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Onde iniciar um negócio de comércio de frutas e vegetais. Como ganhar dinheiro vendendo verduras e frutas O que você precisa para vender verduras e frutas




As pessoas sempre comerão. Muitos empreendedores que criam negócios na indústria alimentícia entendem isso. O negócio de hortaliças e frutas é outra opção de sucesso para desenvolver seu próprio negócio.

Selecionando um quarto

Comprar ou alugar espaço de varejo depende de suas capacidades financeiras. A melhor solução seria abrir um ponto em algum lugar de uma área residencial de uma grande cidade, próximo a um ponto de ônibus ou estação de metrô. Se pretende organizar um negócio numa determinada área, faz sentido montar um pavilhão ou abrir uma mercearia. Claro, você terá que gastar mais dinheiro em comunicações e obtenção de licenças, mas poderá armazenar muito mais mercadorias em um depósito.

O ambiente onde são armazenados os vegetais e frutas deve ter uma determinada temperatura: no verão - não superior a 8 °C, no inverno - não inferior a 0 °C.

Para organizar um negócio de hortaliças e frutas, basta uma área comercial de 20 m2. Algumas pessoas empreendedoras negociam diretamente no quintal de uma casa particular. Esta opção é adequada se a casa tiver uma boa localização.

Para legalizar um negócio, é necessário apresentar um pacote de documentos às autoridades reguladoras competentes: fiscal, SES, fiscalização de incêndio, etc. Da administração fiscal você receberá permissão para realizar atividades comerciais (basta registrar um empresário individual), de outras autoridades você receberá permissão para operar as instalações.

Além de equipamentos de refrigeração e aquecimento, você não precisa comprar nenhum dispositivo especial. Você precisará de prateleiras, mesas e vitrines.

Sortimento e fornecedores

Primeiro você precisa comprar os vegetais e frutas mais populares: batata, repolho, cenoura, pepino, tomate, maçã, frutas cítricas, etc. À medida que os volumes de vendas aumentam, a gama pode ser diversificada. Quanto aos fornecedores, cada um escolhe a opção mais lucrativa para si. Toda grande cidade possui mercados atacadistas e depósitos de hortaliças, e você também pode negociar diretamente com os produtores.

Para evitar queimaduras na primeira compra, conheça mais informações sobre as diferentes variedades de vegetais e frutas. No início do outono, muitos residentes rurais estão dispostos a vender a sua colheita a um preço muito favorável, vale a pena aproveitar esta oportunidade.

Observe que cerca de 10-15% das mercadorias estragam. No verão, sem equipamentos especiais - ainda mais.

Não se apresse em jogar fora imediatamente os produtos estragados. Se mantiver uma aparência mais ou menos tolerável, poderá ser vendido com um desconto significativo. Vale levar esse ponto em consideração na hora de definir os preços para não ficar no vermelho.

Pesquisa de pessoal

Um vendedor competente é metade do sucesso de qualquer negócio. O salário do seu funcionário deve ser baseado no princípio: salário + percentual de vendas. Ninguém está imune ao roubo de mercadorias, principalmente quando se trata de abrir um supermercado. Esse problema pode ser resolvido com a instalação de câmeras CCTV.

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Marcação de mercadorias e retorno

A margem de lucro sobre mercadorias no ramo de vegetais pode flutuar significativamente. Se você tiver a oportunidade de comprar a maior parte dos produtos no outono e guardá-los até o inverno e a primavera, a margem aqui às vezes chega a 200%. Durante a temporada, a margem é de cerca de 30-40%.

Um negócio de frutas e vegetais compensa rapidamente. Se for uma loja, você poderá recuperar o investimento inicial em 6 a 8 meses, se for um ponto no mercado - em alguns dias. Para economizar investimentos iniciais, você pode fazer todo o trabalho sozinho: negociar, descarregar mercadorias, negociar com fornecedores. No entanto, mais cedo ou mais tarde você terá que delegar responsabilidades a outras pessoas e ser você mesmo responsável pelas questões organizacionais. Afinal, é por isso que iniciamos nosso próprio negócio.

Frutas e vegetais estão sempre em alta, por isso sempre haverá um comprador para este produto. As opções para organizar um negócio de hortaliças são muitas, então você sempre encontrará algo para o seu capital inicial.

Opções de organização empresarial

O comércio de hortaliças e frutas pode ser organizado das seguintes formas:

  • Através de uma tenda ou quiosque.
  • De um carro na rua.
  • No mercado de uma loja ou carro.
  • Uma loja completa.

A opção mais popular é vender de carro. Se algo acontecer, você sempre pode mudar o ponto de venda para outro local, caso não seja muito lucrativo. Além disso, não há necessidade de obter diversas licenças da SES e da fiscalização de incêndio na hora de montar um quiosque. Um acordo tácito com as autoridades locais é suficiente. É verdade que esse tipo de negociação trará menos lucro do que uma barraca. Portanto, depois de testar diversas opções de pontos móveis, vale a pena decidir em qual local o comércio é melhor e montar ali um quiosque.

Registo legal de empresa

O plano de negócios de uma loja de hortaliças deve incluir o registro das atividades comerciais. O melhor é formalizá-la como atividade de empresário individual sob tributação simplificada.

Além disso, a comercialização pode ser realizada com autorização da fiscalização estadual de comércio, após o que o quiosque de comercialização de frutas deverá obter autorização da fiscalização elétrica, fiscalização de incêndio e SES.

Lugar para quiosque ou loja

Para vender frutas na rua, é preciso encontrar um local onde haja grande fluxo de pessoas durante o dia. Podem ser saídas próximas ao metrô, faixas de pedestres, cruzamentos de ruas grandes ou áreas residenciais. Você pode instalar um quiosque aproximadamente nos mesmos locais.

É um pouco mais difícil responder à questão de como abrir uma mercearia. Neste caso, além dos requisitos descritos acima, a sala deverá ter área mínima de 40 metros quadrados. m. e ser dividido nas seguintes zonas:

  • sala para separar legumes;
  • sala de triagem de frutas;
  • armazém de mercadorias com câmaras frigoríficas;
  • Despensa.

É muito importante equipá-lo com boa ventilação para eliminar o cheiro de frutas e vegetais podres.

Fornecedores de produtos

Não importa o que você decida abrir, uma loja ou uma barraca, a primeira coisa que você precisa para começar um negócio é encontrar fornecedores confiáveis. Quando as vendas são organizadas do zero, os empresários viajam para aldeias próximas e compram produtos de agricultores ou lotes subsidiários. É verdade que neste caso é difícil obter um documento deles. Confirmando que os produtos são cultivados sem nitratos. É difícil conduzir o comércio oficial sem este documento.

Portanto, na maioria das vezes as mercadorias são compradas em armazéns de hortaliças. Neste caso, você pode concordar com a devolução de uma determinada quantidade de mercadoria danificada, bem como obter todos os documentos necessários para os produtos. Com bases confiáveis, você pode firmar contratos por vários anos.

Logística

O próximo ponto importante na questão de como abrir uma mercearia ou barraca é a disponibilidade de transporte. Os produtos que você venderá são perecíveis. Deve ser adquirido em pequenas quantidades, mas os produtos devem ser reabastecidos com frequência. Portanto, você terá que viajar com bastante frequência. Além disso, diferentes produtos podem estar localizados em diferentes bases vegetais. E se você tiver vários pontos de venda, os custos de combustível podem ser elevados. Portanto, é importante estudar a demanda com antecedência, pensar no alcance e nas rotas de transporte.

Riscos de negócios

Antes de abrir uma barraca, é preciso pensar em todos os riscos desse negócio. Isso inclui dois fatores: commodity e humano. A mercadoria está associada ao facto de os vegetais e frutas se deteriorarem rapidamente, pelo que os principais riscos associados à venda deste produto são:

  • apodrecimento (15%);
  • encolhimento;
  • tremendo;
  • recipientes de vidro quebrados (ao vender produtos enlatados em recipientes de vidro).

O fator humano está relacionado à integridade dos vendedores. É difícil encontrar um vendedor que não coloque parte do dinheiro no bolso. Mas todos os problemas são resolvidos por meio de etapas bem pensadas na organização de um negócio.

Formação de preços

A margem é definida levando em consideração todos os riscos e as vendas aproximadas de mercadorias por dia. Isto também deve incluir custos associados:

  • aluguel;
  • eletricidade;
  • utilidades públicas;
  • impostos;
  • salário;
  • combustível.

A margem média é de cerca de 30-40%, e para certos grupos de produtos – até 200%.

Funcionários

É necessário pelo menos um vendedor por ponto de venda e, de preferência, dois para trabalhar em turnos. Precisamos de um motorista que também descarregará a mercadoria. Se você abrir uma loja, precisará de outra pessoa para separar legumes e frutas. As funções de motorista podem ser desempenhadas pelo próprio empresário, até porque é aconselhável que ele compre pessoalmente a mercadoria na base.

Equipamento de loja

Outra dúvida é por onde começar a negociar, o que é necessário para isso, além do produto em si? Se for feito no mercado, de carro ou na rua, basta ter balanças comerciais e sacolas nas quais a mercadoria será vendida.

Para começar a negociar em uma loja, você precisará adquirir equipamentos comerciais especiais:

  • vitrines para exposição de produtos;
  • balcão e estantes;
  • câmara de resfriamento;
  • escalas;
  • vitrine refrigerada para frutas e legumes congelados.

Gama de Produtos

Um ponto de venda na rua deve oferecer os produtos sazonais mais populares. Na loja, é aconselhável oferecer uma vasta gama não só de vegetais e frutas da época. Você pode começar a negociar em um ponto estacionário com a seguinte gama de produtos:

  • batata;
  • alho;
  • cenoura;
  • tomates;
  • beringela;
  • pepinos;
  • maçãs;
  • ameixas;
  • cereja;
  • peras;
  • cerejas;
  • Frutas exóticas;
  • frutas e legumes congelados;
  • legumes e frutas enlatados;
  • Frutas secas;
  • água;
  • sucos

O sucesso da venda de mercadorias em uma loja depende em grande parte da correta exibição das mercadorias. Deve ser conveniente para o visitante e atrair sua atenção.

Pequenos cálculos

Se você planeja começar a negociar com carro, tendo carro próprio, os investimentos no negócio serão mínimos. Será mais caro começar a negociar em uma barraca. Além de comprar mercadorias e pagar mão de obra, você terá que adquirir um quiosque, que custa a partir de 43 mil rublos. Em média, uma empresa exigirá investimentos iniciais de cerca de 100 mil dólares, mas terão retorno em 12 a 14 meses.

A necessidade de incluir frutas e vegetais na alimentação é uma regra que todas as famílias procuram aderir. No entanto, para os comerciantes universais de alimentos há dificuldade em preencher este nicho (problemas de proximidade do produto e necessidade de criar condições especiais de armazenamento). Por isso, o comércio especializado de hortaliças e frutas como negócio pode ser uma boa alternativa às ofertas que estão disponíveis nos supermercados.

Análise de clientes potenciais

Muitos empreendedores iniciantes que gostariam de trabalhar em uma área como o comércio atacadista ou varejista de frutas e vegetais hesitam em investir dinheiro nesta área de negócio. Eles temem que os seus principais concorrentes sejam os grandes supermercados e que uma pequena loja não consiga competir com as grandes cadeias de distribuição.

No entanto, estas preocupações não têm base fundamentada. Baseiam-se na especulação e na falta de vontade de realizar a sua própria análise de uma situação específica.

Se avaliarmos a gama de hortaliças e frutas que os supermercados vendem, ela não é muito extensa e na maioria das vezes os compradores compram produtos desse grupo nos supermercados por falta de alternativas na forma de pequenos empreendimentos comerciais de frutas e hortaliças.

Os empresários que, no entanto, decidem exercer um negócio como o comércio a retalho de legumes e frutas e organizam com competência a entrega do sortido necessário, argumentam que este negócio é rentável mesmo nos formatos mais modestos.

Estes poderiam ser:

  • organização de uma banca comercial altamente especializada;
  • compras e vendas no atacado de frutas e produtos hortícolas.

A escolha de um formato aceitável depende em grande parte do capital inicial e dos ativos fixos à disposição do empresário no momento da organização do negócio, bem como das atuais condições de mercado:

  • Se um empresário iniciante tem transporte de carga em sua fazenda e tem ligações comerciais com produtores agrícolas, faz sentido pensar em organizar uma base atacadista.
  • Se for possível alugar um local adequado para uma loja ou barraca de maneira econômica, abrir esse ponto de venda é a melhor opção.
  • Se o orçamento inicial não for muito grande, então faz sentido começar comercializando um grupo específico de vegetais ou frutas diretamente em uma barraca de rua.

Mas é preciso lembrar que qualquer comércio de frutas e hortaliças exige que o empresário possua um documento como uma autorização para comercializar hortaliças e frutas.

Essas licenças são certificados de qualidade de produto para produtos nacionais e um certificado fitossanitário para produtos importados. São documentos obrigatórios para a comercialização de hortaliças e frutas.

Trabalhando com quantidades no atacado

O comércio atacadista de vegetais e frutas é um negócio bastante arriscado para um empreendedor iniciante. A necessidade de alugar espaço de armazenamento adequado para armazenar grandes quantidades de mercadorias, adquirir equipamentos caros para armazenar frutas e vegetais perecíveis, fornecer documentação regulatória a todas as remessas, fornecer serviços de transporte aos clientes - tudo isso exigirá custos iniciais significativos.

É mais fácil organizar o comércio atacadista de batatas: ao contrário das frutas e vegetais exóticos, não são necessários equipamentos especiais para seu armazenamento, embora este seja um dos produtos mais populares durante todo o ano. Por esta razão, o formato grossista de batata é bastante adequado para um comerciante iniciante.

Loja de vegetais

Segundo especialistas do mercado alimentar, antes de abrir uma mercearia, o empresário deve resolver três problemas principais:

  • obter o direito de alugar instalações adequadas a este formato de comércio a retalho;
  • ter acesso a recursos financeiros no valor de pelo menos 500 mil rublos;
  • celebrar acordos preliminares com atacadistas.

A área aproximada da sala deve ser de no mínimo 60 metros quadrados. m. (30 m2 – armazém, 30 m2 – área de vendas).

Serão necessários recursos financeiros para equipar o espaço comercial, adquirir os primeiros lotes de mercadorias e realizar atividades de marketing.

Encontrar o atacadista certo não deve se limitar aos atacadistas locais. Ampliação do sortimento e fornecimento regular de produtos que não constam do sortimento de outros pontos de venda - esses fatores contribuirão para que a comercialização de hortaliças seja um negócio com perspectivas econômicas positivas.

Em áreas povoadas, muitas vezes você pode ver como o comércio de vegetais e frutas está acontecendo nas ruas em pontos de venda móveis (transportáveis). Esta é uma boa forma de ganhar dinheiro na estação quente, principalmente quando aparecem os vegetais frescos e as frutas da nova colheita.

Uma desvantagem significativa deste formato de trabalho é a sua sazonalidade. Sim, você pode tentar ganhar dinheiro suficiente durante a estação para que durante a estação fria, quando é impossível vender verduras e frutas nas ruas, você tenha dinheiro para sustentar sua família. Porém, esse tipo de empreendedorismo não pode ser considerado um negócio estável e promissor.

Este comércio ambulante pode ser justificado como um início para um negócio mais estável e uma oportunidade de acumular recursos financeiros antes de abrir uma banca de legumes (loja de legumes em miniformato). Tal ponto pode, para começar, especializar-se na comercialização de apenas um grupo de produtos, por exemplo, batatas, cenouras, beterrabas e cebolas. Além disso, com o aumento do faturamento, é possível criar condições para a comercialização de produtos mais caprichosos.

Em todos os distritos de cidades grandes e pequenas você pode encontrar mais de um exemplo de loja que evoluiu de uma pequena barraca especializada para um ponto de venda respeitável.

Como armazenar frutas e vegetais adequadamente: Vídeo

O comércio de vegetais e frutas é um negócio bastante comum. Com a abordagem certa aos negócios, uma barraca de verduras pode gerar bons rendimentos. Existe um nível médio de concorrência neste segmento de mercado.

Capital de arranque

Ao pensar em como abrir uma barraca de verduras, calcule os gastos futuros. O valor do investimento pode variar dependendo do tamanho da localidade. Para abrir uma barraca de verduras no centro regional serão necessários aproximadamente 500 mil rublos. Este valor inclui as seguintes despesas:

  • para abertura e legalização de uma empresa, obtenção de certificados de diversos órgãos governamentais - cerca de 10 mil rublos;
  • para alugar uma barraca – a partir de 40 mil rublos;
  • para compra de equipamentos: slides, vitrine refrigerada, balança, caixa registradora - 50 mil rublos;
  • para manutenção de equipamentos – 2 mil rublos por mês.

Para começar, você pode comprar balcões e slides usados. A recusa parcial de mão de obra contratada ajudará você a economizar dinheiro. Assuma as responsabilidades de um comprador ou vendedor. Pessoal adicional pode ser recrutado após a promoção do ponto de venda. Assim você conhecerá o mercado por dentro, estudará seus concorrentes e sentirá todas as nuances do seu negócio.

Decoração

Selecione a forma de fazer negócios: empresário individual ou LLC. Um empreendedor individual abre mais rápido, a manutenção da documentação não requer conhecimentos especiais. As multas por violações para empreendedores individuais são menores do que para LLCs. Mas também há uma responsabilidade maior: em caso de insucesso, você será pessoalmente responsável por todas as dívidas e multas do seu empreendimento. Abrir uma LLC é um processo mais caro e demorado. Você precisará de um contador para manter os registros. Porém, a presença de capital autorizado em uma LLC garante a inviolabilidade de suas economias pessoais. Em caso de falência, os recursos do capital autorizado serão gastos para satisfazer as reivindicações dos credores.

Após registrar sua atividade empresarial, você deverá obter autorização para abrir um ponto de venda. A maneira mais fácil seria abrir uma barraca no mercado. Se quiser instalar um quiosque perto de uma paragem ou estação de metro, terá de obter autorização do departamento de construção e arquitectura. Você também precisará de pareceres de comissões de fiscalização de serviços sanitários, de bombeiros e comerciais. Esteja preparado para todos os tipos de truques burocráticos. Estude as leis para que representantes das diversas estruturas não o peguem de surpresa.

Escolhendo um local e instalações

Antes de abrir uma barraca de hortaliças, faça um plano de negócios. Calcule quantos visitantes por dia você precisará atender para que suas despesas sejam compensadas. Depois saia, fique perto do futuro ponto de venda e conte as pessoas que passam. Se o número de transeuntes ultrapassar significativamente o número de seus potenciais compradores, fique à vontade para abrir uma barraca neste local.

Opções para colocar um ponto de venda:

  • perto do metrô ou parada. Para atrair a atenção dos transeuntes, trabalhe na publicidade outdoor;
  • em uma área residencial. A barraca estará aberta para clientes habituais que moram no bairro.

Não se esqueça das ligações de transporte. Os vegetais precisarão ser entregues no quiosque de alguma forma, certo? Será bom se você conseguir alugar um armazém localizado próximo ao quiosque. Nesse caso, você pode comprar verduras em grandes quantidades e entregá-las no quiosque conforme a necessidade. Estamos falando de vegetais de longa duração. As frutas perecíveis deverão ser adquiridas em pequenas quantidades. As condições de armazenamento de produtos com prazo de validade curto só podem ser fornecidas dentro dos muros de complexos de armazéns especiais.

Construir um quiosque de acordo com um bom projeto arquitetônico. Não importa o quanto você queira economizar dinheiro, não despreze o design do seu ponto de venda.

O design pode ser encomendado a freelancers. É muito barato, às vezes você consegue por apenas 500 rublos. O melhor é utilizar uma plataforma especializada, por exemplo, “Vou atuar”, onde o processo de interação com os performers será simples e seguro.

Os compradores modernos estão acostumados com balcões grandes, vitrines de vidro e boa iluminação. O processo de compra deve ser confortável. Cuide do asfalto próximo ao quiosque, equipe um suporte baixo para malas e o interesse do cliente pelo seu outlet crescerá diante de seus olhos.

Equipamento mínimo:

  • prateleiras para mercadorias,
  • contador,
  • cadeira,
  • caixa eletrônico,
  • escalas,
  • pequeno cofre.

Trabalhar com fornecedores e sortimento

Tente encontrar bons fornecedores. Faça todos os esforços para fazer isso. Claro, você não conseguirá separar o “joio do trigo” imediatamente. Portanto, compre produtos em pequenas quantidades. Com o tempo, você entenderá com qual parceiro é melhor lidar. A opção ideal é um fornecedor permanente que abasteça integralmente o seu negócio com seus produtos.

Os seguintes fatores são importantes:

  • reputação do fornecedor em sua cidade,
  • origem das mercadorias,
  • qualidades gustativas de frutas e vegetais,
  • disponibilidade de certificados de conformidade.

Seus principais concorrentes serão pontos em mercados e departamentos de hortaliças de supermercados. Portanto, você deve oferecer algo diferente da concorrência. Sua barraca de vegetais será diferente de um mercado em termos de serviço e limpeza. A principal vantagem em relação aos supermercados é a origem nacional dos produtos.

Ofereça aos seus clientes tomates, pepinos, maçãs e peras locais. Encontre um revendedor especializado no fornecimento de frutas e bagas da região sul. Complete o sortimento com bananas, laranjas e limões fora de época. Adicione algumas frutas exóticas. Ofereça aos seus clientes frutas secas, ervas e sucos. Coloque um pequeno freezer com frutas congeladas em sua barraca.

Funcionários

Vale a pena abrir uma barraca de verduras se você não consegue controlar pessoalmente o processo? Não, não vale a pena. Legumes e frutas são um negócio que você precisa ter sempre em mãos. Mais uma vez, recomendamos fortemente economizar pessoal. Ocupe pelo menos um dos cargos na sua empresa. Se você não quiser negociar, contrate um vendedor e forneça você mesmo a mercadoria.

Empresários experientes aconselham o manuseio pessoal das entregas. Alguns atacadistas oferecem mercadorias com entrega. Esta opção não é adequada para você. Chegando pessoalmente ao armazém atacadista, você poderá escolher o produto ao seu gosto. Além disso, os custos de entrega estão frequentemente incluídos no preço do produto. E eles não apenas estabelecem, mas aumentam muito.

Será bom se a princípio você puder controlar pessoalmente o processo de negociação. A questão do controle torna-se especialmente relevante quando o negócio vai além da família. Negociar adora contar. Ninguém lhe dará garantias da honestidade do vendedor contratado. Portanto, tente estar presente no ponto com a maior freqüência possível. De vez em quando, negocie por conta própria, substituindo o vendedor na barraca. Você pode aprender muito sobre seu funcionário com clientes falantes.

Realize o recadastramento periodicamente. Não economize no seu salário, caso contrário, nenhum estoque o ajudará. Uma pessoa que ganha pouco ainda roubará de você ou “pegará emprestado” dinheiro da caixa registradora até o dia do pagamento. A opção de remuneração ideal é taxa e percentual. Essa forma de pagamento incentiva o vendedor a trabalhar.

Lucratividade

A margem mínima do seu produto será de 30%, a máxima – cerca de 250%. Na hora de definir o preço, não se esqueça que vegetais e frutas tendem a estragar. De acordo com especialistas, cerca de 10 a 20% dos produtos estragam em uma barraca de vegetais. Este produto pode ser vendido com um desconto de 50-60% antes de se tornar obsoleto. Finalmente, os produtos estragados terão que ser jogados fora. Estima-se que o período de retorno de uma barraca varia de 2 a 6 meses, dependendo da época. No inverno, as frutas e vegetais são muito procurados, por isso os investimentos compensam mais rapidamente. Após a promoção, o negócio renderá cerca de 50 a 100 mil rublos mensais.