masazh të njëkohshëm, fshijini thithkat me një peshqir të thatë. Kjo teknikë përfundon, si e para, duke i shtyrë thithkat nga poshtë lart.

Kohëzgjatja e të dy pritjeve është 30-45 s. Pas larjes çdo 4-5 lopë, uji në kovë ndërrohet.

Lidhja e pajisjes: përgatitja e sisës zakonisht zgjat rreth një minutë; Gjatë kësaj kohe, lopa duhet të lëshojë qumësht dhe qumështorja duhet të lidhë shpejt makinën mjelëse. Mbajeni kolektorin me njërën dorë në mënyrë që gotat të varen lirshëm. Nëse sisja është e ulët, kapni tubat e qumështit në dorë dhe hapni kapësin e zorrës së qumështit. Merrni njërën nga gotat me dorën tuaj të lirë dhe vendoseni vertikalisht me kokën lart, tubi i qumështit duhet të jetë i përkulur dhe gishti i madh dhe treguesi duhet të jenë të lirë. Me një lëvizje të shpejtë, ngrini gotën deri në thithkë dhe përdorni dy gishta të lirë për ta drejtuar thithkën në gotë. Duke përdorur të njëjtat teknika, vendosni gotat e mbetura të mjeljes një nga një. Kur vendosni syze, rrjedhjet e zgjatura të ajrit janë të papranueshme.

Rregullat për marrjen e qumështit të pastër me sa më pak ndotje bakteriale

1. Pastroni kopshtin (hiqni plehun dhe ndërroni shtratin 2 herë në ditë) në mëngjes dhe në mbrëmje.

2. Pastroni lopët çdo ditë. Lani zonat e kontaminuara dhe plehun e tharë nga lëkura e lopëve me ujë të ngrohtë (25...30 o C). Flokët e gjata rreth këmbëve, në anët dhe në vetë sisë duhet të priten shkurt.

3. Hiqni plehun në kohën e duhur.

4. Ndaloni pastrimin e oborrit dhe lopëve, ndërrimin e shtratit, si dhe përgatitjen dhe shpërndarjen e ushqimit 1 orë para fillimit të mjeljes.

5. Para çdo mjeljeje, lani tërësisht sisën dhe gjinjtë e lopës me ujë të ngrohtë të pastër (40...45 o C) nga një spërkatës ose kovë, fshijini me një peshqir të pastër dhe masazhoni. Larja e sisës nga një kovë e zakonshme me të njëjtin ujë dhe më pas fshirja e saj me të njëjtin peshqir kontribuon në ndotjen e qumështit dhe shfaqjen e sëmundjeve të sisës.

6. Përpara mjeljes, lidhni bishtin e lopës në këmbë me spango të butë ose një mbajtëse të veçantë për bishtin.

7. Para mjeljes, fshijini anët dhe barkun e lopës me një leckë të lagur për të hequr pluhurin dhe qimet dhe për të mos lejuar që ato të futen në qumësht. Pas çdo përdorimi, shpëlajeni leckën në një solucion dezinfektues.

8. Përdorni tiganët e qumështit me pjesën e sipërme të mbyllur pjesërisht.

9. Qumësht lopë me duar të thata. Mos i lagni duart me qumësht gjatë mjeljes. Qumështi rrjedhat e para të qumështit në një tas të veçantë dhe mos i derdhni në sasinë e përgjithshme të qumështit.

10. Nëse gjatë mjeljes lirohet gjak, qelb ose mpiksje gjizë, ky qumësht duhet të derdhet në një enë të veçantë dhe t'i raportohet menjëherë personelit veterinar. Përdorni qumësht nga një lopë e sëmurë vetëm me lejen e mbikëqyrjes veterinare.

11. Kur mjelni lopët në kullotë, zgjidhni një vend për një kamp të lartë, të thatë, me pjerrësi dhe rregulloni një platformë për mjelje me një dysheme druri dhe një tendë.

Rregullat e higjienës personale për punëtorët e fermës

1. Personat që kanë kaluar trajnime të veçanta dhe udhëzime për teknikat e sigurta lejohen të përpunojnë qumështin e lopëve dhe të punojnë me kafshët.

2. Qumështoret dhe punëtorët e tjerë të fermës që janë në kontakt të drejtpërdrejtë me qumështin lejohen të punojnë vetëm pas një kontrolli mjekësor dhe në të ardhmen duhet t'i nënshtrohen rregullisht kontroll mjekësor, të ketë të dhëna personale shëndetësore.

3. Para fillimit të mjeljes, mjelja duhet të veshë një mantel të pastër dhe shami.

4. Duart e qumështores dhe punëtorëve duhet të jenë të pastra, me thonj të shkurtuar.

Përpunimi dhe përpunimi primar i qumështit

Sipas standardit shtetëror, qumështi në pikat e grumbullimit të qumështit pranohet si klasë e parë ose e dytë. Përpunimi dhe përpunimi primar i qumështit kryhet në përputhje të plotë me kërkesat e rregulloreve sanitare dhe veterinare për fermat e qumështit.

Përpunimi primar i qumështit është një grup operacionesh teknologjike që synojnë përmirësimin e cilësisë së qumështit pa ndryshuar vetitë e tij origjinale. Përpunimi primar i qumështit përfshin këto operacione teknologjike: filtrim, pastrim centrifugal, ftohje, magazinim dhe kontabilitet.

Kërkesat për cilësinë e qumështit

Qumështi është një produkt shumë i vlefshëm që përmban të gjitha lëndët ushqyese të nevojshme për trupin. Siguria dhe cilësia e qumështit varen nga temperatura e tij: në temperatura të larta, ai shpejt përkeqësohet dhe humbet lëndët ushqyese. Temperatura në të cilën ftohet qumështi dhe koha e kaluar pas përfundimit të mjeljes janë kritere të rëndësishme për cilësinë e tij. Kështu, qumështi i sapomjelur në përputhje me GOST 13264-70 "Qumështi i lopës. Kërkesat për prokurim” duhet të përmbajnë jo më shumë se 500 mijë trupa mikrobikë.

Trupat imune dhe substancat baktericid të pranishme në qumështin e freskët vonojnë zhvillimin e baktereve për disa orë (faza baktericid). Kur temperatura e qumështit ulet, numri i baktereve zvogëlohet dhe faza e veprimit baktericid rritet nga 2 – 3 (në 36°C) në 19-36 orë (në 8...12°C), me ftohje më të thellë (0. ..4°C) periudha e fazës zgjatet në disa ditë. Vetitë baktericide të qumështit, në varësi të temperaturës së ftohjes, janë si më poshtë:

Kështu, sa më shpejt të ftohet qumështi, aq më i lartë është cilësia e produktit të qumështit.

Qumështi i destinuar për prodhimin e djathrave me mullëz duhet të plotësojë kërkesat e klasës më të lartë ose të 1-rë, por të përmbajë jo më shumë se 500 mijë qeliza somatike/cm 3 dhe, sipas testit të fermentimit të mullëzit, të plotësojë kërkesat e të paktën klasës së dytë. Përmbajtja e sporeve të baktereve mezofile anaerobe që fermentojnë laktat në qumësht të tillë duhet të jetë jo më shumë se 13 në 1 cm3 (për djathrat me temperaturë të lartë të ngrohjes së dytë dhe jo më shumë se 2 në 1 cm3).

Qumështi duhet të merret nga kafshë të shëndetshme dhe cilësia e tij duhet të jetë në përputhje me GOST 13264-88 "Qumështi i lopës. Kërkesat e prokurimit”.

Jo më vonë se 2 orë pas mjeljes, qumështi filtrohet (pastrohet) dhe ftohet në një temperaturë jo më të madhe se 6 C 0.

Qumështi duhet të jetë natyral, me ngjyrë të bardhë ose pak kremoz, pa sedimente apo thekon. Ngrirja e tij nuk lejohet. Qumështi nuk duhet të përmbajë substanca frenuese (antibiotikë, detergjentë dhe dezinfektues, formaldehid) dhe substanca neutralizuese (sode, amoniak).

Cilësia e qumështit e përcaktuar nga standardi është dhënë në tabelën 8 në faqen tjetër.

Tabela 8

Cilësia e qumështit e përcaktuar me standard

Niveli i cilësisë Treguesit standardë të cilësisë për varietetet
Më e lartë I II
Erë dhe shije Karakteristikë e qumështit (pa aroma dhe shije të huaja) Një erë dhe shije foragjere e shprehur dobët lejohet në periudhën dimër - pranverë të vitit.
Aciditeti, 0 T 16 – 18 16 – 18 16 – 20
Shkalla e pastërtisë sipas standardit, jo më e ulët se grupi I I II
Ndotja bakteriale, mijë/cm3 Deri në 200 300 – 500 500 – 4000
Përmbajtja e qelizave somatike, mijë/cm 3 jo më shumë 500 1000 1000

Ftohës qumështi dhe kontejnerë për ruajtjen e qumështit

Në makinat mjelëse të një serie të unifikuar me një linjë qumështi, qumështi pastrohet duke përdorur një filtër qumështi pëlhure të llojit ADM.

Filtri i qumështit ADM. 09.000 është projektuar për pastrimin e qumështit nga papastërtitë mekanike dhe përbëhet nga një trup prej çeliku inox, një udhëzues me kornizë teli, dy përshtatës me dado dhe një element filtri të ripërdorshëm. Deri në vitin 1987, filtrat e qumështit ishin të pajisur me elementë filtri Mylar. Aktualisht, materiali i filtrit është një pëlhurë jo e endur me dy shtresa, e shpuar me gjilpërë, shtresa e jashtme e së cilës është më e lirshme dhe e bërë nga lavsan, shtresa e brendshme është prej polipropileni. Kjo e fundit shkrihet gjatë procesit të prodhimit të kanavacës, gjë që i bën poret e saj edhe më të vogla. Gjatë procesit të filtrimit, qumështi kalon në dy faza të pastrimit me një kalim.

Nëse filtri Mylar siguron pastrim nominal brenda 100 mikronave, atëherë elementi i ri i filtrit - brenda 56 mikron.

Ftohja e qumështit në njësitë e mjeljes me tubacion qumështi kryhet duke përdorur një ftohës me pllaka OM-1500, i cili është i lidhur me një njësi ftohjeje ose me një furnizim me ujë të ftohtë. Pajisjet e tilla përfshihen në paketimin e instalimit përkatës të mjeljes dhe janë të vendosura në ambientet e fermës së qumështit.

Kur përdoren instalime me kova mjeljeje, si dhe për pastrim dhe ftohje më të mirë të qumështit, krijohet një linjë teknologjike e vazhdueshme (PTL) në qumështoren e fermës, e cila përfshin një pastrues-ftohës qumështi OM-1A, një njësi ftohëse uji dhe një enë për grumbullimin dhe ruajtjen e qumështit.

Pastrues-ftohës qumështi OM-1L është projektuar për pastrimin dhe ftohjen centrifugale të qumështit në fermat e qumështit. OM-1A në skemën teknologjike të fabrikës së mjeljes përfundon linjën e mjeljes dhe përpunimit primar të qumështit. Ftohësi-pastrues OM-1A (Fig. 5.) përbëhet nga një centrifugë, një ftohës qumështi me pjatë të montuar në një pjatë, si dhe nga zorrët për furnizimin e qumështit dhe furnizimin me qumësht të pastruar në ftohës. Në ferma dhe komplekse, rezervuarët ftohës dhe termos përdoren për të ftohur qumështin. Ka rezervuarë ftohës me ftohje të ndërmjetme dhe të drejtpërdrejtë.


Oriz. 5 Pastrues qumështi-ftohës OM-1A

1 - motor elektrik; 2 - kornizë me mekanizëm lëvizës; 3 - centrifugues 4-6 - zorrët; 7 - ftohës qumështi; 8- tee; 9 - marrës qumështi; 10 - strehimi i filtrit të makinës mjelëse

Rezervuarët e ftohjes me ftohës të ndërmjetëm (ujë i ftohtë) përfshijnë TOM-2A, RPO-1.6, RPO-2.5, etj. Rezervuarët me ftohje të drejtpërdrejtë janë MKA-2000L-2A.

Rezervuari i ftohjes RPO-1.6 është projektuar për ftohjen e qumështit në ferma. Përbëhet nga një vaskë qumështi, e cila mbyllet sipër me kapakë drejtkëndëshe me çala. Banja e qumështit ka një xhaketë ftohëse në fund, e cila formohet nga muri i banjës dhe baza e rezervuarit. Pjesa e jashtme e rezervuarit të ftohjes është e mbuluar me izolim termik dhe një shtresë. Në pjesën e mesme të banjës janë instaluar një përzierës elektrik qumështi dhe një termometër. Në fund të banjës ka një vizore matës, të graduar në litra.

Uji i ftohur (ftohës) rrjedh nga graviteti nga njësia e ftohjes së ujit AB-30 (ТХУ-14) në xhaketën e ftohjes dhe qarkullon nëpër të, duke siguruar shkëmbim të mirë të nxehtësisë. Uji pompohet nga xhaketa ftohëse e ftohësit

Tabela 9

Karakteristikat teknike të pajisjeve të ftohjes së qumështit

Marka e makinerive, instalimeve dhe pajisjeve Kapaciteti i punës, m 3 (përdorimi, l/h) Koha e ftohjes së qumështit nga 36 në 4 °C, h Pesha e instalimit, kg
Pastrues qumështi-ftohës OM-1A (1200-2500) - 180
Rezervuarët e ftohjes së ndërfutur: 1,6 1,75 400
Rezervuari ftohës MKA-2000L-2A me ftohje të drejtpërdrejtë 2,0 3,0 620
Rezervuarët e ftohjes së qumështit: 0,15 3,5 120
Instalime për ftohjen dhe ruajtjen e qumështit: 0,3 - -