Postopek pridobivanja mleka iz krave 6. Fiziologija izločanja mleka pri molži. Načini in skrivnosti za povečanje mlečnosti
Molzni stroji in njihova naprava
Za strojno molžo krav na pašnikih so na voljo mobilni univerzalni modificirani molzni aparati UDS-ZB. Te naprave so sestavljene iz dveh delov štirih vzporednih prehodnih molznih strojev. V kompletu UDS-ZB so tudi mlekovod, individualni mlekomeri (UZM-1), naprave za krožno pranje mlekovoda, filter in hladilnik mleka, vakuumska enota (vakumska črpalka UVA-12.000, ki jo poganja UD- 25 bencinski motor ali ob prisotnosti vira energije iz motorja). Produktivnost mojstra strojne molže je 25-26 krav na uro.
Najučinkovitejša uporaba molznih enot z mlekovodom, ki z donosom 4-6 tisoč kg mleka od ene krave na leto omogoča enemu delavcu, da služi do 40 golov.
Vrsta molzne enote je treba izbrati glede na dejstvo, da trajanje molže ne sme presegati 2 uri.
Priporočljiva je uporaba molznih enot z mlekom z žico v konfiguraciji za 100 krav v treh različicah: ADM-8A-1 glavne različice, ADM-8A-1 različice 05 in ADM-8A-1 različice 06. Vsaka od teh enot je sestavljena iz steklenega mlekovoda in vakuumske žice, nameščene nad hlevom. Molzni stroji enote so povezani z mlekom z žico in vakuumsko žico s kombiniranimi mlečno-vakuumskimi pipami. V mlečni sobi v notranjosti hleva ali ob njem sta bila nameščena sistem za primarno predelavo mleka in sistem za pranje mlečnih kanalov enot ADM-8A-1 vseh izvedb.
Izvedba enot ADM-8A-1 je izbrana glede na delovne pogoje na kmetiji. Enota ADM-8A-1, različica 05, je dobavljena brez dozirnikov mleka, pralnega stroja, hladilnika mleka, naprave za dviganje vej mlekovoda in je najenostavnejša od vseh treh modifikacij enote ADM-8A-1. Enota ADM-8A-1 osnovne izvedbe je popolna in omogoča mehanizacijo in avtomatizacijo vseh operacij pri molži krav.
Delovanje molzne enote ADM-8A-1 je sestavljeno iz naslednjih stopenj:
Priprava molzne enote za molžo;
Priprava vimena krav za molžo;
Montaža molznih strojev na seske vimena;
krave molznice;
Merjenje mleka posamezne krave (med kontrolnimi molžami);
Prevoz mleka v mlečni oddelek;
Merjenje mleka iz skupine do 50 krav;
Filtracija;
Hlajenje mleka;
Dovod mleka v rezervoar za shranjevanje;
Pranje in dezinfekcija molzne enote.
Enote ADM-8A-1 različice 05 in 06 ne izvajajo nekaterih operacij, kot so avtomatsko pranje, hlajenje mleka preko ploščnega hladilnika, saj to ni predvideno z njihovo zasnovo. Vendar pa so enote ADM-8A-1 različic 05 in 06 veliko enostavnejše pri načrtovanju in vzdrževanju ter so primernejše za kmetijske razmere. Po potrebi jih je mogoče namestiti za oskrbo poljubnega števila krav na kmetiji (od 50 do 100) in hkrati namestiti mlekovod in vakuumski vod zahtevane dolžine.
Naprava in delovanje molznega stroja
Molzni stroj je glavni delovni del molznega stroja. Z njegovo pomočjo se mleko izloči iz kravjega vimena, nato pa se po mlečnih ceveh in ceveh pošlje v molzno vedro ali drugo posodo. Molzni stroj ima poleg aparata še vakuumsko črpalko z motorjem, vakuumskim cevovodom in regulatorjem ter vakuumomer.
Med delovanjem molznega stroja črpalka črpa zrak iz molznih naprav po vakuumskem cevovodu, torej v njih ustvarja podtlak. Vrednost tega vakuuma nadzoruje vakuumski merilnik in se samodejno nastavi na želeno raven z vakuumskim regulatorjem.
Molzni sklop je sestavljen iz pulsatorja, zbiralnika, štirih seskov, molznega vedra s pokrovom, cevi za mleko in zrak ter cevi. Molzni stroj ima običajno osem glavnih in dva rezervna aparata.
Molzni stroji domače industrije praviloma ustrezajo tehnološkim zahtevam strojne molže. Poznavanje tehnologije strojne molže operaterju omogoča popolno in varno molžo živali.
Molzni stroji za krave so razvrščeni:
¨ po načinu odvzema mleka iz vimena - stiskalne in vakuumske (sesalne) naprave;
¨ po principu delovanja - tritaktni, dvotaktni in neprekinjeno izločanje mleka;
¨ po načinu strojne molže - naprave za hkratno, parno in četrtno molžo;
¨ za zbiranje mleka - naprave z zbiranjem mleka v prenosnih ali visečih molznih vedrih, pa tudi po mlekovodu v zbirni rezervoar.
V kompletu molznih strojev so: pulsatorji, ki samodejno uravnavajo spremembo vakuuma in atmosferskega tlaka; zbiralniki, zasnovani za zbiranje mleka iz seskov in ustvarjanje cikla mirovanja v tritaktnih strojih; skodelice za molžo; vedra za molžo s pokrovi; mlečne in vakuumske pipe; cevi, cevi in druge podrobnosti.
Vsi molzni stroji delujejo pod delovanjem vakuumskega tlaka, ki ga zagotavlja vakuumska inštalacija. Vakuumska enota ima električno gnano vakuumsko črpalko in nadzorno ploščo.
V sodobnih izvedbah molznih strojev se uporabljajo dvokomorne sesne skodelice (slika 4.), ki vključujejo telo in gumo za seske. Med telesom in gumo seskov je predvidena medstenska komora, in ko je skodelica povezana s sesko četrtine vimena, nastane seska komora.
Pri dvotaktnih molznih strojih je delovni cikel sestavljen iz ciklov sesanja in stiskanja, pri tritaktnih molznih strojih pa je dodan dodaten cikel mirovanja.
Takt - časovno obdobje fiziološko homogenega vpliva molznega stroja na vime živali. Cikel delovnega procesa strojne molže je časovno obdobje, v katerem se izvaja niz različno imenovanih ciklov.
Med sesalnim gibom nastane vakuumski tlak v obeh prekatih seske skodelice, mleko pa se zaradi razlike tlakov v vimenu in sesalni komori izloči iz seske. Med kompresijskim hodom se v sesalni komori sesne skodelice vzdržuje vakuumski tlak, tlak v medstenski komori pa se zaradi dovajanja zraka vanjo dvigne na atmosferski tlak. Pod vplivom razlike v tlaku, ki nastane v komorah sesalne skodelice, se gumica za cuclje stisne in masira sesko, pri čemer ustavi ekstrakcijo mleka. Med delovanjem dvotaktnih molznih strojev v delovnem ciklu ni faze, da bi seska počivala od učinka vakuuma nanjo.
Za molžo se uporabljajo "Volga", ADU-1, LDS itd. Vsi imajo med delovanjem strukturne razlike in lastne značilnosti, vendar imajo isto ime in namen vozlišč.
Sesanje Stisk Sesanje Stisk Počitek
riž. 4 Shema delovanja dvokomornih sesnih skodelic
a - v dvotaktnih molznih strojih;
b - v tritaktnih molznih strojih;
1 - cev za mleko; 2 - ogledni stožec; 3 - povezovalni obroč; 4 - tesnilni obroč; 5 - telo; 6 - sesalna komora
Pulsator je zasnovan za pretvorbo konstantnega vakuuma, ki ga prejme od črpalke, v izmenični ali pulzirajoči in ga prenaša na kolektor.
Kolektor je namenjen povezovanju molznih skodelic, porazdelitvi izmeničnega vakuuma po njih, zbiranju mleka iz posameznih skodelic in transportu skozi cev za mleko v posodo. Poleg tega zbiralnik tritaktne naprave zagotavlja cikel počitka. Skupaj s skodelicami tvori viseči del molznega stroja, ki ga med delovanjem vakuumsko drži na vimenu živali.
Molzno vedro je namenjeno zbiranju mleka in polaganju ostalega stroja vanj med delovanjem ali transportom.
Molzna skodelica je glavno delovno telo molznega stroja, ki deluje neposredno na vime živali. Sestavljen je iz telesa, podloge, kovinskega obroča in mlečne cevi.
Vakuumska črpalka - ustvarja stalen vakuum v vakuumski liniji. Od vakuumskega voda skozi vakuumsko pipo in zračno cev se vakuum porazdeli na pulzator in hkrati v molzno vedro.
Mleko teče iz zbiralnika skozi cev za mleko v molzno vedro. Obstaja tako imenovani sesalni cikel.
Za zaščito vimena pred neželenimi posledicami delovanja dvotaktne naprave nove modifikacije aparata tipa ADU-1 uporabljajo bolj zapleten pulzator, tako imenovani vibropulsator. Omogoča vam, da ublažite učinek vakuuma na vime in poleg tega spodbudite refleks izločanja mleka pri živali.
Dvotaktni mlekomati se bolje držijo seskov, so enostavnejši po zasnovi in hitreje molzejo krave, zahtevajo pa višjo usposobljenost mlekaric in zelo strogo upoštevanje pravil strojne molže. Pri molži z dvotaktnim strojem v nobenem primeru ne postavljajte molznih skodelic na seske, če krava ni dovolila mleka, in jih po prenehanju pretoka mleka pustite na sesčkih, saj to vodi do bolezni vimena.
Tehnika strojne molže
Strojna molža v primerjavi z ročno molžo olajša delo operaterjem in poveča njihovo produktivnost. Proces strojne molže predstavlja približno 50 % skupnih stroškov vzdrževanja krav. Tehnologijo strojne molže določa fiziologija živali.
Pred strojno molžo je obvezno opraviti predmolzno pripravo vimena, ki obsega umivanje vimena s toplo vodo, njegovo brisanje in masiranje, molžo prvih mlečnih curkov, vklop molznega stroja in priklop na vimena živali. Pripravo vimena pred mlekom je treba izvesti v 45-60 sekundah. Glavna operacija je pridobivanje mleka iz vimena z molznim strojem, ki mora biti končan v 4-6 minutah pri intenzivnosti molže 2 3 dm 3 /min. Molzni stroj je treba po nastopu refleksa izmetanja mleka priključiti na vime živali. Strojno molžo je treba izvajati brez uporabe ročne molže. Končne operacije - izklop molznega stroja in odstranjevanje sesnih skodelic iz vimena, razkuževanje vimena. Izogibati se je treba prekomerni izpostavljenosti seskov na četrtinah vimena.
Tehnika molže krav na sodobnih molznih strojih zahteva določeno znanje in visoko strokovno znanje. Nepravilna uporaba molznega aparata lahko ne le moti proces molže, temveč povzroči tudi hudo obolenje v vimenu živali, zato molža poteka po določeni tehnologiji, ki vključuje pripravo krav na molžo, priklop stroja, molžo, končno molžo. masaža vimena, strojna molža in izklop stroja.
Priprava krav na molžo: molznik naj ob prihodu na delovno mesto namesti molzno vedro bližje prednjim nogam krave. Preverite frekvenco pulziranja naprave in jo po potrebi prilagodite. Preverite delovanje sesčnih skodelic in zbiralnika, tesnost sesanja pokrova. Ko se prepričate, da naprava deluje pravilno, nadaljujte s pripravo vimena.
Vime operite s toplo vodo (40…50°C) in ga obrišite s posameznim prtičkom ali čisto brisačo, navlaženo z dezinfekcijsko raztopino. To je lahko 0,5 % raztopina jod monoklorida (50 g na 10 litrov vode), desmol (50 g prahu na 10 litrov vode) ali natrijev hipoklorit (0,5 litra osnovne raztopine na 10 litrov vode).
Če po teh operacijah ne pride do refleksa izmeta mleka, potem hitro masiramo vime. Za to s prsti ovijejo posamezne četrtine vimena in jih pobožajo od zgoraj navzdol v smeri bradavic.
Nato prve curke mleka (2-3 kapljice iz vsake bradavice) vlijemo v kontrolno skodelico, po možnosti črno. Imeti mora cedilo ali temno krpo, ki omogoča prehajanje mleka, nato odstranimo najbolj onesnažene dele mleka. Poleg tega to omogoča pravočasno odkrivanje bolezni vimena in sprejetje ukrepov za preprečevanje širjenja bolezni.
Priprava vimena za molžo poteka na dva načina:
1. Vime operemo in obrišemo ter ga z neposrednimi gibi masiramo od mlečnega ogledala do sprednjih bradavic. Ob strani tudi operejo in obrišejo vime. Nato z raztegnjeno brisačo obrišite bradavice, začenši s tistimi, ki so najbolj oddaljene od mlekarice. Priprava vimena se konča s potiskanjem seskov od spodaj navzgor, kot to počne tele pri sesanju.
2. Z raztegnjeno brisačo ovijemo okoli dna režnjev vimena, oddaljenih od mlekarice, nato bližnje, jih umijemo s hkratno masažo, obrišemo bradavice s suho brisačo. Ta tehnika se konča, tako kot prva, s potiskanjem bradavic od spodaj navzgor.
Trajanje obeh sprejemov je 30-45 s. Po pranju vsakih 4-5 krav se voda v vedru zamenja.
Priključitev stroja: priprava vimena običajno traja približno eno minuto; v tem času naj začne krava molzeti, mlekarica pa naj hitro priklopi molzni stroj. Kolektor držite z eno roko, tako da očala prosto visijo. Ko je vime nizko, zgrabite mlečne cevi v roki, odprite objemko cevi za mleko. S prosto roko vzemite enega od kozarcev in ga postavite navpično z glavo navzgor, mlečna cev naj bo upognjena, palec in kazalec pa prosta. S hitrim gibom dvignite kozarec do nastavka in ga z dvema prostima prstoma usmerite v kozarec. Po enakih metodah izmenično postavite preostale molzne skodelice. Pri nošenju očal je dolgotrajno sesanje zraka nesprejemljivo.
Pravila za pridobivanje čistega mleka z najmanjšo bakterijsko kontaminacijo
1. Očistite dvorišče (odstranite gnoj in zamenjajte steljo 2-krat na dan) zjutraj in zvečer.
2. Vsakodnevno čistite krave. Kontaminirana mesta in posušen gnoj sperite s kože krav s toplo vodo (25 ... 30 ° C). Dolge dlake ob nogah, ob straneh in na samem vimenu strižite na kratko.
3. Pravočasno odstranite gnoj.
4. Čiščenje dvorišča in krav, menjava stelje ter nabiranje in razdeljevanje krme je treba ustaviti 1 uro pred pričetkom molže.
5. Pred vsako molžo temeljito sperite vime in seske krave s čisto toplo vodo (40 ... 45 ° C) iz razpršilnika ali vedra, obrišite do suhega s čisto brisačo in masirajte. Pranje vimena iz skupnega vedra z isto vodo, ki mu sledi brisanje z isto brisačo, prispeva k kontaminaciji mleka in pojavu bolezni vimena.
6. Pred molžo privežite rep krave na nogo z mehko vrvico ali posebnim držalom za rep.
7. Pred molžo z mokro krpo obrišite boke in trebuh krave, da odstranite prah in volno ter preprečite, da bi prišla v mleko. Po vsaki uporabi krpo sperite v razkužilni raztopini.
8. Uporabite vedra z delno zaprtim vrhom.
9. Krave molznice s suhimi rokami. Med molžo si rok ne zmočite z mlekom. Prve mlečne toke mlečite v ločeno obljubo in ne odtekajte v splošno mlečnost.
10. Če se med molžo sprosti kri, gnoj ali zgrušani strdki, je treba to mleko odcediti v ločeno posodo in nemudoma sporočiti veterinarskemu osebju. Mleko bolne krave uporabljajte le z dovoljenjem veterinarskega nadzora.
11. Pri molži krav na pašniku izberite za tabor visok, suh prostor z naklonom in uredite ploščad za molžo z lesenim podom in nadstreškom.
Pravila osebne higiene delavcev na kmetiji
1. Strojno molžo krav in delo z živalmi je dovoljeno osebam, ki so bile posebej usposobljene in poučene o varnostnih tehnikah.
2. Molekarke in drugi delavci na kmetijah, ki so v neposrednem stiku z mlekom, smejo delati le po zdravniškem pregledu, v prihodnje pa morajo opravljati redne zdravstvene preglede in imeti osebno zdravstveno knjižico.
3. Pred pričetkom molže mora mlekarica obleči čisto haljo in šal
4. Roke mlekarice in delavcev morajo biti čiste, s kratko ostriženimi nohti.
Primarna predelava in predelava mleka
Po državnem standardu je mleko na zbirnih mestih sprejeto kot 1. ali 2. razred. Primarna predelava in predelava mleka se izvaja v strogem skladu z zahtevami sanitarnih in veterinarskih pravil za mlečne kmetije.
Primarna predelava mleka je niz tehnoloških operacij, katerih cilj je izboljšati kakovost mleka brez spreminjanja njegovih prvotnih lastnosti. Primarna predelava mleka vključuje naslednje tehnološke operacije: filtracijo, centrifugalno čiščenje, hlajenje, skladiščenje in obračunavanje.
Zahteve za kakovost mleka
Mleko je zelo dragocen izdelek, ki vsebuje vse potrebne hranilne snovi za telo. Varnost in kakovost mleka sta odvisna od njegove temperature: pri povišanih temperaturah se hitro pokvari in izgubi hranilne snovi. Temperatura hlajenja mleka in čas, ki preteče po končani molži, sta pomembna merila za njegovo kakovost. Torej, sveže pomolzeno mleko v skladu z GOST 13264-70 "Kravje mleko. Zahteve za nabiranje« ne sme vsebovati več kot 500.000 mikrobnih teles.
Imunska telesa in baktericidne snovi, ki so prisotne v svežem mleku, za nekaj ur upočasnijo razvoj bakterij (faza baktericidnega delovanja). Z znižanjem temperature mleka se število bakterij zmanjša, faza baktericidnega delovanja pa se poveča z 2-3 ure (pri 36°C) na 19-36 ur (pri 8...12°C), z globljim hlajenjem. (0...4°C) se obdobje faze podaljša na nekaj dni. Baktericidne lastnosti mleka, odvisno od temperature hlajenja, so naslednje:
Tako hitreje ko se mleko ohladi, višja bo kakovost mlečnega izdelka.
Mleko, namenjeno za proizvodnjo sirila z siriščem, mora izpolnjevati zahteve najvišjega ali razreda I, vendar mora vsebovati največ 500 tisoč/cm 3 somatskih celic in po testu fermentacije sirila izpolnjuje zahteve najmanj razreda 2. Vsebnost spor mezofilnih anaerobnih bakterij, ki fermentirajo laktat, v takem mleku ne sme biti večja od 13 v 1 cm 3 (za sire z visoko temperaturo drugega segrevanja in ne več kot 2 v 1 cm 3).
Mleko mora biti pridobljeno od zdravih živali, kakovost pa mora biti v skladu z GOST 13264-88 "Kravje mleko. Nabavne zahteve.
Najkasneje 2 uri po molži mleko filtriramo (očistimo) in ohladimo na temperaturo, ki ni višja od 6 C 0
Mleko naj bo naravno, bele ali rahlo kremaste barve, brez usedlin in kosmičev. Zamrzovanje ni dovoljeno. Mleko ne sme vsebovati zaviralnih (antibiotiki, detergenti-razkužila, formalin) in nevtralizirajočih snovi (soda, amoniak).
Kakovost mleka, določena s standardom, je navedena v tabeli 8 na naslednji strani.
Tabela 8
Kakovost mleka po standardu
| Raven kakovosti | Norma kazalnikov kakovosti za sorte | ||
| Najvišji | jaz | II | |
| Vonj in okus | Značilen za mleko (brez tujih vonjev in okusov) | V zimsko - spomladanskem obdobju leta je dovoljen rahlo izrazit vonj in okus krme. | |
| Kislost, 0 T | 16 – 18 | 16 – 18 | 16 – 20 |
| Stopnja čistosti po standardu, ne nižja od skupine | jaz | jaz | II |
| Bakterijska kontaminacija, tisoč / cm 3 | do 200 | 300 – 500 | 500 – 4000 |
| Vsebnost somatskih celic, tisoč / cm 3 ni več | 500 | 1000 | 1000 |
Čistila za mleko in posode za shranjevanje mleka
Na molznih strojih poenotene serije z mlečno linijo se mleko čisti s tkaninskim mlečnim filtrom tipa ADM.
Mlečni filter ADM. 09.000 je zasnovan za čiščenje mleka pred mehanskimi nečistočami in je sestavljen iz ohišja iz nerjavečega jekla, vodila z žičnim okvirjem, dveh adapterjev z maticami in filtrirnega elementa za večkratno uporabo. Do leta 1987 so bili mlečni filtri opremljeni s filtrirnimi elementi lavsan. Trenutno je filtrirni material netkana iglo preluknjana dvoslojna tkanina, katere zunanja plast je bolj ohlapna in je izdelana iz lavsana, notranja plast je iz polipropilena. Slednji se med postopkom izdelave stopi, zaradi česar so njegove pore še manjše. Med postopkom filtracije mleko preide skozi dve stopnji čiščenja v enem prehodu.
Če filter lavsan zagotavlja nazivno čiščenje znotraj 100 mikronov, potem novi filtrski element - znotraj 56 mikronov.
Hlajenje mleka na molznih aparatih z mlekovodom se izvaja s ploščnim hladilnikom OM-1500, ki je priključen na hladilno enoto ali na cevovod hladne vode. Takšna oprema je vključena v komplet ustrezne molzne naprave in se nahaja na mlečni kmetiji.
Pri uporabi inštalacij z molznimi vedri, pa tudi za boljše čiščenje in hlajenje mleka v kmetijski mlekarni, se ustvari pretočna procesna linija (PTL), ki vključuje čistilec-hladilnik mleka OM-1A, vodno hladilno enoto in posoda za zbiranje in shranjevanje mleka.
Čistilec-hladilnik mleka OM-1L je zasnovan za centrifugalno čiščenje in hlajenje mleka na mlečnih farmah. OM-1A v tehnološki shemi molznega stroja dopolnjuje linijo molže in primarne predelave mleka. Čistilec-hladilnik OM-1A (slika 5.) je sestavljen iz centrifuge, ploščnega hladilnika mleka, ki je nameščen na štedilniku, ter cevi za dovod mleka in dovod prečiščenega mleka v hladilnik. V pogojih kmetij in kompleksov se za hlajenje mleka uporabljajo hladilni rezervoarji in termos rezervoarji. Obstajajo hladilni rezervoarji z vmesnim in neposrednim hlajenjem.
riž. 5 Čistilec-hladilnik mleka OM-1A
1 - električni motor; 2 - postelja s pogonskim mehanizmom; 3 - centrifuga; 4-6 - cevi; 7 - hladilnik mleka; 8- majica; 9 - sprejemnik mleka; 10 - ohišje filtra molznega stroja
Hladilni rezervoarji z vmesnim hladilnim sredstvom (ohlajena voda) vključujejo TOM-2A, RPO-1,6, RPO-2,5 itd. Rezervoarji z neposrednim hlajenjem so MKA-2000L-2A.
Hladilni rezervoar RPO-1.6 je zasnovan za hlajenje mleka na kmetijah. Sestavljen je iz mlečne kopeli, ki je od zgoraj zaprta s pravokotnimi pokrovi z loputami. Od spodaj ima mlečna kopel hladilni plašč, ki ga tvorita stena kopeli in dno rezervoarja. Zunaj je hladilni rezervoar prekrit s toplotno izolacijo in ohišjem. V srednjem delu kopeli sta električni mešalnik in termometer. Na koncu kopeli je merilno ravnilo, graduirano v litrih.
Ohlajena voda (hladilno sredstvo) teče gravitacijsko iz vodne hladilne enote АВ-30 (ТХУ-14) v hladilni plašč in kroži skozenj, kar zagotavlja dober prenos toplote. Voda se črpa iz hladilnega plašča hladilnika
Tabela 9
Specifikacije opreme za hlajenje mleka
| Znamka strojev, instalacij in opreme | Delovna zmogljivost, m 3 (pretok, l / h) | Čas hlajenja mleka od 36 do 4 °C, h | Teža namestitve, kg |
| Čistilec-hladilnik mleka OM-1A | (1200-2500) | - | 180 |
| Hladilni rezervoarji z vmesnim hlajenjem: | 1,6 | 1,75 | 400 |
| Hladilni rezervoar MKA-2000L-2A z direktnim hlajenjem | 2,0 | 3,0 | 620 |
| Rezervoarji za hlajenje mleka: | 0,15 | 3,5 | 120 |
| Naprave za hlajenje in shranjevanje mleka: | 0,3 | - | - |
Mlečna žleza nenehno izloča mleko. V intervalih med molžami napolni kapacitivni sistem vimena: votlino alveolov, izločilne kanale, mlečne kanale, mlečne poti in cisterno. Ko se sistem polni, se tlak dvigne in, ko doseže določeno vrednost (40-50 mm Hg), postane dejavnik, ki zavira nastajanje mleka.
Mleko v vimenu lahko pogojno razdelimo na cisternalno, alveolarno in rezidualno. Cisternalno mleko lahko pridobimo tako, da pred molžo v borovo cisterno vstavimo kateter (kovinsko cev); alveolarni (nahaja se v kanalih in alveolah) se sprosti med molžo tega bora ali drugih seskov vimena; preostalo mleko je mogoče ekstrahirati z dajanjem velikih odmerkov hormona oksitocina živali. Pri normalni molži živali se molze samo cisternalno in alveolarno mleko.
Odstranjevanje mleka iz vimena med molžo krave je precej zapleten proces, vključno z nevrohormonskimi mehanizmi. Vključuje živčni sistem, endokrine žleze in mišice vimena. Da bi prišlo do njihove interakcije, je treba kravo pripraviti na molžo: oprati in zmasirati vime. V tem primeru so živčni končiči peripapilarne regije vimena in bradavice razdraženi. Vzbujanje vzdolž živčnih poti doseže hrbtenjačo. Od tu se en del signalov pošlje v možgane, drugi pa v mlečno žlezo. Kot odgovor na te signale zadnja hipofiza izloča hormon oksitocin, ki se pojavi v krvi po 20-30 sekundah in s pretokom krvi doseže mlečno žlezo, kar povzroči krčenje mišičnih celic, ki obdajajo alveole in majhne tubule. Zdi se, da so alveole stisnjene, tubule se skrajšajo in njihov lumen se poveča. Pojavijo se ugodni pogoji za sproščanje mleka v kanale žleze. Hkrati se sfinkter bradavice sprosti.
Ko se zmanjša celotna masa alveolov, se veliki mlečni kanali in cisterne napolnijo z mlekom, se pritisk v vimenu močno poveča (do 50-70 mm Hg) in pride do refleksa iztiska mleka.
Hormon oksitocin se ne sprošča le pri razdraženju vimena. Enak učinek povzročajo zvok prižganega molznega stroja, pojav mlekarice in mehansko draženje seskov med molžo. Oster hrup, strah, bolečina ali pojav nove mlekarice lahko upočasnijo refleks izločanja mleka, očitno je to posledica povečane proizvodnje hormona adrenalina v telesu.
Hormon deluje kratek čas, saj ga uniči njegov antihormon. Koncentracija hormona v krvi, ki je potrebna za prenos mleka, se vzdržuje 6-8 minut. V tem času je treba kravo hitro pomolzeti.
Pri pripravi krave za molžo mlečni dodatek ne nastopi takoj. Do trenutka, ko se pojavi odziv telesa na draženje, traja določen čas. To je latentno obdobje proizvodnje mleka. Običajno je to obdobje pri kravah 40-50 let, čeprav so pri posameznih živalih zaradi posameznih značilnosti lahko znatna odstopanja. Trajanje latentnega obdobja proizvodnje mleka je v veliki meri odvisno od napolnjenosti vimena pred molžo. Pri močnem polnjenju, zlasti na začetku laktacije ali pri dolgih intervalih med molžami, je lahko 30 sekund, pri nizki mlečnosti in pogostih molžah - več kot 1 minuto. Med dojenjem se latentno obdobje izločanja mleka znatno podaljša in v 6-7. mesecu laktacije praviloma traja več kot 1 minuto.
Postopek pridobivanja mleka iz samega vimena ima 3 različne faze. To je posledica narave spremembe tlaka v vimenu pod delovanjem hormona oksitocina in mleka v žlezi. V skladu s spremembo tlaka v vimenu se spreminja tudi hitrost molže oziroma, kot jo imenujejo, hitrost izmeta mleka.
Pri strojni molži so vse te faze pretoka mleka jasno vidne skozi kontrolno steklo in mlečno cev v molznem stroju, mlekarica pa ima možnost pravilno krmariti po procesu molže krave: sprejeti dodatne ukrepe za vpliv na mlečno žlezo in pravočasno izklopite mlekomat.
Drugič pri isti molži je nemogoče imenovati refleks izmeta mleka. To je posledica začasne nerazdražljivosti tkiv, ki se pojavi po močnem vzbujanju v obdobju prejšnje molže (faza mirovanja). V praksi je ta pojav mogoče opaziti med molžo visoko produktivnih krav 2-2,5 ure po glavni molži. V tem primeru se hitrost pretoka mleka močno zmanjša, za popolnejšo ekstrakcijo mleka iz vimena pa je v času molže potrebna dolga stimulativna masaža. Vendar v tem primeru ostane do 40 % mleka in 60 % mlečne maščobe, ki je bila prisotna v žlezi pred molžo, neizmolka.
V prvih 4 mesecih laktacije je stopnja prenosa mleka pri kravah skoraj na enaki ravni. Ob dobri pripravi živali za molžo je lahko več kot 2,5-3,0 l/min., s povprečno vrednostjo 1,5-1,8 l/min. Vendar se že v 6. mesecu hitrost prenosa mleka znatno zmanjša (v povprečju za 27-38% v intervalih med molžami, ki ne presegajo 12 ur). Ob koncu laktacije je skoraj nemogoče sprožiti popoln refleks izločanja mleka.
Mlade živali praviloma hitreje in popolneje dajejo mleko. Imajo tudi veliko krajšo latentno dobo izločanja mleka, t.j. dodatek mleka pod delovanjem masaže vimena se pojavi prej kot pri odraslih kravah. To je treba upoštevati pri organizaciji procesa molže na kmetiji.
Zakasnitev začetka molže ob začetku dodatka vodi do nepopolne uporabe refleksa izmeta mleka. Zaradi tega v vimenu ostane veliko neizčrpanega mleka. S pogostim ponavljanjem to vodi do prezgodnjega samozagona krav, saj je moten proces nastajanja mleka. Kršitev običajnega režima molže prispeva tudi k povečanju količine ostanka mleka v vimenu. Vse to je treba upoštevati pri praktičnem delu.
Ohranjanje krave v gospodinjstvu je zelo koristno, saj lahko ta žival razveseli vso družino z zdravimi mlečnimi izdelki. Vendar, da bi jih dobili, je pomembno, da svojega hišnega ljubljenčka ne samo skrbite in hranite, temveč ga tudi pravilno molzete.
Zdi se, da je to preprosta zadeva, vendar sta tako količina mleka kot splošno stanje kravjega telesa zelo odvisna od tehnike molže.
Pomembno je, da se prilagodimo ne le naravi živali, temveč tudi značilnostim njenega vimena, količini mleka, ki ga krava lahko da.
Seveda izkušene mlekarice poznajo tudi različne načine za povečanje mlečnosti in kakovosti mleka, ki jih bomo z veseljem delili z vami v spodnjem članku.
Ne pripravljamo samo sebe, ampak tudi kravo pripravimo na molžo
Preden začnete s postopkom molže krave, je zelo pomembno, da poskrbite za higieno.
Najprej je vredno očistiti stojnico - svež gnoj je treba odstraniti, namesto nje se položi sveža in vedno suha slama (možna je tudi žagovina).
Drugič, pomembno je, da je hlev pred tem prezračen. Poleti, ko je veliko različnih žuželk, je zelo pomembno, da tudi pred in med molžo zapremo vrata v hlev. To bo nekoliko zmanjšalo aktivnost muh, krava pa ne bo toliko razpihala repa.
Pri tem pomaga tudi vezanje repa, čeprav to živali ne bo razbremenilo živčne napetosti.
Mlade in temperamentne krave so najbolje privezane, saj lahko izbijejo vedro mleka in mleko razlijejo po tleh, v najboljšem primeru vanj vržejo smeti. A kljub temu se krava na tak postopek hitro navadi, sčasoma pa se bo privadila, da se bo hkrati za molžo prijela v udoben položaj in se ves ta proces ubogljivo obnašala.
Izkušene mlekarice svetujejo, da z živaljo ravnate zelo nežno in poskušate ohraniti "prijateljske" odnose z njo.
Da bi kravo rešili pred stresom, jo je pred pričetkom molže priporočljivo pobožati, poklicati po vzdevku in razvajati s kakšno poslastico. Dejstvo je, da krava se zelo dobro spominja svojega lastnika ker ljudi prepozna po vonju in se odzove na njeno prijaznost.
Celo absurdne stvari se zgodijo, ko krava daje mleko samo enemu človeku, česar je vajena.
Ne pozabi pred molžo si umijte roke oblecite čisto haljo ali vsaj predpasnik. Prav tako morate temeljito umiti vime in z njega odstraniti vso nabrano umazanijo.
Za pranje vimena je bolje uporabiti toplo vodo, da ne dražite krave. Po tem se vime posuši.
Da bi spodbudili vračanje kravjega mleka, je pomembno predmasirajte vime. Vključevati mora rahlo drgnjenje in trepljanje, in to ne samo na bradavičkih, ampak po celotnem vimenu. Zahvaljujoč temu bo vaša krava oblikovala refleks iztiska mleka, pretok mleka v bradavice se bo znatno povečal.
Značilnosti procesa molže: glavne tehnike in dobri nasveti
Kravo je najbolj priročno molzeti sedeč na nizki klopi, saj več mleka kot krava, daljši bo proces molže.
Za zbiranje mleka morate vzeti nekakšno posodo - emajlirano vedro ali posebno vedro. Upoštevajte, da je treba po vsaki molži posodo za mleko oprati in posušiti. Ko je krava molzla, je treba mleko pokriti s pokrovom ali gazo, da preprečite umazanijo.
Seske med molžo lahko prijete na dva načina – samo z dvema prstoma ali s celo pestjo. Čeprav je prstna molža za marsikoga bolj priročna (še posebej, če so kravji seski majhni), strokovnjaki menijo, da lahko takšno molžo povzroči različne težave z vimenom.
Zaradi tega je treba pri molženju seske stisniti z vsemi prsti roke, torej s pestjo. Da ne bi drgnili kože rok in kože bradavic krave, si roke pred molžo zdrgnite in jih namažite z oljem.
Opis tehnike molže krav
Kravo je treba molzti z obema rokama hkrati. Najprej se pomolzeta dva sprednja seska, nato pa dva zadnja. Vedro postavimo na tla pod vime, lahko ga tudi vpnemo z nogami, da se slučajno ne prevrne ali ga krava izbije.
Izvajamo molžo:
- Z obema rokama primite bradavice in jih pritisnite z vsemi prsti. Čopič ostane negiben, s prsti pa malo potegnemo do dna, kot da vlečemo bradavico.
Iz bradavice naj teče curek mleka, ki ga udari v molzalni stroj, malo razpremo prste in spet zgrabimo sesko, ponovimo opisano dejanje. Glavna stvar je, da bradavice ne vlečete zelo močno in ostro.
- Običajno se prva dva toka mleka stisneta v ločeno posodo. Glede na stanje prejetega mleka se ugotovi, ali ima žival bolezni.
Tudi s prvim mlekom pride umazanija iz bradavic.
- Nujno se je treba držati takšnega zaporedja molže, ko se najprej pomolzejo sprednji, nato pa zadnji. Preklopiti morate z enega na drugega, saj so tokovi mleka izčrpani.
- Občasno lahko masirate vime, tako da začnejo nove porcije mleka pritekati do bradavic.
Še posebej pomembno je, da pred koncem molže naredite masažo, takrat bo mleko priteklo več maščobe.
- Po zaključku molže je pomembno, da bradavičke obrišete do suhega, nato pa jih namažite z mastno snovjo - vazelinom ali maslom. To bo zaščitilo bradavice pred razpokanjem v vroči sezoni.
Kako pogosto morate molzeti: seznanite se z različnimi možnostmi in mnenji
Večino krav molzejo trikrat na dan.
Vendar pa nekatere kmetije, kjer se živali pasejo 24 ur na dan in se za krmljenje krav ne uporablja nobena dodatna krma, razen trave, izvajajo enkratno molžo.
Toda to je storjeno izključno iz ekonomskih razlogov in tudi zaradi dejstva, da v takšnih razmerah krave običajno dajejo majhno količino mleka.
A kljub temu, če je krava sposobna proizvesti veliko količino mleka, ji enkratna molža nikakor ne bo ustrezala. Toda v prihodnosti se mnenja mlekaric in drugih strokovnjakov močno razlikujejo.
Nekateri menijo, da trikratna molža omogoča povečanje mlečnosti, drugi menijo, da število molž ne vpliva na količino prejetega mleka.
Verjetno bi bilo pravilneje reči, da če kravo najprej molzejo trikrat na dan, nato pa preidejo na dvakrat na dan, potem je večja verjetnost padca mlečnosti.
Zato je treba k temu vprašanju pristopiti na podlagi lastnih zmožnosti. Če vam je lahko in imate dovolj časa, da svojega ljubljenčka pomolžite trikrat na dan, naredite to trikrat.
Če ste podnevi preveč zaposleni in vam je bolj priročno molzeti le zjutraj in zvečer, boste morali dati prednost dvakratni molži.
Ali je pomembno upoštevati čas molže krave in kako to vpliva na količino mleka?
Čas molže naj bo vedno približno enak.
Prvič, s pomočjo tega boste disciplinirali svojo kravo, in drugič, uravnavali boste procese kopičenja mleka v vimenu.
Dejstvo je, da več mleka se v njem nabira, dlje se počasi proizvaja. Toda po molži in masaži, ki se izvaja med njo, se mlečne žleze krave aktivirajo in mleko se ponovno začne aktivno proizvajati.
Če se odločite, da boste svojega ljubljenčka molzli trikrat na dan, potem intervali med dvema molžema naj bodo približno 8 ur. To pomeni, da se mora molža začeti približno ob 6. uri zjutraj, ob 12. uri popoldne in ob 19. uri zvečer.
Toda z dvakratnim tem časovnim obdobjem je priporočljivo povečati na 12 ur. Tako, če je bila krava molzla zjutraj ob 6.00, je treba zvečer ta postopek začeti ob 18.00. Toda vseeno je pomembno, da ne upoštevate intervala med molžami, ampak se držite približno istega časa.
Tudi če je te intervale težko vzdrževati, lahko molžo opravimo eno uro prej kot običajno ali uro pozneje. To pomeni, da če kravo običajno molzete trikrat na dan, je lahko minimalni interval med molžami 7 ur, največji pa 9.
Mnogi združujejo tudi čas molže s hranjenjem krav. Pravzaprav je to zelo priročno, saj vam ni treba pogosto hoditi v hlev, najprej nahraniti, nato pa molzti kravo.
Težave in bolezni krav, povezane z vimenom in kakovostnimi lastnostmi mleka
Pri kravah sta dve najpogostejši in problematični bolezni, ki prizadeneta mlečne žleze in močno vplivata na kakovost proizvedenega mleka. Zato, če se odločite obdržati kravo, morate biti na to pripravljeni.
Zakaj je levkemija nevarna in kako razumeti njene simptome?
Vaša krava se lahko okuži z levkemijo na več načinov. Zelo pogosto se to zgodi, ko veterinarji opravljajo različna dela v zvezi z odvzemom krvi živali. Toda poleg krvi lahko povzročitelje levkemije najdemo tudi v semenu, mleku in amnijski tekočini (to je, da se bolezen prenaša z matere na teleta).
Zelo pomembno je omejiti stik bolnih živali s celotno čredo., saj se opisana bolezen prenaša celo preko krvosesnih žuželk. Še en negativni odtenek bolezni je, da je na prvi stopnji skoraj nemogoče ugotoviti prisotnost bolezni.
Da, in na drugem ni jasno vidnih simptomov, bolezen določajo hematološke spremembe, ki se pojavijo v perifernem cirkulacijskem sistemu.
Ker se povzročitelji levkemije nahajajo tudi v mleku, ga ne moremo uživati svežega, pred tem pa ga je treba dobro prekuhati.
Na žalost, ampak levkemije ni mogoče zdraviti. Edini nujni preventivni ukrep je letni dvakratni pregled krvi živali na prisotnost okužbe.
Tako se lahko po potrebi pravočasno seznanite z boleznijo in uporabite potrebne ukrepe za izolacijo ali uničenje živine.
Mastitis: simptomi, preprečevanje in zdravljenje bolezni pri kravah?
To bolezen je mogoče skoraj takoj prepoznati po močno vnetih mlečnih žlezah krave. Najpogosteje bodite pozorni na to pri molži.
Vzroki za mastitis so lahko naslednji dejavniki:
- Nesanitarni pogoji pridržanja, ko je vime pred molžo slabo oprano ali sploh ne oprano; v odsotnosti rednega čiščenja v ogradi s kravo.
- V sušnih poletnih obdobjih, ko mleko zastaja v vimenu. Zelo pogosto se v sušnem obdobju mastitis manifestira zaradi dejstva, da ni bil zdravljen prej.
- S kataralnimi boleznimi živali, ko ima dolgo časa visoko temperaturo.
- Z nepravilno molžo.
Tako je lahko preprečevanje mastitisa polno krmljenje, pa tudi skladnost z vsemi potrebnimi sanitarnimi standardi za vzrejo krav.
V primeru mastitisa se v nobenem primeru ne sme molža s posebnim avtomatskim strojem.
Mastitis lahko določite po strdkih, ki se pojavijo v mleku, gnoju in včasih celo krvavih sledovih. Res je, da ima ta bolezen tudi latentno obliko, ko se njena prisotnost pri živali določi le na podlagi posebnih pregledov.
Mastidin lahko na primer dodate nekaj kapljicam mleka. Če pride do bolezni, bo mleko postalo kot žele in zdravljenje krave je treba začeti takoj.
Najbolj učinkovita je uporaba antibiotikov, čeprav obstaja veliko ljudskih zdravil.
Ker lahko mastitis povzročijo različne vrste bakterij, je treba zdravilo predpisati tudi individualno. Da bi ugotovili, kateri antibiotik bo učinkovit, je potrebno vzemite svoje kravje mleko na analizo v specializirani veterinarski laboratorij.
Strokovnjaki vam bodo zagotovo svetovali, kaj lahko resnično ozdravi žival. Kravo lahko zdravite brez veterinarja, le po tem, ko prejmete od njega natančna navodila.
Načini in skrivnosti za povečanje mlečnosti
- Količina mleka, pridobljena med molžo, je neposredno odvisna od tega, kako in kaj krava poje. Na ta dejavnik je še posebej pomembno biti pozoren v sušnih obdobjih in v prvih treh mesecih po telitvi.
Zelo pomembno je, da mu prehrana, sestavljena za žival, daje veliko energije, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov, maščob in beljakovin, ki jih telo zlahka absorbira.
Tako je poleg kakovostne krme v teh obdobjih pomembno dajati kravam različne mineralne in vitaminske dodatke.
- Kako pomembna je priprava pred molžo, smo že omenili. Masaže in pozornost do krave vplivajo tudi na količino prejetega mleka.
- Zelo pomembno je, da je krava zdrava. Prav tako živali v nobenem primeru ne smete izpostavljati stresu, saj se lahko mlečnost zaradi tega močno zmanjša.
Kakovost mleka: razprava o pozitivnih in negativnih dejavnikih vpliva?
Sestava in lastnosti mleka se lahko precej pogosto spreminjajo in to ne bo vedno kazalo na nekaj slabega.
Na primer, dejavnike takšnih razlik in sprememb je mogoče pripisati:
- Pasma krave, pa tudi njena starost. Obstaja veliko mlečnih pasem, ki proizvajajo velike količine polnomastnega mleka. S starostjo se mlečnost in kazalniki kakovosti zmanjšujejo.
- Obdobje laktacije, v katerem se žival nahaja.
- Značilnosti prehrane krave, pa tudi pogoji njenega vzdrževanja.
- Stopnja produktivnosti.
- Značilnosti in pravilnost molže.
Torej, v obdobju laktacije, to je 300 dni, lahko mleko iste krave trikrat spremeni svoje lastnosti. Predvsem takoj po telitvi ne dobimo mleka, temveč kolostrum, ki prvih 5-7 dni zapusti vime.
Najdlje dobimo navadno mleko, ki ga 10-15 dni pred telitvijo nadomesti staromoden, grenak okus.
Druga zelo pomembna lastnost kravjega mleka je vsebnost maščobe. Danes strokovnjaki najbolj pomembno merilo za pojav visoke vsebnosti maščobe v mleku imenujejo količina beljakovin, ki jih krava prejme s hrano.
Tudi vsebnost maščobe narašča s starostjo krave, čeprav se po 6 letih postopoma začne zmanjševati.
Prav tako se pri kemični analizi sestave mleka pogosto ugotavlja vsebnost mlečnega sladkorja. Okus mleka je neposredno odvisen od te sestavine. Vendar je nemogoče vplivati na njegovo spremembo, saj mlečni sladkor nenehno ostaja na isti ravni ne glede na število let laktacije.
Kar se tiče prehrane krave, več ko ji dajete krme, ki vsebuje beljakovine, bolj mastno bo mleko. V sestavo mleka bodo spadale tudi beljakovine, torej beljakovine. Takšno hranjenje lahko poveča tudi mlečnost in jo poveča za 10%.
Je bil ta članek v pomoč?
Hvala za vaše mnenje!
V komentarje napišite, na katera vprašanja niste prejeli odgovora, zagotovo vam bomo odgovorili!
51
krat že
pomagal
9. Fiziološke osnove procesa strojne molže krav. Metode za pridobivanje mleka iz kravjega vimena.
Vime krave (slika 2.2) je sestavljeno iz štirih neodvisnih rež, pogosto neenakomerno razvitih. Večina krav proizvede več mleka v zadnjih režnjah kot v sprednjih. Vsak reženj ima 1 mlečno žlezo, 7 vezivnega tkiva, 2 mlečna kanala in bradavico. V mlečni žlezi se mleko proizvaja iz krvi živali, ki skozi mlečne kanale vstopi v mlečno cisterno 3 in v cisterno za bradavice 4.
Osnovna strukturna enota mlečne žleze je alveola - mehurček s premerom od 0,1 do 0,4 mikrona, katerega stene so sestavljene iz ene plasti sekretornih celic. Alveoli se nahajajo okoli skupnega izločilnega kanala in tvorijo lobulo, vključno s 150–200 alveoli (dolžina lobule 1,5 mm, širina 1 mm, višina 0,5 mm). Lobule so združene v večje režnje z velikimi kanali, ki tečejo v votlino nad bradavico – cisterno vimena. Na bradavici kravjega vimena je cisterna 4, ločena od cisterne vimena 3 z okroglo gubo, od spodaj pa prehaja v ozek sesni kanal, obdan z gostim mišičastim obročem - sfinkterjem 5. Med molžami je sfinkter tesno stisnjen, kar preprečuje mleko iz teče iz vimena. Mleko med molžami ne izteka iz vimena tudi zaradi posebne razporeditve mlečnih kanalov, ki imajo razširitve in zožitve ter posebne zadebelitve, podobne sfinkterjem. Tkivo dojk je kot goba in mleko se lahko izvleče le s stiskanjem. Kompresija se izvaja s krčenjem mioepitelija pod delovanjem hormona oksitocina. Do začetka naslednje molže je v cisternah za vimen od 4 do 20 % mleka. Glavni del mleka - 80-96% - se nahaja v alveolah in majhnih kanalih mlečne žleze. Mleko iz cisterne je razmeroma enostavno izvleči, samo odteče, če premagamo upor zapiralke bradavice z vstavitvijo katetrov v bradavičke. Za pridobivanje mleka iz alveolarnega dela vimena je treba pri kravi sprožiti refleks iztiska mleka.
Celoten proces, ki se začne z draženjem receptorjev vimena in konča s prenosom mleka iz alveolarnega predela v cisterno vimena, imenujemo refleks izmeta mleka. To je nevrohormonski refleks, saj draženje od receptorjev mlečne žleze do osrednjega živčnega sistema poteka po živčni poti, od tam pa se vzbujanje prenaša v mlečno žlezo tako po živcih kot prek hormonov.
Operater, ki umiva in masira vime, draži živčne končiče (receptorje) 6, iz katerih vzbujanje, ki poteka skozi živce, skozi hrbtenjačo vstopi v možgane. Signali iz centralnega živčnega sistema se vračajo v mlečno žlezo na dva načina. Ena pot je zgolj živčna (prva faza), ko se iz hrbtenjače v mlečno žlezo vrne vzbujanje, kar povzroči vazodilatacijo in poveča prekrvavitev, širjenje mlečnih vodov in cistern, kar olajša prehod mleka vanje iz alveolarnega predela. Zaradi izvajanja prve faze refleksa iztiska mleka in sprostitve bradavičnega sfinktra lahko tele prejme cisternalno porcijo mleka že 2-6 sekund po začetku sesanja.
Druga faza refleksa iztiska mleka vključuje poleg živčnega še hormonsko povezavo. Ta faza se začne 30-60 sekund po stimulaciji receptorjev bradavice in traja 4-6 minut. Kot odgovor na draženje receptorjev mlečne žleze in signale v možgane iz zadnje hipofize se v kri sprosti hormon oksitocin, ki s krvjo doseže mlečno žlezo in povzroči krčenje zvezdastih celic alveolov, hkrati pa povečuje prepustnost sten sekretornih celic. Kanali se pod delovanjem oksitocina skrajšajo in razširijo, kar olajša prehod mleka v rezervoarje, od koder ga lahko molzalni stroj enostavno odstrani.
Zaradi večkratne molže v stalnih razmerah na kmetiji in časovnega sovpadanja dejanja molže z določenimi okoljskimi dejavniki (čas, kraj, zaporedje operacij na vimenu ipd.) krave oblikujejo pogojene reflekse izmeta mleka in razvijejo stabilen stereotip vedenja med strojno molžo.
Izločanje mleka, ki nastane kot posledica neposrednega draženja receptorskih območij bradavic in vimena, se imenuje brezpogojni refleks. Izločanje mleka, ki je posledica delovanja zunanjih dražljajev na živčni sistem preko drugih analizatorjev živali (vidnih, slušnih, vohalnih itd.), se imenuje pogojni refleks. Refleks izmeta mleka (pogojen in brezpogojen) se izvaja hkrati v vseh režnjah vimena, kljub različni količini mleka, ki se v njih tvori.
Tehnologija strojne molže krav predvideva naslednje operacije:
Ustvarjanje vakuuma v zračnem sistemu molznega stroja (namestitev);
Priprava kravjega vimena za molžo;
Postavljanje seskov na cuske;
Molža in transport mleka v rezervoar za shranjevanje;
Odstranjevanje skodelic iz bradavic.
Vse najbolj zamudne operacije strojne molže se izvajajo mehanizirano. Izjema je priprava kravjega vimena za molžo, oblečenje in snemanje sesnih skodelic, ki vzamejo 15 ... 20 % celotnega časa molže. V zadnjem času so bili razviti robotski molzni stroji (predvsem v tujini - Nizozemska, ZDA), pri katerih se iskanje kravjih seskov, nadevanje očal in odstranjevanje po molži izvajajo samodejno. Avtomatizirano je tudi pranje in masaža vimena.
Predvsem pri organizaciji molže krav so pogostost in intervali med molžami. Pogostost molže se določi ob upoštevanju zmogljivosti vimena in drugih bioloških značilnosti krav ter posebnih gospodarskih pogojev reje živali.
Intenzivnost pretoka mleka je odvisna od napolnjenosti vimena z mlekom. Ko ga napolnite manj kot polovico, molža krav ni priporočljiva.
Mleko iz vimena lahko pridobivamo naravno (sesanje teleta) z ročno in strojno molžo.
Strojno molžo lahko izvajamo na dva načina: sesanje mleka z uporabo vakuuma in iztiskanje mleka iz bradavic. Slednja metoda, ki posnema ročno molžo, ni pridobila priljubljenosti zaradi zapletenosti zasnove molznih strojev.
Za izvajanje tehnologije strojne molže so oblikovane tehnološke linije, ki so sistem med seboj povezanih strojev in enot, ki izvajajo vse potrebne operacije molže.
Zootehnične zahteve za tehnologijo strojne molže so določene s fiziologijo živali in so naslednje.
1. Pripravljalne operacije na vimenu morajo biti končane v eni minuti.
2. Sesčne skodelice je treba nadeti po tem, ko je krava dala mleko.
3. Molza najbolj produktivnih krav naj bo končana v 4 ... 6 minutah. (hitrost molže do 2l/min.).
4. Zagotoviti je treba popolno odstranitev mleka iz sesnih skodelic v sesnih skodelicah v obdobju največjega mlečnosti.
5. Poskrbeti je treba, da je krava popolnoma pomolzana s strojem brez ročne molže.
6. Pri dvotaktnih strojih seskov ne smete puščati na seskih, potem ko mleko preneha teči iz vimena.
V skladu z zahtevami za tehnologijo obstajajo tudi zahteve za mlekomate. Z lahkoto in hitro bi morali odpreti sfinkter bradavice, ne izpostavljati bradavic prekomernemu stiskanju, ne povzročati draženja; ustvarite vakuum in trajanje sesanja v skladu s tlakom znotraj vimena in hitrostjo pretoka mleka. Sesalne skodelice naj ustrezajo sescem različnih velikosti, ne smejo se plaziti po vimenu in ne stiskati zgornjega ustja sesnega kanala. Držati jih je treba na vimenu brez uporabe posebne naprave.
Molzni stroj mora biti enostaven za izdelavo in vzdrževanje, zanesljiv pri delovanju, ne sme zahtevati ročnega prilagajanja med molžo, omogočati mora priročen vizualni nadzor nad odtokom mleka iz vimena.
| " |
Značilnosti molže goveda
Molža je postopek pridobivanja mleka od domačih živali (krave, koze, ovce, kobile itd.).
Pri kravi v laktaciji se mleko v presledkih med molžami tvori v vimenu in se v njem zadrži zaradi kapilarnosti mlečne žleze, posebne razporeditve kanalov in prisotnosti sfinkterjev (konstriktorskih mišic) v bradavičkih. Molženje poteka zaradi kompleksnih refleksov izmeta mleka. Pod vplivom draženja živčnih končičev mlečne žleze med molžo se sfinkterji bradavic sprostijo, gladke mišice vimena se skrčijo, mleko pa se odstrani iz rezervoarjev in velikih izločilnih kanalov. Po nekaj sekundah se pod vplivom hormona oksitocina zvezdnate celice okrog alveolov skrčijo, alveole se skrčijo, mleko iz njih pa preide v kanale in cisterne. Vendar tudi po temeljiti molži v vimenu ostane določena količina (10-15 %) mleka (preostalo mleko) z vsebnostjo maščobe 9-12 %.
Pri kravah v laktaciji se sčasoma oblikujejo pogojni refleksi sproščanja mleka v okolje. Hrup motorja molznega stroja, videz mlekarice in drugi pogojeni dražljaji povzročajo stiskanje alveolov in sproščanje hormona iz hipofize; Zato je pri molži pomembno upoštevati tišino, vzdrževati ustaljen red.
Pogostost molže je nastavljena tako, da je v intervalih med molžami vime napolnjeno z mlekom in nastajanje mleka ni zavirano. Običajno krave molzejo 2-3 krat na dan, visoko produktivne in sveže telijo 3-4 krat. Pred začetkom postopoma zmanjšamo število molž.
Krave molzejo dvakrat in trikrat na dan. Pri trikratni molži se v nekaterih primerih pridobi 10 % več mleka kot pri dvokratni. Toda to je značilno za krave z majhno zmogljivostjo vimena. Pri kravah z veliko kapaciteto vimena se mlečnost v takih primerih ne poveča. Z zmanjšanjem števila molž s tri na dve se stroški dela zmanjšajo za 25-30%.
Skladnost s pravili molže krav pomaga doseči največjo mlečnost. Postopek molže je sestavljen iz glavnega postopka in pomožnih operacij. Pri glavnem procesu molže mleka iz vimena krav z aparatom operater ne sodeluje neposredno. Pomožne operacije se delijo na pripravljalne in končne, ki jih izvaja upravljavec na neavtomatiziranih napravah.
Obstaja šest pripravljalnih operacij: prehod operaterja z molznim strojem na naslednjo kravo, pranje vimena s toplo vodo pri 40-45 °C, brisanje z brisačo, masiranje vimena, molža prvih curkov mleka in polaganje skodelic za molžo na seske. Še šest zaključnih operacij: prehod operaterja na kravo, strojna molža, izklop in odstranjevanje seskov iz seskov, spremljanje stanja vimena, odvajanje mleka.
Posebej ugodno vpliva na popolnost molže in vsebnost maščobe v mleku masaža vimena, ki poveča mlečnost za 8-12 % in vsebnost maščobe v mleku do 1 %. Torej, v prvih delih mleka vsebuje 0,5-0,7% maščobe, v zadnjem pa 8-12%.
Zdravstveno stanje krave v veliki meri določa njeno produktivnost. Na primer, pri tuberkulozi se mlečnost krav zmanjša za 20-35% v primerjavi z zdravimi živalmi, pri brucelozi pa za 40-60%. Mastitis, bolezni okončin, bolezni razmnoževanja, presnove zmanjšajo mlečnost za 20-50%.
Strojna molža
Pri strojni molži se ustvarijo najugodnejše fiziološke razmere za odvzem mleka iz vimena: vse štiri dele vimena stroj molze hkrati.
Na vezanih kmetijah krave molzejo v hlevih z molznimi stroji z mlekovodom tipa ADM-8 ali prenosnimi vedri AD-100a, DAS-2B. Pri uporabi inštalacij z mlekovodom se lahko obremenitev na operaterja poveča na 50 krav.
Na kmetijah z ohlapnimi in prostimi prostori na globoki stelji se krave molze na strojnih napravah z nižjim mlekovodom. Za molžo krav na teh obratih so na kmetijah opremljene posebne molznice (slika 1), ki so lahko samostojne konstrukcije ob prostorih za rejo krav ali pa so z njimi pod isto streho. V molznicah so urejena območja pred molžo, katerih dimenzije so odvisne od živine enega oddelka (s hitrostjo 2,5-3 m 2) na glavo.
Če v hlevih ni ustreznih prostorov, je treba zgraditi novo molzišče. Njegova velikost se določi glede na število krav molznic in trajanje molže.
Za doseganje kontinuitete molžnega procesa in popolnejše molže na sodobnih napravah je možna mehanizirana masaža vimena z elektronskim nadzorom.
Živčni receptorji v koži vimena se dražijo s taktilnimi vplivi, to je pri molženju prvih curkov na začetku procesa, poskusni molži, pranju vimena, ročni masaži, pritrjevanju skodelic in pulziranju podloge med molžo. Za optimalno stimulacijo je potrebno določeno kombinacijo predhodnih operacij vsaj 60 sekund. Ker so vse te operacije ročne, jih je treba pravočasno skrajšati, da bi dosegli visoko produktivnost molznic z avtomatiziranimi procesi molže. Nastali primanjkljaj stimulacije je mogoče nadomestiti le s povečanjem stimulativnega učinka pulzirajoče podloge in funkcija dražljaja se prenese na stroj. To se zgodi pri uporabi metode ACE Pulse (APF - alternativno povečanje srčne frekvence). Zaradi intervalnega povečanja frekvence pulziranja sesne gume do 200 dvojnih ciklov na minuto skozi celoten proces molže se doseže intenzivno draženje receptorjev.
Ta metoda omogoča razporeditev otipnih dražljajev za ves čas molže z najmanjšimi tehničnimi stroški, ročna stimulacija na začetku molže pa je popolnoma nepotrebna. Pri uporabi metode ACE dosežemo znatno povečanje mlečnosti pri kravah v primerjavi z molznimi stroji brez stroja ali brez zadostne ročne stimulacije. Rezultati raziskav se v praksi potrjujejo s povečanjem mlečnosti za 5 - 8 %.
V zadnjem času se je na trgu pojavilo veliko sodobne ekonomične opreme za molžo krav. Primer je molzni stroj Milk Master proizvajalca De Laval. Uporablja se za privezano vsebino. Osnova zasnove upošteva potrebe krave in molznika.
Molza je nadzorovana s pretokom mleka iz krave. Vse krave so različne. Zahtevajo individualen pristop. Milk Master se zažene v fazi nizkega vakuuma z obratnim pulziranjem. To nežno spodbudi začetek proizvodnje kravjega mleka. Takoj ko začne pretok mleka teči, stroj preklopi na glavno fazo molže z normalnimi nivoji vakuuma in pulziranja, da bi molžo proces molze čim hitreje in učinkovito. Zaslon Milk Master prikazuje količino mleka, pretok mleka ali čas molže. Štiri indikatorske lučke prikazujejo posamezno fazo molže. Rdeča lučka na zgornjem pokrovu stroja začne počasi utripati takoj, ko je molža krave končana. Informacije o mlečnosti in pretoku naredijo proces upravljanja črede bolj progresiven. Nepričakovan padec mlečnosti je lahko prvi signal o začetku lova ali simptom bolezni. Informacije, prebrane iz indikatorja mlečnosti, so močno orodje za sledenje učinkovitosti sprememb prehrane na začetku laktacije.
Naprava avtomatskega odklopa molznega stroja olajša proces molže. To napravo nadzira Milk Master. Rdeča lučka začne utripati takoj, ko se grozd loči od vimena.
Izbor in oblikovanje skupin krav za molžo na rastiščih
Za molžo krav v molznicah so primerne krave, ki izpolnjujejo naslednje zahteve:
Imajo kadičasto, skodelicasto in zaobljeno vime, dno vimena je enakomerno, njegova razdalja od tal mora biti najmanj 45 in ne več kot 65 cm;
Dolžina seskov je od 6 do 9 cm, premer v srednjem delu po molži je od 2 do 3,2 cm, razdalja med sprednjimi sesčki je od 6 do 20 cm, med zadnjimi ter med sprednjim in zadnjim od 6 do 14 cm;
Četrtine vimena morajo biti enakomerno razvite - dovoljena razlika v trajanju molže posameznih četrtin ni večja od 1 minute;
Trajanje molže krave ni daljše od 7 minut;
Dovoljena količina mleka po molži ne sme biti večja od 200 mg in ne več kot 100 ml iz ločene četrtine.
Namestitev “Tandem” lahko priporočamo predvsem za tiste kmetije, kjer še ni primerne črede po času molže in mlečnosti. Hkrati je treba krave uskladiti glede na hitrost prenosa mleka in produktivnost, da bi dosegli največjo produktivnost na inštalaciji "Riblja kost".
Pri prenašanju živali za molžo v molznicah iz linearnih molznih strojev je potrebno njihovo privajanje. Krave so vajene zvokov molznice, mase vimena in drugih tehnoloških postopkov.
Krave so izbrane v skupine glede na njihovo fiziološko stanje: nova teleta (1-3 mesece po telitvi), prva polovica laktacije (3-6 mesecev), druga polovica laktacije (6 mesecev ali več). Skupine matic se oblikujejo glede na trajanje molže in stopnjo mlečnosti. Vrstni red gibanja krav za molžo je treba organizirati ob upoštevanju njihovega fiziološkega stanja: na začetku telitve, nato v prvi polovici laktacije in po drugi polovici laktacije.
Tehnologija strojne molže
Pri strojni molži krav je treba upoštevati proces prenosa mleka, ki ga uravnavajo živčni in humoralni sistem živali, njeni pogojni in brezpogojni refleksi.
Postopek strojne molže krav obsega pripravo molžnega stroja in vimena krav za molžo, sam postopek molže (nastavljanje molznih skodelic, spremljanje procesa molže, strojna molža in odstranjevanje seskov).
Na molznih strojih, kot sta "Tandem" ali "Riblja kost", se vime spere iz cevi s posebnim razpršilcem. Ob umivanju se vime rahlo masira, kar pripomore k bolj aktivni oskrbi z mlekom. Zahvaljujoč tem dejanjem postanejo krave pripravljene na proizvodnjo mleka, kar je opazno po otekanju seskov vimena, ki postanejo bolj elastični in rožnati. Če po umivanju in brisanju vimena ne pride do refleksa izmeta mleka, potem operater hitro masira, s prsti oprime posamezne četrtine vimena in jih pogladi navzdol v smeri sesk. Pri nekaterih kravah se refleks izmeta mleka izzove le z masažo seskov. Pred namestitvijo seskov se iz vsake bradavice odstrani en ali dva curka mleka. Pri molženju prvih tokov upravljavec določi prisotnost količine mleka, stanje mlečne žleze, osvobodi izločilne kanale bakterij, ki jih vsebujejo prvi tokovi v velikih količinah.
Molza prvih mlečnih tokov poteka v posebnem vrčku z odstranljivo ploščo ali s temnim cedilom. To vam omogoča odkrivanje kravje bolezni z mastitisom (prisotnost kosmičev, nečistoč krvi, sluzi in drugih sprememb v mleku). V ta namen je priporočljivo uporabiti napravo Biotest-1, ki jo je zasnoval BelNIIZh, ki temelji na merjenju električne prevodnosti mleka. Prvih curkov ne morete dati na tla, saj je mleko bolnih krav lahko vir okužbe.
Pri molži na napravah tipa “Tandem” ali “Riblja kost” se pred pranjem in masažo vimena odvajajo prvi curki mleka. Krave, pri kateri se ugotovi otekanje, pordelost, utrjevanje in rane na vimenu in seski, se ne sme strojno molzeti. Molzeti ga je treba ročno v ločeni posodi. Po tem je treba roke temeljito umiti in razkužiti.
Brisačo za brisanje vimena je treba oprati in prekuhati. Ta krava je izolirana iz splošne črede za zdravljenje.
Ko je kravo pripravil, operater takoj vklopi stroj in si nadene sesalne skodelice. Če želite to narediti, odprete mlečno pipo ali spustite objemko na cevi za mleko, z eno roko pripelje aparat pod vime, z drugo pa eno za drugo položi kozarec na bradavice. Da bi se izognili sesanju, morate kozarec dvigniti navzgor, hkrati pa upogniti cev za mleko, da zrak ne bi sesal v kozarec. Dolgotrajno uhajanje zraka zmanjša podtlak v glavnem cevovodu, kar poslabša delovanje drugih, že delujočih naprav. Ko so očala pravilno nameščena, se ne sliši sikanje, jih je treba nadeti v naslednjem vrstnem redu: blizu zadaj, daleč zadaj, daleč spredaj, blizu spredaj.
Pri namestitvi na bradavice operater vzame očala z desno roko, pri čemer palec in kazalec ostaneta prosta. Z njihovo pomočjo se bradavica usmeri v steklo za cuclje. Po namestitvi skodelic se mora upravljavec prepričati, da stroj deluje pravilno in da se mleko intenzivno molze, šele nato naj pristopi k pripravi naslednje krave.
Vzdrževanje sanitarnega stanja molznice in mlečne opreme
Sanitarna oprema za molžo se izvede po vsaki molži z naslednjimi postopki:
Zunanjost molznih strojev operite s toplo vodo iz razpršilnika, vstavite kozarce v mlečne glave in vso opremo pripravite za pranje;
Cirkulirajte z vročo (60 ± 50 C) raztopino detergenta, da odstranite beljakovinsko-maščobni film;
Razkužite, da uničite patogeno mikrofloro in zmanjšate bakterijsko kontaminacijo;
Izperite z vodo, da odstranite ostanke detergenta in razkužila.
Kroženje pralnih pralnih - dezinfekcijskih raztopin se izvede v 10-15 minutah.
Poleg pranja in dezinfekcije je treba opremo za molžo občasno razstaviti, oprati in očistiti ročno.
Pri krožnem pomivanju je potrebno razstaviti vogalne cevi, zbiralnik mleka, mlečni števec - enkrat na teden, molzne stroje - enkrat mesečno.
Da preprečite nastanek "mlečnega kamna", se pranje z alkalnim detergentom izmenjuje s kislim. Če ni kislinskega detergenta, opremo za molžo enkrat tedensko speremo z 0,1-0,2% raztopino kislin (klorovodikove, ocetne ali žveplove) 20-30 minut.
Potrebno je strogo upoštevati koncentracijo detergentov, dezinfekcijskih sredstev in temperaturo vode za pranje molzne opreme, saj uporaba visokih koncentracij, pa tudi zelo hladne ali vroče vode, vodi do spremembe fizikalnih in kemičnih lastnosti gume. izdelkov in zmanjšanje kakovosti mleka.
Hladilne kopeli za mleko, rezervoarji za zbiranje mleka in druge posode se po vsaki uporabi ročno obdelajo v naslednjem zaporedju:
a) sperite notranjo površino s toplo vodo, da odstranite ostanke mleka;
b) speremo z 0,5% pralno raztopino pri temperaturi 45-50ºС s ščetkami;
c) ostanke čistilne raztopine speremo s toplo vodo;
d) razkužiti z razkužilno raztopino;
e) oprati z vodo iz pipe, dokler se razkužilo popolnoma ne odstrani.
Pri uporabi Desmola kot detergenta dodatna dezinfekcija ni potrebna.
Vsaj enkrat na dva tedna morate mlekomate popolnoma razstaviti, temeljito sprati in razkužiti vse njegove dele, pri čemer bodite posebno pozorni na gumo za seske. Gumijaste dele preverimo za njihovo nadaljnjo primernost, nato jih hranimo 30 minut v 1% pralni raztopini pri temperaturi 70-80 °C, nato jih operemo z ruffi in ščetkami ter speremo z vročo vodo.
Preostale dele, potopljene v kopel z vročo 0,5% pralno raztopino, speremo z ruffi in ščetkami, nato pa jih potopimo v čisto vodo pri temperaturi 70-80 ° C za 20 minut. Po pranju delov se naprave sestavijo in skoznje spustimo 10 litrov vroče 0,1% raztopine razkužila.
Vsakih 6 mesecev vse gumijaste dele v aparatu zamenjamo z novimi, odstranjene dele pa po temeljitem razkuževanju in razmaščevanju postavimo na »počitek« v posebnih napravah.
Pri izdelavi opreme za molžo je treba paziti na vsa vozlišča mlekovoda, katerih notranje površine so v stiku z mlekom: pipe za mleko, črpalke, dovodne cevi, ki jih je treba redno razstavljati in oprati z detergentom in razkužilom. rešitve s čopiči.
Zaradi delovanja alkalnih detergentov na notranje stene mlekovoda je možna tvorba belega premaza. Za odstranitev mlečni vod speremo z 0,2% raztopino ocetne kisline ali 0,15% raztopino klorovodikove kisline.
